水產品的主要安全問題有哪些？

你說什麼樣的手機？ 歐版或港版的各種系統都類似**平行商品，你買在手裡，肯定不能通過正規的商場和渠道，當然也拿不到國家保修，比如同樣的手機授權商品有三包，還有乙個硬碟盤， 而你買的併聯手機，就是歐版刷進中國系統，結果，一旦系統崩潰，你修不修，驅動器就沒有地方可去，簡單來說，水產品的質量和售後都得不到保障。

目前，水產品的質量問題主要包括以下幾個方面：藥物殘留過多（如抗生素：抓黴素、硝基呋喃、恩諾沙星等）; 水產品增重、漂白（或著色）、防腐; 甲醛超標; 受水汙染影響，重金屬超標。

重金屬有哪些危害，如何預防，服用過多以下重金屬可能會對身體造成傷害。

鎘對腎臟有害，容易引起骨痛。

鉛會導致智力低下、反應遲鈍、貧血等。

汞（mercury） 首先，腎功能受到很大影響; 第二種是大腦神經受損，導致言語和聽力障礙，嚴重乘客失去肌肉協調性。

鉻容易患潰瘍、癌症和肺痛等。

重金屬的積累與水汙染程度和積累時間有關。 魚越老，積累的越多。 因此，熟食加盟商表示，年輕時買魚更科學。

海鮮產品的質量略好於淡水產品。 貝類和甲殼類汙染物富集效果明顯，汙染物含量高。 這與他們居住的地區和他們在水中的位置有關。

因此，我們需要學會識別受汙染的水產品並避免汙染它們。

如何識別受汙染的魚。

含有各種化學毒物的工業廢水被排入河流、湖泊和海洋，使生活在這些水域中的魚類因汙染而中毒，人類食用可能引起中毒，甚至導致畸形和癌症。 在美味熟食技術培訓中，您將學習如何識別受汙染的魚：

看汙染嚴重的魚的形狀，形狀不整齊，頭大尾小，椎骨彎曲甚至崎嶇，皮膜黃色，尾巴藍色。

看魚的眼睛 被汙染的魚的眼睛渾濁、暗淡，有的甚至向外凸出。

看鰓 鰓是魚的呼吸器官，那裡可能積聚大量的毒物，有毒的鰓不光滑、粗糙、暗紅色。

氣味 正常的魚有明顯的魚腥味，被汙染的魚會散發出氨、火藥、煤油、大蒜等異常氣味，酚含量高的魚鰓也可能被點燃。

目前，影響水產品安全的主要因素可分為以下七大類：（1）微生物和寄生蟲汙染。 靈祿 （2）天然毒素，如魚類毒素、貝類毒素等。

3）環境汙染物：重金屬、多氯聯苯、化學消毒劑等。 （4）農藥殘留直接或間接被己烷、滴滴涕、溴氰菊酯、敵百蟲等汙染。 （5）獸藥（漁業藥物）殘留：用於魚病防治的各種獸藥殘留，包括生長促進劑。

6）加工汙染和摻雜使假亞硝酸鹽和硝酸鹽、甲醛、蘇丹紅等。 （7）食品和飼料新增劑亞硫酸鹽、多磷酸鹽超標和喹乙醇新增等。

抗生素問題。

水產品中抗生素過量已經是乙個非常嚴重的問題。 曾經引起軒然的螃蟹事件就是乙個典型的例子。 在螃蟹餵養過程中，常使用氯黴素、土黴素和激素來育肥。

但是，如果螃蟹長期服用抗生素，它們可能會對體內的沙門氏菌、大腸菌群、霍亂細菌和其他細菌產生耐藥性。

長期食用含有抗生素的水產品會影響健康。 水汙染問題。 工業廢水和生活廢水對水的汙染，農田中抗噴灑的農藥也可以流入河流，水中的魚可以通過食物鏈受到汙染和積累。

如果人類吃了這種受汙染的魚，他們也會中毒。

總結。 秦琴：超市水產品質量安全控制措施是：重視發展水汙染治理，控制水汙染，從源頭上減少水產品受到危害的可能性，是保證水產品質量安全管理高效發展的基礎。

秦琴：超市水產品質量安全管控措施是：重視開展水汙染治理工作，從源頭上降低水產品受到危害的可能性，這是保證水產品質量安全管理高效發展的基礎。

吻; 加強滾動基礎法律法規的編制和建設，使其更加系統化; 簡化法律法規內容，明確各項法律制度的作用範圍和抑制飢餓的有效性，為水產品質量安全管理有序發展提供保障。

總結。 哈嘍超市水產品質量安全控制措施有：1.加強水產品質量安全監控，2.多抽樣檢驗，過程控制的好處是預防措施：消除或減少危害到可接受的水平。

超市水產品的質量安全控制措施有哪些？

哈囉超市水產品質量安全控制措施有：1.加強水產品質量安全監控，2.多對馬鈴薯進行抽樣檢驗，過程控制的好處是防止人工搜查措施：消除或減少對水體的危害。

3：嚴格資源控制、人員培訓，加強質量控制措施 4：操作規程、檔案和記錄儲存等; 保留必要的記錄，以證明已採取過程控制5：

持續改進：證明系統有效執行; 6：所購產品的質量符合國家有關無公害水產品要求和規範，經認證取得認證證書並允許使用無公害農產品標誌的未加工水產品或初級加工水產品磨蝕<>

加強水產品質量安全管理的措施有：1、注重開展水汙染治理，控制水汙染，從源頭上降低水產品中毒的可能性，是保證水產品質量安全管理高效發展的基礎。 2、進一步完善水產品管理法律體系，首先加強法律法規建設，使其更加系統化; 簡化法神禪規則的內容，明確各法制的作用範圍和約束力。

其次，要建立統一的管理標準3，提高生產者意識，加大檢疫檢驗力度。

答：目前影響水產品安全的主要因素可分為以下7大類：

1）微生物、病毒和寄生蟲的汙染。大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌等。

2）天然毒素。魚類毒素、貝類毒素等

3）環境汙染物。重金屬、多氯聯苯、化學消毒劑等

4）農藥殘留。六己烷、滴滴涕、溴氰菊酯、敵百蟲等的直接或間接汙染

5）獸藥（水產藥）殘留。用於預防和控制魚病的各種獸藥（漁業藥物）的殘留物，包括生長促進劑。

6）加工汙染和摻假。如亞硝酸鹽和硝酸鹽、甲醛、蘇丹紅等。

7）食品和飼料新增劑。加入亞硫酸鹽、聚磷酸鹽和奎乙醇。

不允許銷售的水產品可分為5大類：

1）含有違禁水產藥品。

2）有毒有害物質（藥物殘留和重金屬等）不符合標準。

3）生物方面（含有病原生物或生物毒素）不符合質量和安全標準。

4）防腐劑等不符合國家強制性規範的。

5）其他不符合安全標準的行為。