吃鹹魚的危害，長期吃鹹魚有什麼危害

它含有亞硝酸鹽，這是一種致癌物質。

長期吃鹹魚的危害主要是因為鹹魚是醃製食品，含鹽量高，實在不適合多吃，長期吃鹹味食物對體質有害，尤其是對腎臟最不利。 患有腎炎、高血壓（血壓食物）和泌尿系統疾病的人應特別控制吃鹹魚的次數，以免加重病情。

此外，鹹魚也被認為是致癌的，因為鹹魚通常含有大量的二甲基鹽，進入人體後會轉化為致癌性強的二甲基亞硝胺。 而一般鹹魚在烹飪上主要是吊味，用量不是很多，而且人不可能每頓飯都吃鹹魚，鹹魚在製作過程中確實存在一些健康問題，但凡事都說到積累量，人體是排毒和清潔的功能， 只要不是天天吃，吃飯的問題就不大，“鹹魚”和“致癌”直接等同起來，既武斷又毫無根據。

鹹魚是一種醃製食品，含鹽量高，不宜多吃，長期食用鹹味食物對體質有害，尤其是對腎臟最不利。 此外，鹹魚會產生亞硝酸二甲酯，在體內可轉化為致癌物二甲亞硝酸酯胺，長期食用還可能致癌。

長期吃鹹魚容易得心腦血管疾病，容易患上胃病和不治之症，但偶爾吃一次也沒關係，也可以選擇少吃鹹的，盡量少吃醃製的食物。

長期食用鹹魚當然對身體有害，因為鹹魚的醃製濃度很高，在醃製過程中會產生大量的亞硝酸鹽。 這些亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環境中可以轉化為亞硝胺，而亞硝胺具有很強的致癌作用，容易引起食道癌、胃癌等，所以不要經常吃鹹魚。

容易引起高血壓，因為鹹魚含鹽量過高，長期食用對身體有害。

容易患癌症。

醃製的魚是醃製的，通常是粗鹽，其中含有大量的硝酸鹽，在細菌的作用下會形成亞硝酸鹽。 魚類還含有大量的胺類物質，當亞硝酸與胺類反應時會形成亞硝胺。 亞硝胺是一種強致癌物，特別容易引起胃癌、肝癌和其他消化道腫瘤。

鹹魚不要吃太多，也不要一年四季都把鹹魚當成一道常規菜。

導致衰老。

鹹魚中含有大量的鹽分，如果身體攝入過多含有亞硝酸鹽的食物，就會擴張血管，血液中的血紅蛋白會對造血產生很大的影響。 血紅蛋白中的鐵會被氧化，進而不能與氧氣結合，導致血液的供氧能力不斷下降，血球會被破壞，容易影響**的新陳代謝，造成衰老的出現，所以鹹魚平時要少吃。

引起中毒。 醃製食品中亞硝酸鹽的含量不低，對健康危害很大，一般來說，人體是不能攝入亞硝酸鹽的，當身體攝入亞硝酸鹽含量時，很容易引起中毒，而當食物食用時，亞硝酸鹽含量超過3g，就會造成死亡的可能，希望大家多加注意。

致癌。 如果長期食用大量的鹹魚，也會致癌，這在華南地區很常見，鼻咽癌是最常見的一種，與北方相比，南方很多沿海城市，因為鹹魚吃多了，會引起鼻咽癌。 另外，在吃鹹魚的時候，也會讓魚肉中的亞硝胺經過體內酶的作用，產生一系列的新陳代謝，從而引起細胞突變，形成胃癌、肝癌等，所以為了健康，我想盡量少吃鹹魚。

1.蒸。 將悶鹹魚切成塊（粗細，小指粗，想吃多少就切多少），洗淨即可食用; 將生薑切成絲，撒在鹹魚上，然後在上面倒一些花生油（四肢的食用油也可以，花生油味道最好），水煮沸後蒸8-10分鐘。

2.油炸。 將鹹魚切成方塊，洗淨; 生薑切成絲; 先加油，再加入薑絲，然後將鹹魚放在魚苗上，直到兩面金黃色。 剩下的鹹魚，可以全部切開，放入玻璃容器中，倒入食用油（最好是花生油）浸泡，這就是大家熟知的“油浸鹹魚”，是儲存鹹魚的較好方法。

想吃的時候，你可以隨時把它拿出來蒸或炸。 洗淨，用熱水燙，除去細菌，浸泡一小時除去水分，切成塊放在盤子裡，加入薑蔥、醬油、料酒、糖、醋、雞精、香油，攪拌均勻，蒸15分鐘。

3、禁忌症：不宜過量食用，鹹魚雖然好吃，但一般不建議過量食用，因為鹹魚含有大量的鹽分，是比較鹹的，過量食用會破壞人體內的鈉、鉀平衡，可能對人體健康構成威脅。 高血壓患者不應食用。

對於高血壓患者，一般不建議吃鹹魚，鹹魚味道鹹，過量食用可能會誘發或加重高血壓患者的症狀，從而對人體健康構成威脅。