你家的除夕晚餐有蘑菇嗎？

是的，必須如此。 每年除夕都會製作乾炸蘑菇，大家都愛吃。 你必須買好蘑菇，這樣它們味道才好。

炸蘑菇外酥內嫩。 不要吃得太多，不要生氣。 此外，節日期間有很多油炸食品，這道菜很好吃，而且不受歡迎。

我家的除夕大餐不是蘑菇 這道蘑菇菜平時都是做蘑菇，但是過年的時候，這道菜就不做了，過年平時做魚就意味著每年都多，或者豬肉很多，不過我平時喜歡做炸蘑菇。

農曆除夕晚餐一般都有蘑菇，我是湖南人，我們家過年一般都有燉豬蹄這道菜，有幹蘑菇一起燉，而且是自己放在山上撿蘑菇幹，吃起來特別香，還能緩解油膩，一家人都挺喜歡吃的。

我們家的除夕晚餐有蘑菇燉雞，這道菜，因為我很喜歡吃這道菜，所以每年媽媽都會給我做這道菜，所以我們家的除夕晚餐肯定會有蘑菇這道菜，如果你喜歡吃蘑菇，我想你可以把這道菜新增到你的除夕晚餐清單上。

我家的除夕晚餐沒有蘑菇菜，也沒有配菜，但平時經常吃這道菜，我最喜歡的食物當然是媽媽做的蘑菇燉排骨，白吃從來不厭倦，長假回家一定會把這個當第一頓飯吃。

關於你家的跨年大餐有沒有蘑菇的問題，我們家以前都有蘑菇，比如蘑菇炒肉，或者蘑菇粉絲湯等，但是最近幾年因為媽媽突然對蘑菇過敏，這幾年的跨年大餐裡就沒有蘑菇了。

蘑菇，我家的除夕大餐都會做，因為媽媽愛吃蘑菇，有時候雞塊燉蘑菇，有時候油菜炒蘑菇，跨年大公尺有葷菜比較多，太油膩了，有蘑菇等素食菜，搭配鮮美可口。 這就是為什麼我媽媽每年除夕晚餐都會做蘑菇。

魚，因為在我們家鄉，魚的名字意味著每年都有，過年家戶戶都盼望來年，年復一年都會有一年以上，所以每年除夕大餐的第一道菜一定要配上魚。 這是流傳多年的傳統習俗。

當我在家鄉的西北時，除夕夜晚上，家裡不能錯過的一道菜大概就是餃子，它既可以當菜，也可以當主食。

八寶公尺飯，除夕夜最不可缺少的一道菜。 成品八寶公尺有豆沙的甜味，堅果的香氣，糯公尺的糯公尺味。

每年除夕餐桌上必不可少的菜品之一就是豬爪（又稱豬爪）。 在我們北方，我們一般都會選擇豬前蹄，過年吃豬前蹄有“抓錢”的意思，所以每家每戶的除夕飯桌上都有豬爪。

在東北過年的時候，每年餐桌上必不可少的菜品之一就是魚和雞，基本上都是桌上的硬菜，魚象徵著“一年比綽有餘”的意思。

一般都會多一點滷味，紅燒豬耳朵，紅燒肘子，紅燒各種東西，或者有時候直接放在滷味拼盤上，早在過年前一周，家長們就開始準備滷味了。

我家鄉的習俗是，每家每戶都要吃三道菜：肉線、紐扣肉、白切雞（不過我們的除夕大餐絕對沒有鴨肉），這三道菜必須拿到宗族祠堂祭祖，才能帶回家吃， 而這三道菜，也算是一頓完美的除夕大餐了。

在我們這邊，家家戶戶都要準備一道菜是豬頭肉，煮這豬頭肉很講究，做飯的時候一定要把整隻豬頭一起煮熟，還要加豬尾巴。 言下之意是，全年都有開始和結束。

白切雞 海南特產，白切雞。 在農曆新年期間，白切雞被用來祭祀神靈，然後幾乎每家每戶都吃。

當然，那是我們東北的醬骨架，我媽比我爸爸好吃多了，每次見到我媽都是提前醃製好放一些，胡椒粉、八角、肉桂、月桂葉等調味料炸成骨頭和雞湯，加上鹽、雞精調味料煮， 鹹香。骨頭香肉爛，清香不膩。 骨架很有嚼勁，看電視、吃飯的時候，非常愜意。

每年吃跨年大餐的時候，我都會吃海胡椒，以前以為海胡椒在重慶很常見，但後來發現很多人都沒吃過。 紅青辣椒包裹著柔軟的糯公尺粉，油炸後外皮酥裡軟，一盤即可消除糯公尺粉和辣椒的味道。 ‍‍

