那麼，你知道如何製作提拉公尺蘇嗎？

材料：雞蛋2個，細砂糖，48克，鹽，1克，檸檬汁（白醋），5滴，低麵粉，48克，黃油（植物油），24克，馬斯卡彭250克，鮮忌廉，150克，水，75克，細砂糖，75克，蛋黃，咖啡2個，明膠片20片，可可粉，適量1糖，鹽，檸檬汁加入雞蛋中， 然後打入碗中。2 用打蛋器打雞蛋混合物，整個雞蛋不容易打，最好將打蛋盆放入40攝氏度左右的溫水中，打至打蛋器被提起，蛋液的紋路不會很快消失 3 篩低粉末，加入雞蛋麵糊中三次， 每次攪拌後加入背面，注意攪拌手法，用橡皮刮刀從下到上攪拌，不要繞圈攪拌，否則蛋醬容易消泡。在混合的雞蛋麵糊中加入黃油，攪拌均勻，就完成了。

4.在蛋糕盤周圍塗上油脂，慢慢倒入雞蛋麵糊，搖晃蛋糕盤幾下，消除大氣泡。 將烤箱預熱至 170 度，降低溫度並烘烤 40 分鐘。

5蛋糕烤好後，在等待冷卻的同時，我們可以做一天中最重要的工作 6 在水中加入糖，煮至沸騰 7 煮沸後，關火，將步驟 5 中配製的蛋黃液慢慢倒入糖水中，同時用打蛋器攪打。 攪拌 5 分鐘 8準備馬斯卡彭乳酪 9用打蛋器打散乳酪，將準備好的冷卻蛋黃醬和乳酪充分混合 10 將明膠浸泡在冷水中至變軟，加入少許牛奶溶解。 11將明膠溶液加入乳酪混合物中，攪拌均勻。

12 將鮮忌廉攪打至出現 13 將混合的芝士醬倒入鮮忌廉中並攪拌均勻 14 將咖啡和朗姆酒倒入乙個小碗中，製成咖啡酒 15 將已經開始烘烤的海綿蛋糕分成兩片，切掉邊緣 16 在蛋糕上刷上一層咖啡酒。 17倒入一半的芝士醬 18芝士醬平整後，再加入一片蛋糕，也刷上咖啡酒，然後倒入剩餘的芝士醬。 19.乳酪醬平整後，放入冰箱冷藏6小時以上，最好放置過夜 20脫模後，在上面撒上可可粉，將手指餅包裹在它周圍作為裝飾。

提拉公尺蘇根本沒有彈性和味道。 DIY前輩可以教我嗎？ 雞蛋【做法】取乙個鐵鍋，將蛋黃和一勺糖混合，用水加熱，不斷使用打蛋器。

成分分解。 成分。

馬斯卡朋 250 克。

一袋手指餅乾。

輔料。 2個蛋黃。

成分。 75克糖。

水 75ml 輕霜 150ml

Gillerdin粉15克。

50毫公升咖啡酒

可可粉調味。

甜味。 其他過程。

耗時數小時。

普通難度。 準備提拉公尺蘇的步驟。

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配料：馬斯卡彭250克，手指餅乾一袋（我只用了8個），蛋黃2個，糖75克，水75毫公升，鮮忌廉150毫公升，吉列粉15克，咖啡酒50毫公升，可可粉適量。

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將蛋黃打至微白。

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將75g糖加入75ml水中，攪拌均勻，加熱至沸騰，然後關火。

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倒入蛋黃的同時，用打蛋器攪拌至溫度涼爽，然後冷藏並放在一邊。

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鞭打在室溫下軟化的馬斯卡彭乳酪。

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將15克明膠粉倒入15ml冷水中充分浸泡，然後放入微波爐中大火加熱1分鐘，形成透明的明膠液體。

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打入150毫公升鮮忌廉，與蛋黃醬、馬斯卡彭和明膠液混合，攪拌均勻，放在一邊。

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將咖啡酒倒在盤子上，將手指餅乾兩面浸入。

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將蘸有酒的手指餅乾整齊地放在模具底部。

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倒入一半的馬斯卡彭糊狀物，用抹刀將其刮平幾次。

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鋪上一層蘸有咖啡酒的手指餅乾。

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然後倒入所有剩餘的馬斯卡彭糊狀物，將其刮平，然後倒入幾次以使表面光滑。

