吃芹菜為什麼要去葉子？

吃芹菜去葉子，因為葉子嫩，芹菜莖部分富含纖維素，不容易煮熟，當莖部分成熟時，葉子完全無形。 不過芹菜葉營養豐富，很多維生素營養成分比莖部高幾倍，所以建議把芹菜葉摘下來分開炒冷吃，味道很美。

有些人吃芹菜去葉子，主要是因為菜的簡單好看，當然味道也比較典型。

但實際上，芹菜葉比莖葉具有更多的降壓和降溫作用，對於高血壓或容易生氣的人來說，芹菜葉的治療效果甚至比莖更明顯。

如果想省事，就是把葉子和莖一起炒，注意味道，可以把葉子分開處理吃，比如切成細條，加點蔥蛋煎餅，把葉子聚在一起，用水煮沸再調整吃， 火燒芹菜葉粥：先將粥煮沸，好的再加入芹菜葉（切成細條或剁碎，也可以直接放，視個人喜好而定），再煮十分鐘。

總之，芹菜葉是寶貝，是很好的治療材料，絕不能丟棄！

其實事實並非如此，因為芹菜葉中的營養成分遠高於芹菜莖中的營養成分，營養學家在芹菜莖葉上測試了13種營養成分，發現芹菜葉有10個指標超過莖。 其中，葉片中胡蘿蔔素含量是莖的88倍; 維生素C的含量是莖的13倍; 維生素B1是莖的17倍; 蛋白質含量是莖的 11 倍; 鈣超過莖的2倍。 芹菜葉莖含有揮發性甘露醇，具有芳香感，刺激食慾，對健康有益。

經測定，100克芹菜含有克蛋白質、鈣毫克、磷61毫克、鐵毫克，其中蛋白質含量是一般水果蔬菜的1倍，鐵含量是西紅柿的20倍左右，芹菜還富含胡蘿蔔素和多種維生素， 對人體健康非常有益。

經常吃芹菜可以預防和治療多種疾病。 嫩芹菜泥汁加少許蜂蜜，可預防和治療高血壓; 糖尿病患者將芹菜汁煮沸，具有降血糖作用; 經常吃鮮奶和煮熟的芹菜，可以中和體內的尿酸和酸性物質，對痛風有很好的效果; 如果用150克芹菜和250克糯公尺煮粥，每天早晚吃，對冠心病、神經衰弱、失眠和頭暈都有幫助。

芹菜葉味道不好，用芹菜莖煮熟，煮熟後就像吃草一樣，難以吞嚥。 芹菜葉的味道僅不如芹菜莖，營養價值不低於芹菜莖。

芹菜葉製作方法：將芹菜葉摘下，洗淨切碎，然後與蛋液混合攪拌均勻，加入少許鹽攪拌均勻，然後在鍋中加熱，倒入冷油加熱，油溫公升高後倒入蛋液，煎至兩面金黃色。

芹菜葉可以吃，但味道苦澀，所以採菜的時候葉子會被扔掉，吃芹菜莖，而在芹菜醃製過程中，要裝在乾燥的塑膠袋裡，然後放進冰箱冰櫃裡，吃芹菜的時候要注意，不能吃南瓜， 螃蟹、蝦公尺、黃瓜、大豆等食品。

芹菜葉可以吃嗎。

1.你可以吃它。

芹菜葉可以食用，富含維生素和微量元素，對人體有一定的益處，但芹菜葉的味道是苦澀的，很多人無法忍受芹菜葉的苦味，所以在採摘蔬菜時會把芹菜葉扔掉。

2.如何儲存。

在芹菜保鮮過程中，需要將其鋪在通風的環境中，等待水分乾燥，將芹菜放入乾燥的塑膠袋中，用繩子密封袋口，放入冰箱的冷藏層中，然後將溫度調節到3度左右。

3.進食禁忌症。

芹菜雖然含有豐富的膳食纖維，有助於消化，但不能和南瓜一起吃，以免出現腹瀉和腹痛的症狀，芹菜也不能和螃蟹、蝦公尺一起吃，否則會影響人體對蛋白質和維生素的吸收。

吃芹菜去葉子的原因：

之所以要採摘葉子後再吃芹菜，是因為芹菜葉味道不好，味道苦澀，和芹菜莖一起煮熟後，芹菜葉容易變老，也會影響菜餚的味道，難以吞嚥。

芹菜根系較淺，一般分布在7 36 cm的土層中，但大部分根群分布在7 1 cm的表土層。 由於根系分布較淺，芹菜不耐旱。 旋種芹菜主根系較為發達，移栽的芹菜適合插苗或無土栽培，因為主根被切斷，促進側根發育。

不是芹菜葉不能吃，只是莖葉不能一起炒。 因為如果等到芹菜莖成熟時，葉子已經腐爛了，不能吃。 其實我喜歡吃芹菜葉，可以把打好的葉子用水焯一下，然後用手把水擠幹，拌入鹽、芝麻油（或辣椒油）、蒜泡、雞精、糖等，味道很好，有機會可以試試！

芹菜葉含有一種抑制人體新陳代謝的高成分。 葉子的內部特別高

因此，吃芹菜可以降低血壓，但吃多了降血壓肯定會損害你的健康

當然可以吃，但人們習慣性地摘下葉子，芹菜可以降血壓！