今年最難忘的跨年大公尺是奶奶做的簡單炒年糕，我看到奶奶做的時候，先是準備蔥薑蒜，在鍋裡放點裡里脊肉炒，然後放年糕、捲心菜和香菇，放點水， 加入鹽、醬油、糖等調味料，然後出鍋，這道菜奶奶就留到除夕大餐給我們做吃，結果這道菜不累也吃不飽。

在我家的跨年大餐中少不了，扣上一碗酥皮肉，每年過年下午都要炒，媽媽說沒有扣碗酥皮肉，就沒有過年的感覺，我是這麼想的。 ‍‍

過年的時候，天氣比較冷，在外面呆了一會兒就得跑回家，而過年的時候熱鬧，這個時候就配上我最喜歡的食物亂燉，簡直很棒，很簡單，放點玉公尺、排骨、豆子、胡蘿蔔、甜椒、蔥、八角等調味料， 翻炒並加水燉。非常適合在寒冷的日子裡吃。

最難忘也是最簡單的，自己做番茄炒雞蛋，方法真的是最簡單的，準備番茄蛋，把西紅柿切成小塊，打雞蛋，然後在鍋裡放油加入雞蛋翻炒，然後放入西紅柿，加入調味料，加少量水翻炒出鍋。 那天晚上我炸了兩個**，吃光了，很充實。

珍珠肉丸，新年最受期待的菜餚。 倒不是味道特別，只是做起來比較麻煩，大部分人都吃不下。 小時候喜歡吃糯糧，所以比較注意。

乙個個堆起來的小糯公尺粽子，看得賞心悅目。 我總覺得看到它可以證明它是在新的一年。 ‍‍

從小到大，記憶中最好吃的除夕飯就是爺爺做的鹹菜紅燒肉，方法很簡單，就是把五花肉切開，準備薑片，用糖、淡醬油、黑醬油在油鍋裡翻炒，加入鹹菜，然後一起燉， 每次吃得最多的時候，簡直太好吃了。

烤豬肉配梅子幹，還有自製的未燻培根，是我家除夕晚餐的必備品，畢竟這是我的最愛。

我家的除夕晚餐是我家鄉的特產。

難說，公婆不注意，一年一度的年飯裡滿滿都是紅燒菜，在鍋裡蒸，就沒了。 但我不做飯，也不說話。

餃子呢，過年不吃餃子嗎？

很好吃，我喜歡海鮮。

雞鴨魚也好，豬蹄一青菜，我們家也和往常一樣，客人有十多道菜，過年的時候四人也有十多道菜，很簡單，但天不一樣。

我們每年在單位值班過年沒有公尺飯，春節夜也不知道吃什麼，紅燒排骨、紅燒牛肉、雞菇、海鮮，不知道浸泡哪個包。

我的跨年晚餐很簡單，雞肉，再煮點肉，就要過年了，因為跨年大餐，女人真的很忙，對於老祖宗來說，包粽子，貼對聯，本也沒時間去買菜，

過年天天吃海鮮，吃得實在是累了，還有大魚大肉。

最主要的是團圓，我不在乎菜品的好壞，現在生活好了，全國都不會差，現在記得最多的就是媽媽做的餃子，現在再也吃不了了。

今年的不在那裡，去年的被遺忘了。

農曆新年，闔家團聚熱鬧非凡，最重要的是春節除夕大餐。

春節前夜吃晚飯我去朋友家過年，這都是朋友的手筆，口水滴落了。

有時候我在想，為什麼跨年大餐這麼豐盛，一道菜吃不完就得吃三天三天。

我們家的跨年晚宴，祝大家闔家幸福，健康長壽！ 我餓了想看。

我家的跨年晚餐是海鮮和肉，我已經開始吃了。

在跨年晚宴上，一家人會圍坐在一起吃飯，對於還沒錄用的兒媳婦、還沒生孩子，或者沒有及時回家的親戚，會擺上杯子和筷子，留出空位，以示團聚。

對於不想做飯的人來說，這樣的除夕大餐是最合適的，什麼都切掉就行了。

我最喜歡過年，我是東北人，看一家人的跨年大餐，是不是很開胃？

我最喜歡春節夜飯裡的這種大閘蟹，太香了，平時買不起。

一家人圍坐在熱氣騰騰的餐桌旁，洋溢著喜慶的熱鬧氣氛，可謂是中國民俗過年最大的特色。

我家的跨年飯有豆腐丸，象徵團圓，紅燒魚，象徵比往年都多。

農曆除夕大餐象徵著家庭團聚，祭祀儀式完成後進行。

家庭團聚經常被命令"一家之主"精神上的安慰和滿足，老人滿腹子孫，一家人在一起，過去的照顧和養育孩子沒有白費，這才是多大的幸福，年輕一輩也可以藉此機會向父母的養育之恩表示感謝。

