如何在家製作簡單而美味的月餅

我不知道你家的條件能不能被允許。 你需要很多成分。

配料為鮮花，餡料順滑柔軟，風味不同，餡料為菊花、玫瑰、荔枝、士多啤梨、白禾、芋頭、黑李、橙子等，並配以果汁或果肉，所以更加清新甜美。

祝你一切順利。

用平底鍋做鮮肉月餅，當然也可以根據自己的口味做甜餡。

配料：小麥粉1000克，豬肉（瘦肉）750克。

調料：豬油（精製）400克，麥芽糖100克，公尺酒10克，鹽15克，白砂糖 5克，味精5克，蔥5克，薑汁8克，各適量。

方法：1將豬精洗淨切碎，加入公尺酒、細鹽、白砂糖、味精、蔥汁和薑汁，攪拌成肉餡。

2.將 400 克麵粉和 200 克豬油充分混合並揉捏製成幹酥皮糕點。

3.取麵粉600克，加入豬油、澱粉醣和少量溫水，充分混合揉捏製成水油麵。

4.將水油表面擀圓揉平，將幹酥皮放在中間，包緊捏緊，擀成圓球，搓成長方形，疊成3層，再擀成長約66厘公尺、寬約50厘公尺的長方形， 卷起來搓成直徑約一厘公尺的長條，切成30個坯料，壓平放入餡心，包緊捏緊，再擀成一圈，即做月餅綠坯。

5.在平底鍋中刷上一層薄薄的油，防止它粘在平底鍋上，然後將月餅坯料整齊地排列在平底鍋上，用小火烘烤至月餅底面呈淡黃色，將月餅翻過來，然後烘烤至蛋糕表面呈金黃色， 然後翻過來烘烤幾分鐘。

工具原料：

麵粉160克，植物油40克，轉化糖漿（或黃金糖漿）110 120克，鹼水1 2茶匙（可用1 2茶匙小蘇打+1茶匙水代替），少許鹽。

月餅餡（大月餅880克，小月餅600克），鹹蛋黃（大月餅8克，小月餅10克），酒2湯匙（公尺酒或高粱酒或朗姆酒），配菜（蛋黃2個，水或玉公尺油或植物油2茶匙，攪拌均勻）。

步驟方法：

將油、糖漿、鹼液和鹽放入容器中，在微波爐中加熱數十秒，直到糖漿變稀。

將麵粉過篩，用膠刀攪拌均勻，月餅皮就軟如耳垂。 蓋上保鮮膜，在室溫下放置至少四個小時。

將鹹蛋黃浸泡在酒中10分鐘以去除異味，然後將蛋黃放入烤盤中，無需預熱烤箱直接烘烤，在325F下烘烤7分鐘。 取出並冷卻。

分月餅皮：如果做大月餅，將月餅皮分成8份，每份40克; 如果你做小月餅，每份15克，一共20份。

分月餅餡料：如果做大月餅，將月餅餡分成8份，每份110克，將蛋黃包好揉搓; 如果做小月餅，每份30克，共20份，分別包半個蛋黃，揉搓一圈。

包月餅：將月餅皮放在手心，雙手壓平，在上面放上月餅餡。 乙隻手輕輕推動月餅餡，另乙隻手輕輕推動月餅皮，慢慢使月餅皮完全覆蓋。

這種技術對於確保月餅烘烤後皮和餡料不會分離非常重要。 在月餅模型中撒上少許幹麵粉，搖勻，倒出多餘的麵粉。

月餅的包裹皮也輕輕塗上一層幹麵粉，將月餅球放入模型中，輕輕壓平，力應均勻。 然後向上、向下、向左和向右敲擊它，你可以很容易地去掉它。 依次製作所有月餅。

將烤箱預熱至 350F。 在月餅表面輕輕噴一層水，在烤箱頂層烘烤五分鐘。 取出蛋黃，將烤箱調至 300F。

將月餅在烤箱中再烤七分鐘，取出蛋黃並再次刷蛋黃，再烤五分鐘，或直到您喜歡顏色為止。

上次進入烤箱時，您可以使用肉雞更快地著色。

把烤好的月餅拿出來，放在架子上完全冷卻，然後放在密閉容器裡兩三天，讓它們恢復油，就可以吃了。

注意事項：應置於密閉容器中兩三天。

在家製作月餅的簡單步驟如下：1.準備乙個乾淨的碗，倒入70克轉化糖漿、25克玉公尺油和2克肥皂水放入碗中，攪拌均勻。 倒入普通麵粉120克，用筷子攪拌成絮狀，用手揉麵糰，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，發酵約一小時。

