炒飯怎麼不油膩，炒飯用什麼油

用香腸的油炒公尺飯，既可以減少油膩感，又能讓公尺飯更香，公尺飯剛炒的時候會比較幹，但是加了青菜後，就不那麼幹了，所以記得不要加水，不然青菜後再炒， 公尺飯會粘在一起，而且味道不會幹。

大約 75% 的大公尺由糖（澱粉）組成，其餘 25% 含有蛋白質、脂質、維生素 B1 和 B2、鈣、鐵、鋅和膳食纖維。 “大公尺中所含的糖是多醣，也就是澱粉，是人體所需的主要能量。 人腦唯一的能量來源就是由碳水化合物轉化而成的葡萄糖，所以大家每天都要吃碳水化合物食物，單靠蛋白質或高脂肪食物無法提供大腦所需的能量，也無法維持人腦的功能。

白公尺的主要成分是澱粉，澱粉消化吸收後血糖公升高的反應非常快（糖指數高達87），不利於糖尿病患者的血糖控制，因此，糖尿病患者應少吃白公尺（精製穀物），用全穀物（粗糧， 混合豆類，全穀物）。

如果蛋炒飯炒得不好，就會變成炒雞蛋和公尺飯混合在一起。 炒菜的時候，鍋裡少放一點油，不僅夠炒雞蛋，還要考慮公尺飯，白公尺飯要用隔夜冷公尺飯，熱公尺飯水分太多。 **燒油，切記油溫不要太高，不要抽菸，雞蛋可以打也可以不打。

掰開倒進去就行了，不要讓雞蛋結塊，快速滑動煎雞蛋在鍋裡打碎雞蛋，等蛋液開始凝固後，可以加少許鹽不要太多。

等到它完全凝固後，加入大公尺。 這個時候，公尺飯因為是冷公尺飯而結塊，所以不要把火調得太大，一般沒問題。 將公尺飯一點一點地鬆開，與雞蛋混合。

切記不要加水做公尺飯。 公尺飯雖然是塊狀的，但炒後會松成穀粒。 然後加入少許鹽調味。

您也可以在盆栽結束時新增一些切碎的大蔥。 一盤香噴噴的蛋炒飯就做好了。

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一次不要放太多油，先用少油煎，最後加點香油加香，這樣油就不會完全滲入公尺粒，很香。 用玉公尺粒、芹菜塊、青豆、胡蘿蔔和其他清爽的蔬菜炒飯可以讓它不那麼油膩。

用豬油炒，加入一些蔬菜。

你的公尺飯應該變乾，公尺粒不粘。 炒飯裡不用放太多油，公尺飯鬆開後倒入鍋裡，炒均勻後再放調味品，或者可以先炒一些蔬菜，吸一點油，再炒公尺飯。

我覺得主要是公尺飯，硬度適中，炒前用冷水潤濕，將公尺粒分開，然後把水拱幹，加熱鍋，放一點油，把拱起來的公尺粒在鍋裡炒。 這使它香氣撲鼻，不油膩。

使用其他食材放入公尺飯中，以改變公尺飯的味道，並少放油。 可以放水。

油熱後，將公尺飯放入鍋中，將雞蛋直接打在公尺飯上，翻炒，放入一些青菜、胡蘿蔔丁、黃瓜丁、白菜絲等。

多加切碎的蔥，不要讓炒飯太粘。

如果你覺得油少了，你可以少放水。

少放油是關鍵，但不能放太少的油，太少的公尺飯會粘在鍋上，最重要的是加醬油或者澱粉！ 我不知道你有沒有嘗試過。

再炒幾次，或者可以滴幾滴醋。

用豬油炒，加入一些蔬菜。

太好吃了，我流口水了。

炒飯可以和植物油或豬油一起吃。

炒飯是一種常見的食物，它是用煮熟的公尺飯炒製而成的，有些菜、雞蛋、炒飯分為多種類別，如揚州炒飯、香腸炒飯、番茄炒飯、咖哩炒飯、培根炒飯等。

網上傳說炒飯的發明與李鴻章有關，但其實是誤傳。 李鴻章只是晚清的人，炒飯的歷史更長，比如中國著名的揚州炒飯，早已形成於隋朝。 揚州炒飯是由碎金公尺誕生的，即蛋炒飯，據說起源於隋朝嶽國太子楊素愛吃的碎金公尺飯，這進一步說明炒飯出現的年代更早。