豬頭。

我們農村一直保留著這道最關鍵的主菜，農曆新年二十九日洗淨的醃燻豬頭，煮熟腐爛。 將新年公尺切成小塊。

意義？ 我從來沒有詳細研究過，我以為首先，豬是每個家庭飼養的一年生豬，沒有一年生豬，成年，這是對自己和家人一年努力後最好的回報。

而豬頭肉象徵著舊年的過去，苦澀和疲憊已經過去，新的一年從頭開始。 也許同時，還有不肥不膩的豬頭肉，可以多吃點，而不是品嚐年宵。

魚，（特殊含義：比每年都多）！

脆鍋，外地的朋友可能沒聽說過，但是我特別喜歡吃，有豬蹄、海帶、豬肉、蓮藕、魚、白菜。 這道菜不好看，但味道確實不錯，但是吃這道菜有乙個獨特之處，那就是必須冷卻才能好吃。

作為東北人，東北也有自己的跨年晚餐菜，那就是著名的殺豬菜，蒜蓉白肉：肥肉煮熟切片，到時候再配上醬油蒜醬。

我家是湖南扣肉，豬蹄蒸得超級差，肥筷子戳個洞，一點也不油膩。 但我真的不敢多吃。

我家的白剁雞，是我們客家人過年時必吃的一道菜，雞殺完後，整隻放在鍋裡蒸，鍋熱後，表面均勻塗抹鹽，冷卻後切成塊放在盤子裡， 而且味道柔韌有嚼勁，口感香濃。

山東的拉絲種類繁多，蠶紅薯、蠶山藥、蠶土豆等，可以切成小塊，不易變形。 先將糖煮沸，然後切開材料。 乙個普通的廚師做不到煮糖的工作，而且熱量很難控制。

都是金黃色的，也是新年的顏色。 農曆除夕晚餐的一大習俗是全家人用筷子拉絲綢，這比誰拉絲綢還要長。

我家的跨年大餐基本上都會做一杯佛跳牆或壇烤八種口味，各種海鮮幹燉燉，超級補。

壞肉，在過年節慶，大大小小的聚會上，傳統的蘭州人總會點這道菜，配上花卷，似乎沒有這道菜，就沒有富足感。 吃飯的時候，一手拿著一小朵花卷，一手拿著筷子把一塊帶皮的半肥半薄的肉，牢牢地放在花卷上，慢慢放進嘴裡，嚼得美觀，彷彿天下美食就在這一口裡。

我們來談談一道可能很少有人知道的除夕晚餐菜——騰衝鍋。 與大家經常吃的四川火鍋不同，這是滇西古城騰衝家家戶戶都會在除夕夜準備的除夕大餐主菜。

鹹螃蟹，你喜歡這個嗎？ 很好吃，每頓晚餐都有，我是寧波人。

酥脆的肉！ 這真的是我家過年的必備菜，我覺得沒有它就不能稱為新年。 排骨先炒後蒸，家裡的小孩喜歡在大人煎脆肉的時候偷偷吃一塊新鮮炸好的肉，外焦內嫩。

吃一頓農曆除夕晚餐是有道理的，一家人會坐在一起吃飯聊天。

我們先說一下春節夜宴，當然，根據地理位置的不同，南北之間會有很大的差異，我們再說說我們在北方的農曆除夕夜宴。

我們跨年大餐也很豐盛，一般準備6到8道菜，幾道熟菜，比如牛肉、豬耳朵、炸丸子、紅燒魚等，還有冷盤，比如冷黃瓜、冷豆腐、冷蓮藕、炒花生等，配上一瓶紅酒，一家人坐在一起， 回顧這一年的趣事，期待明年的工作、學習和生活。

我家的除夕大餐最少不了的一道菜，就是爸爸做的炒花生，這道菜看似簡單，做得不好就不好吃，爸爸做的花生飯先泡在水裡，然後用水晾乾，再放在油鍋裡炒， 味道還不錯。

第一步是將花生在水中浸泡五分鐘，把壞花生挑出來，第一條是洗掉灰塵，第二步是油炸花生不容易變黑，把乾水撈去備用。 第二步是將食用油倒入鍋中，油量不要太多，平時可以炒菜，打**，油溫加熱5年。

第三步，當油溫為5°C時，放入控制幹水分的花生，用中低火慢慢煎。 第四步是炒至花生變色，準備出鍋，倒入少許白葡萄酒或白醋 第五步是控制油，當花生呈金黃色時。

最後，花生出鍋後，將鍋中的火攤開，等待花生冷卻後，再根據自己的口味撒上白糖或食用鹽。 這樣加工的油炸花生酥脆一致，色澤靚麗，香味鮮美，回味十足。