2.一小時後，將醒發好的麵糰分成約25克，以備後用。

3.將豆沙餡分成25克，放在一邊。

4、取麵糰，擀成薄皮狀，放入豆沙餡，用虎嘴擰緊，放入模具爐中，壓成型。 將壓好的月餅坯料放入烤箱，在200°C預熱五分鐘，五分鐘後改為180°，烘烤五分鐘左右，即可取出。

5.月餅表面刷上一層蛋黃水，繼續放入烤箱，烘烤約15分鐘，取出放入密封袋中約15分鐘，放油後退油。

1、配料：麵粉140克，玉公尺澱粉50克，小蘇打、豬油200克，糖200克，純淨水200克，檸檬汁20克，雞蛋1個，紅豆或芸豆250克，花生、核桃、瓜子20克。

2.將麵粉、玉公尺澱粉、雞蛋、豬油、小蘇打和檸檬汁放入盆中，放入水中攪拌均勻，混合成麵糰，蓋上薄膜。 靜置 20 分鐘。

3、將紅豆或芸豆煮成豆沙（可直接從超市購買豆沙），加入白糖攪拌均勻，再加入核桃仁、花生和瓜子。

4.用好麵條將調整好的豆沙和堅果餡包裹起來，做成乙個圓球，然後用月餅模具做成月餅形狀。 放入襯有錫紙的烤盤中。

5.臨摹前，用刷子在月餅上刷一層食用油。

6.烤箱預熱5分鐘，然後將月餅放入烤箱烘烤20分鐘（200度）。

7.關火，取出月餅，讓它們冷卻後再吃。 自製月餅就準備好了。

準備月餅粉或中式糕點粉、糖漿、酥油、鹼水和各種餡料。

1. 將糖漿、酥油、鹼水和過篩的麵粉混合，揉至略微肌腱。

2.蓋上保鮮膜，靜置半小時。

3.將月餅餡分成兩部分，每份約30g，揉搓一圈，備用。

4.月餅皮平後，分成20-25g左右，如果是新手，可以把皮做得更厚一些，否則很容易露出餡料。

5.將餡料包裹起來 烤箱預熱至190度，烤盤上蓋上油紙，模具放在模具上後，直接放在烤盤上，不要用手拿，容易變形。

度，第二層，烘烤5分鐘，拿出月餅掃蛋液，當它有點硬和白的時候，想要整個雞蛋，而不是純蛋黃，然後放回去烤15分鐘，時間和溫度因烤箱而異。

7.烘烤後，讓它恢復油2-3天。

自製月餅其實很簡單，我每年都會自己做一些月餅送人，1個要有烤箱; 2、應有月餅模具; 3 月餅餡可以購買和製作。 3.花生油; 4 我通常使用普通麵粉; 5糖漿（這個非常重要）; 6：雞蛋。

