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匿名使用者2024-01-29用自製醬汁製作豬肘的原料：
材料：豬蹄1500克。
調味料：蔥30克，姜20克，大蒜10克（白皮），豆沙15克，植物油10克，糖10克，陳皮4克，八角5克，鹽3克，味精1克。
如何用家常醬汁製作豬肘：
1.把豬的手（豬蹄）清理乾淨，放在火上，燒到皮變黃，取出來;
2.然後將豬的指關節浸泡在熱水中，將面板刷至黃白色，然後用刀從中間將其開啟;
3.將蔥切成小段，將生薑和大蒜分別切成薄片，放在一邊;
4.將鍋放在熱火上，倒入植物油加熱，加入豆瓣沙攪拌至香，再加入蔥、薑片、蒜片、香料、橘皮，煮醬油和料酒，倒入清水（500毫公升）;
5.將豬肘、糖、料酒、精鹽、味精放入鍋中煮沸;
6.用小火慢慢煮，等到豬肘煮熟，取出並冷卻。
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匿名使用者2024-01-28醬豬肘主要以顏色和味道為主。
首先，清理豬肘。 二、鍋裡放少許水倒入三兩白糖，以糖色為準，待糖快要沸騰時，加入醬油，加點水不要過多，放入薑片、公尺飯、橘皮、蔥，不要大蒜。 3.用小火慢慢煮至腐爛，最後加入味精。
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匿名使用者2024-01-27豬肘味道鮮美，顏色漂亮。
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匿名使用者2024-01-26豬肘用冰糖煮，精鹽雞粉是十三香，淡醬油和黑醬油耗油。
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匿名使用者2024-01-25豬肘就是這樣做的，簡直太好吃了，難以形容。
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匿名使用者2024-01-24你知道秘製醬豬肘的正宗配方嗎？ 說起豬肘醬，很多人都垂涎三尺，這道菜一直很受歡迎，我為大家收集整理了一下秘製豬肘正宗方法的相關資料，一起來看看，試試能不能做出美味正宗的醬豬肘！
成分
豬肘 （3個）
輔料
啤酒（500ml）、淡醬油（調味）、黑醬油（調味）、蔥（調味）、蒜籽（調味）、姜（調味）、八角（調味）、肉桂（調味）、草果（調味）、小紅辣椒（調味）、橙皮（調味）、食用油（調味）、鹽（調味）、排骨粉（調味）、芝麻油（調味）。
廚具
高壓鍋，炒鍋。
第 1 步
1.3個豬肘（不是整條豬腿，只是豬蹄的一部分），每塊分為兩面。
2.洗淨，在鍋中用冷水焯水，煮沸約3分鐘，然後除去水分。
3.用深色醬油擦拭豬肘，靜置一會兒，使顏色均勻。
4.鍋中放油，將兩面的豬肘煮至金黃色，皮起泡，撈出放入高壓鍋中。 （這一步是去掉一部分豬油，使成品不油膩，第二步是讓成品有嚼勁，qq。 ）
5.將蔥、新鮮薑片、蒜籽、小紅辣椒、八角、草果、肉桂、橘皮放入高壓鍋中，倒入啤酒（500ml），然後補充水分，使其剛好能堵住豬的手。 將火燒開，放氣後轉為中低火 15 分鐘（始終保持壓力閥旋轉）。
6、待高壓鍋自然冷卻，取出豬肘，除去各種調味料。 鍋中放適量湯，放入一勺糖、適量鹽、淡醬油、香油、排骨粉（或雞精，為了新鮮，不要），用大火炒成濃湯，放入豬肘，翻炒均勻，汁液基本乾燥， 放入煮熟的白芝麻，翻炒均勻，放在桌子上。（整個炒菜過程應由熱量控制）。
成分
6 只豬蹄。 輔料
紅燒醬油 6ml
鹽調味。 味精適量。
10件大材料。
20粒胡椒粒。
2個幹紅辣椒。
1個肉桂。 8片生薑。
大蔥調味。 料酒5毫公升。
一些月桂葉。 冰糖調味。
方法：
1.將豬的手洗乾淨，在煤氣火上燒毛，然後洗乾淨，有的毛茸茸的。 用鑷子清潔。
2.在鍋中加入蔥、姜和花椒。
