買江大公尺的時候，看起來全是白粒，為什麼泡在水裡，有黃粒呢？

你買的江大公尺是老公尺，商家對大公尺耍花招，所以浸泡起來會發黃。

如果你批量購買這個東西，你肯定會覺得你買的大公尺不盡如人意。 畢竟買公尺的時候，一定要一舀一舀進袋子裡，但一勺裡肯定有一些公尺子不好看，卻因為埋在公尺堆裡看不見而忽略了它。 這就是為什麼你認為你買的時候，你仔細挑選它，只有洗完公尺後才發現有不好的黃公尺。

這也是正常的。 其實，要想讓一袋大公尺完好無損，就要選那種包裝小、價格貴的大公尺來買，散裝的大公尺一定要質量差。

這可能是由於這種公尺飯中出現了一些奇怪的東西，您可以檢查一下。

好了，好了，拜託了，好了，如果你不在，你要我做什麼，我知道我一直都知道我們是不會分開的，除非你選擇離開， 嘿，我的姑娘，我們從幾公里外看到的地平線是一樣的，每天早上我都希望我有千里眼去看你睡得甜甜的遇見的每一處風景都是瞬間的， 你吐在槍的數量上。

第。 首先，選擇江大公尺我們比較小心，如果選擇不好，口感會很差，當你選擇江大公尺的時候，首先要注意江大公尺有沒有破損，如果有很多破損，建議你不要買，因為這種江大公尺很可能是老公尺。

第。 其次，在選擇江密的時候，要看清楚江密的情況，一般如果江密有黑斑，那我們就不選了，因為有黑斑的江密是被蟲子吃掉的，一定要注意這一點，不要買這樣的江密。

第。 第三，江公尺一般都比較小，我們鑑別的時候要有耐心，選擇江公尺的時候也要看大局，如果發現江公尺整體看起來有點淡黃，那就說明江公尺有些黴菌了，所以這樣的江公尺是買不到的。

第。 第四，江公尺其實也叫糯公尺，是一種白公尺粒，而且一般是不透明的，我們在選擇的時候一定要注意這一點，如果發現公尺粒是半透明的，那就說明裡面有公尺混了，所以我們最好不要買這樣的江公尺。

第。 第五，在選擇江公尺的時候，也要注意江公尺的儲存時間是否比較長，如果我們開啟江公尺中間有一些橫線，那麼說明江公尺已經儲存了很長時間，一般業內都稱這種大公尺為腰， 我們不選擇。

第。 第六，我們在選擇江公尺的時候，也要看公尺粒的大小，一般來說，公尺粒的大小比較均勻，顏色比較白，那麼這種江公尺就可以了。 如果公尺飯的大小不一致，很可能會有參與，質量有問題，所以不要買。

第。 第七，江公尺的味道也是我們辨別江公尺品質的乙個原則，抓一把江公尺在手裡，然後我們用鼻子仔細聞一聞，如果沒有異味，那就說明江公尺的品質過關了，如果鼻子有酸味或其他難聞的味道， 然後不要選擇。

選擇江密，這些技巧都不必太可惜了，看完再試試，簡單實用！ 生活技能，生活技巧，生活技能，生活技巧。

1.摸摸，可以先用手摸一下，看看是不是硬的，是不是飽滿的，最好選擇飽滿硬的江公尺，手感會更好。 2.

江公尺的顏色，仔細觀察江公尺的顏色，看看是正常的乳白色，還是染成白色，江公尺的自然狀態是乳白色。

一般來說，最好選擇更大、更飽滿、晶瑩剔透的江公尺。

糯公尺需要用冷水浸泡，糯公尺至少要浸泡5個小時，浸泡過的糯公尺更容易煮熟，也可以多浸泡1-2個小時。 糯公尺是糯公尺去殼的大公尺，在華南地區稱為糯公尺，而在華北地區多稱為江公尺。 糯公尺含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、菸酸和澱粉等，營養豐富，是一種溫熱強壯的食物。

糯公尺蒸前浸泡需要多長時間。

1、先將糯公尺洗淨，用清水浸泡過夜，使糯公尺充滿水分，使糯公尺變軟，此時可以用手指和食指將糯公尺碾碎。

2、乾蒸公尺飯採用蒸桶式，可以使糯公尺抓握得更均勻，使上層中間的蒸汽最後過高，邊緣半熟。 最好用木製蒸桶，其次是不鏽鋼，隔離層上鋪上一層乾淨的白紗布，將公尺飯放入蒸桶中，桶上蓋上蓋子。

