夜宵攤吃什麼小吃好，學做紙包魚，桶魚怎麼樣

材料。 三種口味的紙包魚。

葉菜類蔬菜280克，如白菜或羽衣甘藍（捲心菜），切碎，4塊去皮鮭魚（鮭魚）或鱈魚牛排，每塊約140克，橙汁1 2個，橙皮1 2湯匙，磨碎，切碎的新鮮羅勒葉3湯匙，2瓣大蒜，切碎，幹白葡萄酒120毫公升，橄欖油1湯匙中等大小的茴香鱗莖1個2個， 切成薄片，胡蘿蔔 1 個，切碎，香草漢堡食品：，1 杯漢堡麥芽，720 毫公升水，1 湯匙橄欖油，1 個檸檬 2 個，榨汁，1 瓣大蒜，切碎，2 湯匙切碎的新鮮羅勒葉，2 湯匙切碎的新鮮香菜（香菜），3 根蔥，切成塊，鹽和少許胡椒粉。

方法。 1.將烤箱預熱至 475 華氏度（約 245 攝氏度）。

準備 4 張 30-30 厘公尺的鋁箔或烘焙紙。 將綠葉蔬菜分成4份，鋪在每張鋁箔的中間，然後加入魚排，倒入橙汁，撒上羅勒、橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄欖油、茴香、胡蘿蔔，用鹽和胡椒調味。 捲起鋁箔，將魚排鬆散地包起來，四面摺疊起來，在裡面留出一些空氣，這樣物料就容易蒸了。

將包裹好的牛排放在烤盤上，放在一邊。

2.將 3 杯水放入大鍋中煮沸，稍微調小火，蓋上鍋蓋煮 12 到 15 分鐘，直到食物稍微變軟。 排乾多餘的水。

3.在烹飪烤肉時，將包裹好的牛排放入烤箱烘烤 10 分鐘，開啟其中乙個鋁箔袋，檢查魚是否煮熟——魚肉容易散開。

4.用叉子攪拌煮熟的小麥，加入橄欖油、檸檬汁、大蒜、羅勒、香菜和大蔥。 用鹽和胡椒調味。 上菜時，每人都會得到一條紙包好的魚（只有在吃飯時才能開啟）和一碗漢堡。

我吃過好吃又便宜的四川人做的烤魚，一條草魚（活）2斤左右，只有50斤就好吃，她每天晚上都吃飽了。

1 石鍋魚的準備和配方。

配料：草魚約1800克，生薑5克，蔥5克，香菇20克，紅棗10克，枸杞5克，西紅柿50克，蔥10克。

調味料：鹽16克，味精15克，雞精3克，胡椒粉8克，料酒10克，雞蛋1個，澱粉20克，清湯2250克，豬油150克。

做法： 1.將紅棗和枸杞浸泡在溫水中軟化，將蘑菇切成條狀，用熱水焯水，將西紅柿切成薄片，將蔥切成小段備用。

2、去掉草魚的鱗鰓和內臟，洗淨，砍掉頭尾，去去骨頭，將魚肉鏟切成5厘公尺長厚的厘公尺片，劈開魚頭，將魚骨切成5厘公尺長的菱形片，沖洗乾淨。

3、魚頭、魚骨用鹽3克、味精5克、雞精3克醃製10分鐘，魚片用鹽3克、味精5克、料酒5克醃製10分鐘，用蛋清、澱粉加澱粉備用。

4.將豬油放入炒鍋中燒至60%熱，將蔥結和薑片炒香，倒入魚骨和魚頭中火炒，煮熟5克料酒，倒入清湯，中火煮沸，轉小火除去泡沫， 加入鹽10克、味精5克、胡椒粉8克調味，等魚骨成熟後，取出魚骨和魚頭，放入熱石鍋中。

5、將醃好的魚片放入魚骨湯鍋中煮熟，然後與魚骨一起倒入石鍋中，再撒上紅棗、枸杞、番茄片、蘑菇條、青蔥。