蛋捲，好吃哪兒！ 如何製作蛋捲

蛋捲品牌很多，港澳台的優利記、香記、元朗、詹記、春風等品牌，還有大陸的妖宮師傅等品牌，我個人認為澳門立基麵包店生產的蛋捲最美味，質地和口感都不錯，值得推薦。

蛋捲品種：海苔肉鬆蛋捲、芒果肉鬆蛋捲、蛋捲王、蛋清肉鬆蛋捲、芋頭肉鬆蛋捲、咖哩肉鬆蛋捲、XO肉鬆蛋捲、椰子肉鬆蛋捲、巧克力肉鬆蛋捲、海鮮肉鬆蛋捲、芝麻肉鬆蛋捲、 士多啤梨肉鬆蛋捲、海苔肉鬆鳳凰卷、XO肉鬆鳳凰卷、海鮮肉鬆鳳凰卷、芝麻鳳凰卷、肉鬆鳳凰卷、脆皮圓卷等。

奇華餅家的缺貨王者很多，讓人永遠忘不了的應該就是這款奇華蛋捲了，“拿在手裡會很脆，吃了就融化了，好吃到連掉下來的渣滓都會被舔掉”， 吃過奇華餅店的人是這樣形容的。

開啟包裝，就能聞到一股濃郁的黃油香味，夾雜著濃郁的蛋香味，裡面的蛋捲都是金黃色的，每一張都有肉眼可見的琥珀色線條，這也是市面上奇華蛋捲和蛋捲的區別。 一口下去，口中的酥脆蛋捲瞬間崩塌，然後唾液潤濕後，在口中融化，只剩下無盡的黃油味和淡淡的香味，太酥脆了，用手輕輕一揮，蛋捲飄飄的落了下來，裡面也是層層疊疊的，酥脆的味道讓人彷彿被迷住了， 人們乙個接乙個地無法停止進食。