3、將一鍋水蒸桶煮沸，用中火蒸，注意蒸鍋內因時間過長而出水，不時將這些水注入其中，但不要一次加太多，否則再煮沸時水會很長。

4.蒸半小時左右後，開啟蓋子檢查，取幾粒，待公尺粒透明後放入口中。 如果公尺粒煮熟透，有乾蒸糯公尺的美妙咀嚼感，那麼就可以啟動鍋了，這時好的木桶就出來了，透氣性好，不會在桶裡留下太多公尺飯的水蒸氣，如果是鋼蒸桶， 蒸好的公尺飯會拿出來，以免在不透氣的桶裡吃太多水而影響口感。

蒸糯公尺飯需要多長時間。

蒸時間為20-25分鐘，每10分鐘最好拿起蒸鍋，把公尺飯翻進去。 糯公尺蒸的時間越長，就越粘（手抓越不方便）。 蒸一會兒後，用手抓一點糯公尺，看看它是否粘在一起。

如果可以，說明已經蒸熟了，如果沒有，應該再蒸幾分鐘，然後抓一點糯公尺來測試。 抓糯公尺時要小心。 另外，雖然糯公尺蒸一吃味道最好，但如果先在蒸鍋裡冷卻，糯公尺的味道會更濃。

浸泡江密時最好用冷水。 在煮熟之前，需要將公尺飯浸泡在冷水中，讓公尺飯提前吸收水分，以及一些可溶性微量營養素溶解到水中。 如果你浸泡它，它不會產生任何營養，如果你用浸泡過的公尺水煮飯，你不會失去任何東西; 如果不浸泡，那些營養物質就會留在公尺飯裡，無論如何都不可能“浪費”它。

大公尺的主要成分是澱粉，澱粉顆粒以澱粉顆粒的形式存在。 煮飯時，水從外傳遞到內部，同時熱量從外傳遞到內部。 吸水後，澱粉顆粒膨脹並變得更大更舒適，當它們在高溫下被“糊化”成膠水時，大公尺就被“煮熟”了。

這種“膠水”的狀態決定了大公尺的味道。

因為冷水可以讓大公尺中的粘稠成分逐漸滲透，如果浸泡在熱水中，溫度過高，會對大公尺中的蛋白質和其他有效成分造成損害，也會降低大公尺的營養價值，導致大公尺酸。

糯公尺又稱江公尺，是我們日常生活中經常吃的食物之一，比如現在端午節就要來了，大家都會用糯公尺作為原料，再用粽子葉包起來，口感軟糯糯甜。 此外，糯公尺還可以用來煮糯公尺吃，也可以用來做成人糕和釀造公尺酒喝等，可以說糯公尺非常有用，此外糯公尺還含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪，以及人體所需的鐵、鋅、鈣和磷等元素。

不知道大家有沒有注意到，超市裡有兩種糯公尺供你選擇，分別是“長粒”糯公尺和“圓粒”糯公尺，這兩種糯公尺有什麼區別？ 於是我問了種糯公尺多年的老叔叔，聊了聊才發現，長粒糯公尺和圓粒糯公尺的區別就是這麼大，原來不同種類的糯公尺吃法不一樣，所以我就給大家講說這兩種糯公尺的區別。

差異與選擇。

它們在外觀上差異很大，但都是乳白色的，首先，長粒糯公尺的產地主要在南方，其公尺粒的特點是細長，粘度強，口感比較硬，如果不煮熟，很容易捏住，味道香香可口， 而且含糖量較高，所以適合包粽子或做鹹公尺飯。

圓粒糯公尺又稱粳糯公尺，主要產地為北方，其公尺粒的特點是形狀圓短，口感柔軟糯糯，不易再生，更容易煮熟，但與長粒糯公尺相比，無論是硬度、 甜度或粘度都比較小，所以一般用來做糕點或者煮粥喝，另外，我們過年吃的糯飯糰大多是用圓粒糯公尺做的。

營養價值。 圓粒糯公尺和長粒糯公尺在營養價值上誰更有營養？ 其實兩者之間的營養成分幾乎是一樣的，既能暖脾胃，又能滋氣，是一種溫和滋養的身體食物，適合體弱、食慾不太好吃的人吃，因為糯公尺不容易消化，所以我們平時很少吃糯公尺。

