饅頭面太軟怎麼辦，饅頭面太軟怎麼蒸

如果打樣時間過長，可以縮短打樣時間。

如果麵粉的麵筋含量不夠，可以使用具有強麩質的通用麵粉。

如果酵母量過大，可以適當減少酵母量。

材料。 麵粉，水。

方法。 1.在發酵麵條（老麵條）中加入麵粉、水和麵糰，放入鍋或醒發盒中發酵（發酵時間取決於室內溫度和舊麵條的用量）。

2.取出發酵好的麵糰，加入鹼和白砂糖（白砂糖可以根據自己喜歡的口味加入，北方基本不放糖，只有南方才會有白砂糖），揉得徹底揉捏好再揉成長條，揉成藥劑，放在籠子抽屜上， 藥劑口朝上，撒上青紅綢，在火上蒸20分鐘，取出。

加入麵粉，揉捏，然後讓它上公升，等待乙個小時。

深圳華夏小吃饅頭培訓。

製作方便，攜帶方便，柔軟可口。 製作饅頭的關鍵是發酵。 其實饅頭並沒有大家想象的那麼複雜，只要把握住生產過程中的幾個關鍵點：麵糰-發酵-成型等。

饅頭是一種既美味又飽腹的美味佳餚。 在上世紀六七十年代的大排檔上，常見的是那種饅頭，味道自然略帶甜味，麵粉香氣濃郁。

麵糰太軟，找麵糰的時候可以多加點麵粉，蒸的時間長一點，麵條細，饅頭底不好煮。 我做五餡包子，也經常做饅頭，不要在水裡放太多饅頭和麵條。

當饅頭面變軟時，可以用力揉麵糰一會兒。 一般來說，麵條是軟的，但拌麵和揉麵糰時省力較少，醒來一段時間後容易塌陷變形，饅頭蓬鬆軟軟，味道像麵包。 麵條軟的時候，只需要在拌麵、揉麵的時候下功夫，饅頭自然會更瓷，口感緊實有嚼勁。

如果想讓饅頭軟軟可口，那麼在做麵糰的時候，既不能把麵糰做得太硬，也不能把麵糰做得太軟，因為太軟的饅頭沒有形成，太硬的饅頭不好吃，所以蒸饅頭面可以適中， 不軟不硬。

蒸饅頭的小竅門

1.蒸饅頭時，如果麵條看起來沒有毛，可以在麵糰中間挖乙個小坑，倒入兩小杯白葡萄酒，停放10分鐘，麵條就會開啟。

2.如果麵糰時沒有酵母，可以用蜂蜜代替，每500克麵粉加入15至20克蜂蜜。 麵糰輕輕揉麵後，蓋上濕布 4 到 6 小時開始。 用蜂蜜蒸熟的饅頭，軟軟的，香噴噴的，入口甜美。

3.冬季室內溫度低，麵糰發酵需要很長時間，所以如果在發酵過程中在麵糰中放一些糖，可以縮短麵糰發酵的時間。

4.蒸饅頭時，在麵粉中加入少許鹽水促進發酵，饅頭呈白色和玄狀。

北方人愛吃義大利面，一日三餐，幾乎所有的飯菜都離不開義大利面，而饅頭是最常見的傳統義大利面。 每週一次饅頭，吃的時候加熱，或者油炸，或者煮成炸好的饅頭，都很好吃，而且簡單方便，特別適合上班族。

記得在我很小的時候，老母親經常會蒸饅頭，她會用“面油”做麵條，用自家磨的小麥粉蒸饅頭，饅頭又白又軟，夾著新鮮炸的線辣、辣椒醬或其他配菜吃，就可以吃到小麥香味了， 那叫香，吃不厭。

後來結婚了，學會了蒸饅頭，但每次都不是很成功，都覺得是按照老娘的方法做的，加了酵母粉，水溫和發酵時間都一樣，就是蒸不了白軟的饅頭。 後來，媽媽告訴我，除了新增酵母，其實還需要加乙個“寶貝”，這樣不僅可以加快發酵速度，還可以讓饅頭饅頭更加蓬鬆。

今天就把這個秘訣告訴大家，希望大家也能蒸白肥美、軟甜的饅頭。

成分：麵粉500克，酵母粉5克，糖10克

製作方法：第一步：將準備好的酵母粉和糖放入乾淨的碗中，加入35-40度左右的溫水融化（可以用手背感受一下，感覺和手溫一樣熱，就可以了）。 將酵母粉和水混合後，靜置3-5分鐘，讓水和酵母完全結合。

最佳溫度在30-40°之間，過高或過低都會直接影響麵糰。 在此溫度下，發酵可在2-3小時內完成。

如果上一次做是在夏天，30分鐘就夠開始做麵條了，但這次已經到了冬天扁稈結實令人窒息的時候，30分鐘就不能開始了，所以就成了死臉。

一般乾酵母和泡打粉一起使用，用量比較少。 面條約500克，乾酵母3-5克，泡打粉5-15克。 健康飲食應始終是食物的首要關注點。

饅頭，又稱饅頭、饅頭，是具有中國特色的傳統麵條之一，是一種由麵粉發酵（或與餡料混合）蒸製而成的食品，據說是三國蜀漢王朝宰相諸葛亮發明的。

饅頭製作簡單，口感柔軟可口，通常呈半球形和長方體形，大小從直徑約4厘公尺到直徑約15厘公尺不等。

在麵糰中加入一定量的酵母粉，然後加入熱水攪拌，因為這樣有利於酵母粉的發酵。 等了一會兒，做這個好的饅頭就更蓬鬆了。

先準備40度以下的麵粉和溫水，然後將酵母放入溫水中融化，麵粉和水的比例為2：1，將水倒入麵粉中攪拌麵糰，然後揉麵糰一定要揉得更均勻，麵糰好後，加入少量小蘇打， 然後將麵糰揉勻，然後進行二次發酵約10分鐘，在蒸鍋中蒸10分鐘。

