你怎麼做通常的蛋炒飯？ 蛋炒飯一般怎麼煮？

將雞蛋打入碗中，打散，在鍋中放油，油溫開始冒煙，將雞蛋倒入鍋中，小火，然後將雞蛋翻過來，然後將公尺飯放入鍋中與雞蛋一起煎，加鹽，炒好，出鍋。 蛋炒飯就好了。

1.取乙個較大的容器，打幾個雞蛋（根據你的口味），打散，然後將冷公尺倒入雞蛋混合物中，攪拌均勻，並放入一些適量的鹽。

2.**，放入適量油，將準備好的油倒入鍋中，不斷翻炒，（可以放火腿丁和蔬菜丁）。

3.加入少許雞精調味，撒上蔥花碎。

4.從鍋裡出來！

準備好的冷公尺飯、混合雞蛋混合物、切碎的蔥和火腿丁。 最好使用不粘鍋，用冷油加熱鍋，少放油，轉動鍋，使油均勻地放在鍋底。 不要把油燒得太熱，這樣雞蛋容易燒焦，7入火的一半蛋液，用筷子溜走，放冷公尺飯（最好把公尺飯蒸一夜稍微用力一點，這樣容易乙個乙個）繼續翻炒，然後把另一半的雞蛋液倒在公尺飯上， 將產生“黃金和白銀”效應。

加鹽，一定要炒好。 當它幾乎準備好時，加入切丁的火腿和切碎的蔥。 記得繼續用小火炒。

先把雞蛋打碎放在碗裡，攪拌均勻，燒開鍋，放點油，把攪拌好的雞蛋倒入鍋裡，然後把切好的蔥放好，把公尺飯放大，攪拌均勻翻炒，放少許鹽，炒起來就出鍋了，做起來就行了。

等油熱了，把公尺飯倒進鍋裡，翻炒到全部松了，然後把雞蛋敲進去翻炒，直到“公尺飯要分開，雞蛋會粘起來”，這時就可以加鹽了，再放點蔥會更香，就可以了。

揚州蛋炒飯。

1.將蝦洗淨，加入適量的蛋清、澱粉和水，攪拌均勻，上漿;2.將扇貝浸泡在水中，洗淨，放在一邊; 3.

去除香菇的莖並清洗; 4.將鴨胗洗淨煮熟; 5.將竹筍去皮、洗淨、煮熟; 6.

去掉蔥的根，洗淨切碎; 7.將雞胸肉洗淨煮熟。 8.

將海參、雞肉、火腿、鴨胗、香菇、竹筍、豬肉切成小方塊。 9.將雞蛋敲入碗中，加入精鹽20克和蔥碎5克，攪拌均勻。

10.將鍋放在火上，舀入75克煮熟的豬油加熱，加入蝦煮熟，然後取出。 11.

加入海參丁、雞肉丁、火腿丁、幹扇貝、蘑菇丁、竹筍丁、鴨胗丁、豬肉丁炒熟，加入公尺酒、精鹽10克、雞湯25毫公升，煮沸，放入碗中作為混合澆頭。 12.將鍋放在火上，放入煮熟的豬油150克，當熱度達到50%時，倒入蛋液炒好，加入公尺飯攪拌均勻，倒入一半的澆頭，繼續炒好。

13.將2-3份公尺飯放入小碗中後，將剩餘的澆頭、蝦、豌豆和10克蔥末倒入鍋中，與鍋中剩餘的公尺飯一起翻炒均勻，放入碗中，蓋上麵條。

用剩飯熬夜做的蛋炒飯味道更好！ 先將適量的油倒入鍋中，當油熱5分鐘時，將洋蔥和大蒜泡沫倒入鍋中煮沸，將公尺飯倒入炒鍋中，油熱後翻炒，盡量多炒公尺飯，攪拌後再將雞蛋倒入鍋中， 繼續攪拌，當它呈金黃色時，你可以從鍋裡出來。確保公尺飯包裹在雞蛋中。

材料： 公尺飯 適量 黃瓜 適量 火腿香腸 適量 土雞蛋 適量 鹽 適量 黑胡椒粉 適量。

1.使用成分：大公尺。

2黃瓜、火腿香腸、雞蛋、鹽、黑胡椒。 3.黃瓜和火腿香腸切丁，青蔥切碎。

4.將雞蛋打成蛋液，倒入公尺飯，攪拌均勻（I**公尺飯是三口量，用3個雞蛋）。 5.

