如何製作蛋炒飯才能達到最佳口感？

告訴你我的經驗:)我經常自己炒，暫時沒有人說不好吃:)成分：

公尺飯、兩個雞蛋、火腿、切碎的大蔥（玉公尺、豆類）、油、鹽等。 公尺飯：鬆散，乙個接乙個。

不要把公尺飯曬乾。 雞蛋：加入適量的鹽並攪拌均勻（放多少鹽的問題要根據你的經驗來掌握） 火腿：

切成小方塊的玉公尺，豆類：煮熟。 （但你不要，你不用那麼擔心家裡的炒雞蛋飯，主要效果就是好看） 油：

最好用豬油，這樣就香了。 （考慮到很少有人自己煮豬油，剩下的就好了） 蔥花：切成5公釐的小塊。

將蔥白和蔥喔喔喔分開 方法：放油，等油變熱，再加入蔥白。 把它翻過來。

當有香味時（如果被燒焦，請去除蔥）。 在公尺飯下面，再翻幾次公尺飯，用火加熱，打好的雞蛋，再次攪拌，慢慢倒在公尺飯的上面，這時，一邊倒去炒，使每根公尺飯都包在雞蛋裡，然後切成丁的火腿，（玉公尺和豆子也可以），加少許鹽， 翻炒幾下，香味出來後，蔥蔥。炒幾下...

出鍋了...... 香味死了保證炸出金黃色的**，有機會想做給大家吃:)它一定很好吃。

也可以放蔥，其實蛋炒飯也是有自己喜好的，沒必要侷限於放什麼，餐廳裡的揚州炒飯和蛋炒飯沒什麼樣子，裡面有很多東西，黃瓜、胡蘿蔔、蝦火腿、 等等都是切成丁的 在我們這裡，把雞蛋放在一些菜裡也可以，但必須切開 那就好了！！

做火腿和雞蛋炒飯。

麻煩了，謝謝！

炒飯味道鮮美，製作簡單：材料：公尺飯1碗，雞蛋2個，蝦4只，豌豆40克，胡蘿蔔30克，XO醬3湯匙。

輔料：食用油適量、料酒少許、韭菜1根、鹽1茶匙、糖1撮。

步驟： 1.準備：李錦記XO醬，隔夜剩飯等食材。

2.將蝦洗淨，去掉露背的蝦線，加入少許鹽、砂糖和料酒醃製2分鐘，去除魚腥味。

3.將韭菜和胡蘿蔔洗淨，切成小塊備用。

4.將雞蛋打散，加入蔥花碎和少許水攪拌均勻。

5.在冷鍋中開啟中低火冷油，倒入雞蛋混合物，用筷子快速攪拌。

6、將黃白、黃嫩金銀炒雞蛋炒好，拿出來備用。

7.再次倒入少許油，加入蝦仁，兩面煎熟，放在一邊。

8.留下底油，倒入豌豆和胡蘿蔔，在烤箱中煎炸後拿出來備用。

9.留下相同的底油，倒入剩餘的公尺飯過夜。

10.用抹刀將剩下的公尺飯塊打碎，鬆散地翻炒。

11. 加入李錦記XO醬，轉大火翻炒均勻。

12. 倒入新鮮炒好的雞蛋、蝦和蔬菜。

13.翻炒均勻，感覺味道清淡，可以加點鹽。

14. 最終產品。

蛋炒飯製作起來很好吃，比如阻止土地上公升：材料：剩飯1碗，雞蛋，胡蘿蔔，油菜，紅豇豆。

輔料：鹽適量，油適量，蔥花切碎適量。

1.準備1碗剩下的公尺飯，雞蛋，胡蘿蔔，油菜，紅豇豆，鹽，油和切碎的蔥。

2.將油菜和油菜葉洗淨切碎。

3.將胡蘿蔔切成方塊。

4.將紅豇豆切成幾把刀。

5、鍋裡放油，打入雞蛋，翻炒至熟，加入蔥花，翻炒香。

6.將胡蘿蔔和剩下的公尺子撒在地上，將油菜炒均勻。

7.加鹽調味，放入紅油豇豆。

8.翻炒均勻，從鍋中取出，放入碗中，壓實，扣上盤子。

蛋炒飯的步驟既美味又簡單，具體如下：材料：公尺飯適量，雞蛋1個，胡蘿蔔1/2根，蔥花1根，鹽適量，油1湯匙。

1.將雞蛋打入公尺飯中過夜。

2.用公尺勺將公尺飯和雞蛋攪拌均勻，使每粒公尺都塗上蛋液。

3.將胡蘿蔔切成小方塊，將蔥切碎。

4.在鍋中放入一湯匙油，加入胡蘿蔔丁，炒至表面變白，撈出並放在一邊。

5.把雞蛋打進鍋裡，不用放油，剛才炒胡蘿蔔的時候還有油。

6.用抹刀攪拌雞蛋，加入一半切碎的蔥，翻炒至香。

7.倒入公尺飯，用中小火慢慢翻炒幾分鐘，試圖炒至公尺飯散落。

8.倒入胡蘿蔔丁，加適量鹽調味，翻炒均勻。

9.將剩下的蔥花切碎放入，輕輕翻炒，關火。

材料：冷公尺飯1碗，黃瓜30克，胡蘿蔔半個，雞蛋1個，食用油5毫公升，生抽醬油5克，鹽3克，雞粉適量。

1.將雞蛋打散，倒入冷公尺飯。

2.將公尺飯和雞蛋攪拌均勻。

3.倒入食用油，加入公尺飯。

4.倒入少許醬油，翻炒均勻。

5.倒入黃瓜和火腿香腸，翻炒均勻。

6.加入鹽和雞粉，翻炒均勻。

7.放在盤子裡即可食用。

醬油炒飯]。

材料：剩飯1碗，火腿香腸1根，蒜苔3個，少許青蔥。

調味料：豬油小塊1小塊，生抽1湯匙，黑醬油1湯匙，鹽1 3茶匙，料酒1湯匙，糖1茶匙。

製作工藝： 1.先準備原料，一碗隔夜剩飯，不管是哪種炒飯，最好用隔夜公尺飯，效果會更好; 3 個大蒜苔，洗淨切碎，蔥和蔥花; 將火腿香腸切成小方塊，如果您選擇使用碎肉，請提前醃製。

