啤酒的分類，啤酒的分類有哪些

1.低酒精度啤酒。

低酒精度啤酒適合有特殊工作的人，如司機、演員等。 低酒精度啤酒是啤酒家族的新成員，也屬於低酒精度啤酒。 低酒精度啤酒含有多種微量元素，營養成分高。

人們喝這種啤酒並不容易，它可以滿足吸菸的“癮君子”。

2.啤酒。

適合瘦人。 生啤酒（即生啤酒）是未經巴氏殺菌的啤酒。 因為白酒和活酵母在灌裝後甚至在人體內也能繼續發生生化反應，所以喝這種啤酒很容易使人發胖。

此外，生啤酒中的新鮮酵母可以促進胃液的分解，增加食慾，加強消化，增加營養，對瘦人增強體質和增加體重也有好處。

3.煮熟的啤酒。

巴氏殺菌後，啤酒成為成熟的啤酒，因為酒中的酵母已經過加熱殺滅，不會繼續用鉛發酵，穩定性好，不會在胃裡繼續滋生，所以比較適合胖子喝。

按原麥芽汁濃度分：高濃度啤酒（濃度16度以上）; 中等濃度啤酒（8 至 16 度）; 低濃度型（小於。

8度）。嘉豐系列啤酒均為中濃度啤酒。 當我們談論 12% 啤酒和 11% 啤酒時，我們指的是原始麥芽汁強度，而不是酒精濃度。 事實上，他們的酒精含量僅此而已。

根據酵母的性質：

它分為頂部發酵和底部發酵啤酒; 我國大部分啤酒都是在下面發酵的;

按生產方式分：

新鮮啤酒和熟啤酒。 兩者的區別在於是否經過滅菌處理，比如佳木斯悅海佳豐啤酒****生產的佳豐系列瓶裝啤酒就是熟啤酒，高溫殺菌後可以很容易地長期儲存。 此外，佳木斯啤酒廠生產的桶裝嘉豐“生啤酒”是新鮮啤酒。

按包裝容器分：

啤酒有兩種型別：瓶裝啤酒、罐裝啤酒和桶裝啤酒。

啤酒的分類方法有很多種，可以根據所用酵母的顏色、濃度、生產方法和性質進行分類。 根據現行啤酒國家標準的定義，啤酒一般分為熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒和特種啤酒。

成熟啤酒是經過巴氏殺菌或即時高壓滅菌的啤酒。

2.生啤酒和生啤酒是未經巴氏殺菌或即時高壓滅菌的啤酒。 生啤酒是通過特殊過濾方法（例如純生啤酒）進行滅菌的啤酒。

3.特種啤酒是一種具有特殊風味的啤酒，對原料工藝有很大改變，如乾啤酒、冰鎮啤酒、低酒精度啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒等。

世界公認的啤酒分類方法是將啤酒分為兩類：根據酵母的發酵方法，頂部發酵和底部發酵; 頂發酵法，又稱麥芽酒，利用這種酵母對啤酒進行發酵，在發酵過程中，大量泡沫堆積在液體發酵的表面; 底部發酵，也稱為拉格啤酒，顧名思義，這種啤酒的酵母在底部發酵，這需要較低的發酵溫度和較低的酒精含量。

啤酒包括生啤酒、冷啤酒、幹啤酒、全麥芽啤酒和黑啤酒; 冰鎮啤酒的色澤很鮮豔，口感很醇厚，適合年輕人飲用，幹啤酒的色澤很淡，口感很幹，適合胖子喝，生啤酒很有營養，杯子裡有很多泡沫，喝起來很清爽。

有黑啤酒、黃啤酒、白啤酒; 啤酒按原麥芽汁濃度分類：低濃度啤酒（原麥芽汁濃度在1之間）、中濃度啤酒（原麥芽汁濃度在11%-14%之間）、高濃度啤酒（原麥芽汁濃度14%-20%）。

根據不同程度、麥芽濃度和適用人群，有以下分類：

1.低酒精度啤酒

低酒精度啤酒適合從事特殊工作的人，如司機、演員等。 低酒精度啤酒是啤酒家族的新成員之一，也是一種低酒精度啤酒。 低酒精度啤酒含有多種微量元素，營養成分高。

人們喝了這種啤酒後不容易“上頭”，也可以滿足“癮君子”的酒癮。

2.生啤酒

它更適合瘦人飲用，生啤酒（即生啤酒）是未經巴氏殺菌的啤酒。 因為酒中和了活酵母，灌裝後甚至在人體內也能繼續進行生化反應，所以喝這種啤酒很容易讓人發胖。 此外，生啤酒中的新鮮酵母可以促進胃液的分解，增加食慾，加強消化，增加營養，增強體質，增加瘦人的體重。

