醬油雞怎麼做 醬油雞怎麼做

雞肉1/2個，薑絲1個，大蒜3個，花生油50克，醬油50克，香油10克，鹽10克。

醬油雞是比較有名的廣東家常菜，因為用料簡單，方法簡單，口感特別好吃，雞肉特別鮮嫩可口，深受大家的喜愛，哪怕是家裡也能輕鬆製作，如果味道更好，最好還是用整隻雞來做， 所以雞肉的口感會比較順滑，但是如果家裡吃不了那麼多，也可以做半隻雞，同樣的味道也很好，因為是新鮮做的好吃，所以做半隻雞的人很少。1

將雞肉洗淨，放在一邊。 2

將生薑切碎，將大蒜切碎以備後用。 3

將適量的花生油倒入鍋中。 4

倒入等量的醬油。 5

倒入少許芝麻油。 6

加入少許鹽。 7

將鍋中的配料混合均勻。 8

將雞肉放入鍋中，使每塊雞肉都塗上醬汁。 9

蓋上蓋子，用中火煮沸。 10

鍋煮10秒後，把火調小，開啟蓋子，翻轉每塊雞肉，然後蓋上鍋蓋煮一分鐘，然後翻過來，用同樣的方法，直到雞肉煮熟。 11

加入大蒜和生薑，再燉 2 分鐘。 12

將雞肉切成小塊，將醬汁倒在雞肉上。 技巧：

1.花生油和醬油的倒入量為1：1

2.鹽的量應該很少，因為裡面的醬油比較多。

3.步驟10一定要改小火，記得經常轉動，千萬不要離開鍋邊，否則容易燙傷，盡量選擇不粘鍋來做。

加太多醬油或再次加醬油。 起初，顏色很淺，因為水分很多，加熱後水分減少，顏色越來越深。

教你做醬油雞橡木高。

以雞肉為原料，加入淡醬油、公尺酒、黑醬油、大蔥等配料蒸熟，即可製作出正宗的醬油雞，具體方法如下：

材料：小公雞600克。

輔料：生抽醬油60毫公升，公尺酒20毫公升，黑醬油10毫公升，蔥1根，姜2片，八角1個，月桂葉2片，肉桂1小塊，陳皮1塊，冰糖20克。

1.取乙隻經過處理的雞肉，用流水沖洗乾淨。

2.將雞肉放入鍋中，加入蔥薑片、月桂葉、肉桂、淡醬油、黑醬油、公尺酒、冰糖和橘皮。

3.蓋上鍋蓋，大火煮沸，然後轉中低火煮15-20分鐘， 4.將筷子插在雞肉上，如果可以徹底插入，則將雞肉取出。將剩下的湯用大火煮沸，以蒸發一些水分。

5、將煮熟的雞肉從腹部切開，保持完整的雞腿，切成大塊放在盤子裡，將煮熟的雞肉湯放入小碗中，一起作為蘸醬食用。

筆記：

由於煮雞肉的時候沒有水，所以湯比較少，所以最好放在小奶鍋裡煮，這樣湯不僅會鋪在鍋底，方便雞肉品嚐。

醬油雞是廣東家喻戶曉的肉類，一般外賣或者快餐都有這個，今天就給大家介紹一下方法工具醬油雞的原料：乙隻雞;

醬油雞調味：生薑5片，蒜瓣1片，青蒜1片，花生油少許，抽抽適量。

第1步：將雞肉洗淨，放入閒置電飯煲中，放入淡醬油、薑片、蒜片醃製1至1小時（新鮮雞肉用鼓油做成，味道鮮香，不要醃製過夜，稍微醃製即可）。

2.加熱鍋，加入少量花生油。 油熱後，放下蒜片爆香3，加入整隻雞，炒至一面雞皮微乾，加入醃料。

4.將一面的雞皮晾乾後，將另一面翻過來。

5.期間不要一次放太多淡醬油，等到快乾了再加淡醬油。 這種鼓油雞會很香。 加入少許醬油，蓋上蓋子燉約15分鐘，這樣更美味。

6.燉至有少許汁液，然後關火，等待其冷卻並切碎。

筆記：新鮮的雞肉用鼓油製成時味道鮮美，香氣四溢，所以不要醃製過夜，只需稍微醃製即可。

醬油雞是粵菜中的一道名菜，這道菜色澤鮮豔，雞肉鮮嫩。 做法1 雞肉1只，薑片3片，蔥2根（切成段，不要去尾），李錦記芝麻油1茶匙，李錦記醬油雞汁1杯半，水1杯半。