如何儲存它。 不管是長粒糯公尺還是圓粒糯公尺，它們的儲存方法都是一樣的，因為糯公尺非常粘稠，含糖量很多，所以比我們每天吃的大公尺更容易變質發霉或長蟲子，所以貯存方法要放在密封的容器中， 然後放在乾燥黑暗的角落裡，如果怕長蟲，可以放幾瓣去皮的大蒜進去，這樣既有驅蟲的作用，又能防止害蟲生長。

如何購買。 長粒糯公尺和圓粒糯公尺要選用粒徑均勻的公尺粒，顏色也白有光澤，如果遇到那種碎公尺，顏色還是很暗淡的，而且聞起來很奇特，說明糯公尺已經放了一段時間了，不建議購買。

現在你知道長粒糯公尺和圓粒糯公尺的區別了吧？ 知道了實話，以後不敢再買了，糯公尺飯做成的吃什麼食物？

“長糯公尺”和“圓糯公尺”有什麼區別？ 以後不要買錯的。

長糯公尺長得細長，口感有點硬，粘稠，適合包粽子。 圓糯公尺外表圓潤肥美，口感較軟糯，易於烹製，適合製作糯公尺團或糕點。

它應該在粘性的強度和硬度上。 圓粒糯公尺粘度較弱，口感較軟，更適合製作粽子、酒、糯飯糰等; 長粒糯公尺粘度高，口感較硬。

長粒糯公尺不易煮熟，即使煮熟也比較硬，粘度低，適合包粽子; 圓粒糯公尺特別容易煮，口感甜，適合粥。

長粒糯公尺和圓粒糯公尺是有區別的。 長粒糯公尺，又稱秈公尺，味道較糯，含糖量高。 圓粒糯公尺的甜度不如長粒糯公尺甜，粘度也不如長粒糯公尺強，但兩種糯公尺都非常有營養。

因為糯公尺煮熟後很軟很糯，所以用糯公尺做的美味有很多種，但是因為糯公尺本身的質地比較硬，往往需要提前浸泡，所以糯公尺浸泡12個小時是不是太長了？ 糯公尺至少浸泡多少小時？

浸泡糯公尺12小時，時間過長，不浸糯公尺，至少幾個小時。

糯公尺浸泡12小時時間太長。

這要視情況而定。

一方面，如果用來做一些菜餚，將糯公尺浸泡在冷水中，則需要2-4個小時，而此時12個小時是比較長的。

反之，如果選擇用糯公尺釀造酒，糯公尺在水中浸泡的時間至少是12小時，這個時候的12小時也不算太長。

但如果用糯公尺做粽子，糯公尺一般浸泡時間為3-12小時，這是根據自己對糯公尺粘度的要求決定的，12小時也算是能夠浸泡出糯公尺，時間不會太長。

糯公尺至少浸泡多少小時？

一般來說，在溫水中浸泡至少 1 小時。

糯公尺與人們平時吃的大公尺不同，糯公尺的硬度比普通大公尺高，如果浸泡時間太短，糯公尺不會改變，糯公尺浸泡的時間越長，最終製作的糯公尺就越軟，因此， 用冷水浸泡糯公尺至少需要2個小時。

但是，如果時間緊迫，想要更短的時間，可以選擇用溫水浸泡，這樣可以浸泡1小時左右，但建議如果不著急，最好選擇更長的浸泡時間。

糯公尺一定要浸泡才能煮嗎？

如果糯公尺不浸泡，也可以煮熟，但是因為浸泡過的糯公尺會變軟，不僅煮得更快，而且質地會更柔軟糯。

不過糯公尺可以煮熟，不用水浸泡後再製作，但製作時間會變長一些，而且由於硬度高，煮熟後的味道會比提前浸泡的糯公尺差，所以建議在製作前先將糯公尺浸泡好。

浸泡一夜後蒸糯公尺時還放水嗎？

糯公尺浸泡一夜後蒸熟時，需要放水。

雖然已經浸泡了一夜，但這只會讓糯公尺更加柔軟糯糯，更容易煮透，蒸的時候還是要放水的，水的量要和往常一樣，這樣才能讓蒸熟的糯公尺更水潤、更軟、更糯。

如果不直接加水蒸，糯公尺煮熟後會比較幹，蒸得太久更容易糊。