如何鑑別真正的橄欖油以及如何鑑別橄欖油的質量

去大超市買進口的，西班牙語更好。

1.看不飽和脂肪酸：可以看瓶子包裝上寫的不飽和脂肪酸含量，不飽和脂肪酸含量越高越好，反式脂肪酸含量越低越好，不飽和脂肪酸含量在55%-83%之間。

2.看酸度：特級初榨橄欖油比其他橄欖油好，因為這種橄欖油的酸度最低，低於，所以它也是最好的橄欖油，無論是食用還是護膚美容，都是無害的。 但是，如果酸度值寫在下面，那麼最好謹慎購買這樣的橄欖油，這個值太高，可以進行化學脫酸。

3.看油質：要區分橄欖油的好壞，也可以看油質，好的橄欖油看起來是半透明的，顏色是金綠色或金黃色，因為是物理加工的，所以可能會有點沉澱，剛開開就會散發出青草的香氣。 如果是劣質橄欖油，那麼油是清澈的，仔細觀察，裡面沒有沉澱，開封後也沒有香氣或其他香氣。

1.選擇橄欖油時，請記住閱讀上述說明，因為一般橄欖油的等級之間會有區別。 如果您看到橄欖油沒有等級描述，那是錯誤的。

其次，包裝上的橄欖油標籤會標明其加工工藝，因為橄欖油的加工工藝不同，等級不同，其效果也不同。 對是否存在自然或物理按壓持樂觀態度。 自然很好。

3.橄欖油生產基地的質量，即世界上那些國家，比較好。 對於一般進口的橄欖油，必須在上面註明進口編號，國家程式碼不同。

第四，在選擇橄欖油時，最好選擇原裝進口橄欖油，而不是可以按照中國包裝的橄欖油，因為我們不確定是否有黑心商家新增了其他成分。

第五，因為橄欖油對光敏感，所以在選擇的時候，一定要看清楚，不管是深色的瓶子，還是淺色的瓶子，這些人自然是不了解橄欖油的。 顏色，請注意，在深瓶下根本不清楚。

6.中國市場上幾乎所有出現的橄欖油都是從邏輯上講的進口，因為中國不生產橄欖油。 因此，建議您在選擇時，應該看清楚證書，這是中國政府給出的進口審核證書。

1.首先，要看瓶子標籤上標明的酸度範圍，國家標準規定特級初榨橄欖油小於等於。

2.看標籤上標明的脂肪酸含量，不飽和脂肪酸含量越高，橄欖油的質量越好，同樣，反式脂肪酸含量要低，特級初榨橄欖油的反式脂肪酸含量也差不多，這是實驗室資料，茶油是在這個水平的， 可以說，橄欖油的反式脂肪酸含量極低，但一般沒有零的反式脂肪酸。

3.不是說橄欖油越貴越好，也有可能橄欖油的購買價格沒有那麼高，而是商家為了牟利故意提高**，從國際市場價格來看，1L特級初榨橄欖油的價格比較合理，在130左右。 消費者在購買橄欖油時，一定不要忘記確定原產國，歐盟劃分了世界上最好的橄欖油產區是義大利，希臘和西班牙，其他地中海國家也生產橄欖油，但一般來說，橄欖油的質量不如前三個國家。

如何鑑別橄欖油的好壞？ 除了上面介紹的幾點，不管橄欖油是好是壞 開啟蓋子聞清楚味道，最優質的橄欖油會散發出濃郁的青草香氣，如果沒有味道，那麼這種橄欖油很可能是經過加工的，讓橄欖原有的味道通過化學反射消失， 除了上面的鑑別方法外，質量也可以很容易地從橄欖油桶的外部來區分，也就是說，油中有很多沉澱物質，而且油的質量似乎是果汁，那麼這就是最好的橄欖油。

橄欖油的質量鑑定：

1.好的橄欖油具有以下特點：

觀察：油體半透明，厚實，呈金綠色，或金黃色，顏色越深越好。 精煉油中的色素和其他營養物質被破壞。

氣味：果味，不同的樹種有不同的果味，品嚐者甚至可以區分32種不同的橄欖果香氣，如甘草、忌廉、果味、巧克力等。

口感：口感順滑，略帶苦味，有辛辣味，喉嚨後部有明顯的感覺，辛辣感有滯後。

2.劣質橄欖油具有以下特點：

觀察：油體混勻，缺乏半透明光澤，說明放置時間久，已經開始氧化。 顏色淺，手感很薄，而且不濃烈，說明是精煉油或調和油。

氣味：有陳舊氣味、霉味、渾濁氣味、酒味、金屬味、哈拉味等異味。 表明橄欖已經變質，或者橄欖的原料有問題，或者它們沒有妥善儲存。

味道：有臭味，或者根本沒有味道。 表示它已經變質，或者是精煉油或調和油。

橄欖油分為：特級初榨橄欖油、特級初榨橄欖油、純橄欖油和橄欖果渣油，其中特級初榨橄欖油質量最高，只有這一種才能食用美觀。 欲瞭解更多詳情，您可以前往“出售石油”**檢視。