炸豆腐大豆泡多久

是的，告訴你一般的製作方法，你就會知道大豆是如何變成豆腐的。

1.原材料處理。 取黃豆5公斤，去殼過篩，洗淨放入水箱浸泡，冬浸泡4 5小時，夏季浸泡1小時。 浸泡時間一定要掌握好，不能太長，否則會失去果肉，也無法製作豆腐。

將250克生紅石膏（每公斤大豆20-30克石膏）放入火中烘烤，這是乙個關鍵工序，石膏烘烤的程度必須掌握好（要用錘子輕輕碾碎石膏，看剛燒到心臟）。 石膏燃燒太生，不容易使用; 豆腐煮得太熟了，不僅做不了，而且豆漿也有臭味。

2.研磨豆過濾器。 大豆浸泡好後，取出，按每公斤大豆6公斤水的比例研磨果肉，用袋子（豆腐布縫製）將研磨漿料包裝，捏住袋口，用力擠出豆漿。

豆漿榨後，可開啟袋子，加入3公斤水，攪拌均勻，繼續榨漿一次。 一般10公斤豆渣15公斤，豆漿60公斤左右。 擠壓果肉時，不要讓豆腐殘渣混入豆漿中。

3.煮沸紙漿和紙漿。 將榨好的生果肉倒入鍋中煮沸，不要蓋上鍋蓋，烹飪時撇去表面的泡沫。

火要大，但不要太強，防止煮沸後豆漿溢位。 將豆漿煮至溫度達到 90 110。 如果溫度不夠或時間過長，會影響豆漿的質量。

將燒焦的石膏磨成粉末，用一碗水（約公斤）拌成石膏漿，倒入剛從鍋裡舀出來的豆漿中，用勺子輕輕攪拌，幾分鐘後，豆漿就會凝結成豆腐花。

4.做水豆腐。 冷凝後約15分鐘，輕輕舀入已鋪有布的木盤（或其他容器）中，飽滿後，用布包住豆腐花，蓋上木板，壓10-20分鐘，形成豆腐。

5.準備幹豆腐。 將豆腐花舀入木盤盆中，用布包好，用木板蓋住，用石頭堆放，壓出即可製成豆腐乾。 一般來說，10公斤大豆可以用來製作25公斤的豆腐乾。

這取決於油的溫度，如果油溫足夠，煎 3 到 5 分鐘。

您好，請按照以下步驟煎泡： 炸豆泡最重要的是控制油溫（如果油溫過高，很容易煎，而且會很苦！ 總是中小火），其次，選擇傳統的大塊老豆腐（老豆腐炒的豆泡後才空）。

製作方法： 1.將豆腐切成1厘公尺左右的厚度，只有達到一定厚度後才能油炸發泡。 2.將切碎的豆腐放入鍋中蒸10分鐘。

取出豆腐以控制表面的水分，然後放在一邊。 3、鍋裡放油，油量不能超過豆腐，油溫燒到百分之五六，把豆腐放進去，小果子慢慢炒。 第四，翻一面至略顯黃，炒至豆腐冒泡鼓鼓，色澤金黃，即可出鍋。

延伸資料：炸豆腐的熱量（以100克可食用部分計）為244大卡（1020千焦），高於同類食物的單位卡路里單位。 每100克炸豆腐的熱量約佔中國營養學會建議普通成年人保持健康飲食的每日總熱量攝入量的10%。

豆腐的膨脹有一定的技巧，想炒，豆腐不能直接炒，但豆腐必須蒸熟才能在鍋裡炒，這樣炸好的豆腐會更膨脹，而且不會有豆腥味，炒的時候不容易折斷。

豆腐泡芙是一種傳統的豆類食品，南方叫炸豆腐，北方叫豆腐泡芙。 豆腐坯在鍋中煎炸時，應將油溫控制在120度左右，使豆腐坯膨脹、變形和鼓起。 當油溫低於要求時，應減少坯料，油炸時應將豆腐坯料取出，直至鼓起凝固。

然後將其置於180度的高溫下徹底煎炸，取出控油，冷卻，不要大堆存放，避免擠壓變形，即可獲得理想的發泡效果。 如果豆腐坯含水量過低，或油炸時攪拌過大，或坯料表面不光滑，或油溫下油炸時間過長，容易產生豆腐起泡飲油現象。

控制油溫

油溫要控制好，如果油溫過高，不容易起泡，造成起泡是很不安全的。 老嫩豆腐泡要掌握，太老會使豆腐泡不長，太嫩會使豆腐泡不結皮或破裂，增加油耗。 豆腐泡炒得太老，豆腐泡太硬，既耗油又不好吃，豆腐泡太嫩，豆腐泡會癟僵硬。

當鋼坯油炸7、8分鐘，快要成熟時，可以先拿幾塊觀察，如果會放氣，就應該炒一會兒。 如果油溫過高，豆腐泡坯下沉，立即結皮，不發生豆腐泡，應採取應急措施滅火，降低油溫，用爐排取出坯料，在豆腐泡上撒水，使坯料變軟後再炸，使豆腐泡充分發揮。

製作豆腐的過程包括浸泡大豆、研磨、過濾、煮沸、凝固等。 如果你想用完成的豆腐炒豆腐，你可以按照以下步驟進行：1

將豆腐切成中等大小的小塊，用廚房紙巾擦乾; 2.將足夠的油倒入平底鍋中，煮至7°C; 3.將豆腐塊在熱油中煎至表面變成金黃色，翻面繼續在腔腔內煎炸; 4.

取出炸好的豆腐塊，放在廚房紙巾上，以瀝乾多餘的油脂。 至於浸泡過的大豆，具體步驟可以遵循：1

將幹大豆洗淨，放入乾淨的玻璃罐中; 2.加入足夠的水，使水位比大豆高3-5倍; 3.蓋緊蓋子，將玻璃瓶放在溫暖的地方，靜置8-10小時，讓大豆充分吸水膨脹; 4.

取出浸泡過的大豆，用攪拌機研磨成豆漿; 5.濾出豆漿渣，取出豆漿，放入鍋中加熱煮沸; 6.煮沸後加入凝固劑（如石膏、海苔粉等），攪拌均勻至豆漿凝固成豆腐; 7.

讓豆腐冷卻並切成中等大小的塊進行油炸。

您好，炒豆腐時之所以會起泡，可能是因為豆腐中的水分沒有完全擠出來，或者油溫太高。 以下是我對如何用大豆製作豆腐炒豆腐的詳細介紹：1

準備豆腐：將豆腐切成大小合適的塊，用廚房紙巾或幹毛巾吸收豆腐表面的水分。 2.

準備炸豆腐的麵粉：將麵粉、澱粉、鹽、胡椒粉和其他調味料充分混合，然後在豆腐塊上塗上麵粉。 3.

加熱炸豆腐：將油加熱至180度左右，將撒好的豆腐塊放入平底鍋中煎至金黃色。 4.

瀝乾油：用紙巾或瀝水籃將炸豆腐塊瀝乾，以瀝乾多餘的油。 5.

醬汁：醬汁可根據個人口味配製，如醬油、醋、大蒜、辣椒油等。 6.

食用方法：將炸豆腐塊放在盤子上，淋上準備好的醬汁。 除了炸豆腐，豆腐還可以用來製作許多其他菜餚，例如豆腐湯、豆腐炒肉、麻婆豆腐等等。

豆腐是一種營養豐富、易於消化的食物，富含蛋白質、鈣、鐵和其他營養物質，適合所有年齡段的人。