我要問你能不能給我一些做麵包的食譜 20

材質：200g高粉

低粉（可使用中粉或高粉）50g

1個雞蛋。

鹽和糖 40g

酵母 3-4g

黃油 25g

約120克牛奶或水。

練習麵包的基本配方。

將所有成分混合至沒有乾粉，然後放入冰箱冷藏半小時以上。

取出麵糰，揉至膨脹階段，加入軟化的黃油，揉至完全階段，最好從手套膜中取出。

發酵1小時以上，至2倍大小，手指蘸粉戳孔不反彈，不凹陷。 取出排氣口，分成適量的小麵糰，蓋上保鮮膜，發酵10-15分鐘。

整形或包入內嵌，放入烤箱進行二次發酵，在烤箱中放一碗水保持濕度，發酵至2倍大小，開始烘烤。

一般來說，麵包是180度，大約15分鐘，蓋子上隨時用錫紙覆蓋。 插入牙籤以檢查它是否煮熟。

小貼士：黃油是麵粉的1 10，酵母和鹽是1 100，不要一次加入液體，你可以根據麵糰的程度稍後新增一點。

美麗，新年收藏吧！

你好！ 很高興給你做麵包的食譜的答案 1麵條和包的製作成分和方法：

2.高筋麵粉400克，小段小酵母6克，糖6克，鹽8克，黃油4克，奶粉6克，溫水275克，噴油，雞蛋半個，牛奶1湯匙。 3.

方法：室溫下塗黃油; 將麵筋粉、乾酵母、糖、鹽、奶粉和溫水放在一起，將麵糰劇烈攪拌至少 10 分鐘; 如果麵糰太濕，加入少量麵粉; 加入融化的黃油並徹底揉捏; 用保鮮膜蓋住麵糰，讓它在溫暖的地方發酵至少 2 小時，體積應為以前的 2 至 3 倍; 將麵糰揉勻，然後以同樣的方式再次發酵; 烤箱在350°C上，烤盤上噴上油; 取出剩餘的 1 2 個雞蛋和 1 湯匙牛奶，攪拌均勻; 將麵糰揉勻，分成8份，擀圓，表面刷上一層蛋液，發酵約15分鐘; 再次在麵糰上刷上蛋液，然後在烤箱中烘烤 30 分鐘，或直到麵包煮熟。