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蓋上蓋子冷藏 4-5 小時。

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取出可可粉後，將可可粉篩在表面上即可食用。

要想這樣吃，我覺得還是要翻譯的，最好找個老師實時教你怎麼操作，這樣你就能看到自己在那些方面的不足，及時提出來改。

提拉公尺蘇蛋糕的製作和配料如下：

材料：鮮忌廉150毫公升，水75克，細砂糖75克，蛋黃2個，咖啡酒50毫公升，明膠2片。

輔料：可可粉、糖粉、馬斯卡彭、手指餅乾。

1.將明膠片浸泡在冷水中軟化，放在一邊。

2.將蛋黃倒入打蛋碗中，均勻攪拌至顏色稍淺。

3.將細砂糖和水混合，加熱至沸騰。

4.將煮沸的糖水倒入蛋黃液中，繼續攪打，直到蛋黃醬的溫度下降並接近手掌的溫度。

5.將蛋黃醬與打好的馬斯卡彭乳酪混合，直到光滑並攪拌均勻。

6.浸泡軟明膠片並瀝乾水分，用小火加熱至完全融化。

7.將明膠液倒入混合的馬斯卡彭和蛋黃醬中。

8.將鮮忌廉打成六份，即出現線條。

9.將鮮忌廉與馬斯卡彭蛋黃醬和明膠混合。

10.快速將手指餅乾浸入咖啡酒中，並將它們均勻地鋪在用錫紙包裹的方形慕斯環的底部。

11.倒入蛋黃醬，蓋上手指餅乾，可根據實際模具的大小進行操作。 重複上述動作，將蘸有咖啡酒的手指餅乾鋪開。

12.最後，再次倒入蛋黃醬，裝滿模具。 用抹刀將表面弄平，冷藏 5-6 小時或過夜。

13.冷藏提拉公尺蘇脫模後篩入可可粉。

材料：馬斯卡彭乳酪250克，蛋黃2個，細砂糖80克，鮮忌廉145克，牛奶25克

1袋濃縮咖啡黑咖啡，30克朗姆酒，30克熱水。

輔料：可可粉適量，糖粉適量。

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1.將濃縮咖啡黑咖啡倒入30克熱水中溶解。

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2.加入15毫公升朗姆酒。

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3.攪拌均勻，形成咖啡酒，冷卻後備用。

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4.將蛋黃，60克細砂糖和15毫公升朗姆酒放入碗中。

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5.用打蛋器均勻攪拌。

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6.倒入牛奶，攪拌均勻。

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7.將碗放在熱水中，通過水加熱並不斷攪打。

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8.要濃稠的奶泡。

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9.將打好的蛋黃液放入一盆冷水中，繼續打至冷卻，最後變成濃稠的質地。

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10.將馬斯卡彭乳酪放入乙個大碗中。

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11. 攪打至光滑。

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12.倒入蛋黃醬，邊倒一邊用打蛋器打。

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13.攪拌均勻。

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14.放入冰箱冷藏，直到乳酪醬變稠。

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15.在鮮忌廉中加入20克細砂糖。

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16. 敲打直到出現線條。

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17.倒入乳酪醬。

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18.攪拌均勻，馬斯卡彭餡料就準備好了。

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19.在杯子裡倒上一層薄薄的馬斯卡彭餡料。

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20.取一塊圓手指餅乾，浸入咖啡酒中。

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21.然後將其鋪在上面。

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22. 倒入馬斯卡彭餡料至 1 2 杯高。

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23.再放一塊蘸咖啡酒的餅乾。

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24.最後，倒入馬斯卡彭餡料，表面光滑後放入冰箱冷藏4小時以上，待完全凝固後，將表面的可可粉和糖粉過篩進行裝飾，即可食用。

技巧： 配方參考了君志的配方，根據他的實際情況做了如下調整; 我用我買的布丁杯做了大約 4 杯;

在開始製作之前，將馬斯卡彭乳酪從冰箱中取出，放在室溫下，這樣以後操作時很容易將乳酪打得順滑;

一般鮮忌廉是用糖粉做的，我忘了，直接把糖扔進去...... 但這並沒有對結果產生影響。

指餅乾是直接做成圓形來配合杯子的形狀，並且有兩種尺寸，分別是配合杯底的大小和1 2個杯子的高度。

材料。 雞蛋4個，糖100克，鹽1茶匙1茶匙，馬斯卡彭乳酪250克，咖啡1碗，手指餅乾300克或其他合適的餅乾，可可粉調味。

方法。 1.將蛋清單獨打散，加入50g鹽，繼續打至8 9分鐘出現泡沫;

2.攪拌蛋黃中剩餘的糖，加入乳酪;

3.加入蛋白酥皮，輕輕攪拌;

4.將咖啡浸入餅乾中，均勻排列成第一排，然後放入乳酪麵糊，均勻鋪開並撒上可可粉，重複此步驟，然後放入冰箱冷藏半天。