為什麼我做公尺粉的公尺漿是酸的？

如何混合 cheong fun。

將500g舊麵包公尺飯與600g水混合，浸泡三個小時以上（目的是使舊袋公尺吸收適量水分並磨出。

公尺漿更細膩，延長了煉油機的使用壽命）。

2.研磨等量的老公尺和清水，注意製漿速度要均勻，否則研磨機會發熱，造成煮熟的果肉過多。

並影響Cheong Fun的質量。

3.將50g小麥玉公尺澱粉與適量水混合，與公尺漿混合均勻，分2步。

4、生熟果肉：比例為：生果肉比熟果肉約10：1，加入精製鹽。

5.在抽屜裡放一些花生油或烤鴨油，然後將適量的生肉和熟肉均勻地鋪入抽屜中（可以適當）。

加入肉末或雞蛋等），厚度約公釐，蒸約1分鐘，用專用鏟子鏟公尺卷。

從前到後，或從後到前畫出氣錚的樂趣。 特點：柔軟光滑，口感有彈性，色澤白甜，回味差。

京城公尺卷的主要味道是公尺卷的味道，餡料比較小，公尺卷比較細條）。

如何製作更忌廉的公尺糊公尺漿。

要想做出更好更順滑的公尺漿，就必須用浸泡公尺飯的方法製作出來，而好的公尺漿的關鍵是選擇公尺水的比例。 由於不同大公尺的吸水性略有不同，因此需要長時間浸泡大公尺。 公尺飯的選擇很重要，一定要選擇最難吃的公尺飯，有些地方叫糙公尺，或者秈公尺飯，但公尺飯越好吃，公尺漿就會越粘。

溫度高，水太少，無法浸泡公尺飯。

浸泡過的公尺飯是否被過度浸泡變質。

如果放置時間過長，在炎熱的天氣裡更容易變質。

難道是天氣炎熱變質了，不然怎麼會酸，

是的，學會讓 cheong 有趣，但我不能，對不起，我幫不了你。

回答，支援我。

因為它會在很長一段時間後發酵。

首先，因為空氣中有細菌。

二是因為公尺漿適合細菌生長。

第三，細菌生長後，會經歷一系列化學反應，分解蛋白質和澱粉，變成一些有酸味的物質。

當公尺漿長時間與空氣接觸時，真菌在空氣中的活動會引起成分變化、發酵、變質等。

使用舊公尺時，先用清水洗淨100克大公尺，然後倒出洗淨的大公尺。 將洗淨的大公尺浸泡在 350 克水中再浸泡 5 至 8 小時。 然後用公尺卷精煉機將浸泡過的大公尺磨成公尺漿。

之後，在公尺漿中加入玉公尺澱粉、紅薯澱粉和麵粉，然後用勺子或筷子攪拌均勻。

製作方法：1.公尺粉500克、精食鹽10克、玉公尺澱粉30克、原油30克、食品新增劑硼砂小湯匙十分之一，用1500克水攪拌，將源頭回底（攪拌到用手拿起公尺漿，感覺手上有一層小白公尺漿滴下來）， 也就是說，攪拌均勻並放在一邊。

2.每次蒸前，應將桶中的公尺漿攪拌幾次，不要讓公尺糊沉到底部，用小勺子將公尺漿舀起倒入蒸幫浦中，均勻搖晃幾下，使蒸板上有公尺漿， 然後就可以用調味品了，厚度在公釐左右，加熱蒸2分鐘左右，將公尺粉從上到下刮掉。

2.最好有自製的公尺漿，如果沒有公尺粉，應該用水（糯公尺粉）研磨，這樣公尺粉保證了公尺粉的細膩光滑。

3.不要花太長時間蒸冰雹和飢餓，剛剛好。 （如果太稠，蒸後會變硬，容易結塊; 如果太稀，則不會蒸）。

4、以上是基本公尺卷的製作方法，顏色隨著輔料的加入而改變。