製作麵包的配方如下：

材料：高筋麵粉200克，純牛奶185克，鹹蛋黃2個，巧克力35克，低筋麵粉50克。

輔料：表面可可粉適量、奶粉5克、酵母3克、鹽3克、黃油20克、糖25克、沙拉醬20克、肉鬆20克、煉乳50克。

步驟： 1.將麵包部分除黃油外的所有食材倒入廚房桶中，酵母遠離鹽和糖，以免影響發酵。

2、將麵糰揉平，拉開看，麵糰粗糙鋸齒狀，然後加入黃油，繼續揉麵糰，揉出手套膜。

3.將麵糰弄平，並用保鮮膜蓋住進行發酵。

4.製作餡料。 這裡的餡料有兩種，一種是巧克力：將巧克力切成小塊; 另一種鹹蛋黃餡：將鹹蛋黃搗碎，加入沙拉醬，然後加入肉鬆，攪拌均勻。

5.發酵麵糰後，拍打發出爆裂聲，戳不縮，說明麵糰發酵了。

6.發酵後，取出麵糰拍打漱幹，然後分成八等份。

7.將麵糰表面弄平，然後將其打圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

8.撒上少許手麵粉，再次拍打排氣口，然後像包子皮一樣將麵糰擀開，光滑的一面朝外。

9.將鹹蛋黃肉鬆餡和巧克力餡舀到麵糰頂部，像包子一樣，在末端緊緊捏住，防止餡料暴露。

10.餡料包好後，再次蓋上保鮮膜，發酵至大小為2倍至2倍。

11.準備乙個大碗，倒入低筋麵粉、牛奶和煉乳，攪拌成Z形，直到沒有顆粒，然後倒入裱花袋中。

12.用圓形技術擠壓發酵的麵包，並嘗試均勻擠壓。

13.篩一層可可粉，放入預熱的烤箱中，180度烘烤16分鐘。

學習做麵包的相對簡單的食譜如下：

材料：高筋麵粉250克，黃油35克，鹽2克，酵母4克，牛奶110毫公升，糖40克，雞蛋1個，椰子幹50克，黃油15克，蛋黃1個，糖10克。

步驟： 1.配料：麵筋粉250克，黃油35克，鹽2克，酵母4克，牛奶110毫公升，糖40克，雞蛋1個。

2.將除（黃油）以外的麵糰配料放入麵包桶中，20分鐘後檢查麵糰，當達到膨脹程度時，此時即可加入黃油。

3.加入35克軟化黃油，再次攪拌麵糰20分鐘，麵糰光滑有彈性。

4.將麵糰揉成伸展狀態，即可拉出一大塊薄膜。

5.開啟酸奶功能進行發酵。

6.幹椰子餡：將15克黃油，1個蛋黃和10克糖混合到幹椰子餡中。

7.然後取出麵糰，分成八份（每份麵糰重約60克），擀圓，蓋上保鮮膜，放鬆15分鐘。

8.然後取出麵糰，分成八份（每份麵糰重約60克），擀成圓形，蓋上保鮮膜，放鬆15分鐘。

9.用擀麵杖擀出一條長長的牛舌，用刀在表面切幾把刀。

10.擰成捻成捻狀。

11.扭線首尾相連成圓，頭尾交叉。 請注意，尾巴必須放在下面並緊緊地壓緊。

12.將其放在兩倍大小的溫暖處，並在表面刷上蛋液。

13.烤箱180度，將中間層加熱15分鐘，直到表面變色，捏住麵包的兩面迅速反彈。

對於想學做麵包的朋友來說，學習做麵包的食譜是有必要的，那麼學習做麵包的食譜有哪些呢？ 接下來，本文將向您介紹學習製作麵包製作食譜的相關內容，僅供參考。 如果您想了解更多關於這些知識的資訊，可以繼續閱讀！

下面我們來看看詳細的介紹。

麵包製作食譜 1.

配方：奶粉60克，蛋清1個，細砂糖25克，蛋黃3個，麵筋粉360克，煉乳20克，鮮忌廉（非乳脂）55克，酵母5克，鹽4克，牛奶90克。

做法： 1.牛奶加熱後，加入酵母攪拌均勻，靜置10分鐘。

2.將忌廉以外的一塊食材放入盆中，形成麵糰（揉不好，就這樣，我真的很不耐煩）。

幾分鐘後加入忌廉，然後揉捏，不停地揉捏，沒完沒了的揉捏，揉到膨脹階段（沒揉過，也不知道所謂的膨脹階段是什麼樣子的呵呵）發酵到兩倍大。

4.分卷，放鬆20分鐘，滾動放鬆10分鐘，然後趕上再放鬆。

5.將其放入吐司模具中，進行第二次發酵。 送去和模具齊平（我沒有那樣送，只有8分左右，而且我沒有平分，呵呵）。

6.烤箱預熱至180°C，底層在180°C烘烤15分鐘，蓋上錫紙，轉至150°C烘烤20分鐘。

麵包製作食譜 2.

食譜：雞蛋，牛奶或奶粉，酵母，少許鹽，麵粉，糖。

製作方法： 1.首先，麵糰要軟一些，用麵粉、雞蛋、糖、少許鹽、酵母、牛奶或奶粉和適量的水揉成柔軟的麵糰。

2.揉出**，然後進行麵糰的發酵程式，麵糰準備好後使麵包胚，完成後再讓它發酵15到20分鐘。

3.最後，將烤箱預熱200度，烘烤20分鐘，然後更換上下托盤（供下一盤上色）烘烤10分鐘。

麵包製作的食譜 3。

配方：高粉250克，糖50克，酵母粉3克，鹽2克，奶粉10克，蛋粉20克，水145克，黃油20克。

生產方法： 1.除黃油外，將所有麵包配料在麵包機中混合並揉捏至略有延展性，加入黃油揉捏至可以拉出透明薄膜，發酵至兩倍大小。

2.排氣，分成6等份，在室溫下放鬆15分鐘。

3.取其中一根，卷成長方形，將底邊壓平，卷成圓柱形，緊緊捏住閉合處，均勻捲起。

4.將烤盤放在烤盤上，依次製作六個，最後發酵至兩倍大。

5.刷上蛋液，擠在酥皮麵糊上。

6.烤箱預熱至180度，中間層，頂部和底部，15分鐘。

以上是學習製作麵包的食譜介紹。 相信看完上面的介紹，大家對學習做麵包的配方有了一定的了解。 其實麵包做起來並不是很困難，在做麵包的時候可以參考上面介紹的相關做法！

像這樣的話。