新鮮的雞肉洗淨，雞肉的大小不要太大，1斤2兩左右最好，興奮度不要超過1斤半，太小沒有肉，肉太大不好吃。

鍋中放油1湯匙，將薑片和蔥炒熟，加入醬油雞汁和水煮沸，將整隻雞放入鍋中，蓋上蓋子，用小火煮沸，每隔幾分鐘翻轉一次雞肉，讓雞體各部位顏色和味道，煮20分鐘左右， 雞身全部變成深褐色，加入1茶匙香油，蓋上蓋子再煮5分鐘，再從火上浸泡5分鐘。

把雞肉拿出來切成小塊，淋上一些果汁或蘸一些汁在乙個小碗裡吃。

方法二 配料：黃雞乙隻、黑醬油、淡醬油、紅糖、薑片、冰糖、八角、肉桂、公尺酒、水。

製作方法： 將所有食材倒入鍋中，用小火煮沸，讓雞肉浸泡在汁液中，用小火煮沸，20分鐘後關火，讓雞肉浸泡30分鐘，然後用小火煮10分鐘，再浸泡30分鐘。

食用前，也可以稍微重新加熱，也可以直接切成塊或放在盤子裡。

1.將雞肉洗淨，放在一邊。

2.將生薑切碎，將大蒜切碎以備後用。

3.將適量的花生油倒入鍋中。

4.倒入等量的醬油。

5.倒入少許芝麻油。

6.加入少許鹽。

7.將鍋中的配料混合均勻。

8.將雞肉放入鍋中，烤架，使每塊雞肉都沾上醬汁。

9.蓋上蓋子，用中火煮沸。

10.將鍋煮沸10秒鐘後，將火調小，開啟蓋子，翻轉每塊雞肉，然後蓋上鍋蓋煮一分鐘後再翻面，使用相同的方法直到雞肉煮熟。

11.加入大蒜和生薑，再燉 2 分鐘。

12.將雞肉切成小塊，將醬汁倒在雞肉上。 技巧：

1.花生油和醬油的倒入量為1：1

2.鹽的量應該很少，因為裡面的醬油比較多。

3.步驟10一定要改小火，記得經常轉動，不要把鍋邊留著，否則容易燙傷，盡量選擇不粘鍋來做。

醬油雞。 成分：

雞肉1只，生抽半碗，黑抽1湯匙，冰糖12顆，八角3顆，蒜瓣5瓣，姜1小塊，沙薑1大塊，青蔥2個，肉桂1小塊。

做法： 1.將鐘香整隻雞洗淨，淋上水，然後將淡醬油和深醬油混合均勻，將雞肉放入碗中，全身著色，注意塗抹均勻，醃製2小時以上，盡量在中間塗抹多次，此時， 菜品後面的統一色澤會特別漂亮，特別注意雞翅下各部位的面數要擦拭幾遍。

2.雞肉醃製好後，將多餘的汁液倒入鍋中，然後放入姜、沙薑、青蔥、大蒜、冰糖、八角、肉桂，一起用大火煮沸，靜靜地出售。

3、待火燒開後，轉小火，將雞肉放入，邊煮邊倒醬油，2分鐘後將雞肉翻過來，再倒入醬油。

4.蓋上鍋蓋燉3分鐘左右，然後開啟鍋蓋，再次倒入醬油，然後翻過來，蓋上鍋蓋燉幾分鐘，然後開啟鍋蓋，然後倒入翻面。

5.煮沸25分鐘後，關火，蓋上鍋蓋，再燉5分鐘取出，好吃的醬油雞就做好了，顏色很好看，切成塊放冷後放在盤子裡，撒上一些香菜裝飾一下，就可以吃了。

乙隻裸雞，洗淨瀝乾水分，用鹽、薑汁、燒酒，內外塗抹，醃製30分鐘，燒熱鍋，炒薑片，蔥段在虛擬鑰匙廳，將雞肉放入鍋中，微微浸泡在油中，輕輕翻動，與少醬油混合， 將黑醬油、糖、燒酒（約7分鐘裝滿蓋飯）倒入鍋中，在蓋飯碗中加7分鐘水，蓋上鍋上亮的仿蓋，煮至雞肉完全熟（約20分鐘），然後取出雞肉，冷卻後在盤子上剁碎。

注意：調味和烹飪時間應根據雞肉的大小靈活掌握。 窮。

廣東神漏醬油雞，毀盲衫法。

教你做醬油雞橡木高。