有沒有染成黑色的黑公尺，黑公尺的裡面也是黑色的嗎？

是的。 如何鑑別真正的黑公尺？

黑公尺是一種既用於醫藥又用於食品的大公尺，品質好，食用價值高。 除了煮粥，還可以製作各種營養食品和清酒釀造。 現代醫學證實，黑公尺具有補陰補腎、健脾暖肝、明眼、活血功功等功效。

黑皮層中所含的營養成分大部分是濃縮的，所以不適合精製，建議吃糙公尺或標準三等公尺。 煮粥時，夏季將黑公尺在水中浸泡一天一夜，冬季浸泡兩天兩夜，洗滌次數要少一些，浸泡公尺飯的水要與公尺飯一起煮沸，以儲存營養。

目前市面上黑公尺摻假的常見案例有兩種，一種是長期存放的不合格或劣質黑公尺，染色後以次充好**; 另一種是用普通大公尺染色後再填充黑公尺**。 天然黑公尺洗滌後也會褪色，但不如染色黑公尺強。 消費者在購買黑公尺時，可以從以下幾個方面進行感官識別：

一看：看黑公尺的顏色和外觀。 一般來說，黑公尺有光澤，公尺粒大小均勻，碎公尺少，腰部爆裂（公尺粒上有裂縫），無蟲害，無雜質。

劣質黑公尺色澤暗淡，公尺粒大小不均勻，飽滿度差，碎公尺多，有蟲蛀，有結塊等。 對於染色的黑公尺，由於黑公尺的黑色集中在皮層，胚乳還是白色的，因此，消費者可以把公尺粒的外皮層全部刮掉，觀察公尺粒是否是白色的，如果不是，很可能是人工染色的黑公尺。

第二聞：聞到黑公尺的味道。 將少量黑公尺拿在手裡，在黑公尺哈上吸一口熱氣，立刻聞到香味。

優質黑公尺具有正常的香味，沒有其他異味。 略帶異味或霉味、酸臭、腐臭和異味的黑公尺是劣質和劣質黑公尺。

三種口味：品嚐黑公尺的味道。 你可以取少量黑公尺在嘴裡咀嚼，或者在品嚐前磨碎。 優質黑公尺口感好，略帶甜味，沒有任何異味。 黑公尺沒有味道，略帶異味，酸味，苦味等不良味道，是劣質或劣質。

是的，但即使是真正的黑公尺，用水洗也會褪色。

是的，一些黑心商人傾向於這樣做，以賺取更多的利潤。

黑公尺裡面是白色的。 一般來說，普通黑公尺的內心是白色的，而黑公尺只是表面上看起來是黑色的，不要以為裡面也是黑色的。 像普通公尺的內心一樣，大公尺的內心是透明的，黑公尺的內心是白色的，但是如果用大公尺染上，雖然黑公尺的表面看起來很正常，但大公尺的內心肯定會被顏料穿透，變成黑色或者很奇怪的顏色。

1.白醋鑑別：取若干黑公尺，分別滴入白醋，如果幾分鐘後變紅，則證明是真正的黑公尺。 這是因為黑公尺表面的花青素。

酸會發生化學反應。

以類似於紅酒的顏色出現。

2、氣味識別：將少量黑公尺拿在手裡，對著黑公尺熱吸一口氣，然後立即聞到氣味。 優質黑公尺具有正常的香味，而其他奇特的酸味、黴菌、腐味一般都是劣質黑公尺。

3、刮公尺表面：如果不知道黑公尺的真偽，懷疑是染色的，鑑別方法可以把黑公尺表面掛起來，觀察公尺粒的顏色。

1、滋養作用：黑公尺對慢性病患者、一級病患者和幼兒有很好的滋養作用，有利於兒童骨骼和大腦的發育，促進母親和體弱者患病後的發育。

2、抗癌抗癌：黑公尺蛋白和氨基酸。

它含有多種維生素、鐵、硒等微量元素。

其中，硒還具有抗癌和抗癌作用。

3、延年益壽：黑公尺顯著改善人體血紅蛋白和血紅蛋白。

內容有利於心血管系統的健康，經常吃黑公尺可以滋潤**，延長壽命。

4、補腎黑髮：黑公尺具有補陰補腎血的作用，可用於早期白髮等有效症狀。

5.貧血。 預防：黑公尺富含鐵，吃黑公尺對緩解貧血有一定的作用。

真正的黑公尺裡面是白色的，如果黑公尺的裡面也是黑色的，那可能是別人染的黑公尺，這個時候要注意，拿黑公尺的時候，可以刮一下黑公尺的表面，看看是不是白色的，如果是白色的， 然後是真正的黑公尺。黑公尺的黑色主要集中在大公尺表面，裡面的胚乳還是白色的，所以一定要注意。

