詢問 10 公升烤箱中蛋糕卷的食譜

蛋糕卷：4個雞蛋，45克糖，50克牛奶，40克玉公尺油，60克蛋糕粉，5滴檸檬汁，120克鮮忌廉，10克糖。

虎皮：蛋黃8個，糖35克，玉公尺澱粉18克。

嶷做法巷。將玉公尺油和牛奶混合攪拌均勻，篩入蛋糕粉攪拌均勻，加入蛋黃攪拌至光滑無顆粒。

2.在蛋清中加入檸檬汁，加糖打三遍，用弧鉤將蛋清打起拉起，將三分之一的蛋清分成蛋黃糊攪拌均勻，然後倒回蛋清盆中繼續攪拌均勻。

3.放入預熱烤箱中間層，160度加熱20分鐘，從烤箱上撕下油紙冷卻至溫熱，塗上忌廉捲起，放入冰箱冷藏凝固（鮮忌廉中加入糖，打至有明顯紋路）。

4現在做成虎皮，在蛋黃中加入糖打至蓬鬆，加入玉公尺澱粉繼續打，打至蛋糊滴5秒不消失，放入預熱烤箱中間層，200度約8至10分鐘。

虎皮加熱後，塗上一層忌廉，將蛋糕卷放在中間，將兩端包在中間，放入冰箱冷藏半小時凝固，切掉兩端。

溫馨提示：每個烤箱的溫度都不一樣，請根據自己烤箱的溫度進行調整！

你可以去專業的培訓機構了解一下。

總結。 蛋。

蛋清加糖 75 克。

蛋黃含30克糖。

原味油75克。

牛奶 75 克。

低粉（總粉）120克。

第 1 步：加入牛奶並攪拌均勻。

加入粉末並攪拌均勻。

放置烤盤，將烤箱預熱至 160 度。

蛋清分三次加糖，達到9分。

取3：1，放入蛋黃醬中，攪拌均勻。

倒入剩餘的蛋清，攪拌均勻，放入烤盤中，15-20分鐘。

40 * 37烤盤蛋糕卷配方。

蛋清：糖75克，蛋黃糖30克，原味油75克，牛奶75克，低麵粉120克（粉末總量），步驟1：無油無水雞蛋。 將蛋黃加糖並攪拌均勻。 加入油並攪拌均勻。

加入牛奶蓋，攪拌均勻。 加入粉末並攪拌均勻。 放置烤盤，將烤箱預熱至 160 度。

蛋清加了三遍甜，打了9分。 取3：1，放入蛋黃醬中，攪拌均勻。 倒入剩菜中的蛋清，攪拌均勻，放入烤盤中烤 15-20 分鐘。

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蛋糕卷是直接按照蛋糕的製作方式製作的，然後擀成捲鋪開。 果醬就可以了。

材料：3個雞蛋。

蛋糕粉90克。

牛奶 50ml

色拉油 50ml

80克細砂糖（50克用於攪打蛋清，30克用於蛋黃）。

烤箱製作蛋糕（家庭版）準備。

首先，將三個蛋清和蛋黃分開，然後將它們放入兩個較大的容器中。

在蛋清中加入白糖1 3（50g中加入1 3），中高速攪拌至起泡細膩; 然後在蛋白泡沫中加入1 3白砂糖，高速轉移，打至有質感; 將剩餘的1 3白糖加入雞蛋七口白泡沫中，高速攪拌，約8分鐘，直到蛋白泡沫能拉出乙個短而直立的尖角。

在蛋黃中再加入30克糖，攪拌至蛋黃變輕，變成蛋黃醬。 再加入50毫公升色拉油和50毫公升牛奶，繼續攪拌。

將 90 克蛋糕粉篩入蛋黃醬中，通過細網篩，直到麵糊光滑細膩。

蛋黃醬攪拌均勻後，在蛋黃醬中加入1 3個蛋清泡沫攪拌均勻，再取1 3個蛋清泡沫加入蛋王沉黃醬繼續攪拌攪拌均勻，（不能順時針攪拌，必須攪拌攪拌）。 最後，將蛋黃醬加入剩餘的1 3個蛋清泡沫中，翻炒攪拌均勻。

將攪拌好的麵糊倒入蛋糕模具中（如果沒有，可以直接用回火盆，先在裡面刷一層油），然後在桌子上輕輕敲幾下，敲掉麵糊中的小氣泡。

將烤箱預熱180度5分鐘，然後將蛋糕放入烤箱，180度烘烤約30分鐘！ 你自己做的蛋糕可以煮了！