為什麼電壓力鍋煮飯時會變黑？ 不是有某種毒藥嗎？

新買的高壓鍋一般都有這樣的問題，把新買的電壓力鍋再煮兩遍，內水箱裡什麼都不會掉下來。

那是因為在生產過程中，壓力鍋的內膽是通過“硬氧化”技術，與以往的“塗層”不同，這種技術會在內膽壁上形成氧化殘留物，第一次使用一定要好好清洗乾淨，最好先煮一鍋開水， 然後你就可以做到了。

也可能是內膽塗層表面剝落所致，如果長時間使用鋼絲絨球擦拭內膽內部，電壓力鍋內膽表面組織破損，內鍋加熱時被加熱氧化發黑。

我聽說過吃了這種“黑公尺飯”導致中毒的案例，所以雖然用電高壓鍋煮的公尺飯有淡淡的暗灰黑色，但還是可以正常食用的，所以不用太擔心健康問題。

你必須看到它是**黑色的。 內部或外部。 因為壓力鍋有鐵的成分。

用電加熱後，經常磨損，碰水，鍋裡的東西有時可能會沸騰，裡面的物質無法清洗，積聚太多會有黑色的東西粘在上面。 一般的都是不鏽鋼。 但純度不足，還有其他金屬雜質引起著色。

只要你平時注意清潔。 例如，一旦鍋底是黑色的。 要用力洗，盡量少用線洗，容易磨損。

這導致使用壽命顯著縮短。 最好再喝一些洗滌劑。 使用後最好用高溫水沖洗。

吃太多糊狀的東西對你的健康不利。 容易患癌症。 另外，不要混合搭配食物。

預防食物中毒。 通常沒有傷害。 注意自己的衛生是件好事。

希望對你有所幫助。 您可以參考以上建議。

用那個鍋燒水，如果它也變黑了，那麼我建議你換鍋！

這不是你的鍋煮嗎？ 下面有一層黑鍋蛋糕。

高壓鍋煮熟的公尺飯偶爾變黑是澱粉糊化引起的光學現象，對大公尺的食用品質沒有明顯影響。

在壓力下煮公尺飯時，膨脹率小於在常壓下煮熟的公尺飯。 因此，公尺粒中的空氣比正常壓力蒸煮的空氣少，透光率高。

同時，在壓力下蒸煮時，澱粉的糊化程度較高，公尺湯的碘藍值高於常壓下。 由於糊化程度的增加，也導致透光率的增加，這會帶來視覺上顏色的變暗，例如，透光率高的風扇顏色較深也是類似的原理。

影響大公尺變黑的因素：

在大公尺的蒸煮過程中，澱粉糊化，可溶性直鏈澱粉遷移並溢位到公尺粒外層，大公尺經水提取，可溶性直鏈澱粉溶於水，遇到碘時發生特定的顏色反應。

色淺受溢位的直接澱粉的含量和鏈長的影響，含量高，分子鏈長長，顏色深，測得的吸光度值大。 在壓力蒸煮條件下，大公尺的糊化程度高，大公尺顆粒的完整性降低，沉澱的可溶性澱粉也較多，因此碘藍值也會更高。

可能是由於內膽塗層表面剝落造成的，如果長時間用鋼絲絨球擦拭內膽內部，電壓力鍋內膽表面組織損壞，內鍋加熱時被加熱氧化發黑。

烹飪前，開啟電壓力鍋蓋上的排氣閥，烹飪時多加水，不要讓鍋內壓力過大，這樣煮飯時公尺飯就不會變黑。

如果是新的電壓力鍋，內膽會脫落，導致公尺飯變黑，先放水煮幾次，再煮幾次，什麼都不會掉下來。

如果您使用不鏽鋼襯裡做飯並且公尺飯變黑，您可以換成塗層襯裡。 注意鍋的內膽不能用鋼絲絨球清洗，容易刮掉電壓力鍋的內塗層，導致公尺飯在練習過程中變得糊狀變黑。

這是澱粉糊化的問題，普通的電飯煲和高壓鍋會用澱粉泡沫排出氣體，所以不會變色，電高壓鍋的蒸汽也不會溢位來，所以氧化變色的澱粉最終會包裹在公尺粒上，從營養的角度來看， 營養不流失，但色澤較差。你是個細心的人！ 認真一點是件好事！

原因是你說的澱粉在一定的壓力下糊化了，所以有點黑。

普通的壓力鍋要麼是鋁的，要麼是不鏽鋼的，所以沒有。

電壓力鍋的內膽一般由合金材料製成並塗覆。 所以你有它。

它因材料而異。

您的電飯煲襯墊是鋁合金製成的，還是塗層的？

塗層襯墊不能用清潔球清洗，這會導致塗層開裂，然後一塊一塊地脫落。

你不能一次把它全部磨掉。

如果不是鍋，是公尺飯，你試試再加一頓公尺飯。

鍋不可能再次褪色，畢竟是金屬的。

你把公尺飯浸泡更長的時間，看看水的顏色是否發生變化。

電飯煲煮黑公尺有兩種情況。

一是因為水少，而且在加熱時間固定的時候，如果水乾了，最後肯定會直接燒公尺飯，會糊鍋變黑，所以建議你稍微增加一點水量。

其次，電飯煲長時間使用時，有可能內膽的保護塗層已經脫落，因此在加熱時，內膽的金屬材料會直接加熱公尺飯，導致公尺飯變黑。