社會太複雜了，如何購買安全花生油、安全健康的花生油，尋求支援

您好，現在生活質量更好了，人們更加注重身體健康，所以開始在衣食住行方面提高自己的要求。

建議購買正規廠家生產的食用油，避免從採油車間或小廠生產的非正規食用油購買。

原材料、壓制工藝、保質期、是否有QS標誌等，應檢查清楚。 原料產地**，花生油等級（一級為最佳），是否選擇物理壓榨非化學浸出加工方法（物理壓榨好，無化學汙染）。

在原料的選擇上，河北正鼎朱富士花生油只選用優質花生，通過人工選就去除了含芽、發霉、異形、異色的顆粒; 在加工工藝上，採用純物理古壓工藝，不含化學新增劑。 高達221°的寬油溫空間，可以保證黑花生油在高溫烹飪條件下的營養成分一如既往地穩定，對美食和美味有不懈追求的中國人是食用花生油的最佳選擇。 在油品安全控制方面，河北正鼎朱富士嚴格採用國家檢測標準，致癌黃麴黴毒素含量“未檢出”，孕婦、嬰幼兒可安全放心食用。

去正規店買是好事，但是我真的不擔心自己去某個寶物買一台機榨油。 其實不用太擔心，一般流向的地溝油都是小餐館和餐館。

在超市裡。 他們都有固定的購買渠道。 其實沒有那麼多假貨，只是大家都一樣。

花生油的選擇方法是看顏色和聞氣味。

1.看顏色。 優質花生油透明淡黃色，色澤清澈，油中無沉澱物。 另一方面，劣質花生油顏色較深，顏色較深，並且可能渾濁。

2.聞氣味。 優質花油的香味四香，帶有純正的花生味。 可以將一兩滴花生油滴入手掌中，揉搓至手掌發燙，放進鼻子聞一聞，純花生油散發出濃郁的花生油香味，摻假的花生油只散發出淡淡的花生油味， 它會聞起來越來越淡。

花生油

花生油呈淡黃色透明，色澤鮮豔，香味濃郁，口感鮮美，是一種比較容易消化的食用油。 花生油含有80%以上的不飽和脂肪酸（包括油酸和亞油酸。 它還含有飽和脂肪酸，如棕櫚酸、硬脂酸和二十烷酸。

花生油還含有甾醇、小麥胚芽、磷脂、維生素E、膽鹼等。

儲存特性

在一般貯藏條件下，花生油會經歷自動氧化酸敗的過程，其變化有：自動氧化過程與季節有關，如果在冬季開始貯藏，低溫可以有效延緩脂肪酶和氧氣的風格。

隨著季節的變化和溫度的公升高，當溫度為15-30時，一方面由於脂肪酶的作用，油水解，酸值增加，另一方面，氧氣浸泡在空氣中會促進油的氧化，形成氫過氧化物。

在夏季，室溫和儲罐的溫度超過30°C，如果將其存放在露天油罐或露天儲油場中，並且每天暴露在陽光下，在這種情況下，環境因素會加速油的氧化過程。

特別是在陽光下，在紫外線或金屬催化劑的作用下，當輻射溫度超過50時，過氧化物和氫過氧化物會進一步分解，然後重新排列成醛和酮，使儲存的油變質。

認為家用壓榨油比超市出售的食用油更健康的觀點是錯誤的。 很多農民堅持使用自壓油，認為從原料到加工都是看得見的，不用擔心使用劣質原料和摻假劣質成分，所以覺得自壓油更健康、更可靠。

在原料方面，自壓油確實會更放心，畢竟是自己種植和挑選的。 然而，自壓油存在許多安全風險。

首先，自壓油所用的原料不能絕對保證符合安全標準，容易殘留黴菌和黃麴黴毒素。

和其他僅靠肉眼無法識別的有害物質。

其次，在自壓油的過程中，由於對加工裝置和加工環境的衛生控制不是很嚴格，生產過程不一定達標，沒有進行嚴格的消毒滅菌和食品安全檢測程式，因此容易保留雜質和毒素。 另外，自壓油的純度難以保證，含有較多的雜質，因此具有保質期。

它也更短。 <>

因此，從食品安全的角度來看，自壓油並不比正規的合格商業食用油好。 如果一定要吃自壓油，那麼建議對原料的選擇、加工車間的選擇、衛生標準都要嚴格控制，這樣才能降低黃麴黴毒素汙染的風險，不要一次擠得太多，以免變質。

如果自壓油的衛生標準難以控制，那麼建議吃正規的、合格的市售食用油。 只要是符合國家食品衛生安全標準的食用油，就可以放心食用。 有人擔心有轉基因食用油等問題，這也是不必要的，因為國家規定轉基因食品。

購買時必須明確標記並避免使用。

按質量，商品食用油可分為一到四個等級，一級為上級，四級為劣等。 此外，從健康的角度來看，物理壓榨的食用油優於浸出過程的食用油，而在物理壓榨的範圍內，冷榨食用油保留的不飽和脂肪酸較多。

它的營養價值會更高。

首先，農夫自壓花生油，大部分是鮮榨的，雖然出油率低，油質含雜質渾濁，但可以看到現場採油，至少知道是純花生，沒有任何新增劑，花生可以生吃，把油榨出來， 再渾濁，也只有花生渣之類的東西過濾不掉;

其次，對於產品的保質期，出油率已經提高到極限，公司一般在油中加入相應的食品新增劑，只要是新增劑，與天然相比，對健康的影響還是略遜一籌的;

