東莞的營養 5、冬瓜的營養成分有哪些

冬瓜包括果肉、果肉和種子，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質元素等營養成分。 不同產地冬瓜的營養成分略有不同，以中國廣東冬瓜為例，每100克新鮮冬瓜含有蛋白質g、碳水化合物g、膳食纖維g、鉀65mg、鈉mg、磷14mg、鎂5mg、鐵mg、維生素C27mg、維生素Emg、 核黃素毫克，硫胺素毫克，菸酸毫克。

研究表明，冬瓜維生素中抗壞血酸、硫胺素、核黃素和菸酸的含量很高，而具有防癌和治療癌症作用的維生素B1在冬瓜種子中含量相當豐富。 礦物質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中鉀含量明顯高於鈉含量，是典型的高鉀低鈉蔬菜，對需要吃低鈉鹽食的腎病、高血壓、水腫患者有很大的好處， 其中元素硒還具有抗癌等多種功能;

它含有8種必需氨基酸，除色氨酸外，谷氨酸和天冬氨酸含量高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸和兒童特別需要的組氨酸; 冬瓜不含脂肪，膳食纖維含量高，營養豐富，結構合理，營養品質指標計算表明，冬瓜是一種有益健康的優質食品。

1、冬瓜含有較多的蛋白質、糖分和少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素C、維生素B9、瓜氨酸、鈣等營養成分。 冬瓜是唯一不含脂肪的甜瓜和蔬菜，並且富含丙醇二酸，可以抑制碳水化合物轉化為脂肪成分，並且由於其利尿作用強，可以增加第一效果。

2.冬瓜中維生素C的含量增加，維生素C是一種高效的抗氧化劑，被稱為抗壞血酸，可用於降低抗壞血酸過氧化氫酶鹼的氧化能力，因此，經常食用冬瓜可以預防和**壞血病。

人體衰老主要是由於體內自由基的作用，冬瓜中所含的維生素C可以清除體內的自由基，降低體內自由基的含量，延緩衰老。 同時，維生素C對癌症也有預防作用，可以延長患者的生存時間。

3、冬瓜含有較多的葫蘆巴，能促進人體的新陳代謝，能抑制體內糖分轉化為脂肪，冬瓜含有大量的膳食纖維，能促進糞便在腸道內的排洩，減少人體對脂肪的吸收。 因此，吃冬瓜有****的功效。

4、冬瓜中的丙醇二酸能有效控制內部脂肪轉化為糖分，防止脂肪在人體內堆積，冬瓜鈉含量低，鉀含量高，對預防高血壓有很好的效果，還可以預防動脈粥樣硬化。

配料：冬瓜，又稱白瓜、枕瓜，果實呈球形或長圓柱形，果皮為深綠色或淺綠色，夏季盛產，甜瓜成熟後，表面會有一層粉狀物質和冬霜，因此冬瓜得名。 冬瓜按果實大小可分為大果品種和小果品種，按成熟度有早熟品種和晚熟品種。

營養功效：冬瓜營養價值高，每100克冬瓜肉含蛋白質克、碳水化合物克、鈣20毫克、磷12毫克、鐵毫克。 不僅如此，冬瓜還含有大量的維生素，少量的鉀、鈣、鈉、磷等微量元素，冬瓜含有丙醇二酸，能有效抑制糖分轉化為脂肪，加上冬瓜本身不含脂肪，熱量都比較低，對於防止人體體重增加， 對幫助體型和身體起到重要作用。

此外，據中醫記載，冬瓜冷甜，能清熱解暑，特別適合夏季服用。 冬瓜的膳食纖維含量很高，因此吃冬瓜往往對改善血糖水平、降低體內膽固醇、預防動脈硬化起著重要作用。

常見做法：在日常生活中，冬瓜還有哪些常見做法？

冬瓜燉排骨湯、香菇烤冬瓜、肉末冬瓜、冬瓜蒸冬瓜、冬瓜燉鴨、冬瓜羊肉湯等。

同樣的食材，不同的烹飪方法，可以呈現不同的菜系，怎麼樣，你是不是很興奮，趕緊去學吧！