苦瓜怎麼吃不苦，苦瓜怎麼吃不苦好吃

苦瓜不僅好吃，而且營養豐富，清心清眼，活氣退燒，還有降血糖防癌等，但是苦瓜做得不好就會有苦味，苦瓜怎麼炒苦瓜不苦，怎麼讓苦瓜好吃呢？ 1.苦瓜怎麼炒不苦。

苦瓜含有一種叫做葫蘆素的物質，所以味道很苦。 去除苦瓜苦味的常見方法是：

1.炒菜：將苦瓜和辣椒一起炒，以減少苦味。 將苦瓜洗淨切碎，炒鍋上火，不要放油，將苦瓜絲倒入鍋中，待鍋熱炒，如果太乾，加少許水，炒熟後備用。

然後將辣椒絲放入熱油鍋中煎，然後將炸好的苦瓜絲倒入其中攪拌均勻，加入適量的鹽和糖，從鍋中取出。

2.醃製：在切好的瓜片上撒上鹽，醃製一會兒，然後濾出水分，減少苦味。

3、焯水：將苦瓜切成小塊，先用清水煮熟，再用冷水浸泡，這樣可以去除苦味，但苦瓜的味道也就不復存在了。

4、水漂：將苦瓜切開，去籽，切成條狀，然後用冷水沖洗，邊洗邊用手輕輕捏住，換水洗一會兒再洗，反覆沖洗三四次，苦汁會隨水流失。 苦瓜這樣炒後，味道鮮美，略帶苦甜。

5.冷藏：將苦瓜切成薄片後，在冰水中浸泡一段時間後再取出，這樣可以減少苦味。 或者把它放在冰箱裡冷凍。

6、高溫：使用前要用沸水燙過苦瓜片。

2.如何使炸苦瓜變得美味。

1.炒蔬菜，多油多火，炒菜好吃。

2、將苦瓜斜切開，露出果肉，使醣味充分滲透到苦瓜果肉中，中和苦味。

3.炒這道菜，先多放糖，苦瓜不苦，鹽味甜。

4.炒苦瓜，火度一定要掌握，一般從鍋到鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜有點生的時候好吃，一般七周的綠松石色最好。 如果太脆，就不會有酥脆的感覺，味道會比這更苦一點。

3.苦瓜炒雞蛋怎麼做。

苦瓜要切成薄片，這樣才容易煮熟和品嚐，苦瓜炒雞蛋，先把苦瓜蝦炒熟，加雞蛋前一定要冷，否則雞蛋焯水，煎雞蛋不嫩，炒菜不美觀。

四、如何使苦瓜美味等做法。

合成有味道，但苦瓜效果真的很好。

苦瓜不苦好吃：

1.選擇苦瓜。 選用苦瓜時，果皮顆粒一般緻密，排列不規則，說明瓜肉較薄苦; 相反，顆粒大而豐滿的甜瓜更嫩，味道略帶苦味。 新鮮的苦瓜呈翠綠色，淡黃色表示它很老。

2.蘸鹽。 將苦瓜切成兩半，去掉裡面的肉，切成薄片，撒上一些鹽醃製10分鐘左右，殺掉一部分水，沖洗乾淨再炒，可以適當減少苦味。

3.高溫去除。 當苦瓜即將油炸時，加入少許香醋或高濃度白酒，在烹飪過程中，隨著高溫的揮發，可以有效降低苦瓜的苦味。

4.焯水去除苦味。 水燒開後，倒入切碎的苦瓜，加入鹽1湯匙，待水沸騰洗去苦味。 但是，如果焯水時間過長，苦瓜的營養就會流失，一般20-30秒就好了。

5.掩蓋和消除痛苦。 苦瓜雖然苦澀，但可以搭配其他蔬菜炒，大大減少苦味，比如苦瓜炒雞蛋、辣椒苦瓜，味道就不會那麼苦了。

製作方法有很多種，如蒸、炒等。 可以蒸熟搭配其他東西食用，味道會更好吃，比如雞蛋。 可以油炸食用，在油炸過程中可以加入辣椒，可以去除苦味。

製作前先切成方塊，用水煮沸，然後放入沸水中，一分鐘後取出，浸泡在冷水中，這樣可以很好地去除苦味，味道會更好。 再醃製 5 分鐘，苦味就會減少。 製作前，切割後，最好在水中浸泡幾次，味道更好。

冷苦瓜也很好吃，這種做法一般北方人吃得比較多。 烹飪前，準備一些輔料，例如辣椒，這些輔料會不那麼苦。 一般切成薄片，用鹽醃製30分鐘，加少許糖，和辣椒攪拌均勻即可食用。