最後，在中國，再大的超市，消費者也無法溯源，產品質量不能保證絕對第一，因為整個環境如此，想要用得放心，吃得安心，還有很長的路要走。 比起品質不明的生活必需品，親眼可見的純粹按壓，似乎更安全。

不可以，因為自己榨的花生油，由於技術不專業或機器條件差，容易摻雜了一些雜質，而超市買的花生油是符合國家食品安全標準的，所以比較可靠。

是的，因為自榨花生油不含任何新增劑，非常健康。

1.聞氣味。 用右手手指蘸一點油，在左手掌心揉幾下，然後立即聞到它的氣味。 摻有香精的花生油開始有淡淡的花生香味，但再揉搓一遍，這種花生香味會越來越弱;

2.冷藏看凝固。 花生油的冰點為0-3攝氏度，棕櫚油為-27-30攝氏度，菜籽油為-12---10攝氏度。 將花生油放入冰箱冷藏約10分鐘，若油凝固，可初步鑑定為與棕櫚油混合; 放入冰箱冷藏約30分鐘，若油分層凝固，可初步確定與菜籽油混合;

3、優質花生油的油色常溫下呈淡黃色，清澈透明，氣味正常，加熱至280度後油色不深，無沉澱物。 因此，好的油在低溫下不會冒煙。

花生油可以改善食物的口感，刺激人們的食慾，因此深受人們的喜愛。 市場上的花生油種類繁多，不同的花生油有不同的營養價值。 那麼如何選擇優質的花生油呢？ 讓我們仔細看看！

看看它的“原色”。

優質花生油在油的顏色和光澤上呈黃紅色外觀。 這一特點主要是由於優質花生油是採用物理壓榨工藝製成的，生產過程完全依靠物理壓力將油脂直接分離，不使用化學浸出和高溫精煉，不經過“脫蠟”和“脫色”等六道脫色工序，從而保留了生花生的天然原色。

聞到它的“原始香味”。

開啟油瓶蓋後，可以聞到花生醇厚濃郁的天然香味。 這一特點還取決於物理壓榨工藝，通過純物理壓榨工藝生產花生油，保留了油中原料的天然香氣，而化學浸出工藝則破壞了油的活性營養成分和香氣。

確定其“原始物種”。

檢查花生油產品外包裝上的原料非轉基因標籤。 優質的花生油與原料本身的質量有很大的關係，而原料的質量直接取決於原料，天然的優質、非轉基因的花生籽可以保證花生油原料的高質量，從而保證花生油產品的安全。

了解它的“原始壓制”。

檢查花生油產品外包裝上的生產工藝標識。 優質純正的花生油是採用純物理壓榨工藝生產的，以目前國內先進的魯花5S純物理壓榨工藝為例，魯華5S純物理壓榨工藝通過原始壓榨方法直接將油中榨出油，整個生產過程不使用任何化學藥劑，不經過高溫精煉， 不新增任何抗氧化劑，採用高科技技術，實現花生油黃麴黴檢測不檢出的突破，達到世界領先水平，對人體的安全更有保障。陸花5S純物理壓榨工藝，既保證了油品的安全健康，又能完全保留油中生花生的天然營養成分和活性物質。

品嚐它的“原味”。

優質的花生油往往只榨出第一粒花生汁，將原味花生汁通過原汁原味榨乾，最終實現花生油的天然原味，保證了花生油的純正口感，口感自然健康。

驗證其“獨創性”。

最值得一提的是。 鑑別純花生油的訣竅是通過冷藏來測試花生油的物理性質。 純正優質的華紅柴原料油在12以下會呈現凝固或半凝固特性。

方法是將冰箱溫度調節到12°C以下，然後將花生油放入冰箱中約10分鐘，純花生油會凝結或半凝固，這是純花生油的物理特性，也是鑑別花生油是否純淨的最簡單有效的方法。

一般來說，優質純正的花生油應具有原種、原汁原味、原色、原香等特點，是最能詮釋“中國味道”的優質健康食用油。

1.看顏色。 質量好的大豆油是深黃色的，一般的都是淺黃色的; 菜籽油呈黃色，略帶綠色或金黃色; 花生油呈淡黃色或淺橙色，棉籽油呈淡黃色。 如果在生產過程中新增顏料或雜質，顏色和透明度會發生變化。

2.聞氣味。 用手指蘸上少許油，用手掌擦拭，揉搓後聞聞它的氣味，油質好，根據不同品種有自己的油味，應該沒有其他異味。 如果有輕微的魚腥味，可能是“地溝油”，普通食用油只會散發出淡淡的香味。

加熱油，如果聞起來，更有可能是“排水溝油”。

3. 透明度。 透明度高，水雜質少，質量好。 好的植物油，靜橡木24小時後，應清澈透明，無渾濁，無沉澱，無腳正懸浮物。

4.味道。 用筷子蘸少許油放入口中，不應有苦味、焦味、腐臭味。 你可以用筷子在裡面蘸一滴油，嚐嚐味道。 如果味道酸澀或有異味，很可能是“地溝油”。

5.聽聲音。 你可以點燃油，聽聽它的悔恨。 合格的產品是正常燃燒和無聲的產品; 如果燃燒異常並發出“吱吱”聲，則是由於水分過多; 燃燒時發出“噼啪”**聲，說明油品含水量嚴重超標，可能是摻假產品。