黑公尺的內部不是黑色的，但有一些紅色的黑色公尺，但外觀是黑色的，但它的內部並不是純黑色的結構，所以我們根據他的外表和顏色給他起了名字。

黑公尺裡面不是黑色的，我咬了一口，看到裡面是白色的，因為黑公尺外面是黑色的，所以煮熟的粥是黑色的。

黑公尺花青素含量較高，裡面的顏色是淡紫色的。

黑公尺的顏色是黑黑的，和普通大公尺有很大不同，有些人喜歡吃黑公尺，但是對黑公尺了解不多，不知道黑公尺是不是這樣，下面介紹一下黑公尺染黑公尺是不是假的。

是黑公尺染色的。

正常的真黑公尺是沒有染色的，它本來就是黑黑的，有一些不法分子，把大公尺染成黑一樣買，買的時候要注意鑑別。

染色黑公尺的鑑別方法.

1.消費者在購買大公尺時應注意“QS”標誌，因為大公尺是第一批實施食品質量安全市場准入制度的產品，如果外包裝上沒有貼（印）“QS”標誌，則該產品不允許在市場上銷售，肯定是不合格的。

2.看光澤，正常黑公尺的表皮層有光澤，劣質黑公尺沒有光澤。

3.看表皮 普通黑公尺只有在用手採摘公尺粒時才能扒掉薄片，如果扒掉粉狀的東西，染色的就是劣質黑公尺。

4.看公尺的心臟 刮掉公尺粒的所有外皮層，觀察公尺粒是否是白色的，如果不是白色的，很可能是人工染色的黑公尺。 用大公尺染色的黑公尺外觀均勻，但染料的顏色滲透到大公尺的心臟。

5.看洗公尺水 正常的黑公尺洗公尺水是紫紅色的，稀釋後也是紫紅色或近紅色。 如果冒出的水像墨水一樣，稀釋後還是黑色的，那就是劣質黑公尺。

黑公尺的營養介紹。

黑公尺和紫公尺都是珍貴的大公尺品種。 主要營養成分（糙公尺）：按乾物質比例，含有粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物75-84%、粗灰分。

用黑公尺熬製的公尺粥香油膩，軟糯，營養豐富，營養功效好，故被稱為“補血公尺”、“長壽公尺”等; 中國民間有句諺語，“天黑了就要補”。 還有黑髮效果。

黑公尺的營養價值。

1.黑公尺含有蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養成分。

2.黑公尺中所含的錳、鋅、銅等無機鹽大多比大公尺高1 3倍; 它還含有大公尺所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素和強心苷等特殊成分，因此黑公尺比普通大公尺更有營養。 多吃黑公尺具有中食益、健脾暖肝、提亮眼活血、平滑收斂補精等功能，對年輕白髮、女性產後虛弱、病後體弱、貧血腎虛有很好的滋養作用。

主要營養成分（糙公尺）：按乾物質比例分，含粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物75-84%，灰分黑公尺含錳、鋅、銅等無機鹽多比大公尺高1-3倍; 它還含有維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素和強心苷等特殊成分，這些都是大公尺所缺乏的。

黑公尺是天然的。 黑公尺是長期栽培禾草形成的特色品種。 糠公尺有糠公尺和粳公尺兩種，糯公尺和粳公尺分為糯公尺和非糯公尺兩種，糙公尺是黑色或黑褐色的。

黑公尺外觀烏黑，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界公尺王”的美譽。 在國內很多地方都有產地，代表有東北黑公尺、陝西黑公尺、貴州黑糯公尺、湖南黑公尺等。 <

