你如何讓幹青豆變得美味？

配料：青豆，掐掉兩端尖，撕下筋，折斷2段，洗淨瀝乾水分。

調味料：乾辣椒、四川辣椒醬、花椒、薑蒜末、鹽、胡椒粉、醬油、雞精粉。

鍋裡放少許油，倒入青豆翻炒，加鹽，蓋上鍋蓋燉一會兒，待青豆變色，再取下蓋子，繼續翻炒至青豆皮變成虎皮辣椒，再放以備後用;

然後在鍋裡加少許油，放入乾辣椒、花椒、薑蒜翻炒香，再倒入炒好的青豆，再加入醬油、川辣椒醬，加入雞精粉翻炒均勻後再開鍋，就可以了。

需要注意的是，不能加水，幹炒是炒幹。 熱量很重要，攪拌後，皮會生的，如果不攪拌，就會變成一般的炒綠豆。

幹炒青豆的方法：原料：青豆（一斤）、豬肉（三兩）、炒菜塊、剩飯、蔥（各一湯匙）、薑醬（一茶匙）、酒調味料：鹽、糖、淡醬油、香油和水。

做法：1.將豬肉洗淨切碎，將公尺飯浸泡切碎。

2.撕下青豆的肌腱，洗淨滴乾。 將其放入煎鍋中煎一會兒，滴掉油。

3.炒鍋燒熱，加入兩湯匙油，將薑末炒至香，加入豬肉

將公尺飯和炒好的蔬菜炒一會兒，加入青豆，讚美酒，然後加入調味料，將火調至中火至汁幹，撒上蔥，放在盤子裡。

特點：熱量大，動作快，食材簡單，煮熟的菜是翠綠色的，口感酥脆嫩滑。

材料：豆類500克，蔥，薑蒜，幹紅辣椒，五花肉250克。

具體方法步驟如下：

將豆子洗淨，用手掰成小塊，放在一邊。

2.將幹紅辣椒切成小塊，將蔥、姜和大蒜切碎，放在一邊。

3.將五花肉切成小塊，放在一邊。

4.在煎鍋中加入少許油，將豆子放入並翻炒。

5.將豆子炒至起皺，然後放在一邊。

6.在另一鍋中加入適量的花生油，加入蔥、姜和蒜，將辣椒炒香。

7.加入五花肉塊，翻炒均勻，加入料酒適量、淡醬油適量，翻炒均勻。

8.肉變色後，加入豆子，加適量鹽，翻炒均勻。

9.從鍋中取出即可食用。

炒豆子時，注意早上調小火慢慢炒，不要把火弄得太大，把褶皺炸好。 炒肉時不需要加鹽，只需加一點淡醬油即可。

3.如果對火情沒有很好的把握，怕豆子不熟，空心，可以用油炸代替炒菜。

方法。 前一天晚上在青豆上刷上油，在小烤箱中烘烤至乾燥平坦，讓它們冷卻並放入冰箱，準備明天再次使用。

將一塊豆腐壓碎，加入五香粉、洋蔥粉、香蒜醬、白胡椒粉混合，平底鍋翻炒香。 素食者可以只放白胡椒粉和五香粉。

然後倒入烤箱中煮熟的青豆，加入一勺醬油翻炒。 醬油主要會被豆腐吸收，所以不要倒太多。

醬汁曬乾後，青豆也炸好了，牛蒡酥就做好了，鍋才攪拌！ （牛蒡酥可以用其他酥脆的Sumatsu Sakuradai代替，這裡我選擇牛蒡酥是因為我不吃蘑菇） 如果你喜歡很酥脆的質地，你也可以端上來，再混合一下。