3.煮熟的啤酒

巴氏殺菌後，啤酒變成熟啤酒，因為酒中的酵母已經加熱殺滅，不會繼續發酵，穩定性好，不會在胃裡繼續繁殖，所以比較適合胖子喝。

精選啤酒

1.看日期。

檢查瓶裝啤酒是否已過保質期。 當啤酒過期時，質量會下降，甚至不能飲用。

2.看顏色、透明度和泡沫。

將啤酒倒入乾淨、乾燥、大、無色、透明的玻璃杯中。 淺黃色啤酒應略帶綠色和金黃色，而不是深色; 黃啤酒應為淺黃色或淺黃色帶綠色，淺色為佳，不為深褐色; 黑啤酒應該是黑紅色或黑褐色，而不是黑褐色、淺紅色或棕色。

3.聞香氣。

高品質的啤酒，應具有明顯的麥芽香氣和啤酒花香氣; 劣質啤酒，麥芽香氣和啤酒花香氣不明顯; 品質往往不僅沒有麥芽和啤酒花的香氣，甚至還有生酒味、陳年味等異常香氣。

您好，很高興您的問題得到如下回答：幹啤酒、全麥芽啤酒、黑啤酒、低（無）酒精啤酒、冰鎮啤酒、小麥啤酒。 1.幹啤酒：

啤酒發酵度高，殘糖少，二氧化碳含量高。 因此，它具有口感乾爽，殺傷力強的特點。 由於其含糖量低，它是一種低熱量的啤酒。

2、全麥芽啤酒：釀造遵循德國純釀造方法，原料全部為麥芽，不新增任何輔料。 由此產生的啤酒更貴，但麥芽香氣卻很出色。

3.黑啤酒：將部分燒焦的麥芽加入麥芽原料中製成的啤酒。 具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高等特點，具有焦糖味。

4、低（無）酒精啤酒：基於消費者對健康的追求，減少酒精攝入量而推出的新品種。 它的生產方式與普通啤酒相同，但歸根結底，酒精通過脫醇方法分離。

不含酒精的啤酒的酒精含量低於應有的水平。 5.冰鎮啤酒：將啤酒冷卻至冰點，使啤酒略帶小冰晶，然後濾出大冰晶。

解決了啤酒的冷濁度和氧化濁度問題。 冰鎮啤酒色澤特別鮮豔，酒精含量比普通啤酒高，口感柔和醇厚爽口，特別適合年輕人。 6.小麥啤酒：

新增小麥麥芽生產的啤酒生產工藝流程高，酒液清澈透明，白酒貯存期短。 這款酒的特點是色澤淺、口感清淡、苦味淡。

啤酒的種類根據分類方法的不同分為以下幾種：

1、按麥芽汁濃度分類，啤酒分為低濃度型、中濃度型和高濃度型。

低濃度型：麥芽汁濃度為6°8°（巴林白利糖度計），酒精含量在2%左右，夏季可製成清涼飲料，缺點是穩定性差，貯存時間短。

中濃度型：麥芽汁濃度為10°12°，12°為常見，酒精含量約為1，是我國啤酒生產的主要品種。

高濃度：麥芽汁濃度為14°20°，酒精含量為4%至5%。 這種啤酒生產周期長，含固體較多，穩定性好，適合儲存和長途運輸。

2、根據啤酒顏色的分類，啤酒分為黃啤酒和黑啤酒。

黃啤酒（淡啤酒）：淡黃色，以短麥芽為原料，啤酒花香氣突出，口感清爽，是我國啤酒生產的大宗產品。 其色度（以摩爾碘溶液毫公升100ml表示）一般在碘溶液之間保持。

黑啤酒（烈性啤酒）：顏色為深紅褐色或黑褐色，採用高溫焙燒麥芽釀造，固形物較多，麥芽濃度大，發酵度低，口感醇厚，麥芽香氣明顯。 其色度一般在5-15ml碘溶液之間。

3.根據殺菌方法的不同，啤酒分為熟啤酒和生啤酒。

成熟啤酒：裝瓶或罐裝後經過巴氏殺菌，相對穩定的啤酒。

生啤酒：通過過濾等物理方法進行滅菌，無需巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌，達到一定程度的生物穩定性的啤酒。

4.其他型別的啤酒。

幹啤酒---這種啤酒發酵度高，殘糖少，二氧化碳含量高。 具有口感乾爽、殺傷力強等特點。

冰鎮啤酒---啤酒是通過將啤酒冷卻至冰點，使啤酒略帶小冰晶，然後過濾掉冰晶而得到的。

全麥芽啤酒---沿用德國純釀造方法，原料全部為麥芽，不新增任何輔料，麥芽香氣出眾。

小麥啤酒——以小麥麥芽為主要原料（佔總原料的40%以上）釀造，採用上或下發酵法發酵而成的啤酒。

低酒精度啤酒---酒精含量低的啤酒是低酒精度啤酒，酒精含量低的啤酒是無酒精啤酒。

啤酒中新增了綠色啤酒---天然螺旋藻提取物，富含氨基酸和微量元素，啤酒是綠色的。

溫啤酒 - 屬於啤酒的後調味。 在後發酵中加入薑汁或枸杞，以防止感冒和胃冷。