鍋中放適量油，轉中火，倒入浸泡在雞蛋混合物中的公尺飯。 6.用筷子不斷攪拌，直到公尺飯均勻。

7.加入火腿丁和黃瓜丁。 8.

炒好。 9.加入少許鹽和黑胡椒粉。

10.加入切碎的青蔥，翻炒均勻，關火。

將雞蛋或鴨蛋（只要不是河馬蛋）打碎在碗裡，而不是在地上。 而且蛋炒飯出來了，顏色是標準的，不知道味道如何？ 這取決於你是否按我。

打雞蛋，放入碗中攪拌均勻，倒入適量的鹽，先放在一邊，然後放入鍋中倒入2勺油，油加熱7分鐘，放入準備好的雞蛋，然後煎，來回翻動，過了一會兒， 雞蛋是黃色的，煮熟了，你可以把它們拿出來。

第二步是放同一鍋，倒入油，趁油熱把煮好的公尺飯倒進去，加鹽，倒一點醬油，來回翻動，公尺飯差不多上色了，把炒雞蛋倒進去，攪拌均勻，燉一會兒。

在公尺飯蒸熟時在公尺飯中滴一滴油。 把公尺飯乙個乙個地做。 在鍋中放入少量油，然後炒雞蛋。 把公尺飯放進去翻炒。 放少量鹽。 雞肉的精華就可以了。

先放油，再放雞蛋，再放公尺飯！

廚房裡的煙火讓人腳踏實地，輕鬆溫馨，今天的早餐是全穀物蛋炒飯。

蛋炒飯是一道簡單可口的家常菜，以下是蛋炒飯的一般食譜和配方：

食譜：公尺飯，250克（最好是前一天剩下的冷公尺飯），雞蛋：3個雞蛋，蔥：1個蔥，切碎，胡蘿蔔1個，切成小塊（可選），火腿50克，半玉公尺粒約100克，醬油1湯匙，鹽5克，食用油10毫公升

步驟： 1.將雞蛋打入碗中，加入適量鹽，輕輕攪拌混合。

2.在鍋中加熱一些食用油，倒入蛋液，用抹刀快速翻炒，將成熟的雞蛋煎熟，倒出炒雞蛋以備後用。

3、鍋中加熱適量食用油，倒入蔥末，翻炒香。

4.可選：加入小胡蘿蔔、火腿或其他蔬菜，翻炒至變軟。

5.加入冷公尺飯和炒雞蛋，用抹刀將公尺飯鋪開均勻加熱，然後加入適量鹽調味。

6.均勻翻炒3-5分鐘後，關火，放在盤子上食用。

1.使用冷公尺飯：最好用前一天剩下的冷公尺飯做蛋炒飯，因為冷公尺飯更乾，容易散開，吸收調味料更好。

2、炒雞蛋和炒飯分開進行：先炒雞蛋，再炒飯。 這樣可以防止蛋炒飯變得太濕或糊狀，也更容易保持公尺飯鬆散。

如果想做美味的蛋炒飯，那麼可以做辣椒蛋炒飯，可以準備剩下的公尺飯，洗淨後切辣椒，將雞蛋打入碗中，然後攪拌均勻，鍋中加入適量油加熱，將蛋液倒入其中，鬆散地炒， 然後拿出來待用，鍋裡留一些底油，把尖辣椒放進去攪拌均勻，然後加入適量的公尺飯快速炒雞蛋，加入適量的醬油鹽翻炒均勻即可出鍋食用。

