你怎麼做小辣椒泡菜？ 如何醃製小辣椒泡菜

生辣椒2500克，精鹽250克，醬油7500克，白砂糖，少許香油 方法一 去找小辣椒皇帝，洗淨晾乾，放入罐子裡，與50克鹽混合，在上面壓上竹片

2 將100克鹽與2500克水溶解，然後放在火上煮沸冷卻，倒入罐子中，將所有小辣椒浸沒一周後，取出小辣椒，用布壓水後放入罐子中，加入剩餘的鹽， 倒入醬油浸泡小辣椒，放在室外三個月

3 食用時，加入糖和香油攪拌均勻

最好有乙個專用的泡菜罐。 以下是用大口瓶代替它的方法。 大口瓶的好處是可以看到瓶子內部的變化。

對於乙個三口之家來說，一瓶4公升左右就足夠了，瓶口必須是密封的。 注意要選擇瓶口大的那種，否則拿出來會很麻煩。

1）培養辛奇發酵菌。

1）先將一些花椒和鹽放入冷水中，然後將水燒開。水量約為瓶子容量的 7 倍。

烹飪時比平時多加一點鹽，有一點鹹味就停下來。

放大約 20 到 30 個胡椒粒（4 公升瓶），多一點或少一點就可以了。

2）水完全冷卻後，裝滿瓶子，加入一兩瓶高粱酒。

其他酒不好，辛奇蘑菇其實來自高粱曲曲。

3）在裡面放乙個青椒（通常作為蔬菜吃的那種，不辣）i

其他蔬菜如蘿蔔、捲心菜（捲心菜）、豆類等都很好，但青椒似乎是最快的。

4）封瓶後，放置約一周至10天（視溫度而定）。

23天後，可以注意仔細觀察，看看青椒周圍有沒有形成蒸汽炮，一開始。

它是一兩個小氣泡，如果你不注意它，它們幾乎是看不見的。 如果有氣泡，哪怕是氣泡，也說明發酵是正常的，等到青椒完全變黃後，再放2到3天，就完成了！

5）製作辛奇的原始汁液（培養辛奇蘑菇）。

泡菜菌屬於厭氧菌，注意瓶口的密封很重要。

取出用作發酵底漆的青椒並將其扔掉。

恭喜您成功！

預防 措施。 瓶子內部必須清洗，然後用生水擦乾，或者簡單地用沸水燙傷。 不得有原水。 青椒洗淨後，切勿帶生水。

不能有原水的原因很簡單，自來水（原水）中的氯會殺死辛奇細菌。

均勻地，沒有辣椒我就吃不了。

可以用油炒，炒的時候放上好的醬油和鹽花椒。

將小辣椒醃製。

泡菜是有條不紊的，那麼辣椒泡菜怎麼醃製呢？

將辣椒洗淨兩半晾乾，用鹽醃製3-4小時，分別將花生油和醬油煮沸，然後徹底冷卻，將薑蒜洗淨晾乾切片，將醃製好的辣椒放入罐子裡，花生油、醬油、白葡萄酒、蒜片、薑片一起放入盆中， 攪拌倒入罐中，然後放入味精。

將鹽水一起倒入罐子中並立即密封。 48小時後即可食用。

製作辣椒泡菜的主要原料是5公斤新鮮辣椒、2.5公斤醬油和500克鹽。 製作小辣椒泡菜的原料是 200 克糖、200 克生薑、200 克大蒜和色拉油。

二克、五百克高白酒、味精、四川辣椒配料、肉桂大蔥等調味料均可適量使用。

將青椒做成泡菜的方法，如醃製惠讓青椒：

1、配製的原料有青椒、大豆油、醬油、食鹽、生薑、大蒜、花椒、砂糖;

2、選取新鮮、完整、質地好的青椒，洗淨三遍，然後用70-80攝氏度的熱水焯水晾乾;

3、用果刀在青椒表面前逐個拉出乙個約兩厘公尺長的洞，使其風味更好;

4.將切好的青椒整齊地擺放在醃製器皿中，放在一邊;

5.將大豆油加熱至70至90攝氏度，加入切碎的姜、蒜和四川胡椒，使香味爆裂，放在一邊;

6.倒入醬油，直到青椒浸入水中煮沸;

7.加入三至十湯匙鹽和糖，用小火煮至鹽和糖完全溶解;

