河蟹最好在幾個月內吃，河蟹最好在幾個月內吃

螃蟹一年四季都吃，但秋天是吃螃蟹的最佳時間。 俗話說：“秋風起，蟹腳癢; 菊花盛開，聞螃蟹香“，每年9月10月是蟹子油滿的季節，所以有個食家說”秋天吃螃蟹才是最莊嚴的事情”。

所以還有一種說法，就是中秋節吃螃蟹。

從9月到11月，秋季的河蟹一般都比較好吃。

每年9月到11月，螃蟹是螃蟹的成熟期，此時螃蟹的肉質最嫩，螃蟹的體型也比較大。 俗話說“九雌十雄”，意思是九月吃雌蟹好，十月吃雄蟹好。

如何選擇豐滿的河蟹。

1.蟹殼。 肥美的河蟹，大部分的殼都是黑綠色的，並且有一些亮度，一般這種河蟹肉又厚又結實。

2.肚臍。 豐滿的河蟹，大部分肚臍都是突出的，一般這樣的忌廉都是脂肪滿滿的，如果肚臍凹陷，那一定是脂肪不夠，不夠肥。

3.螯螯。 肥河蟹，螯蝦上的絨毛一般是結塊的，絨毛稀少或沒有絨毛，身體必須虛弱到足夠虛弱才能新鮮。

螃蟹最好在農曆的9月至10月食用。

俗話說“九雌十雄”，意思是農曆九月最好吃雌蟹，十月最好吃雄蟹。

而到了10月，雄蟹性腺發育到最好的時候，這個時候，黃脂膏是白色的，蟹膏口感飽滿順滑，非常適合在這段時間吃蟹肉，而蟹蟹子、蟹膏**和時間月份也關係很大。

遼河蟹和長江蟹同屬同一種河蟹，長江蟹是南方蟹，遼河蟹常說是北方蟹。 根據遼河蟹的繁殖遷徙規律和當地氣候特點，遼河蟹在8月底上市，9月為捕撈旺季。

農曆八月以後，基本上是吃螃蟹的季節。 當然，陽曆八月肯定是有蟹肉的，但吃蟹主要是吃忌廉黃。 市面上的雌蟹子不是很飽，現在吃螃蟹比吃雄蟹好。

吃螃蟹講究“七上八下”，其中雄蟹在上，雌蟹在下。 也就是說，農曆七月，雄蟹肥美，適合吃雄蟹。 農曆八月以後，雌蟹的黃色完全飽滿，這個時候適合吃雌蟹。

正宗盤錦江蟹成蟹大約是每年9月初，成蟹蛻皮後，此時雌蟹子是有一定硬度的，味道很好吃，10月左右雄蟹的脂肪也上來了，雄蟹有蟹膏，也很好吃， 以後所有的螃蟹都越來越肥了，春節的時候也更胖了，所以經常吃螃蟹的人都知道，那時候的螃蟹是比較便宜的。

農曆九月，雌蟹卵飽滿，蟹子香香細膩，雄蟹的性腺在十月最好。 都說“秋風起，蟹腳癢，菊花盛，螃蟹聞”，每年9月、10月是蟹子油滿的季節，所以有個食族說“秋天吃螃蟹是最莊嚴的事情”。

**螃蟹最好吃嗎？ 當然是首選“盤錦河蟹”。雌蟹最肥美，蟹子飽滿，味道鮮美，是吃雌蟹的最佳時間，到了10月，雄蟹的性腺發育到最佳狀態，煮熟凝結，雌蟹變成金黃色，雄蟹像白玉，味道鮮美。

正宗盤錦河蟹。

成年螃蟹大約是每年9月初，成年蟹正在蛻殼，這時雌蟹子有一定的硬度，味道很好吃，雄蟹的脂肪也在10月上來，雄蟹有蟹膏，也很好吃，以後所有的螃蟹都越來越肥， 而且春節的時候比較胖，所以經常吃螃蟹的人都知道，那時候的螃蟹是比較便宜的。

十月。 10月左右是河蟹最肥的時候。 遼江水系中的河蟹。

黃河、長江分布，十月是吃河蟹的最佳時間。 螃蟹買回家時最好及時煮熟食用，如果存放時間過長，會影響它們的新鮮度和豐富度。

度。 如果你真的買得太多，你應該在螃蟹死亡之前及時冷凍它。

陽澄湖。 蓮花島出產的大閘蟹是長江地區正宗的中華絨螯蟹。

由於水域生態優良，陽澄湖出產的螃蟹具有甲殼酥脆、面容結實、四肢肌肉豐滿、個體巨大等特點。

河蟹的飲食非常混合，在自然條件下吃水生植物和腐殖質。

主要是他喜歡吃動物屍體，但也喜歡吃蝸牛、貽貝、蠕蟲、昆蟲，偶爾還會捕食小魚，蝦會在食物稀缺的時候互相殘殺，甚至吞噬自己手中的卵，有時還會因為一條死魚而招致同一種食物。

