如何去除花生油的哈拉味？

花生油。 哈拉味的出現表明它已經變質了，不能食用，去除花生油的哈拉味需要新增化學物質，這會導致花生油產生主要毒素，吃了會導致中毒。

帶有哈拉氣味的食物不僅令人不快和難吃，而且還會影響您的健康。 據日本報道**，一家快餐店發生大規模中毒事件，原因是人們吃了哈拉味的油炸食品。 吃哈拉味的食物可能會導致噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉和其他消化系統。

症狀上，長期食用也可能誘發消化性潰瘍。

脂肪肝和其他疾病。

油的味道是由油在酸敗過程中產生的游離脂肪酸、揮發性酮和醛類引起的。 有三種常用的方法可以去除油中的哈拉氣味：

1.加入鹼性水，若油中含有5%的游離脂肪酸（口感澀辣，用舌辛辣），使用的鹼性水（燒鹼）濃度應為15%，鹼性水的重量應與油量相等。 加入鹼性水的目的是中和游離脂肪酸形成肥皂，然後利用肥皂的吸附作用去除其他雜質。

具體操作如下：將油倒入鍋中，燒至60C 70°（熱手）時加入鹼性水，用筷子攪拌，開始時攪拌得更快，同時用白勺舀油觀察反應效果，油先變渾濁，然後慢慢有棉絮皂析出， 這時要慢慢攪拌，適當加熱保溫，保持油溫乙個小時左右，待油冷卻後，用濾紙或乾淨的白細布過濾，就可以得到清澈、衛生的食用油。

2.加鹽法制成鹽水（水中含鹽量為15%），然後將油和水按40份鹽水和20份哈拉香油的比例混合在一起，加熱至30°C，然後攪拌一刻鐘，沉澱後，油和水即可分離。

3.加入醋法，將1 2油倒入1公升瓶中，加入1 4醋，留出1 4空間，然後攪拌，搖勻，2 3天後，將油和醋分開。

帶有哈拉風味的油具有高度酸敗和氧化性，這種油只能精製以去除哈拉風味。

不要去除花生的味道。

這是花生變質時間過長的表現，長期可以形成黃麴黴毒素。

而且有致癌性，不能再吃了，所以不建議吃這種花生。

哈拉味是一種氣味，如果家裡的油、零食等食物長時間放置，會產生一種苦澀、麻木、刺鼻和難聞的氣味，這就是“哈拉味”。 原味是油在氧氣、陽光、水分和溫度的作用下氧化和酸敗而產生的奇特氣味。 因此，含油量高的食物如果存放時間過長，很容易變得粗糙。

如何儲存花生。

1.冷藏。

新鮮的花生仁可以曬乾（防止發霉），然後用塑膠袋包好存放在冰箱裡（這樣可以凍結和裂開花生中的小蟲子，有利於花生仁的長期儲存），儲存時間約為1年。

2.存放於乾燥陰涼處。

將曬乾的花生仁放入包裝袋中（確保是曬乾的），然後密封包裝袋，存放在陰涼、乾燥、通風的地方，貯存時間一般在半年以上。

3.真空幫浦蓄水。

使用真空幫浦儲存花生仁（真空幫浦幾乎可以用於所有食品）可以防止空氣中傳播的細菌接觸花生仁，從而延長花生仁的儲存時間，但這種儲存方式需要一定的服務和技術支援。

不需要去除的花生，以及哈拉味的花生應丟棄，不要再食用。

油脂含量高，糕點、魚肉、核桃、花生、瓜子等食品的幹醃製品容易產生哈拉味，這是由於油脂變質所致。 如果含油食品存放時間過長，在陽光、空氣、水和溫度的作用下會氧化分解酸敗，產生異味。

食用哈拉風味的食物可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化系統症狀，長期食用還可能誘發消化性潰瘍、脂肪肝等疾病。 此外，油品變質時產生的脂質過氧化物自由基也會破壞人體內的酶，導致人體新陳代謝紊亂，表現為食慾不振、失眠、健忘等。

吃哈拉味的食物也會誘發癌症，美國的研究人員給動物餵食腐臭的食用油，這些動物不僅會患上消化道腫瘤，還會患上嚴重的肝臟病變。 分析發現，腐臭的食物會產生一種叫做丙二醛的致癌物質，這種物質會破壞正常細胞，使它們變老和癌變。

