牛蒡是藥嗎，什麼是牛蒡？

牛蒡也被稱為強壯、旺盛。 主要產品為東北、浙江。 在四川、湖北、河北、河南、陝西等地也有生產。

它的藥用性質是苦、苦、冷。 返回肺部，胃經絡。 效果是：

避風避暑，促肺痰、咽透析、解毒消腫。 主要用於風熱感冒、早期溫病、麻疹不透氣、風疹瘙癢、腹瘡、丹毒、鰓及咽喉麻痺。 牛蒡含有牛蒡苷、脂肪油、雷帕酚、維生素A、維生素B1和生物鹼。

藥材名稱叫東方人參，原產於中國，《本草綱目》稱“牛蒡”（又稱強籽）是一種二年生草本植物，其種子、根部可作藥，也可食用，《本草》稱其為“散風、除熱、解毒三大藥”。 《本草綱目》說它“通了十二經絡，洗了五臟六腑”，“穿輕身長，穿久老”。 牛蒡被譽為蔬菜之王，在日本堪比人參，是一種營養豐富的保健品。

乾熟的水果。 又稱強人、鼠粘、惡果等。 秋天，果實成熟時，收穫花序，乾燥，結實，去除雜質，然後乾燥。

生吃或炒，邊用邊搗碎。 具有疏散風熱、促進肺透析、舒咽驅結、解毒消腫的作用。 它屬於藥物表面的解毒劑，以發散風和熱。

現代研究表明，牛蒡還可用於預防和治療糖尿病腎病; 牛蒡果實含有牛蒡苷，經水解產生牛蒡苷，具有抗癌活性。

牛蒡是菊科的直根草本植物，溫、甜、無毒。 又稱強種、東方人參、牛鞭白菜等。 牛蒡籽和牛蒡根既可以作為藥物使用，也可以作為食用。

起源於中國，公元920年左右傳入日本，在日本培育培育了多個品種，20世紀80年代末，由日本引進蔬菜牛蒡，大部分出口，少量進入國內市場。 牛蒡在中國早已被用作藥物，直到20世紀末，才開始對牛蒡的營養價值、食用價值和藥理進行研究。 在日本，牛蒡已成為普通人強身健體、防治疾病的保健菜。

它與人參相媲美，因此被稱為東方人參。 東方人參（牛蒡）系列產品以其獨特的香氣、純正的口感和豐富的營養價值，暢銷東南亞市場，暢銷日本、台灣和南韓，並吸引了西歐、美國有識之士的喜愛和關注。

在日本，牛蒡被稱為西洋參，原產於中國，《本草綱目》稱“牛蒡”（又稱強種）是一種兩年生的草本植物，其種子、根部可作藥，也可食用，《本草綱目》稱其為“散風、除熱解毒三大重要藥”。 《本草綱目》說它“通了十二經絡，洗了五臟六腑”，“穿輕身長，穿久老”。 牛蒡享有蔬菜之王的美譽，在日本堪比人參，是一種營養價值高的保健品，是遍布全身的寶物，富含菊粉、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的礦物質和氨基酸，其中的胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔的280倍。

據《珍惜名菜》《蔬菜栽培》等權威著作稱，經常食用牛蒡根可以促進血液迴圈，清除腸胃垃圾，防止人體過早衰老，滋潤面板，預防中風和高血壓，清腸排毒，降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用（因為牛蒡根含有菊粉）， 類風濕、抗真菌有一定的作用，對癌症和尿毒症也有很好的預防和抑制作用，因此被譽為自然界最好的血液淨化劑。台灣民間將牛蒡視為補腎、壯陽、滋補的聖品。

牛蒡是我國一種古老的藥膳食用蔬菜，明代李世珍稱其為“割苗道為菜，取根煮，沾醃食品，使人受益”，《本草綱目》詳述其“除五內邪氣外，通十二經”;“名醫”稱其為“長穿衣、輕盈、耐老化”。 土生土長的宋代人蘇松曾這樣形容牛蒡：“葉子像芋頭一樣長，像葡萄核一樣褐色，殼小而多刺，像栗木一樣”，“根部很大的，對人特別有益，如蔬菜”。

世界知名的營養學家Al Mindel博士在他的《抗衰老聖書》一書中描述了這一點：“牛蒡的根作為一種溫和而營養的草藥，在全世界都受到喜愛，可以幫助身體保持其工作狀態。 牛蒡可以每天食用，沒有任何***，並且對體內各種系統的平衡具有恢復功能。

日本人是世界上最長壽的人，一年四季都吃牛蒡根。 目前主要品種多為日本品種，如柳川理想、南武白武、松內早生、山田白生、札幌大昌波、野川、白府等。 在我國長期被用作藥用，直到最近幾年才開始研究牛蒡的營養價值、食用價值和藥理學。

形態特徵 牛蒡是一種二年生草本植物，高度為1 2 m。 莖直立，紫色，上部多枝。 基部葉簇生，大形，有長柄; 莖和葉寬卵形或心形，長40-50厘公尺，寬30-40厘公尺，邊緣微波浪形或細齒，基部心形，下面密被短柔毛。

花序眾多，排列成傘形; 全苞片球形，全苞片披針形，先端有短鉤; 花是淡紅色的，都是管狀的。 瘦果橢圓形，有脊狀，灰褐色，冠毛短而剛毛狀。 花期為6至7個月，結果期為7至8個月。

牛蒡是藥食兼備的蔬菜，其葉、花、根、果可作藥食，是藥食兼備的食材，被譽為“蔬菜之王”，其營養可與人參相媲美，在日本有“東方人參”的美譽。 那麼牛蒡的作用和功能又有哪些呢？

牛蒡的好處：

1.它可以增強人體內最堅硬的蛋白質“骨膠原蛋白”，提高體內細胞的活力。

2.體內發生化學反應，可產生30多種物質，其中“多葉酸”可以防止人體細胞發生不良變化，防止癌細胞的產生。

3.促進體內細胞增殖，強化和增強白細胞和“血小板”，使T細胞以3倍的速度生長，增強免疫力，增強抗癌作用。

4、促進體內磷、鈣、維生素D的平衡，維持人體的生長。

5、能清理血液垃圾，促進體內細胞新陳代謝，防止衰老，使面板美麗細膩，消除色素沉著和暗褐色斑點。

牛蒡的作用 牛蒡根：

1.身體腫脹開裂。 用兩兩牛蒡籽，翻炒，研細。 每份兩美元，溫水送下來。 每天服用 3 次。

2.風熱性水腫（喉嚨閉塞）。 將牛蒡種子混合，半生煎，然後研磨細。 各取一勺，然後送下熱酒。

3.小舌頭疼痛。 用牛蒡根、石膏等量搗碎，與茶混合。

4.風熱成癮皮疹。 最後加入牛蒡（炒）、浮萍等。 每份兩美元，然後用薄荷湯送去。

5.牙痛。 用牛蒡根（炒）炒，用水翻炒。

6.女人吹乳房。 用牛蒡換一分錢，一點麝香，然後用一小口溫酒送下去。

牛蒡是一種二年生草本植物。

牛蒡的種子是中藥。 根是蔬菜。

原產於中國。