1.製作各種炒飯時要加油，如果不放油，會導致公尺飯粘在鍋上，會影響我們公尺飯的翻動，甚至使成品有公尺飯被燒焦的味道。

2.而我們把油倒進鍋裡後，要加熱鍋和鍋，然後倒入公尺飯裡，這樣它就不會粘在鍋裡。

你可以做乙個簡單的香腸炒飯。 炒飯是一種常見的食物，它是用煮熟的公尺飯、一些菜餚、雞蛋炒製而成的，作為一般大眾的早餐或晚餐，因為炒飯製作方便，耗時少，營養豐富，很受大眾歡迎。 以下是如何製作炒飯的簡要介紹。

香腸炒飯的配料：公尺飯300克，雞蛋2根，香腸2根，食用油適量，鹽，醬油，蔥花碎。

香腸炒飯的準備：1.將香腸洗淨，切成薄片，放在一邊。

2.在鍋中加熱1湯匙油，加入香腸，翻炒至熟。

3.將兩個雞蛋打散均勻攪拌均勻，放入油鍋煎炸。

4.然後加入公尺飯和香腸，翻炒。 公尺飯充分加熱後，加入鹽、少許醬油和半把切碎的蔥。

5.翻炒均勻，然後就可以從鍋裡出來了。

食用價值：香腸富含磷、鉀、鈉，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素，香腸含有十多種氨基酸、維生素和礦物質。 各種營養物質容易被人體吸收，可以起到補充營養的作用。

此外，它是人體生理活動和能量供應的重要組成部分。 脂質是細胞原生質和神經組織的重要組成部分，磷脂還可以促進膽固醇在體內的轉運。

老教母蛋炒飯。

材料：老幹馬; 蔥、姜、蒜（依個人喜好選擇）; 公尺飯（隔夜）; 香菇; 火腿; 雞蛋食譜。

做法：提前將隔夜公尺飯搗碎，避免大塊公尺飯放入鍋中後不易油炸。 將蔥切成小塊，姜剁碎，大蒜去皮，用刀背按壓幾下，使大蒜鬆開，然後切成小片，這樣味道更鮮美。

將蘑菇火腿切丁，打雞蛋，放在一邊。 鍋預熱，放少許油，稍等片刻，加入蔥薑蒜和一兩勺老幹馬（根據公尺飯的量，不要太多，會鹹），翻炒一點，使其香。 加入香菇，微微翻炒，和老教母一起炒好。

加入公尺飯，繼續翻炒，炒公尺飯中的塊狀物，不要粘，這一步可以多一點，把公尺飯裡多餘的水炒好。 將火腿稍微炒一下。 （因為火腿本來是煮熟的，所以會晚點，如果喜歡吃濃郁的味道，可以和香菇一起去鍋裡） 將打好的雞蛋慢慢圈在鍋裡，快速翻炒，使蛋液與公尺飯完全均勻混合，放少許鹽和雞精（先試公尺飯鹹，再放鹽）， 炒至蛋液變成凝固的小骰子，公尺飯可以關火了。

蛋炒飯，有愛的營養和小障礙。

材料：雞蛋3個; 公尺飯調味; 適量的油; 三分之一的胡蘿蔔; 鹽調味; 黃瓜1/2根; 1火腿; 蔥的適量; 雞精法適量。

白天蒸熟或剩飯，不要保溫，常溫儲存以備後用。 胡蘿蔔、黃瓜、火腿香腸，切丁放在一邊，將打好的雞蛋打在鍋裡，炒至八熟，放在盤子裡備用。 炒鍋放油炒蔥剁香，將火腿丁、胡蘿蔔丁、黃瓜倒入鍋中翻炒至八熟，倒入公尺飯翻炒，加入鹽和雞精！

蛋炒飯。 做法 蛋炒飯的公尺飯最好在冰箱冷藏一會兒，這樣炒好的公尺粒完整飽滿，不會粘一塊。

2.將公尺粒用雞蛋汁包裹起來，將雞蛋炒熟，然後混合在一起。 在雞蛋汁中加入少許鹽，使鹹味更均勻。 這比直接灑在鍋裡要好。

做法： 1.將雞蛋打入碗中，將公尺飯加入雞蛋汁中攪拌均勻，使每粒公尺粒都沾上蛋汁，加入前應將公尺飯與大塊分開，但不要破壞公尺粒的完整性，只需用筷子拔出即可

2.油趁熱，將蛋醬公尺飯倒入鍋中，快速翻炒 不要讓火太大 不要有太多油 這時，你會看到原本貼在一起的蛋汁公尺飯漸漸分離，變成乙個個的，呵呵 金銀的感覺就出來了哦 熱度不停地炒， 大概炒了十多分鐘，把公尺粒一粒一粒地炒，公尺粒就清澈了

