如何讓魚變得美味，如何讓魚變得美味

糖醋黃魚： 原料：

黃魚2條，青椒1個，火腿半片，薑片，蔥半片，雞蛋1個，麵粉3大匙，鹽少許，料酒一撮，番茄醬2大匙，糖2大匙，醋2大匙，水3大匙，澱粉1大匙，香油少許，蔬菜丁一撮（如玉公尺粒， 胡蘿蔔塊，青豆）。

做法：1.將黃魚洗淨，刮去鱗片，取出內臟。 將黃魚的頭尾切掉，將魚身切成兩半，用刀除去中間的大刺，切下兩片魚肉以備後用。 不要先扔掉肉和尾巴，最後再用。

2.將生薑和蔥切成薄片，將魚片放入大碗中，加入鹽、料酒、蔥、薑片，放在一邊醃製約10分鐘。 魚的頭和魚尾也被醃製在一起。

3、將魚醃製一段時間加工食材，將青椒洗淨，去去莖和籽，切成長方形片，將火腿切成同等大小; 多準備一些切成丁的蔬菜; 打雞蛋; 取適量麵粉放在一邊。 塗上蛋液和麵粉，油炸後味道更好，還可以保持魚的水分不流失。

4、鍋中倒入適量油，加熱後在魚頭、魚尾、魚片上均勻塗上蛋液，然後均勻地塗上麵粉，放入鍋中煎炸，撈出瀝乾。 油炸時，乙個接乙個地放進去。 魚炸好後，放入青椒片，放入小奶鍋中煎炸，省油又易於清洗。

如果覺得這樣包起來太麻煩了，可以單獨做乙個炸黃魚醬，加入雞蛋和適量的油加100克麵粉，攪拌均勻。

煎魚頭和魚尾的目的是設定形狀，以便可以放置和裝飾，以便在煎炸時可以正確處理形狀。

5.取乙個**，按順序倒入魚頭、魚塊、青椒、火腿、魚尾中。 最後，做成糖醋醬，鍋裡留少許油，炒好蔬菜丁，加入番茄醬、糖、醋、水，小火煮沸，倒入水澱粉勾上增稠劑，再倒入香油。 最後，將糖醋醬淋在魚上。

醋可以放在最後，以增加更多的香氣。

兩面煎，用大火減少汁液。

魚超級好吃。

在飯桌上，魚是主角，所以你要做好。

糯公尺團和魚也可以做成美味佳餚。

你有四種吃魚的方法嗎？

5. 在平底鍋中用油溫用小火煎炸。

如果你喜歡它，你必須雙擊它。

這取決於要做什麼魚。 適合酸甜紅烤的魚有很多種。 蒸好的魚必須是新鮮的，鯖魚必須用番茄和番茄醬煮熟才能好吃。 煮鲶魚時，加入一些大豆使其美味。

魚和生食的薄片，或涮涮鍋蘸醬的薄片應該很好。

也有很好的煮沸

很難說這個怎麼做，因為每個人的口味都不一樣，要求也不同，好像我喜歡蒸一樣。

不同的魚有不同的吃法，你想吃什麼魚。

我喜歡酸菜魚。

材料：活鯉魚1條（約900克）、浸泡紅辣椒100克、浸姜35克、大蒜50克、酸菜200克、野胡椒25克、鮮湯500克、精鹽5克、胡椒粉1克、味精3克、料酒50克、姜少許、蔥花頭1克， 混合油75克，芝麻油15克。

方法：1從初級加工中取出鯉魚的頭部。 將兩片肉片切成瓦楞紙塊，用姜、蔥、料酒、鹽調味15分鐘，靜置。

2.將紅辣椒、姜、蒜、野辣椒切成公尺粒，將酸菜切成小片備用。

3.將鍋放在火上，將混合的油燒開，將切碎的紅辣椒、醃姜、大蒜和野辣椒放在一起，用南香炒紅，然後放酸菜炒香，加入鮮湯，將魚頭和骨骨放在一起煮沸15分鐘以上， 加入鹽、料酒、胡椒粉、味精和魚塊，煮3-5分鐘，直到魚剛剛煮熟，倒入芝麻油，盛入碗中。

1.松鼠鱖魚。

材料：肉桂魚200克，料酒2克，松子10克，胡椒少許，番茄醬10克，植物油500克，溼澱粉40克，鹽適量，醋15克。

方法：1去掉桂花魚的鱗片、鰓、鰭和內臟，脫去頭上的皮衣，洗淨，把魚頭切下來，攤開，拍平。

用刀切掉魚背上的骨頭（不要切肚子），在尾巴處留下一根脊椎，約1雨。 魚去骨後，攤開，皮朝下，用斜刀切成花刀，刀深達肉的4 5，不要切魚皮，在尾部開乙個口，將尾部從刀中拉出。

