腐爛的甘蔗對人體有害嗎？ 吃太多甘蔗有什麼危害？

腐爛的甘蔗會長出一種發酵的公尺粉黃酮，會產生毒藥並引起人體中毒症狀。

發霉的甘蔗有毒，不能食用。

我覺得一定有傷害，畢竟是爛的。

既然你知道它不好，就不要吃了它！

中毒：對於甘蔗的保鮮也要特別注意，買回來的甘蔗沒有妥善儲存，內芯容易長出紅絲，這並不是與甘蔗天生的，而是因為甘蔗有霉變，所以甘蔗吃多了就會中毒，會損害消化道， 神經系統等 所以你可以在吃之前把甘蔗橫切，看看紅絲是否長出來。

長泡泡：吃甘蔗本身就很羨慕，不會生氣，但因為甘蔗含有大量的纖維，咀嚼多了口腔內壁就會磨損，口腔內壁會磨出泡沫。 甘蔗中的某些東西會與唾液中的某些東西發生反應，這也會導致舌頭起泡。

這是因為甘蔗黴菌會產生一種神經毒素，這是一種由青黴菌和麴黴等少數物種產生的有毒代謝產物，3-硝基丙酸。

3 硝基丙酸對多種動物有毒性作用，被人體吸收後，發病急性，短時間內會對中樞神經系統造成損害，嚴重者可出現腦水腫、頭痛、抽搐、四肢僵硬、雞爪狀足、瞳孔放大、 嚴重病例死於缺血和呼吸衰竭。

不建議食用軟、變色、酒味、毛茸茸、紅心的甘蔗。

一般發霉的甘蔗外灰黝黑，內軟，有霉味或酒糟味，酸辣味，外形呈淡黃色、橙紅色、褐色或灰黑色斑點，有時可見黑霉斑或白色菌膜。 此外，一些紅心甘蔗如果以前感染過細菌，不建議食用。

資料顯示，甘蔗黴病後產生的毒素（3-硝基丙酸）一般按每公斤體重毫克的劑量中毒，即體重60公斤的成年人需要毒素中毒劑量; 兒童20公斤毒素中毒的劑量為： 甘蔗黴病的毒素含量取決於甘蔗黴病的程度。

甘蔗黴病會產生一種神經毒素，這是一種有毒代謝產物3-硝基丙酸，由青黴菌和曲黴菌等少數物種產生。

3-硝基丙酸對多種動物有毒性作用，進入人體後被吸收，起病急性，一般為十分鐘至十小時。

隨著春季氣溫的公升高，黴菌等真菌適合生長繁殖，這也是大多數食物不易在室溫下儲存的原因。 這個季節的甘蔗容易發霉，而霉變的甘蔗有產生毒素的風險。

發霉的甘蔗外皮灰暗，內軟，有霉味或酒糟味和酸辣味，外形呈淡黃色、橙紅色、棕褐色或灰黑色斑點，有時可見黑色霉斑或白色細菌膜。

甘蔗的營養價值。

甘蔗含有豐富的糖、水和各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等對人體新陳代謝非常有益的物質。

甘蔗不僅使食物變甜，而且還提供身體所需的營養和卡路里。 含有蛋白質，脂肪，糖，鈣，磷，鐵，天冬氨酸，天冬氨酸，谷氨酸，絲氨酸，丙氨酸，纈氨酸，亮氨酸，正萬氨酸，賴氨酸，羥基布汀，谷氨醯胺。

脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、氨基丁酸等氨基酸，富馬酸鹽、琥珀酸、乙醇酸、蘋果酸、檸檬酸、草酸等有機酸及維生素B1、B2、B6、C。 榨汁甘蔗渣含有多醣，對小鼠的埃利希癌和肉瘤 180 具有抑制作用。

食用變質甘蔗中毒的原因是節孢子菌中毒。

導致甘蔗變質的黴菌是節孢菌，它是一種分布在世界各地的植物腐生菌，它產生的毒素是3-硝基丙酸。 3-硝基丙酸是一種神經毒素，是引起黴菌甘蔗中毒的主要有毒物質，進入人體後迅速吸收，在短時間內造成廣泛的中樞神經系統損傷，干擾細胞內酶的代謝，增強毛細血管的通透性，從而引起腦水腫、腦疝等。 在嚴重的情況下，它會導致缺血性壞死，伴有各種相關的局灶性症狀，並且有些損害是不可逆的。

黴菌甘蔗中毒是因食用儲存不當和發霉的甘蔗而引起的急性食物中毒。 黴菌甘蔗中毒是一種常見的真菌性食物中毒，在我國淮河以北較為常見，因為食甘蔗者以3-16歲為主，辨別力和警覺性較低，因此中毒多發生在兒童和青少年身上，每年的2月和3月是高發季節， 可危及生命或留下神經系統後遺症，病死率達10%以上。

蔗糖蔗糖黴病不易中毒，但其中所含的菱形黴毒素是一種對神經有毒性的真菌。 一旦中毒，死亡率可達70%！ 在中國，河南省和山東省有大量人因食用黴菌蔗而中毒。

如果您發現任何異常症狀，應立即送往醫院。 黴菌甘蔗毒性很強，含有一種神經毒素3-硝基丙酸，中毒後的症狀主要是中樞神經系統損傷。 一般來說，吃甘蔗2-8小時後，出現嘔吐、頭暈、頭痛、視力障礙，進而四肢僵硬是甘蔗中毒的明顯症狀，嚴重者會導致昏迷和死亡。

不過，每個人的身體狀況都不一樣，如果需要10個小時就沒事了）專家指出，優質甘蔗果肉白，口感甘甜。未成熟的甘蔗如果在收穫後儲存不當，就容易發霉。 發霉的甘蔗皮暗淡，質地柔軟，果肉顏色比普通甘蔗深，一般呈淺褐色，帶有酒糟或酸霉味。

因為如果你吃了變質的東西，你就會食物中毒。