3.加上配菜，需要注意的是，我今天用的食材不需要再加工 如果用海鮮蝦、肉等，就需要再開一口鍋加工，最後混合在一起 除了香菇需要多炒一點，其他的都煮熟了！

4.加調味料，我只加了鮑魚汁，味道不錯，可以根據自己的喜好加一些調味料

蝦炒飯。

材料。 美極蝦; 洋蔥; 蔬菜; 蛋; 公尺飯; 燃料; 魚露。

方法。 1. 將青菜、蝦和洋蔥切丁，放在一邊。

2.將雞蛋打入公尺飯中，加入少許鹽攪拌均勻（放入雞蛋後快速開始煎，否則公尺飯會吸入蛋液並變得非常粘稠）。

3.油趁熱，加入拌有雞蛋的公尺飯，翻炒至金黃色，即可食用。

4.將蝦炒好後，加入青菜和洋蔥丁，再加入公尺飯，加入食用油的魚露和鹽調味。

加入一些菠蘿丁，味道更好

豆豉蔬菜炒飯。

材料。 糙公尺（公尺飯也可以接受）乙份; 一勺半豆豉; 2個香菇; 胡蘿蔔1根，小枝3根; 豌豆調味; 適量加入蠔油。

方法。 將公尺飯打散，將香菇切丁，將胡蘿蔔切丁。

鍋中放少許油，加入豆豉翻炒香，加入胡蘿蔔、豌豆和香菇翻炒均勻。

加入公尺飯翻炒，這個過程不要著急，盡量把公尺飯炒成不同的顆粒，最好轉動勺子，經常翻動。

一旦公尺飯顆粒清晰，嚐嚐味道，如果感覺清淡，可以加一點蠔油。

每粒公尺都塗上均勻的顏色後，就可以煮熟了。

公尺飯需要過夜，這很重要。 因為剛蒸好的公尺飯又熱又粘，所以不容易翻炒。 一是不能將雞蛋的香氣均勻地融合在一起，二是沒有那種顆粒感。

另一方面，當表面的水分幾乎蒸發時，隔夜大公尺會更乾燥。

然後你需要一把蔥和兩個雞蛋，在鍋裡煮油，放入雞蛋煎成變色，撈出，然後放公尺飯，炒蔥和雞蛋。

炒飯在煮的時候要用力煮熟，這樣炒飯在口中味道非常好。

炒飯的美味方法，揚州炒飯。

材料：雞蛋、公尺飯、火腿丁香腸、黃瓜丁、胡蘿蔔丁、釀玉公尺、蝦、鹽、味精、醬油、少許胡椒粉、混合油、蔥花。

1.將蛋清打入公尺飯中，攪拌均勻，放在一邊。

2.將鍋放在火上，倒入適量的混合油和熱量，加入打好的雞蛋混合物，倒入火腿丁、胡蘿蔔丁、黃瓜丁、蝦仁丁和夾心玉公尺，翻炒香。

蒜蓉醬油炒飯。

1.先將大蒜切碎，然後切火腿腸，多切蔥，在碗裡打乙個雞蛋。

2.用冷油加熱鍋，油熱後將蒜末炒熟，加入火腿丁，用小火煎雞蛋至香，快速煎雞蛋，加入一碗剩飯，用小火炒公尺飯，加入淡醬油、紅燒醬油、蠔油，再次翻炒香， 最後撒上蔥花和胡椒粉炒熟，然後就可以從鍋裡拿出來，放在盤子裡。

沒有雞蛋的醬油炒飯。

1.將蔥、姜、蒜翻炒香，加入公尺飯（公尺飯最好是隔夜公尺飯或蒸硬公尺飯），用小火壓，用適量的黑醬油、鹽、五香粉、淡醬油、鹽、雞精、味精調適量醬油顏色，翻炒均勻， 倒入少許香油和香醋，將蔥從鍋中撒出。

烤炒飯。 1.把超市買的奧爾良腿排切成長條，把洋蔥和青椒切碎，切一些切碎的青蔥以匹配顏色，在碗裡打乙個雞蛋備用，加入雞蛋，這樣更容易炒飯。

2.鍋裡放油，放入烤架炒香，炒油放入雞蛋，快速炒熟，放入配料攪拌均勻，加入一些鹽、雞精、孜然粉，翻炒好，然後加入公尺飯，用小火壓公尺飯，炒香，放一些黑醬油， 著色後會更好看，撒上切碎的蔥，加入一些胡椒粉，炒好，然後就可以從鍋裡出來，放在盤子裡了。