也可以做黃瓜蛋炒飯，需要準備一些公尺飯，將黃瓜和胡蘿蔔洗淨切成方塊，將雞蛋打入碗中攪拌均勻，鍋中加入適量油加熱，將雞蛋倒入其中翻炒以備後用， 然後在鍋中加入適量油，加入辣椒和蔥快速翻炒，將黃瓜和胡蘿蔔倒入其中翻炒均勻，再加入公尺飯和鹽，炒好後即可拿出來吃。

也可以做三文魚咖哩炒飯，首先需要將三文魚洗淨，吸水，加入適量的胡椒鹽，擠一些檸檬汁醃製，隔夜公尺飯做好，咖哩切碎，在鍋中加熱，加入油，快速將三文魚炒熟，煎好後擱置， 然後就可以在鍋裡加入適量的油，將胡蘿蔔、西蘭花放進去翻炒好，然後把碾碎的咖哩和公尺飯拌勻，再把碾碎的胡蘿蔔、西蘭花和三文魚放進去翻炒，不用加鹽，然後就可以放在盤子裡和一塊炸三文魚一起吃了， 非常好吃。

蛋炒飯。 食材：公尺飯1碗; 乙個雞蛋; 火腿香腸; 胡蘿蔔; 大蔥準備。

準備好食材，打雞蛋加鹽，胡蘿蔔去皮切丁，火腿香腸切丁，蔥切成小塊。

在平底鍋中加熱少許油，加入胡蘿蔔丁和火腿丁，翻炒，放在一邊。

再次將油放入鍋中，倒入打好的雞蛋，倒入公尺飯等雞蛋幾乎凝固後翻炒，盡量使公尺飯粘在蛋液上，加少許鹽繼續翻炒。

加入切碎的蔥和炸好的胡蘿蔔丁，將火腿丁炒均勻。

香噴噴的炒飯出鍋了。

蛋炒飯。

材料：雞蛋2個; 1碗煮熟的公尺飯; 2個紅蔥頭; 鹽調味; 胡椒調味方法。

煮公尺飯（比平時少放一點水），然後用筷子鬆開。

做法：將蛋黃分開，將蔥切成小塊。

加熱不粘煎鍋並加入一些油（少量稀油）。

倒入公尺飯炒好，炒好，關火，關火，關火。

倒入打好的蛋黃。

不停地翻炒（不要生火！ ），直到蛋黃均勻地塗上每個蛋黃。最好讓烤箱攪拌，這樣才能更好地粘在雞蛋混合物上，因為如果蛋液太熱，就不容易粘在雞蛋混合物上。

用中小火翻炒，加入蔥、鹽和胡椒粉，翻炒。

盤子就完成了。

方法一 這是最傳統的蛋炒飯，但大多數人都不知道。 水燒開後，將洗淨的公尺飯倒入水中過濾掉，記住沒問題，然後把公尺飯放在爐子上蒸熟，與雞蛋混合炒，不僅公尺飯和雞蛋的香氣不混合，而且公尺飯會乙個個分開，不會粘在一起。

方法二：將公尺飯放入冰箱冷藏兩到三個小時，在公尺飯中加入少許植物油後不蓋蓋子炒。讓公尺粒分開，然後倒入一半的雞蛋混合物並均勻浸泡20分鐘，然後在熱油鍋下快速混合公尺飯的油和雞蛋混合物。 炒好炒幹，使雞蛋蓋住每一粒公尺，行話叫金銀，然後加入煮熟的青豆和流蛋，加入鹽和蔥，炒一會兒，然後出鍋。

方法3：將隔夜公尺飯放入備用鍋中煮幹，放入油和油，溫度為70%，打入雞蛋，快速翻炒蛋花，開啟小火慢慢煎雞蛋至雞蛋香，將公尺飯放在大火上炒半勺清淡醬油炒， 翻炒至顏色均勻。

材料：公尺飯2-3份，雞蛋2個，韭菜適量（只有這三種很好吃，至於多加一點，就看你了。 ）、胡蘿蔔半個，青椒半個，芹菜適量，豆腐乾4小塊，玉公尺粒適量，鹽和胡椒粉適量。

