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匿名使用者2024-01-29這幾年，我想大家對糖炒栗子並不陌生，食品安全問題接二連三，那麼大家有疑問嗎，香甜的糖炒栗子裡的糖是怎麼來的，是本身，還是在油炸過程中加入的，還有人說是用糖精煮的， 簡而言之，應有盡有。我出生在乙個板栗農家庭，搬到家鄉，從父親小時候就開始種栗子，老話說得好土水養人，我還記得小時候吃栗子長大，每年冬天我和家人吃香慄飯後聊聊家常事， 可以說我對栗子還是有所了解的，我就給大家說說這個糖炒栗子。
糖炒栗子歷史悠久，上面提到過，沒看過的朋友可以回去了解一下，我想說栗子本身是甜的（北方栗子），我以前炒栗子的時候有很多顧客質疑我，我總是拿生栗子給他們嚐嚐， 問題又來了 他們總是說可以生吃，我一句話都沒說就吃了，吃完就笑了。我想說的是，生栗子的營養價值比較高，但是不能多吃，吃多了就不好消化了，糖炒栗子之所以加糖，是因為糖分可以起到去除雜質（栗子表面的雜質）的作用，還有保濕的作用（否則栗子會變幹，影響口感）， 有的糖炒栗子特別亮，如果正規店不大問題的話，基本上就是食用油了。糖炒栗子分為開口，也有不開口的，建議大家還是不能吃開口的，雖然很難剝一點，但是衛生，開口要加什麼，我們不知道，好的栗子味道甜，栗子有濃郁的味道，吃一口後，有一股揮之不去的香味， 吃了乙個，我還是想吃乙個，說明栗子的品質不錯。
還有只是甜的栗子，完全沒有栗子的香味，這栗子的品質會差一點。 板栗在中國很多地方都有產，所以自然會有好有壞。 皇帝的栗子很好吃，因為栗子的產地很好。
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匿名使用者2024-01-28這主要是原材料，製造工藝非常好。
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匿名使用者2024-01-27材料：栗子500克，鹽500克，糖1湯匙。
做法：1.將栗子在水中浸泡3小時後，將殼上的絨毛清洗乾淨，然後用刀切乙個小切口，瀝乾水分。
2.將鹽倒入無水無油的鐵鍋中，然後倒入切成小塊的栗子，用小火慢慢翻炒15分鐘。
幾分鐘後，倒入糖一起翻炒，這時你會發現鹽開始變色，慢慢變成褐色和粘稠，然後繼續用中低火快速翻炒5-10分鐘，直到燒焦的鹽變乾不粘。
4.最後關火，蓋上鍋蓋燉5分鐘，然後過篩。
溫馨提示： 1.在開始煎栗子的過程中要用小火，避免熱量不均勻，防止燒焦。
2.倒入時將糖均勻撒上，否則糖加熱後會很快粘在一起。
3.倒入糖後，應加快炒菜速度，以免粘在底部。
4.最後不要炒太久，我只是炒了很久，有點幹，蓋鍋燉的過程很重要，這樣栗子的味道不會很幹，糖的焦香會滲入栗子。