2.在魚身上撒上鹽、胡椒粉、料酒和溼澱粉（少許），塗好。

3.炒鍋上火，加熱後，倒入植物油，熱油至七十度，將桂花魚浸入少許澱粉中，放入油鍋中煎幾分鐘，然後將魚頭浸入澱粉中，放入油鍋中煎炸，炒至金黃色， 並將花刀放在魚盤中的一面朝上，將魚頭放在上面。

4.將松子放入煎鍋中，煮熟後取出，放入小碗中。

5.炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加入鹽、砂糖、番茄醬、醋，煮沸後，用溼澱粉勾稠，加少許熱油推均勻，倒在鍋外的魚上，撒上松子。

2.具有古老風味的清蒸魚。

材料：鱸魚1條，五花肉100克，醬油，姜，蒜蓉，蠔油，香油，黑豆油，江公尺酒，砂糖，蔥，紅辣椒。

方法：1將肉絲放入碗中，加入公尺酒攪拌，然後加入黑豆、蔥、姜、蒜、醬油、糖、蠔油攪拌均勻。

2.用刀將魚從背鰭切到龍骨。

3.鍋中加水，將滾燙的魚煮沸，浸泡在鍋中，去除魚腥味。

4.將蔥和姜放在盤子裡，將魚放在切口朝下的盤子上，將醃好的肉絲倒在魚上。

5.鍋中加水，水沸騰後，將魚放在蒸架上，蒸約15分鐘，取出撒上一些切碎的蔥和紅辣椒，煮一小勺熱油，倒在上面。

3.酸甜的髮尾。

配料：鮮馬尾、青蔥、生薑、八角、醬油、醋、砂糖、料酒、精製鹽、澱粉。

方法：1將髮尾洗淨後，切成10厘公尺的小塊，用鹽醃製約10分鐘。

2.取乙個乾淨的小碗，倒入適量料酒、醬油1湯匙、糖1湯匙，攪拌均勻，根據自己的喜好倒入適量的醋，用適量精鹽攪拌均勻。

3.將髮尾部分浸入幹澱粉中。

4.鍋中加油，油熱後，放入發尾段小火炒，將發尾段的一面輕輕炒，另一面炒至微黃，將發尾段放在一邊，加入蔥、薑片、八角炒香。

5.倒入準備好的糖醋醬，最好是用髮尾醬，燉10分鐘。

肥頭魚頭1個，切碎的胡椒適量（根據魚頭大小和辣度加減），蒸魚抽2湯匙，料酒2湯匙，薑絲少許，蔥段數段，茶籽油3湯匙，胡椒粉1湯匙， 1湯匙雞粉。

1.將3個瓷勺茶油倒入鍋中，用中小火，將薑絲翻炒。

2.取出薑絲放在蒸好的魚盤上，撒上少量切碎的蔥，茶油放在一邊後再使用。

3.從背部取出魚頭的鰓，用刷子刷魚肚，將料酒均勻地倒在魚頭上，然後均勻地倒入蒸好的魚醬油，撒上胡椒粉和雞精。

4.將切碎的辣椒均勻，在鍋中放適量的水，煮沸後將魚頭放入鍋中，蒸20分鐘，將碗中的水取出，在鍋中蒸10分鐘左右。

5.20分鐘後，將薑絲炒好的茶油加熱，放入少許蔥花，將熱油均勻地倒在切碎的辣椒麵上。

魚的製作方法也有很多種，比如油炸、燉、蒸、煮、燉等，每一種都有獨特的美味。

我在下面分享的是鲶魚燉豆腐。

準備食材：鲶魚（我在這裡用的鲶魚每斤約2兩）、老豆腐、生薑、大蒜、蔥。 成分：油。 鹽、豆沙、料酒、黑胡椒、淡醬油、黑醬油。

1.準備好所有食材後，讓我們先處理鲶魚。 將鲶魚的黑肚皮洗淨，放在一邊。

2.將豆腐切成長條，然後換麵，直到切成方塊。 在鍋中加入適量的水，將水加熱，加入一茶匙鹽。

3.水不會燒開，這裡我們把鲶魚在鍋裡焯一下，目的是去除鲶魚表面的粘液，方便以後切。 取出焯過水的鲶魚，切成小塊，放入碗中備用。

4.不要急於倒出用來焯鲶魚的水，這時候我們可以在鍋裡焯豆腐。 在鍋中加入適量植物油。 油加熱後，用小火炒姜和大蒜。 然後加入 2 茶匙豆沙，一起翻炒。

5.將豆沙炒香後，將鲶魚塊一起在鍋中翻炒。 然後加入適量的醋、淡醬油、黑醬油。 加入少許料酒，再加入一茶匙鹽，將魚炒香，調味上色，再加適量水。

6.開啟大火，將湯煮沸，倒入焯過的豆腐一起煮。 用中小火燉約10分鐘，直到湯汁變稠，加入適量黑胡椒調味，然後去除異味。 從鍋中取出，放在盤子上，上菜前撒上一些切碎的大蔥作為裝飾。