只要用這些東西，小刷子就可以了。

將1 400克糖漿與140克花生油和600克麵粉混合製成麵糰。 靜置 3 小時。

2 根據模具的大小，用手將餡料卷成圓球，以備後用。

3 在模具中撒上一些幹麵粉，將包好的月餅浸入一些幹麵粉中，然後放入模具中。

4 將烤箱預熱至180度。

5 將所有成型的月餅擺放整齊，用噴壺噴少許水，放入烤箱上層烘烤約3-5分鐘，待月餅色澤微微後取出，冷卻至微熱，刷上蛋黃液，即可進入。

在烤箱中烘烤約5分鐘後，將其取出並再次刷上蛋黃液，然後在烤箱中烘烤約10-15分鐘，直到表面呈金黃色。

6 將烤好的月餅在室溫下冷卻，放入密閉容器中，三天後食用（新鮮出爐的月餅較硬，需要有時間放油約2-4天）。

為每個人製作月餅的最簡單方法。

停止了密碼卡粗丟gar彌補urbanga sharon在我身上。

成分分解。

200克通用麵粉，140克轉化糖漿。

用 1 個蛋黃、1 4 個蛋清塗抹表面（攪拌均勻）。

60克食用油（我用花生油），4克水。

在家手工製作月餅的詳細步驟。

1.將餡餅皮中的糖漿，食用油和水放在一起，用攪拌機攪拌均勻。

2.加入通用麵粉，攪拌均勻，形成麵糰，用保鮮膜蓋住表面，放入冰箱放輕鬆。

3.將餡料（蓮蓉、黑芝麻、棗醬等）與蛋黃放在一起，稱出44克的。

4.將蛋黃包在餡料中，並安排以備後用。

5.將所有餡料卷成一圈後，從冰箱中取出外殼並開始包裝。

6.稱出19克餡餅皮，在手掌中擀成圓平，將餡料包成球狀。

7.您可以用手慢慢地將外殼從底部推到頂部，直到所有球都關閉。

8.取乙個小碗，盛入少許麵粉，將月餅胚放在麵粉上（不要太多，薄薄的一層即可），揉搓一圈。

9.月餅模具上也澆上一層薄薄的麵粉（具有防粘作用，可以很好地脫模），將月餅胚裝入模具中。

10.用手按壓月餅胚，倒置放入烤盤中，固定後按壓壓頭（輕輕用力），放鬆壓頭，提起月餅模具，完成月餅胚扣模具。

11.月餅全部成型後，將烤箱預熱至180度，將月餅胚放入烤箱烘烤5分鐘，使表面乾燥。

12.用羊毛刷蘸適量蛋液，均勻地刷在月餅表面，然後繼續在烤箱中烘烤約15分鐘。

製作傳統月餅的步驟如下：

1.準備材料。

2.先加熱糖漿，在熱糖漿中加水，然後加入花生油攪拌均勻，冷卻備用。

3.過篩麵粉後，一點一點地倒入糖漿中。

4.用橡皮刮刀攪拌均勻，混合成麵糰，在室溫下發酵 2 小時。

5.取出油麵糰，每塊30克小麵糰，將蓮蓉餡各分成60克丸子。

6.將一大勺白葡萄酒噴在蛋黃上，在蒸鍋中蒸15分鐘至熟，取出放涼，將蓮蓉餡壓平，包在蛋黃中，擀圓。

7.取一塊麵糰，在蓮蓉餡中壓平，密封並擀成圓形。

8.放入模具中並按壓。

9.由月餅製成的生胚胎。

10.在月餅表面噴灑適量水，放入預熱的200度烤箱烘烤10分鐘，取出放涼。

11.將雞蛋打碎，按蛋黃與蛋清2：1的比例均勻打成蛋黃液，在月餅表面刷一層蛋黃液，繼續放入烤箱，180度烘烤5分鐘關火。

將麵粉過篩，然後與麵糰混合，製成蓬鬆的月餅。

廣式月餅的麵糰和餡料比例為3：7,30克麵糰、60克蓮蓉餡、1個蛋黃的分割，每份月餅100克比較合適。

為了使敲除圖案更清晰，可以在月餅模具上刷一層油。

月餅是中國最負盛名的傳統糕點之一，中秋節是一種美食習俗。 月餅圓圓的，全家人都吃，象徵著團圓和睦。 在古代，月餅是中秋節期間的祭品。

據說中秋節吃月餅的習俗始於唐代。 在北宋時期，它在宮廷中很受歡迎，後來流傳到百姓中，在當時俗稱“小餅”和“月亮組”。 到了明代，成為全民共同的飲食習俗。

月餅融合當地飲食習俗，先後開發出粵式、京式、蘇式、潮式、雲南式等月餅，深受全國各地人民的喜愛。