在製作麵包的過程中，需要在饅頭中加入活酵母，酵母和麵糰可以充分混合。 然後把它放在乙個乾淨的容器裡，等它上公升，最後把它放在蒸籠裡蒸。 用這種方式製作的饅頭味道特別好吃。

明礬活鹼一定要放進去發酵，超市裡也有小袋子，是特製的饅頭。

饅頭軟軟可口，麵糰很重要。 配製麵粉2斤，用新鮮酵母1片，先用溫水使酵母和糖溶解，將轉化後的酵母水和糖水倒入麵粉中攪拌均勻，將溼麵粉揉成麵糰，然後將麵糰包裝好，用被子包起來發酵2小時， 最後把麵條放在板上晾乾15分鐘，然後在鍋裡做饅頭。

方法一 將饅頭麵條弄得鬆軟，準備麵粉2斤，加入鮮酵母1片，配製適量溫水和100克糖，將新鮮酵母和糖用濕水溶解後用，以備後用。

2.將融化的酵母水和糖水倒入麵粉中攪拌均勻，然後將溼麵粉揉成麵糰，用被子包住麵糰器皿，使其保溫發酵，一般使發酵發酵2小時，看麵糰中有許多孔隙。

3.將麵條放在板上10至15分鐘，蒸20分鐘，蒸完後，不要立即開啟蓋子，關火蒸3至5分鐘，饅頭更軟。

1、麵條軟軟，揉麵時麵條不那麼費力，醒了一會兒容易塌陷變形，饅頭蓬鬆軟軟，嘗起來像麵包。 蒸饅頭時，如果麵條看起來沒有毛，可以在麵糰中間挖乙個小坑，倒入兩小杯酒，停10分鐘，麵條就會開啟。 x0d x0a2，如果麵糰發酵時沒有酵母，可以用蜂蜜代替，每 500 克麵粉加入 15 至 20 克蜂蜜。

麵糰輕輕揉麵後，蓋上濕布 4 到 6 小時開始。 用蜂蜜蒸熟的饅頭，軟軟的，香噴噴的，入口甜美。 x0d x0a3，冬季室內溫度低，麵糰發酵需要很長時間，所以如果在發酵過程中在麵糰中放一些糖，可以縮短麵糰時間。

總結。 用蓬鬆的麵條做饅頭的方法是：

1.活化酵母：將酵母粉放入容器中，加入少許溫水攪拌至融化，靜置3-5分鐘後再使用。

2.調節水溫：溫度最好在28-30度之間。

3.麵粉與水的比例：500克麵粉中的水量不應少於250毫公升，即約等於2：

1 比率。 麵糰的處理：將麵粉與酵母和水混合後，將麵糰充分揉捏，並嘗試將麵粉和水充分混合。

麵糰條件：發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，最好不超過40度。

如何讓饅頭變軟。

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饅頭軟塵爐的製作方法為：1活性酵母：

將酵母粉放入容器中，加入少許溫水攪拌至融化，靜置3-5分鐘後再使用。 2.調節水溫：

溫度最好在 28-30 度之間。 3.地表與水的比率：

500克麵粉中的水量應不少於250毫公升，約等於約2：1的比例。 麵糰的處理：

將麵粉餡餅與酵母和水混合後，李吉應將麵糰充分揉捏，並嘗試將麵粉與水充分混合。 麵糰條件：發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，最好不超過40度。

希望對您有所幫助，如果您對我的服務滿意，請豎起大拇指（左下角評價）。 在此，祝大家工作順利，在爐洞裡生活愉快！

以下是用蓬鬆麵條製作饅頭的方法：材料：麵粉700克，泡打粉4克，糖15克，水。

工具：鍋、保鮮膜、菜刀、砧板。

1.將砂糖放入溫水中，攪拌並融化泡打粉。

2.加入麵粉揉成硬度和柔軟度適中的麵糰，蓋上保鮮膜進行發酵。

3.將發酵麵糰的大小增加一倍。

4.取出麵糰，用力瀝乾，揉捏過程中盡量多撒在獅山上，每次乾粉吸收後撒上乾粉。

5.麵糰較大，可分成兩份，麵糰越小越容易揉捏。

6.將麵糰揉至變硬，然後用整齊的刀口切開。

7.將麵糰擀成長條，並用安全膜覆蓋麵糰的其餘部分，以防止風乾。

8.在襯衫中切成等量的藥劑。

9.撒上適量的乾粉，揉捏小藥劑，直至變硬。

10.乾粉被吸收，藥劑不粘在手上，開始成型。

11.饅頭的初步形態已經出來，撒上乾粉防止粘連。

12.饅頭變形胚胎。

13.將剩餘的藥劑等製成後，蓋上保鮮膜，放在相對溫暖的地方發酵10分鐘左右。

14.饅頭胚的底部可以提前蒸熟，這樣進入蒸鍋時不易變形。

15.饅頭的生胚已經發酵到3 1大，此時饅頭將進行發酵。