一般情況下，河蟹很容易獲得植物性食物，植物性食物往往構成蟹胃食的主要成分，蟹胃中有一些沉澱物，這是河蟹以底棲生物和腐殖質為食的標誌。

河蟹一般白天躲在洞穴裡，晚上從洞穴裡出來覓食。 在陸地上，河蟹進食不多，在覓食前往往會將食物從岸邊拖到水底或洞穴邊緣。 除了在低溫下不進食外，即使它們在冬季遷徙，河蟹也會像往常一樣繼續覓食。

河蟹在7月下旬至8月上旬是最肥、最美味的。

不是任何時候都可以吃河蟹，而且有些季節不適合吃河蟹，那麼什麼時候吃河蟹最好呢？

秋天是吃螃蟹的最佳時間。 俗話說：“秋風起，蟹腳癢; 菊花盛開，聞螃蟹香“，每年9月10月是蟹子油滿的季節，所以有個食家說”秋天吃螃蟹才是最莊嚴的事情”。

而秋天的蟹肉是最嫩的，這是因為季節與蟹的生長品質有很大的關係，秋天是蟹肉生長的最佳時期，肉質厚嫩，口感優美芬芳，是一年中最美味的。 忌廉蟹、肉蟹、大閘蟹等，秋天都長得最好。

河蟹一般在秋天比較好。

河蟹，又稱“螃蟹”和“大閘蟹”，呈方形，頭胸部質地堅硬，由頭胸結合而成。 螃蟹的成熟期是每年的9月和11月，此時蟹肉最嫩，螃蟹的體型也比較大，無論是雄蟹還是雌蟹，蟹膏和蟹子都長得很飽。 換句話說，河蟹在秋天通常更好。

螃蟹因其美味的肉而受到人們的喜愛。 一般來說，長江下游太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹生產的大閘蟹都是上等的。

螃蟹蒸是最美味的，也是體現其美味的最好方式。 蒸的時候最好用稻草把螃蟹綁起來，這樣螃蟹在蒸的時候就不會爬行，保證它的完整性，而且螃蟹是用稻草捆起來的，蒸完後會有稻草的香味。 吃的時候，蘸上薑末和醋做的醬汁，味道非常好吃。

河蟹的生活史

河蟹是在淡水中生長並在海水中繁殖的螃蟹。 在繁殖遷徙之前，它們都是幼蟹，因為它們的殼色淡黃色，俗稱“黃蟹”，它們的性腺很小，基本未發育，肝臟的重量遠大於性腺的重量。 當它完成最後一次蛻皮時，它發育成“綠蟹”，殼色為深綠色，性腺發育充分，雄蟹有濃密的螯毛，足毛粗而長，雌蟹的腹部完全覆蓋頭胸部的腹面，腹部邊緣的剛毛長而密。

河蟹的壽命很短，在其生活史中經歷了跳蚤樣幼蟲、大眼幼蟲、幼蟹和成蟹等幾個階段，幼蟲一生需要蛻皮5次才能成為大眼蟹幼蟲，然後蛻皮13-15次才能成為成年蟹，據推測一年只有乙個繁殖週期， 而生命的終結是在繁殖的末期終止的，一般來說，河蟹的壽命是1-3週大。

從9月到11月，秋季的河蟹一般都比較好吃。

每年9月-11月，是河蟹仁的成熟期，此時河蟹的肉質是齊氏回歸最嫩的，河蟹的體型也比較大。 俗話說“九雌十雄”，意思是九月吃雌蟹，十月吃雄蟹總比餓好。

螃蟹最好在 9 月至 10 月食用。

俗話說“九雌十雄虧”，意思是農曆九月最好吃雌蟹，十月最好吃雄蟹，主要是因為到了農曆九月，雌蟹卵飽了，蟹子香噴噴的細膩;農曆十月，雄蟹的性腺發育到最佳時機，此時黃脂膏呈白色，蟹膏口感豐滿順滑，是吃蟹的最佳時機。

最肥的時候是9月15日左右，這時淡水蟹最美味，海浬的螃蟹最好吃。 陽澄湖大閘蟹是大閘蟹中最好的螃蟹，每年9月中下旬，蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會都會宣布湖內開放市場，開啟了食用陽澄湖大閘蟹的序幕，此時雌蟹最肥，蟹子吃飽了， 味道鮮美，是吃雌蟹的最佳時機。

購買螃蟹的小貼士

1.看殼三角形。

選擇螃蟹的時候，可以把它翻過來看看，先看蟹殼的三角形，這部分看起來是白色的，很難捏，說明螃蟹很肥，肉很厚。 如果這個三角形的殼在捏起來時都是黑色和柔軟的，那就意味著螃蟹比較薄，殼肉很少。 選擇貝殼三角形的顏色，發白飽滿，很難買到。

2.看肚臍（肚臍圓圓的，圓的就是雌蟹）。

這就好比選大閘蟹，把螃蟹翻過來，肚子朝上，肚臍圓的，就是雌蟹，十月份會很忌廉。 先捏在肚臍上，如果硬，蟹肉就更飽滿，如果捏了，就會變軟，充滿空氣和水。 另外，可以觀察肚臍的顏色，肚臍越深越深，就意味著會有蟹黃。

如果肚臍發白，雌性螃蟹就沒有忌廉了。