配料材料：青豆、豬肉末、蒜蓉、薑末、辣椒乾、花椒幹、蠔油、淡醬油、鹽、胡椒油、香油、料酒、砂糖。

步驟： 第 1 步：將新鮮的青豆洗淨並摺疊成段。

第 2 步：將豬肉末切碎，放在一邊。

第 3 步：提亮鼻樑並準備要使用的調味配件，然後是油、淡醬油、薑蒜泡沫、料酒、胡椒油、芝麻油、乾辣椒和花椒。

第 4 步：加熱鍋並加入食用油。

第 5 步：將油燒至6 油溫，加入青豆，炒至青豆表面微微起皺呈金黃色，讓鍵梁撈出備用！

第6步：鍋中少許油，加入肉末翻炒，再加入薑蒜泡沫、乾辣椒和胡椒粉翻炒香。

第 7 步：加入炸好的青豆，翻炒均勻，然後調味。

第 8 步：從鍋中加入芝麻油和胡椒油，放在盤子上。

溫馨提示：需要注意的是，青豆一定要炒，乾辣椒和花椒不宜炒太久，香味就好！

搭配大蒜和碎肉，幹青豆是最好的。

青豆洗淨後，放入熱水中稍稍軟化，然後將蒜蓉和小公尺一起炒辣。

可以在幹炒青豆裡放一些碎肉和辣椒，辣椒做成這樣的時候，幹麵條和碎豆子就更美味了。

這個油炸的比較好吃。 如果可能，請先通過油。 如果你做不到，就過水。

1.將青豆的頭部和尾部捏成小段，順便去掉筋，將辣椒和辣椒切成段，用大蒜拉扯器將大蒜拉成蒜末，放在盤子裡備用。

2.加熱鍋，在青豆表面加水炒乾，這樣青豆可以煮得更快。

3.青豆炒至不變綠，必須用小火炒，否則容易糊（冷靜下來，需要慢慢炒），然後往鍋裡倒更多的油再翻均勻，繼續翻炒。

4.炒至全部煮熟，表面起皺，鍋中會殘留少量油。

5.將蒜末和幹紅辣椒放入鍋中，用小火燉至金黃色。

6.加入白糖、淡鹽8克、特製原味醬油、鹽（可放或不放）翻炒均勻。

乾炸青豆有訣竅，廚師會教你正確的方法，青豆辛辣爽口。

很多人都喜歡吃青豆，現在是吃青豆的時候了，我們家附近的餐桌上經常能看到青豆的身影。 說到青豆，我想起了小時候看的電視劇集，因為青豆沒有油炸，所以一群人被送進了醫院。

所以無論我們如何煮青豆，我們都必須讓它們徹底煮熟才能食用。 您最喜歡製作青豆的眾多方法中的哪一種？ 對我來說，最喜歡的無非就是幹炒青豆，辛辣爽口，每一口都是美味，每一口都沒完沒了。

但是，要想讓幹青豆好吃、辛辣、清爽可口，油炸時不會夾在中間，就必須掌握技巧。 幹青豆有個訣竅，今天廚師就教你正確的方法，好香！ 朋友們學習這種方法，並嘗試為他們的家人做一頓飯，並確保他們喜歡它。

幹炒青豆]。

配料材料：青豆、肉末、辣椒乾、花椒、薑蒜、鹽、雞精、胡椒粉、淡醬油、澱粉、食用油。

1.青豆一定要選新鮮的，這樣味道更好，購買後我們先去掉頭尾，旁邊會有兩條線，也要去掉，否則會影響口感。

2.接下來，我們將青豆清洗乾淨，並將它們掰成小塊以備後用。 然後是準備一小塊豬肉，切成碎肉，加入澱粉、食用油、胡椒粉、淡醬油，醃製一會兒。 準備乾辣椒和姜和大蒜，並將它們切成辣椒段，薑末和蒜末。

3.在鍋中倒入適量食用油，加熱後加入少許鹽，然後將青豆放入鍋中開始煎炸。 這時，一定要把青豆炒透，炒到表面起皺，然後才能撈出來。 這一步多做油炸，青豆不僅不夾，而且更酥脆。