哈拉味的食物，無論是直接食用還是煮熟加工，都可能導致食物中毒或損害食用者的健康。 因此，一旦食物有哈拉的味道，就不能再吃了。 平時避免油炸食品和油性食品存放時間過長，最好在低溫下密封儲存。

花生感染黃麴黴毒素，黃麴黴毒素被認為是最強的致癌物質，並沉積在肝臟中，誘發肝癌。 因為黃麴黴毒素是水溶性的，如果煮熟食用，基本上可以過濾掉黃麴黴毒素，這樣吃熟的花生更安全，更容易消化，營養損失最小。

以上內容參考人民網-小心！ 謹防帶有哈拉味的致癌食品。

以上內容參考人民網-吃花生時要注意的兩大事項 4類人不宜吃花生。

哈拉味的花生可能會產生黃麴黴毒素，這是一級致癌物質，建議扔掉。

炸花生有哈拉味，怎麼去掉呢？ 這種情況下，一定是你的花生不新鮮，所以說明最好不要吃這種異味，因為如果有異味啊，裡面可能有黃麴黴毒素，對你的健康不利。

1.去除食用油的異味，還可以將40份濃度為15%的鹽水和20份帶有哈拉味的食用油與適量的水混合，加熱至30份，攪拌約一刻鐘，食用油沉澱後將油與水分開。 2、需要注意的是，食用油的哈拉味其實是變質的一種表現，需要經過比較嚴格的處理程式才能重新製作成安全的食用油。 因此，建議及時將哈拉味的食用油扔掉，最好不要自己加工。

總結。 親愛的，我很榮幸有你的問題 老師在這裡為你找到的資訊是：如何去除花生油的哈拉味：去除花生油的哈拉味的方法是用橘子皮煮沸水，將水倒入桶中，然後就可以了;

先用洗潔精洗淨後，最好在水中浸泡一會兒;

公尺糠是穀物的外殼。

將桶裝滿開水，加入1 2湯匙小蘇打（螺絲刀，純鹼）和半杯醋，浸泡幾個小時，然後沖洗乾淨並在陽光下曬乾

如何去除花生油的哈拉味？

親愛的，我很榮幸有你的問題 老師在這裡為你找到的資訊是：如何去除花生油的哈拉味：去除花生油的哈拉味的方法是用橘子皮煮沸水，將水倒入桶中，然後就可以了; 先用洗潔精洗淨後，最好在水中浸泡一會兒; 公尺糠是穀物的外殼。

將桶裝滿開水，加入1 2湯匙小蘇打（螺絲刀，純鹼）和半杯醋，浸泡幾個小時，然後沖洗乾淨並在陽光下曬乾

擴充套件事項<>

現在疫情重來，出門一定要注意安全，<>出門，戴口罩，勤洗手！ 祝你有美好的一天，<>

以上是老師的完整回覆2還有其他問題嗎？ 老師可以繼續回答您的<>

期待再次為您服務<>

祝你生活愉快，萬事如意！ 4.如果您對我的服務感到滿意，請豎起大拇指，祝您一切順利！ 平安喜樂<>

總結。 你好，親愛的！ 現在對你來說，如何擺脫花生油的哈拉味？

處理花生油的味道有乙個比較簡單的方法，我們把花生油倒入鍋裡加熱，然後放一些土豆進去，切一些土豆片，低溫炒土豆，吸收油裡的異味，可以試試這個方法，之前炒魚後感覺油味特別難聞， 所以我放了一些薯片來吸收奇怪的氣味。

你好，親愛的！ 現在對你來說，如何擺脫花生油的哈拉味？ 對付有哈拉味的花生油，有乙個比較簡單的方法，我們把花生油倒進鍋裡加熱，然後放一些土豆進去，切一些土豆片低溫炒土豆，可以吸收油裡的異味，可以試試這個方法， 薇凡 之前炒魚後覺得油味特別難聞，於是在布山里放了一些薯片吸收了異味。

你好，親愛的！ 優點：花生油是酸的，不能食用，含油較多的食物當長時間放在這種型別上，如油、餅、魚肉等幹醃製品、核桃、花生、瓜子等，會產生苦澀麻木、刺鼻難聞的味道，俗稱“哈拉味”。 這是因為脂肪和脂肪容易酸敗，導致哈拉味道。

龐比油氧化過程中產生的脂質過氧化物，不僅導致食物的外觀、質地和營養變差，甚至會產生致突變物質，如氫過氧化物，可以與人體內幾乎所有的分子或細胞發生反應，破壞DNA和細胞結構。