綠豆芽的營養藥用價值，綠豆芽的營養價值

1 很多人會經常吃綠豆芽，因為綠豆芽既經濟又漏水。 但很少有人知道，綠豆芽也具有很高的藥用價值，如果使用得當，對健康有益**。

豆芽中所含的蛋白質會分解成容易被人體吸收的游離氨基酸，磷鋅、維生素B2、胡蘿蔔素等礦物質較多，豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、菸酸、磷、鋅等礦物質，用途廣泛。

綠豆芽含有纖維素，綠豆芽和韭菜一起炒製，可用於預防和治療老幼兒便秘，既安全又**，綠豆芽含有多種維生素。

經常食用對維生素B2缺乏引起的舌瘡和口腔炎以及維生素C缺乏引起的疾病有輔助作用。

在飲食療法方面：中醫認為綠豆芽清涼甜甜，既能清熱清熱，暢經，解毒，又能調節五臟六腑，美化肌膚，促進濕熱。 利用綠豆芽的藥理作用滲透，可以制定許多針對肥胖症的飲食治療方案。

21.將綠豆芽用開水焯水，加入醬油和醋冷吃，可以減少脂肪**。

2.將綠豆芽與鯽魚一起燉，美白面板。

3.取綠豆芽和冬瓜皮適量，加醋煮湯飲用，效果好。

4、取綠豆芽100克，鹽少許，陳皮20克，加水燉，喝湯，解毒利尿。

5、將綠豆芽搗碎磨汁，加入適量蜂蜜，代茶飲用，清新爽口。

6、取綠豆芽100克、蒲公英100克，加水煮熟，綠豆芽，喝湯，刮油**。

3、配料：浸泡過的刺皮250克，綠豆芽500克，胡蘿蔔200克，香菜200克，食鹽，料酒，花生油，蔥花。

製作方法：將刺皮洗淨切開，取出備用，將綠豆芽的頭部和尾部取出，洗淨以備後用。 炒鍋燒油，加入蔥花碎翻鍋炒，加入綠豆芽、胡蘿蔔、海蜇絲、香菜翻炒至綠豆芽、胡蘿蔔變軟，加入鹽、味精、料酒，攪拌均勻出鍋。

特點：清爽、酥脆嫩滑、美味無脂，每天吃午餐和晚餐都能有效**。

從綠豆中發芽的豆芽稱為綠豆芽。 在發芽過程中，綠豆中維生素C的含量會明顯增加，綠豆中所含的蛋白質也會悄無聲息地分解成人體所需的各種氨基酸，含量可以達到原來的7倍以上，因此綠豆芽的營養價值大於綠豆。

每塊岩石中100克綠豆芽中的維生素C含量為30-40mg。 此外，綠豆芽含有大量對人體有益的氨基酸。 綠豆芽味甜爽，具有清熱解經絡、補腎、利尿化水腫、補陰壯陽、調節五臟六腑等功能，還能降低血脂水平，軟化血管。

有口腔潰瘍的人很適合吃綠豆芽。

卡路里（千卡）：18B1：硫胺素（毫克），鈣（毫克），9，蛋白質（克），核黃素（毫克），鎂（毫克），18，脂肪（克），鹽酸（毫克），鐵（毫克），碳水化合物（克），維生素C（毫克），6，錳（毫克），膳食纖維（克），維生素E（毫克），鋅（毫克），維生素A（毫克），3，膽固醇（毫克），0，銅（毫克），胡蘿蔔素（毫克），鉀（毫克），68磷（毫克）。

視黃醇當量 （mcg）、鈉 （mg）、硒 （mcg）、粗（每 100 克可食用部分 93 克）。

綠豆芽的營養價值

綠豆芽是生活中很常見的蔬菜，綠豆芽的營養價值還是很高的，因為綠豆芽出苗時會產生大量的維生素C，蛋白質分解後得到的氨基酸種類非常豐富，是人體非常需要的氨基酸， 所以營養值更高。

綠豆芽的營養價值

首先，它富含氨基酸。 比如人體需要十多輪枯萎的氨基酸才能回滾，經過最初的分解後，人體吸收的效率要高一些，現在綠豆芽也因此成為一種時髦的養生蔬菜，營養更豐富，對我們幫助很大。

第。 二是平時吃，養生效果好。 比如橘子洞裡清熱解熱效果好，在中藥中用於利尿除濕，有一定的藥用效果，夏天多吃一點綠豆芽就好了。

而且它還可以防止我們過於緊張，例如，它對肌肉和**有保護作用，從而避免肌肉過於緊張。

第。 3.綠豆芽的營養價值非常豐富，平時吃得多一點，膳食纖維含量高。 如果有些朋友便秘，多吃綠豆芽可以使我們的消化功能更好，還可以預防很多疾病，這對改善身體狀態還是有很好的幫助的，可以減少膽固醇的積累，避免任何心血管疾病，這對大家有很大的幫助。