4.倒出炒青豆的油，只剩下一點點基礎油，然後我們放入適量的花椒，炒至香，然後加入姜和蒜翻炒，然後將醃好的肉末放入其中，繼續翻炒。 肉末炒一會兒後，加入乾辣椒。

5.然後放青豆，炒一會兒，最後加入鹽和雞精，可以多放一點鹽，炒完就可以出鍋了。

香辣可口的炒青豆，就算吃完了，也要在家嚐嚐。

注意事項： 1.做幹炒綠豆，油炸這一步少不了，炒青豆，不僅好吃，而且不會被捏住。

2.這道菜可以多放一點鹽，因為青豆不好吃，多放一點鹽會更好吃。

中國菜可以說是最容易烹製的美食之一，無論你如何烹飪，每一種都有自己的特點。 而對於一些不怎麼做飯的人來說，有很多問題需要及時了解。 所以，今天我們將分享一些關於烹飪的常見問題。

通常我們炒青菜的時候，很容易把青菜炒黃，那麼保持青菜嫩度的訣竅是什麼呢？

鍋的時機至關重要。

如果鍋蓋得嚴嚴實實，蔬菜會褪色變黃，因為蔬菜中的葉綠素含有鎂，在烹飪時會被蔬菜的另一種物質——有機酸產生成黃綠色的物質，所以蔬菜會變黃。

因此，我們需要先炒煮，讓有機酸加熱帶出，然後蓋上鍋蓋，使葉綠素不會變黃。

如果你想讓蔬菜好看，你可以用小蘇打，這樣可以使蔬菜的顏色更加鮮豔透明，而且不會影響菜餚的營養價值。

另外，要知道炒菜要記得用高溫，煮菜時間快，蔬菜中維生素的損失自然少，蔬菜中所含的大部分營養成分都經不起高溫，尤其是蘆筍、捲心菜、芹菜、甜菜和大白菜等葉菜類蔬菜。

在烹飪過程中，可以新增一些蔬菜，加入少許醋或增稠劑，以保護蔬菜中的維生素。

焯水可以使蔬菜更加鮮豔、酥脆、嫩滑，減少澀味、苦味、辛辣味和殺菌作用。

例如，菠菜、芹菜和油菜會通過焯水變得更綠。 扁豆中所含的血凝素可以通過焯水去除。

那麼，哪些菜需要焯水呢？

需要焯水的蔬菜。

1.草酸含量較多的蔬菜，如菠菜、竹筍、愈傷組織白等，也最好焯水，因為草酸在腸道內與鈣結合形成草酸鈣，草酸鈣難以吸收，干擾人體對鈣的吸收;

2.含葡萄糖苷醇的蔬菜; 大頭菜等芥菜含有葡萄糖苷醇，用水焯水水解生成揮發性芥末油，口感更好，能促進消化吸收;

3.馬齒莧等野菜，焯水後，可以徹底去除灰塵和昆蟲，還可以防止過敏;

4.十字花科蔬菜，如西蘭花和花椰菜，焯水後味道更好，纖維豐富，更容易消化;

5.含有秋水仙鹼的黃花菜在人體攝入秋水仙鹼後在人體組織中被氧化生成雙秋水仙鹼。 雙秋水仙鹼是一種劇毒物質，能毒害人體胃腸道和泌尿系統，嚴重威脅健康。

如果乙個成年人一次吃50 100克新鮮黃花菜，他可能會中毒。

炒青豆的關鍵是要徹底煮熟，這樣青豆更加鮮美可口。

幹炒青豆詳細教學，快來一起學習，記得收藏！

炒青豆的家常菜。

教你“幹炒青豆”的正確方法，口感酥脆，與公尺飯相得益彰。

將青豆切成段，炒熟，放入肉末，加入辣椒和辣椒翻炒香，還有精製鹽雞粉和白芝麻。

1.將青豆兩端的莖去掉，去掉中間的肌腱，將它們挑成5厘公尺長的段，洗淨後放在一邊。

2.將蔥、姜、蒜洗淨，切成泡沫。

3、鍋中放入色拉油300克，待油溫達到六七度熱，即手油表面有明顯熱量時，放入青豆炒乾，放出備用。

4、鍋中放入色拉油15克，當油溫加熱到7級時，加入花椒5克，放入豆沙，用小火炒紅油，倒入肉泡。 加入蔥薑蒜翻炒後，加入乾辣椒10克，放入炒好的青豆，繼續加入鹽10克、味精5克、雞粉10克、白糖8克、料酒10克、胡椒粉5克，大火翻炒1分鐘。