8.將炒好的黃豆油、姜、蒜、花椒放入醬油鍋中，冷卻，倒入帶有青椒的器皿中。 它可以在一兩天後食用。

方法如下：步驟1：將新鮮的辣椒葉採摘，去掉葉子的莖，洗淨，瀝乾水分。

第二步：在鍋中燒一鍋水，放入辣椒葉焯水至水沸騰，將水捏幹，放在一邊。

第三步：準備適量的生薑、大蒜、辣椒、蔥，逐個切碎。

第四步：鍋中油燒熱，加入姜、蒜、辣椒、洋蔥攪拌至香，加入適量醬油、料酒、砂糖、鹽，配製醃辣椒葉的配料。

第五步：食材準備好後，將辣椒葉倒入鍋中，加入適量水，用小火慢燉，將配料的味道浸入辣椒葉中，一盤辣椒葉和泡菜就做好了。

辣椒泡菜的醃製方法如下：

材料：辣椒20個，大蒜3個，姜6片，醬油適量，香醋適量，蠔油適量，糖適量，鹽適量，八角1個，肉桂1小塊，孜然一小撮，月桂葉2片，韭菜4個，胡椒或花椒一小撮。

步驟： 1.去掉辣椒的莖，切成容易吃的大小，然後加入兩茶匙鹽來殺死水分。

2.準備所有食材：蔥、姜、蒜（所有大蒜都壓碎使用）、乾辣椒、芝麻（也可以用四川椒代替）、小茴香、肉桂、月桂葉、八角。

3.油溫為30%熱，將上述食材放入鍋中炒，炒成香味，然後放涼。

4.此時，將泡椒晾乾。

5.然後將剩餘的生大蒜加入乾辣椒中。

6、準備密封性好的玻璃瓶，一定要乾淨，最好用熱水解毒後再晾乾。

7.油乾後，開始製作泡椒的調味料。

8.加入醬油、醋、糖和鹽。

9.攪拌均勻，融化糖和鹽。

10.然後將調味料倒入辣椒中，再次戴上手套，用手攪拌，以確保所有辣椒都均勻地塗上醬汁。

11.最後，裝瓶並放入冰箱。

辣椒炒雞蛋，家常菜，調味品少，好做，小朋友喜歡吃。

早餐吃什麼，看似平淡無奇的問題，其實是需要家裡廚師動腦子想一想，給孩子換菜的事情。 製作簡單，耗時少，味道好，能吃，味道不急，還得上學上班......

材料：3個雞蛋。

鹽2克，甜椒1個。

胡椒炒雞蛋 家常菜 少放調味品 容易做小朋友喜歡吃的事，把辣椒洗淨，掰成小塊，用開水燙，放進辣椒裡，水沸騰了就可以拿出來，控制水分。

將雞蛋攪拌均勻，加入少許鹽，根據個人喜好加入適量的鹽。

炒雞蛋，然後加入辣椒和鹽調味。 早餐還可以。 醬油可以放也可以放，也可以不加稠。 基於時間的靈活性。

技巧： 辣椒不要長時間煮，放進去後再燒水就行了，久了就不好吃了。

我沒有放切碎的蔥，一是省時，二是最近洋蔥有點貴。

材料：紅辣椒1000克，紅辣椒20克，鹽調味。

1.挑出質量不好的紅辣椒並清洗乾淨。

2.放在陰涼處晾乾水分，不要曝曬，擦乾額頭表面水分。

3.去除加工過的紅辣椒的莖。

4.切成小塊。

5.用菜刀切碎，或使用食品加工機操作。

6.紅辣椒也處理得很好，切成小段，切碎。

7.將紅辣椒和紅辣椒混合均勻，比炒菜多加一點鹽。

8.攪拌均勻，放入密封容器中儲存。 容器應無油無水，夾緊時不應受潮，這麼大的水箱可以長期存放。

沸水冷卻成溫水後，加入大量鹽（注意開水不能太多，鹽不能太少-很多），冷卻後將等溫水倒入辛奇罐中，將乾淨的胡椒粉放入辛奇罐中倒入鹽（根據個人喜好適當新增）和白酒（不要太多， 半兩左右）用東西密封辛奇罐，不要把空氣放進去，7天後就可以吃了——注意辛奇罐不能是金屬和塑料的，最好是陶瓷。

快速醃製法：將辣椒洗淨，晾乾，切成段，或切成條狀。 然後放入密閉容器中，放入鹽、山西老醋、煮熟的胡椒八角水冷倒，適量加入蔥、姜、蒜，密封，一周後食用。

辣椒不要用水洗，用乾淨的毛巾擦拭，不能有水滴，然後用剪刀剪下來，放入容器中，與鹽和少許白酒混合，“如果想嚐酥脆，可以放一些名帆”密封放置一周即可使用！ 味道很美！

1、配料：純醬油5斤（可散裝，可在醃菜店買到），鹽半斤，姜、蒜、蔥少許，高白酒少許，胡椒少，茴香少，食用油少許，鮮辣椒6斤。

2.做法：先將辣椒採摘，選擇未損壞的，洗淨，瀝乾（瀝乾約半天），然後將辣椒切成一厘公尺見方的小塊，以備後用; 將醬油煮沸，冷卻以備後用; 將油燒開，將胡椒、茴香、姜、蒜等各適量放入鍋中炒出香味，放涼靜置; 在上述醬油中加入適量的鹽，攪拌均勻，加入辣椒再放少許白葡萄酒，拌勻，醬油就浸沒在辣椒中，過幾天就可以吃了。