麻辣堂的灰粉團是用什麼做的

是魔芋粉絲，魔芋粉絲熱量低，可以吃的時候**，最好放在火鍋裡吃。

附：如何手工製作魔芋粉絲。

取魔芋粉1公斤，加食用鹼25克，清涼水，攪拌，溶成稀糊狀，加熱煮成濃稠糊狀，再放入粉勺中。 粉勺的孔距為1厘公尺，孔為菱形，孔徑為2公釐。 將麵粉勺放在一鍋沸水中。

在水中加入1%的食用鹼，使粉絲漏入沸水鍋中，粉絲煮熟後，取出放入冷水中冷卻。 也可以取澱粉總量的4%18%作為螢光粉，用2-3倍重量的螢光粉浸泡在水中，浸泡30分鐘，再用兩倍於螢光粉重量的水稀釋成澱粉漿，當完全沒有結塊時， 當它是澱粉乳液時，迅速加入粉末重量20倍的沸水，並不斷攪拌，澱粉乳液很快就會從白色變為透明浸泡果肉（煮熟的螢光）。然後用澱粉重量2%5%的魔芋粉，將其投入60倍水中，攪拌，待魔芋粉完全處於溶膠狀態時停止攪拌，儲存起來以備後用。

先加熱揉捏罐，溫度保持在37-40，加入少量熱水，熱水量為1%4%明礬。 明礬溶解後，加入澱粉、煮熟的螢光燈和魔芋溶膠，攪拌均勻。 將麵糰充分揉捏，直到麵糰用手揉捏，麵糰沿直線向動，均勻、光滑，線的邊緣光滑，不鋸齒狀。

用手或用小型粉末排放器洩漏粉末。 將粉末瀝乾到98-100的沸水中，煮熟後漂浮在水面上，將其取入冷水池中冷卻，然後移入裝有196濃度的疏散劑（麥芽粉、磷脂等）的桶中進行疏散。 然後，取出粉末，排成一小把，掛在竹竿上。

21 48小時後，將粉末揉捏，抽真空21小時後，進一步揉捏，清洗並捆紮，然後乾燥，然後包裝。

Malatang的粉絲通常都是用袋子來備貨的，說明是辣辣的特製粉絲，與市場超市不同，但味道像很細的氣泡，粗了就得煮熟。

紅薯粉或土豆粉，白是幹公尺粉自己浸泡，效果與麻辣粉相似，濃郁Q

由澱粉製成的，有紅薯（紅薯）、馬鈴薯、魔芋等高澱粉植物。

魔芋吧：否則，它是。 脂肪馬鈴薯粉。 呵呵。

材質：粉絲; 輔料：蔥末、薑末、蒜蓉、豌豆尖、香菜、歐芹末、芥末、花生豆、黃豆、芝麻、老湯。

方法：1將幹粉絲浸泡在 50 至 60 攝氏度的水中直至變軟。

2.將芝麻、薑末、大蒜、香菜、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

3.加入高湯、切碎的蔥和豬油作為底料。

4.當水沸騰時，將浸泡過的粉絲放入鍋中，焯水半分鐘。

5.將豌豆尖在熱水中焯水，加入芥末、炸花生豆、大豆和香菜。

可以根據個人口味新增自己喜歡的，一般做成酸辣，吃起來不油膩。