2.將鍋燒熱，加入一小塊豬油融化，用豬油做醬油炒飯，這也是更香好吃的秘訣之一，先別說豬油變色了，適當吃點豬油對身體有好處。

3.當豬油完全融化，油溫公升高時，加入火腿腸翻炒幾次，然後加入剩下的公尺飯翻炒一會兒，使水分蒸發，變得明顯。

4.加入淡醬油一湯匙、黑醬油1湯匙、料酒1湯匙、鹽1 3茶匙，用抹刀翻炒均勻，公尺飯色澤紅亮。

5.最後加入蒜蓉和蔥花，加入少許糖，翻炒均勻，關火。 如果加入雞蛋，先炒後再加，以免青菜和雞蛋變得難看。 如果是不好煮的蔬菜，可以先炒，最後放出來。

將公尺飯盛在乙個大碗裡，打兩個雞蛋。 打雞蛋。 加入鹽調味，然後倒入碗中的公尺飯上。

攪拌均勻，切一些切碎的蔥搗碎，撒在飯碗裡，鍋裡放油，油熱後，將混合好的公尺飯直接倒入鍋中翻炒，待公尺飯變成金黃色再出鍋。

首先是打雞蛋，一定要把蛋青和蛋黃打在一起，打雞蛋的時候可以加一點鹽和一點糖到雞蛋裡，糖分一定要少一點，但不能不加，如果抓不住糖的量，可以不加糖， 加入一些蜂蜜。

然後是公尺飯，它不一定是隔夜飯，但一定要硬，而且必須用手捏，而且不會笨拙或粘在手上。 乙個接乙個。

有些人喜歡先炒雞蛋，然後把公尺飯放進去，這樣雞蛋和公尺飯就分開了。

放入半鍋油，用中火煮至沒有油味。 當熱油游離時，將公尺飯和打好的雞蛋混合在一起，就好像它們是骨料和水泥漿一樣。

油溫約為7°C，可以將公尺飯和雞蛋的混合物放入油底殼中。 如果雞蛋多，公尺飯少，那就出鍋了蛋餅，也就是說，公尺飯會比雞蛋多，至於多少，我感覺一下，你可以試試。

在油鍋裡，你看到粘在公尺飯上的雞蛋已經凝固並從鍋裡出來。

然後，過濾油並過濾，直到它不再滴落。

在這段時間的油過濾期間，根據個人口味準備薑絲、蔥絲和其他食材。

炒菜時，先加熱鍋。 當鍋6熱時，將薑絲撒在鍋底，不要放油，等能聞到一點薑味時，試試鍋的溫度，不要超過8熱。 然後將公尺飯放入鍋中翻炒，然後放入準備好的其他食材並翻炒。

當所有的香氣都稍微散發出來時，加入鹽，量取決於個人口味（注意，雞蛋是醃製的），然後關火，加入切碎的蔥，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燉半分鐘。 OK已經準備好從鍋裡出來了。

如果你想更有藝術感，那就多買一些盤子裝飾品。

首先，最好將公尺飯放在冰箱中冷藏，使炒飯粒完整飽滿，不會粘一塊。 二、用雞蛋汁包公尺粒，我昨天在網上看到的 原來我是用雞蛋和雞蛋炒的，然後和公尺飯混在一起，其實這樣炒，公尺飯不容易炒，粒子清，容易炒糊，還有團塊 而大雞蛋有時候不想吃哦 但是用蛋汁包公尺粒就不一樣了 誰都可以炒的粒分清澈的炒飯 當然需要炒更長的時間 像炒飯一樣硬而有質感 炒一會兒喔 像軟一樣，大概需要五六分鐘 如果不加芥末末，可以在蛋汁裡加少許鹽 這樣鹹味會更均勻 比直接撒在鍋裡要好 做法： 1

將雞蛋打入碗中，將公尺飯加入雞蛋汁中 攪拌均勻 這裡需要注意的是，一般乙份，尤其是對於胃口小的女孩和男孩來說，只需要乙個雞蛋！ 繼續根據情況加入一碗半公尺飯和乙個雞蛋 讓每粒公尺粒都沾上蛋汁，順便說一句，在加入之前將大塊公尺飯分開 但不要破壞公尺粒的完整性 只需用筷子拔出即可 2趁油熱，將蛋醬飯倒入鍋中快速翻炒 不要讓火太大 不要有太多的油 這時你會看到原本貼在一起的蛋汁飯漸漸分離，變成乙個個的，呵呵 金銀的感覺就出來了哦 中火不停地炒， 大概炒了十多分鐘 把公尺粒一粒一粒地煎，公尺粒清澈見底 3

加上配菜，需要注意的是，我今天用的食材不需要再加工 如果用海鮮蝦、肉等，就需要再開一口鍋加工，最後混合在一起 除了香菇需要多炒一點，其他的都煮熟了！ 4.加調味料，我只加了鮑魚汁，味道不錯，可以根據自己的喜好加一些調味料。

99個人在困倦之前不知道他們想這樣做。

蛋炒飯，很大，被判斷為超級好吃。