冰山苦瓜也很好吃，一般把瓜切成兩半，去掉裡面的一些種子，然後切成薄片，浸泡在水中，一分鐘再拿出來，根據自己的喜好加入一些冰塊和調味料，比如醋、蜂蜜等，然後就做好了， 味道冰涼，非常好吃，特別適合夏天吃。

做成苦瓜糕也很好吃。 準備合適的雞蛋，乙個苦瓜，洗淨，切成薄片，將雞蛋倒入碗中，攪拌均勻，將雞蛋混合物倒入苦瓜中，然後加油炒。 苦瓜要切碎爆裂，切一點會更美味。

三分鐘後，將其翻過來，將另一面煎。

苦瓜油炸，使其不苦不鮮，方法如下：1.將苦瓜用開水焯一下，放在一邊。

2.將青椒切碎，放在一邊。

3.將適量油倒入鍋中加熱，然後加入肉絲翻炒至變色。

4.加入蔥翻炒倒入醬油，醬油依個人口味而定，我放的非常新鮮，也可以放醬油等其他的。

5.翻炒至香，倒入焯過的苦瓜。

6.稍微翻炒後，倒入青辣椒，炒好後倒入調好的汁液。

7.翻炒均勻，然後從鍋中取出。

苦瓜的做法是好吃不苦，具體如下：

第一種：燉苦瓜。

成分：大蒜、生薑、冰糖（糖）、香菇、乾辣椒、香料、苦瓜、醬油。

做法：1.將苦瓜洗淨去籽，切成小塊，將辣椒乾（切成段），姜、蒜切成丁，洗淨切成小塊。

2.鍋內倒入適量油，油熱後，倒入姜、蒜、乾辣椒，炒食材，迸發出香味，倒入苦瓜、香菇多次翻炒至軟熟，倒入適量的冰糖（白糖），（若配製為冰糖， 油熱後可以和配料一起倒入），醬油，蓋上鍋蓋，燉幾分鐘。

第二種：冷苦瓜。

成分：苦瓜、姜、蒜、蔥、砂糖、醋、香油、鹽、辣椒。

做法： 1.將薑蒜切碎，蔥絲切碎，然後放入小碗中，倒入少量鹽、適量醋、香油、白糖，攪拌均勻。

2、將苦瓜洗淨，切成筷子狀粗細，水燒開，倒入少量鹽去味，將切好的苦瓜倒入鍋中，煮沸15-20秒。

3.苦瓜取出後，用冷水沖洗乾淨，倒去水分，然後將小碗裡配製的調料倒在苦瓜上，（或拌勻），這樣就可以食用了。

第三種：苦瓜燉排骨。

配料：苦瓜、排骨、辣椒、蔥、姜、八角、香辛料、花椒、料酒、淡醬油（醬油）、砂糖、香菇、豆沙、鹽。

做法：1.將排骨用水煮沸，將血泡和白色泡沫煮沸，撇去泡沫，洗淨取出備用。

2、苦瓜洗淨，去籽切塊，蔥切絲，薑切片，將蘑菇浸泡在水中焯水焯水。

3、將油倒入鍋中，油熱後，加入辣椒、八角、香辛料、花椒、豆沙、蔥、姜炒至香。

4.加入排骨和香菇翻炒均勻，讓它們全部染湯，加入少量料酒和淡醬油（醬油），翻炒均勻。

5.加入適量開水，最好將排骨和蘑菇淹死，蓋上鍋蓋，中火燉20分鐘，轉小火燉40分鐘。

6.最後放入切好的苦瓜中，加入少量糖和少許鹽，調味攪拌均勻。

如下：

材料：苦瓜1個。

輔料：枸杞適量、生抽醬油1茶匙、香菇醬2茶匙、陳醋1茶匙、細鹽適量。

1.準備使用的食材。

2.將苦瓜洗淨，剃成薄片。

3.然後將水加入鍋中煮沸，加入細鹽調味。

4.將刨好的苦瓜放入鍋中焯一分鐘。

5.然後加入枸杞，將水倒置一會兒。

6.用受控水從鍋中取出所有成分。

7.將水控苦瓜通過冰水，然後立即瀝乾。

8.加入您喜歡的醬汁和醬汁。

9.成品如下。

有四種方法可以做到這一點：

1.軟化苦瓜：將苦瓜浸泡在水中，然後放入加少許鹽的水中煮沸10分鐘，這樣可以使苦瓜變軟，減少苦味。

3.用醋：將苦瓜放入醋水中煮沸，這樣可以減少苦味。

4.柿子椒：用一些柿子椒來中和苦瓜缺乏的苦味。

5.搭配其他食材：將苦瓜與蒜瓣、蔥、薑等其他食材一起煮熟，以減少苦味。