3.放入豬蹄，將煮沸的血泡一遍又一遍地清洗，直到不再有血泡，然後用溫水一遍又一遍地清洗豬的手，一方面也是洗掉部分油脂。
4.鍋底鋪上調味料：大塊配料，用紗布包裹的花椒避免飄浮，肉桂，月桂葉，薑片。
5.倒入適量的紅燒醬油和料酒。
6.將豬蹄放入鍋中。
7.從鍋底加熱油。
8.將冰糖煮沸。
9.煮至冰糖變成褐色。
10.將糖倒入豬蹄的湯鍋中，加入足夠的熱水。
11.燉半小時後，加入適量鹽，燉兩個小時。
12.在鍋中燉一夜以增加風味。
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匿名使用者2024-01-23配料：豬肘1個，冰糖1塊，南方牛奶2勺，鹽適量，淡醬油2勺，黑醬油1勺，白糖半勺，陳醋2勺，白葡萄酒半碗。
醃料：肉桂一塊，八角幾顆，草果乙個，月桂葉兩片，肉豆蔻乙個，香茅一小撮，孜然一小撮，橘皮一小撮，姜3片。
1.豬洗手後，放入冷水中焯水後取出備用。
2.準備所有醃料以備後用。
3.將油放入鍋中，加入冰糖，用小火加熱，炒至糖變色。
4.糖炒好後，將準備好的醃料放入鍋中翻炒香。
5.將豬肘放入，倒入半碗白葡萄酒，繼續燉煮。
6.三分鐘後，倒入兩湯匙陳醋，繼續煮一分鐘。
7.將麵條翻面燉約2-3分鐘，加入淡醬油、黑醬油、南方牛奶和糖。
8.年前將開水放入鍋中，水量應蓋住豬的手，火燒開後，蓋上鍋蓋轉小火燉。
9.在醃製過程中將其翻過來，醃製約2小時，煮熟前加入適量鹽調味。
乙個小時後，豬肘可以放在盤子裡。
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匿名使用者2024-01-22總結。 本草豬肘醬配方如下：八角茴香10g、肉桂8g、草果5、月桂葉5g、當歸15g、薑黃15g、丁香3g、橘皮10g、紅梔子4調味料：
醬油500g、幹黃醬250g、雞粉50g、白砂糖200g、鹽30g、海鮮醬油300g、花坯酒1瓶、水5kg、雞肉公尺醬油10g、冰糖50g怎麼製作 1將香料浸泡在水中，瀝乾水分，倒入鍋中，用小火放少許油翻炒香，然後放入紗布袋中備用。 2.
將歐芹50克、蔥50克、生薑70克、大蒜30克、香菜20克放入鍋中，炒至金黃色，取出放入香料袋中，綁緊以備後用。 3.鍋裡放水，放入準備好的調料袋中，煮沸後轉小火煮2小時左右，倒入調味料，再燒十分鐘給豬肘醬：
1.將豬肘燒掉多餘的毛髮，用刀刮，清洗乾淨，在豬肘中間切開，放入鍋中，倒入少許白醋煮10分鐘，取出清洗乾淨，瀝乾水分備用2將加工好的豬肘放入準備好的醬汁醃料中，煮沸燉約40分鐘，然後取出。
本草豬手醬配方如下：八角茴香10g、肉桂8g、草果5g、月桂葉5g、當歸15g、薑黃15g、丁香3g、冬索橘皮10g、紅梔子花4調味料：黃抽500g、黃乾醬250g、雞桐粉50g、糖色素200g、鹽30g、海鮮醬油300g、 花坯酒1瓶，水5公斤，雞飯醬油10g，冰糖50g 生產方法1
將香料浸泡在水中，瀝乾水分，倒入鍋中，用小火放少許油翻炒香，然後放入紗布袋中備用。 2.將歐芹50克、蔥50克、生薑70克、大蒜30克、香菜20克放入鍋中，炒至金黃色，取出放入香料袋中，綁緊以備後用。
3.鍋裡放水，放入準備好的調料袋中，用小火煮約2小時，得到香味，倒入調味料，再燒十分鐘給豬肘醬： 1
將豬肘燒掉多餘的雜毛，用刀刮，清洗乾淨，在豬肘中間切開，將冷水放入鍋中，倒入少許白醋煮10分鐘，取出清洗乾淨，瀝乾水分備用2將加工好的豬肘放入準備好的醬汁醃料中，煮沸燉約40分鐘，然後取出。
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匿名使用者2024-01-21材料：豬蹄1500克。
調味料：蔥30克，姜20克，大蒜10克，豆沙15克，植物油10克，糖10克，橘皮4克，八角5克，鹽3克，味精1克。
如何用家常醬汁製作豬肘：
1.把豬的手（豬蹄）清理乾淨，放在火上，燒到皮變黃，取出來;
2.然後將豬的指關節浸泡在熱水中，將面板刷至黃白色，然後用刀從中間將其開啟;