糖醋鯉魚。 材料：

鯉魚800克、番茄醬60克、澱粉50克、料酒1湯匙、生抽醬油1湯匙、水3湯匙、陳醋1湯匙、糖1湯匙、鹽3克、雞蛋1個、麵粉適量、蔥5克、姜5克、 大蒜5克，植物油適量。

方法：1先買一條活鯉魚，去掉魚鰓和內臟，去除魚體兩側的魚腥線，然後切開花刀。

2.對角線切割後，將圓角豎立起來，並在圓角的底部再次切割，以便將圓角翻出。

3.將麵粉、澱粉和雞蛋放入盆中，加入少許水製成糊狀。

4.將魚翻過來，用鹽擦拭。

5.用料酒醃製魚30分鐘。

6.然後把魚帶到魚的身上，把糊狀物掛在魚身上，順著尾巴流下來，這樣就更均勻了。

7.然後把魚放在這個位置，放在很熱的油鍋裡煎（看著魚的姿勢變化，還沒忘了給炸魚拍照）。

8.將炸魚放在盤子裡。

9.拿乙個盆，放一湯匙陳醋、一湯匙糖和三湯匙水。

10.將蒜蓉、薑和蔥切碎，準備兩袋番茄醬。

11.油在小鍋中熱後，加入蔥、姜和大蒜翻炒。

12.然後加入番茄醬，攪拌一會兒。

13.加入糖醋醬，煮一會兒。

14.倒入混合水澱粉，煮至粘稠。

15.倒在炸魚上。

如果你想把魚煎到兩面金黃色，那就在上面撒一些淡醬油。 吃魚的味道很新鮮。

鯽魚的吃法有很多種，但我最喜歡的是蔥燉鯽魚，這道菜需要大量的蔥，而大蔥不僅起到除魚的作用，還需要它的香氣。 等到蔥香了再加魚煮，所以口感很好，總覺得蔥比魚好吃。

食材：蔥、姜、蒜、魚。 魚肉加工好後，兩面切幾刀，兩面撒上鹽擦拭乾淨，醃製15分鐘，將生薑切成薄片。 鍋。

魚、燉湯、燒烤等的製作方法有很多種，要說什麼好吃，就要看每個人的口味了，有的說紅燒湯好吃，有的想說湯好吃，而青菜有自己的愛，這是沒辦法的， 但我喜歡吃紅燒菜。

水煮魚的配料。

材料：草魚1條約2斤，黃豆芽約半斤，姜、蒜、蔥、郫縣豆沙適量，辣椒乾10個，白芝麻1茶匙，花椒1小把，八角 1個。

醃魚的配料：薑片幾片，料酒少許，醬油少許，鹽少許，雞精少許，胡椒粉適量。

方法一：把草魚處理乾淨，去骨切片（也可以讓魚攤處理，你只需要告訴他做水煮魚或酸菜魚，他就會處理好交給你）放入大容器中，加入醃製好的魚料，用手均勻醃製15分鐘。

2. 將生薑、大蒜、青蔥、乾辣椒切成薄片，放在一邊。

3.在熱鍋中倒入適量的油，將鍋中的豆芽翻炒至油溫熱，然後放入大碗中。

4.再次啟動油鍋，當油溫達到百分之八十時，放入薑片、蒜片、四川花椒、郫縣豆沙蒲香蒲出香味，加入約700克水（剛過魚身），八角，煮沸。

5.放入魚頭和魚骨煮2分鐘，輕輕放入魚片再煮1分鐘，從鍋中取出，放入裝有豆芽的碗中。

6.在魚表面撒上乾辣椒、白芝麻、蔥、蔥末（如果喜歡濃郁的味道，可以適量加入鹽和幹辣椒麵）。

7.再次在熱鍋中加入約150克油，當油溫達到90%時關火，將鍋中的熱油全部倒入碗中，沿著辣椒、芝麻和青蔥倒入大面積。

糖醋魚食材。

草魚1 500克，精鹽5克，香醋5克，糖10克，番茄醬30克，玉公尺澱粉5克，味精3克，胡椒3克，香油5克，植物油50克，料酒3克，薑末5克， 3克大蔥末。

方法：1草魚洗淨、去鱗、去內臟; 用鹽、料酒、胡椒粉和薑末醃製肉片調味，然後將魚片拍在玉公尺澱粉上。

2.將油在煎鍋中煮至7度熱，將鍋中的魚片煎至褐色，取出並瀝乾油; 備用。

3.另一鍋放油，鍋中煮沸糖、番茄醬、白醋、鹽和水50克，加入適量水生澱粉，使其增稠成粘稠的紅色醬汁; 倒入魚片，翻炒幾下，攪拌均勻即可食用。