蕨菜長時間浸泡在水中能減少致癌物嗎？

蒸餾浸泡可降低致癌物水平，但不能消除致癌物水平。

對於蕨菜中的原蕨類素，世界癌症組織目前將其評為2B類致癌物，而原蕨菜素在動物實驗中確實表現出致癌能力。

不過大家平時吃蕨菜的時候，都會對蕨菜進行處理，因為生吃蕨菜不好吃，而且大多數情況下都要蒸熟再油炸，這樣可以在一定程度上降低原蕨的含量，除了水浸、鹼性水或植物灰處理外，還可以降低原蕨素，"但這些只是為了減少內容，而不是消除它".

從目前的流行病學調查結果來看，"吃太多蕨菜仍然存在風險"建議您仍然需要控制吃蕨菜的頻率，以及蕨菜的量。 只要控制好量，偶爾少吃點，就不用太恐慌。 蕨菜和培根、香腸、燒烤差不多，都是致癌的食物，所以不要太擔心吃，不要長時間大量食用。

致癌物質很難進入水中，因此與它們在水中停留的時間無關。

將新鮮蕨菜在沸水中焯水可以去除大部分致癌物質。

不，它不會改變內部效果。

有致癌的報道，少吃。

我沒有聽說過致癌，但我聽說過抗癌。

是的。 從學術角度來看，蕨菜是一種具有潛在致癌作用的非健康食品。

說到蕨菜，可以追溯到上世紀40年代，當時科學家發現，在蕨菜生長的牧場飼養的牛中，慢性血尿的發生率明顯高於普通牧場的牛。 結果發現，這是因為蕨菜會導致癌症。 也是在那個時候，人們注意到了蕨菜的致癌風險。

這項研究一直持續到1983年，當時日本科學家終於找到了蕨菜致癌的原因，因為它們含有一種叫做“原蟲素”的天然毒素，這種毒素具有高度致癌性。 國際癌症研究機構 （IARC） 將蕨菜歸類為 2b 類致癌物。

處理後，蕨菜中所含的“原蕨類素”將大大減少。 例如，將嫩葉浸泡焯水後，再加熱油炸，原孕素含量將減少約50%或90%。 蕨菜根粉是從野生蕨菜的根部提取的，蕨菜幼葉中原蕨糖苷的含量約為根系的10倍，因此食用蕨菜根粉的風險低於食用新鮮蕨菜。

蕨菜中所含的與癌症相關的物質是苯並草酸、蕨類內醯胺、黃酮醇、槲皮素和一些類似於槲皮素的物質。 這些致癌物質在蕨菜的根莖中最為豐富，其次是葉子。

根據世界上許多國家對蕨菜的致癌實驗，蕨菜可誘發大鼠腸癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。

科學家們還測試了煮熟的蕨菜的致癌性，表明即使是加工過的蕨菜也會誘發癌症。

建議也不要吃蕨菜。

研究表明，蕨菜中所含的與癌症相關的物質是苯並草酸、蕨類內醯胺、黃酮醇、槲皮素和一些類似於槲皮素的物質。 這些物質在根莖中最為豐富，其次是葉和葉柄。 據日本學者和專家介紹，這可能與日本人吃蕨菜的習慣有關。

中國學者發現，長期喂蕨菜的牛患有白血病等。 用蕨類植物餵養綿羊和鵪鶉也會誘發腫瘤，發病率高達79%。 蕨菜不僅直接致癌，還協同促進已經發生的癌症的生長。

在吃蕨菜的奶牛的牛奶中也發現了致癌物質。 因為用這種牛奶餵養的小動物會誘發腸癌、腎癌和膀胱癌，所以人們喝這種奶也是致癌的。 科學家對煮熟的蕨菜進行了致癌性測試，並表明：

即使是加工過的蕨菜也能誘發腸癌和膀胱癌，但潛伏期較長，發病率較低。 生長在山上的蕨菜非常受歡迎，以至於在某些地方以乾蕨菜的形式銷售。 然而，科學研究發現，蕨菜中所含的與癌症相關的物質包括苯並草酸、蕨類內醯胺、黃醇、槲皮素和一些類似於槲皮素的物質。

這些致癌物質在蕨菜的根莖中最為豐富，其次是葉子。 日本學者的一項調查發現，在日本食道癌高發地區，食道癌是由經常吃蕨菜的人引起的。 我國學者發現，長期餵食蕨菜的牛膀胱癌發病率較高。

此外，根據世界上許多國家對蕨菜的致癌實驗，蕨菜可誘發大鼠腸癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。 建議也不要吃蕨菜。 根據上述科學實驗結果表明，蕨菜含有致癌物質，食用蕨菜會增加人類和動物患癌症的風險。

因此，人們在飲食生活中最好不吃或少吃蕨菜。

蕨菜有毒嗎？ 它致癌嗎？

如果你拉不動，就怪地球沒有吸引力。 吃蕨菜是罕見的癌症，但吃公尺飯是唯一會得癌症的人。 去醫院問問，那個癌症患者沒吃過公尺飯嗎？

事實上，無論你吃什麼，你都會生病，所以不要嚇唬自己。 如果你什麼都不吃，你就會死。 當他們被詛咒時，沒有人可以逃跑。

多吃蕨菜會誘發癌症，但蕨菜粉對癌細胞有一定的抑制作用，經常吃蕨菜粉有預防和輔助**癌症的作用。

中國人太沒受過教育了，什麼都不懂，只想最快的答案，你吃的有毒你相信了，黴菌粘多了你吃的穀倉不毒很奇怪，蕨菜要通過95度以上的高溫分解致癌物，不懂就不胡說八道，中國人天生就沒有受過教育，除了你這樣乙個沒受過教育的人胡說八道， 服務。

我們這邊的人已經吃了好幾代人了，不知道多少年了，也沒聽說過蕨菜會致癌。 據專家介紹，你什麼都不能吃，西紅柿、黃瓜、捲心菜不是都說會致癌嗎？

任何吃得太多的東西都會被極度逆轉，只要不吃過量，相信沒什麼大問題。

網上有兩種觀點，一種肯定了蕨菜致癌的理論。

一種叫做蕨菜致癌是不科學的。

哪個是真的，哪個是假的？ 你能吃蕨菜嗎！？ 您知道嗎？