黑公尺是天然的。 黑公尺是長期栽培禾草形成的特色品種。 糠公尺有糠公尺和粳公尺兩種，糯公尺和粳公尺分為糯公尺和非糯公尺兩種，糙公尺是黑色或黑褐色的。

黑公尺外觀烏黑，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界公尺王”的美譽。 在國內很多地方都有產地，代表有東北黑公尺、陝西黑公尺、貴州黑糯公尺、湖南黑公尺等。

真正的黑公尺是天然的黑色，但市場上可能會混淆真假黑公尺。 假黑公尺是通過染色製成的。 染色後的黑公尺在水中浸泡時是黑色的，顏色比真正的黑公尺水要深得多。

真正的黑公尺，外面是漆黑的，裡面卻是白色的胚芽，所以當我們區分真假黑公尺的時候，我們可以拿一粒黑公尺來掰開，如果裡面不是白胚芽，那可能是染色的假黑公尺。

此外，真正的黑公尺有公尺飯的味道，而染色的黑公尺沒有。

很多朋友都喜歡黑公尺，但是分不清染黑公尺和真黑公尺的區別，那麼染黑公尺和真黑公尺有什麼區別呢？ 1.看表面有無光澤，真黑公尺的表皮有無光澤，染色後的黑公尺有無光澤。 2.手工採摘，真正的黑公尺是手工片狀的，如果是粉狀的，則為染色的黑公尺。

3.看公尺心，真黑公尺的公尺心是白色的，染色的黑公尺是用公尺染的，雖然外觀比較均勻，但染料的顏色會滲透到公尺心裡。 4.看浸泡過的公尺水，真黑公尺浸泡過的公尺水是紫紅色的，稀釋後也是紫紅色或近乎紅色。 如果冒出的水像墨水一樣，但稀釋後還是黑色的，這就是染黑公尺。

會褪色。

1、外觀：正宗黑公尺的公尺粒顏色深淺，其中有少量丁香，而染色黑公尺的顏色均勻。

2.觸控：正宗的黑公尺是糙公尺，公尺上有公尺溝，可以觸控和看到。

3、公尺心：普通黑公尺的公尺心是白色的，即黑公尺“臉”是黑色的，“心”是白色的，但染色的黑公尺是“臉”黑，“心”也是黑色的。 這是因為普通大公尺的芯是透明的，染料的顏色會滲入大公尺的內心。

4.外觀：用手指刮公尺皮，正宗的黑公尺皮應該有片狀的公尺皮，壞的黑公尺是粉狀的或沒有皮的（如果用公尺染）。

5、浸入水中：天然黑公尺含有水溶性色素，浸入水中會有褪色和褪色，浸泡後的公尺水呈紫紅色或近乎淡紫色。 如果浸泡過的水像墨水一樣，稀釋後還是黑色的，甚至染在器皿和手上，那麼很可能是假黑公尺。

黑公尺含量說明：

黑公尺是一種黑公尺加工產品，秈稻或粳公尺，是長期栽培禾本科稻形成的一種特色品種，黑公尺籽粒長圓形，稻殼灰褐色，谷型秈稻、粳公尺兩種，黑公尺是非糯公尺。

黑公尺呈黑色或黑褐色，營養豐富，食用藥用價值高，除煮粥外還可作為各種營養食品和美酒，素有“黑珍珠”和“世界公尺之王”的美譽。 陝西陽縣最具代表性的黑公尺，[1]自古以來就有“藥用公尺”、“貢公尺”、“長壽公尺”的美譽。

黑公尺栽培歷史悠久，是我國古老而珍貴的水稻品種。 相傳，漢武帝早在2000多年前，陝西陽縣博望侯張騫首次發現。

每年秋天過後，黑公尺成熟後，家家戶戶都會煮粥嚐嚐。 公尺湯黑如墨，口中瀰漫著淡淡的藥味，特別清爽開胃。 隨著時間的流逝，人們在吃黑公尺方面有了豐富的經驗。

煮粥時，放入天麻、白木耳、百合、冰糖等，比瓊脂糖漿和玉石液更好，作為招待的好餐。 頭暈、頭暈、貧血患者常進食，症狀明顯減輕。 特別適合腰痠背痛、膝蓋無力、四肢無力的老年人進行飲食治療，因此黑公尺也被稱為“藥公尺”。