你可以把蛋捲加到酸奶裡，或者加到牛奶裡，這樣一天的快樂就會得到補充。 香港蛋捲。

吃法多樣，等著大家來解鎖。

我只在香港買的！

1.名稱：元朗蛋捲。 在香港很有名，不知道能不能在內地賣！

強烈推薦！ 蛋捲！

我吃過的最好的牌子是冉泰牌，冉泰手工鳳凰卷。

楓葉牌窩蛋捲，搭配忌廉、蛋清液、杏仁、椰奶，甜鹹味，配方很新潮。 NRV % 能量 27%，蛋白質 17%，脂肪 51%，碳水化合物 18%，鈉 19%。

港澳台不清楚，可以試試康師傅的，我個人覺得挺不錯的！

<> “蔬菜蛋捲。

食材：胡蘿蔔、土豆、雞蛋、青椒。

做法：1、將胡蘿蔔和土豆切絲，青椒切成圈，鍋中倒入少許松茶尺油，倒入蔬菜、少勺生抽、蠔油半勺、少許青墨辣椒麵，翻炒備用。

2.攤開乙個雞肉野高蛋糕，撒上黑芝麻，把切碎的蔬菜放在中間，卷起來。

美味的蛋捲食譜。

蒸蛋卷。 材料。

2 肥豬肉 8 瘦肉，500 克。

馬蹄鐵 5 個

4個新鮮香菇。

幾個大蔥。 生薑 1 小塊。

鹽調味。 1茶匙糖。

淡醬油 1/2湯匙。

2茶匙白胡椒粉。

芝麻油一點。

3個雞蛋。

3個鴨蛋。

肥肉1小塊。

蒸蛋卷的準備。

豬肉在絞肉機中磨碎。

釋放醬油。 糖。 鹽。 白胡椒粉。

攪拌混合！ 將部分量放入食譜中！

這是為了讓肉有底味！

蔥、白和姜。

加入半碗水。 直接放入食品加工機中打碎！

如果您沒有食品加工機。

直接用手抓住。 揉。 捏。

打入蔥和薑水。

分三份加入碎肉中。

朝乙個方向走。

攪拌混合！ 每次都攪拌碎肉。

水被完全吸收，然後下次新增。

雞蛋和鴨蛋。

敲入碗中。 用手持打蛋器打。

沒有筷子！

將馬蹄鐵去皮切碎。

切碎香菇後。

放入一鍋開水中煮一會兒。

把水排幹！

蔥切碎！ 香菇。 馬蹄鐵。

放入碎肉。

把之前沒吃完的配料放進去！

加入切碎的蔥。

攪拌混合！ 加熱平底鍋。

加入肥肉。 擦拭鍋底！

用勺子舀雞蛋混合物。

把它放在平底鍋裡！

快轉！ 這是真誠的。

要快。 姿勢要帥氣。

成型後。 刪除。

依次做這一切！

取乙個雞蛋皮。

在上面放上碎肉！ 在三個側面捲起一點。

從上到下向上捲起。

放入一鍋冷水和蒸汽中。

你為什麼不看到它在鍋裡？

火災大約15分鐘。

雞蛋皮都鼓鼓的。

蒸了！

移除後。 鼓鼓的蛋皮會縮回去！

片！ 不要把湯倒出來。

如果你願意。 回到鍋裡，加入少許澱粉。

把它加厚。 撒上一些切碎的大蔥！

淋在切成薄片的蛋捲上！

蛋捲是把麵粉做成清湯，然後把雞蛋攪拌均勻，把兩者放在一起，鍋裡加熱溫度倒進去，就成型了，加點糖，卷起來。

我覺得你可以在裡面放一些雞蛋，這樣出來的雞蛋非常好吃，而且質地很柔軟，特別適合老人和孩子。

閒著在家教你怎麼做蛋捲。

蛋捲（酥脆易製）。

這個需要一台蛋捲機。 也可以做乙個煎鍋（不粘鍋），但不容易成功，不用在鍋裡放油，不用加熱。 先將麵糊倒入鍋中，壓平，然後轉小火慢慢煎至底部變黃，筷子可以借助捲起，無需翻動。

每次煎乙個後，等鍋冷卻後再做第二個，否則容易煮得快，導致卷不起來。

有一點要補充：除麵粉外，其餘食材先攪拌均勻，然後鄭巧輝在粉中乾燥，攪拌均勻。

甜度剛剛好，可以適當增減。

材料：4個雞蛋。

70克糖。

玉公尺油80克。

牛奶 50 克。

蛋糕粉135克。

奶粉10克。

黑芝麻20克。

蛋捲的準備（酥脆且易於製作）。

粉末經過篩分，必須過篩。 我只是懶惰，這使得很多小麵條很難混合。 所有材料均經過稱重和均勻攪拌，無顆粒。

晾乾網、筷子、湯勺準備好了，蛋捲機也預熱好了。

滿九分，酌情新增。 我的機器是每兩分鐘一台。 您可以根據機器的情況進行檢查，並在幾十秒內開啟檢視，以免混淆。

兩隻手幫忙卷起來，小心燙傷，可以帶上手套。

酥脆酥脆，保持密封。

技巧： 奶粉可以加入等量的麵粉，不用大喊大叫，帶殼的雞蛋大約60g左右。

原料：蛋清、砂糖、蛋糕粉、玉公尺油、牛奶、黑芝麻。

步驟：

第 1 步：在蛋清中加入 40 克糖，分三次攪拌。

第 2 步：打入硬質泡沫中。

第3步，分三次，加入玉公尺油攪拌均勻。

第 4 步：加入麵粉幾次並攪拌均勻。

第五步：如果麵糊太稠，可以放少許牛奶，我放30克左右的牛奶，攪拌均勻，放適量的黑芝麻。

第 6 步：攪拌均勻，靜置 20 分鐘，靜置一旁。

第 7 步：將平底鍋（我用的是電烤盤）預熱，不要油脂，然後放一勺麵糊。

步驟8：在麵糊上用一張油紙，在上面放乙個平底碗，按壓成型（我用的蛋糕模具的可動底）。

第 9 步：按壓直到沒有油炸麵糊的聲音（約 10 秒），然後揭開塗油的紙。

第 10 步：翻身並再次按壓約 10 秒鐘。

步驟11、用筷子卷起來。

第 12 步：將瓶蓋面朝下，按壓 2 秒鐘，然後從鍋中取出。

第13步，放在一邊冷卻，我做了兩種方法，第一種，越排是將第一面壓扁的一面向外擀，第二種是第二面向外壓平，捲起一點，炒2秒。 在口感上，第二種更脆。

步驟14、我把士多啤梨放進買的盒子裡，裡面的油紙就儲存好了。