3.將蔥切成小段，將生薑和大蒜分別切成薄片，放在一邊;
4.將鍋放在熱火上，倒入植物油加熱，加入豆瓣沙攪拌至香，再加入蔥、薑片、蒜片、香料、橘皮，煮醬油和料酒，倒入清水（500毫公升）;
5.將豬肘、糖、料酒、精鹽、味精放入鍋中煮沸;
6.用小火慢慢煮，等到豬肘煮熟，取出並冷卻。
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匿名使用者2024-01-20直接放入蒸鍋中蒸5分鐘後再食用。
原料：豬肘（豬蹄）900克。
調料：醬油210克，啤酒450克，精鹽25克，白砂糖35克，酒糟20克，蔥32克，生薑35克，香料袋1個（內含花鞘和八角15克，肉桂和橘皮7克，月桂葉4克， 丁香、沙仁、當歸、小茴香、山楠）、3000克老湯。
做法（1）將豬肘擦洗乾淨，放入一鍋開水中焯水，撈出。
2）用刀將豬肘切成兩半。
3）鍋中加入老湯、醬油、啤酒、精製鹽、糖、酒糟汁，加入香料包、蔥、薑片煮沸。
4）將豬放入湯鍋毛巾中，用大火煮沸，將醬汁改為小火，直到豬的手煮熟腐爛，取出放在盤子裡。
成品菜標準。 色澤金黃明亮，柔和芬芳，口感鮮美，營養滋養。
營養價值分析。
這道菜有補血、清乳、補瘡的作用。
溫馨提示：豬肉加工乾淨，焯水徹底，味道不宜太鹹。
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匿名使用者2024-01-19微波爐就足夠了。
如果醬豬肘是冷的，也可以用蒸鍋加熱。
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匿名使用者2024-01-18豬肘冷的時候很油膩，所以最好放在鍋裡蒸。
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匿名使用者2024-01-17蒸會更徹底，吃起來會更好。
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匿名使用者2024-01-16配料比例如下：豬肘2個，香菇150克，黃豆50克，植物油1湯匙，鹽1茶匙，黑醬油1茶匙，醬油3湯匙，冰片糖1小塊，白葡萄酒1茶匙，水適量，大蒜6瓣， 1大塊生薑。
1.準備好所需材料，豬的手是豬蹄，豬的手購買後已切回，蘑菇提前浸泡軟化。
2.清潔豬手。
3.然後將其放入乾鍋中煎炸。
4.炒至豬肘的水完全乾燥。
5.準備生薑和大蒜，將生薑切成方塊。
6.將炸好的豬肘放入電壓力鍋中。
7.加入生薑和大蒜。
8.加入浸泡過的蘑菇。
9.加入洗淨的大豆。
10.加入食鹽。
十。 1. 放入 1 茶匙黑醬油和 1 茶匙白葡萄酒。
十。 2.加入3湯匙醬油和1湯匙植物油。
十。 3.倒入蘑菇水浸泡蘑菇，不夠就加水。
十。 4.加入1小塊冰片糖果。
十。 5.然後攪拌均勻，在高壓鍋中啟動肉，燉功能，預設放入高壓鍋中45分鐘。
十。 6.45分鐘後，排乾10分鐘後，開啟鍋蓋，選擇大火再次減少汁液8分鐘。
17、8分鐘後，湯已經瀝乾，只剩下少量湯，就可以上桌了。
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匿名使用者2024-01-15【秘製醬香豬蹄】食材：豬前蹄、八角、花椒、蘭草（南方的一種草本植物，長得像蘭花）、蔥、姜、蒜、鹽、淡醬油、黑醬油、白砂糖、花娣酒。
方法一：鍋內放水，將豬蹄放入冷水中放入鍋中，煮沸後撇去泡沫，除去水分控制乾燥度。
2.燒熱鍋，加少許油，加入糖，將糖色煮沸（煮沸時要注意，一不小心就不好了），加水，將所有香料一起煮5分鐘，將豬蹄放入鍋中煮5分鐘，改小火燉1小時。 期間加入鹽、淡醬油和深醬油。
3、鍋裡的汁液快要沸幹了，加入華雕酒，將香油花煮沸，放在盤子裡。 很好吃。
提示：我的**是用手機拍的，不是很清楚。 蘭花很重要，如果想快點成熟，加一點西紅柿，但味道不一樣。