1.剩飯，這裡有3份，想吃炒飯，新鮮蒸熟的公尺飯也沒什麼不好，但最好提前蒸出來讓其冷卻，公尺飯應該蒸得更硬一些。

2.隨意準備配菜，蔬菜、雞蛋、豆製品、肉類、、、、都可以，有青椒、芹菜、胡蘿蔔、豆腐乾、韭菜、雞蛋。

3.將所有食材切成小方塊，胡蘿蔔和芹菜可以提前焯水，也可以跳過這一步，直接炒。

4.取乙個大容器，打入兩個雞蛋，打完後倒入公尺飯，攪拌均勻，使每粒公尺都塗上一層蛋液。

5.將炒鍋放在火上，倒入少許油，將浸泡在蛋液中的公尺飯加熱後倒入，用中小火翻炒至公尺粒鬆散，公尺粒金黃，然後倒入除細香蔥以外的所有配菜，繼續翻炒均勻，加鹽和胡椒調味， 最後在出鍋前把韭菜末放進去，攪拌均勻後炒均勻就可以放出來了，放在盤子裡後也可以煎乙個太陽蛋來裝飾。

我覺得每個人心中都有乙份獨特的蛋炒飯記憶。 蛋炒飯可以說是我們自古以來就吃到的一種“特製”食品。 為什麼說“特別”？

據史料記載，古代蛋炒飯的名字是“雞蛋燉”。 大家都知道雞蛋其實就是雞蛋，熇的意思就是兇猛、熾熱、燃燒。 因此，專家認為，古籍中記載的“雞蛋燉”是古代用公尺飯和雞蛋加工而成的一種食物。

把它放在那一刻，它就變成了蛋炒飯。

很多人認為，要想把蛋炒飯做好，就需要用剩飯或隔夜公尺飯。 實際上，我們不必那樣做。 新鮮的公尺飯不是不適合做蛋炒飯，但都是煮新鮮的公尺飯，誰會用煮熟的公尺飯炒呢？

乙個人炒菜不是很好嗎！ 因此，許多人通過每餐留下一點公尺飯來製作蛋炒飯，然後用它來炒。 這就產生了誤解。

我個人認為炒蛋炒飯用的公尺飯其實是用長公尺飯煮的。 此外，新鮮的公尺飯比較粘稠，所以你可以單獨取出一部分並冷卻以降低其粘度。 簡單的蛋炒飯也是最經典的，雞蛋裡裹著公尺飯，僅此而已。

如今，很多公升級後的蛋炒飯，往往會加入一些火腿香腸、玉公尺、青豆等“亂七八糟”的食材，並在一定程度上進行了公升級和修改。 但我認為永恆的經典才是真正喜歡的美味——蛋炒飯。 那麼如何製作經典的蛋炒飯呢？

蛋炒飯》 配料：按頭取適量公尺飯（公尺飯最好用長公尺飯煮，每次不要太多，如果我們在家的話，一般是最多的。

三四個人的公尺飯差不多，一次炒太多不好），根據情況準備4或5個新鮮雞蛋，還有鹽和豬油（要做出美味又香的蛋炒飯，那就一定要用豬油，豬油是正統的方法）。這就是成分的全部，但是它們太多了，而且不是很好。

做法：1.先將雞蛋打入碗中，徹底打散。 取公尺飯適量，冷了就熱（用微波爐打，或焯一下，提前翻炒），如果是熱公尺飯，放一會兒涼，減少粘性。

2.從鍋中取出，放入一塊豬油煮沸，高溫後，將雞蛋放入鍋中翻炒，翻炒。 （可以燉複製，盡量炒雞蛋，不要炒太多）。 然後將準備好的公尺飯放入鍋中翻炒，翻炒均勻。

3.最後，加入少許鹽，攪拌均勻。 也可以適當加入少許切碎的蔥。

經典美味的“蛋炒飯”已經準備好了。 我們喜歡用豬油煎，不僅更香，而且更美味。 煎雞蛋時，將雞蛋放入鍋中後，快速煎炸後可以非常鬆散地煎炸。

無需新增其他成分來改變原有的經典口感。 有時它會適得其反，失敗。 經過時間研究的經典“蛋炒飯”是最美味的方法。