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匿名使用者2024-01-29麻婆豆腐】 材料： 嫩豆腐500克 牛肉末150克（肉餡我用） 郫縣辣醬40克 豆豉20克 辣椒麵5克（1茶匙） 醬油30毫公升（2湯匙） 大蒜芽50克 雞精3克（1 2茶匙） 川椒面5克（1茶匙） 做法： 1）將豆腐切成2厘公尺見方的小塊，倒入鍋中，大火加熱煮沸，加入少許鹽，然後將豆腐放入鍋中焯水2分鐘，撈出瀝乾備用。
2）在炒鍋中加熱油，當油4熱時（雙手放在鍋上，可以感覺到溫暖），倒入碎肉，翻炒，脫落後放出。3）郫縣辣醬和豆豉切細（我懶，我沒有切），把蒜芽切成菱形。4）再次將油倒入炒鍋中，加熱至3度，加入郫縣辣醬翻炒香味，加入辣椒麵和豆豉，炒紅油，加入高湯（或水）適量，倒入豆腐煮3分鐘。
再次加入醬油，用水澱粉增稠一次。 然後加入肉末、雞精和蒜芽煮2分鐘，然後倒入水澱粉使其變稠，收集汁液放入碗中，撒上花椒粒。
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匿名使用者2024-01-28香椿豆腐 1將豆腐洗淨並用沸水燙傷後，切成方塊以備後用。 2.
將香椿洗淨，用沸水焯水，擠出浮水，切碎備用。 3.將切好的豆腐放在盤子裡，放在好地方，撒上鹽、味精調味料，淋上少許香油。
4.將香椿撒在豆腐上，攪拌均勻。
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匿名使用者2024-01-27燉豆腐、自製豆腐、豆腐燉魚頭、捲心菜和豆腐燉粉絲。
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匿名使用者2024-01-26家常豆腐，還有樓上提到的麻婆豆腐，如果豆腐很嫩，可以做點魚頭豆腐湯，很新鮮。
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匿名使用者2024-01-25應該是麻婆豆腐，這樣好做，而且味道也很好吃，配上的那種豆腐料在超市裡都有賣。
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匿名使用者2024-01-24做家常豆腐，直接把豆腐切成小塊，放入鍋中加水，快要沸騰時用大火燒開水，改成中火，豆腐浮起來後捏緊，保證豆腐前期不散，經過冷水。 然後將油倒入鍋中，加入花椒、蒜末和蔥炒香，將豆腐放入鍋中炒約2分鐘，淋上醬油出鍋。
做家常豆腐不需要太多的調味料，油炸起來香嫩可口。 配料：蔥、蒜、花椒、醬油、豆腐。
1.切豆腐。
將豆腐切成均勻的小方塊，在油中烹飪時稍大，更容易拿起。
2.煮豆腐。
將豆腐放入鍋中，加水開始煮沸，當水即將沸騰時，改用中火恆溫煮，高溫可能會使豆腐沸騰。 煮至豆腐浮起來，用筷子感受豆腐塊的硬度，用力舀起豆腐，用冷水舀起豆腐。
3.炒豆腐。
將少許食用油倒入乾淨的鍋中，加入蔥、蒜、花椒翻炒香，將豆腐放入冷水中放入鍋中，炒2分鐘左右，翻到一半，最後均勻淋上醬油，再撒上蔥碎出鍋。
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匿名使用者2024-01-23材料：
豆腐1塊，豬肉150克，木耳30克，蒜芽50克，姜1塊，調味豆沙40克，醬油30克，料酒20克，味精5克，水澱粉2湯匙，湯150克，胡椒粉一撮。
方法
1.將豆腐和豬肉切成薄片，用水開啟後將木耳撕成小塊，將蒜芽切成小塊備用。
2.將豆腐煎至金黃色，撈出並瀝乾。
3.將豆沙放入另乙個油鍋中翻炒，加入肉片，加入生薑和胡椒粉翻炒。 倒入豆腐，加入醬油、料酒、蒜芽、木耳、味精和湯一起，用小火煮調味，變稠後從鍋中取出。
美味小貼士。
你知道嗎，廚師有個行話叫“大火豆腐慢火魚”，所以炒豆腐的火要烈，油溫要高，要炒到一面金黃，然後鍋出鍋，再翻面炒另一面。
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匿名使用者2024-01-22家常豆腐最常做的好吃的方法是麻婆豆腐，一般是把豆腐切成塊，然後放油在鍋裡，放少許牛肉末炒香，放入郫縣豆沙，再放入豆腐，再放入醬油，用水澱粉勾稠。
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匿名使用者2024-01-21做家常豆腐的時候，可以加點味道，放一些蔥絲，讓它變得美味。
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匿名使用者2024-01-20幫你找到一本書，200種方法
我一直覺得鯧魚厚實，刺少，口感好，魚營養豐富，還是蒸製的才是最合適的，能保持鯧魚最大的鮮味，這裡給大家推薦乙個，我上週剛給兒子做的，他特別喜歡吃，我用切碎的胡椒做了蒸鯧魚，準備食材： 鯧魚、切碎的胡椒、大蒜、大蒜、姜、菜籽油、鯧魚到魚鱗、內臟、鰓上，洗淨瀝乾水分，先給魚按摩，放鹽、料酒、淡醬油、油均勻按摩，醃製5分鐘，放入姜、蒜、蒜、蒜、胡椒碎做好，醃魚，將幾片姜和大蒜塞進魚肚裡， 將姜、蒜、蒜、椒粉放在魚上，清水煮沸，將魚放入蒸鍋中，蓋上蓋子，用大火蒸10-12分鐘;PS：魚的大小與火的大小有關，具體時間略有不同。
配料：鹽醃豆腐（日本稱為木棉豆腐）、香菇幹2個、蝦幹6個、純水芹菜幾枝、五花肉泡少許 步驟： 1.將豆腐切成小塊，用淡鹽水煮沸，放涼備用; 2.將幹香菇和蝦公尺分別浸泡，切成碎塊; 芹菜也是發泡的; 3、將香菇泡沫和蝦幹泡沫炒至香味，加入肉泡一起炒; 4.加少許水，待水沸騰後加鹽調味; （注意豆腐比較鹹，所以湯可以微鹹） 5.加入豆腐，在鍋中搗碎，與食材混合，然後蓋上蓋子，用小火燉;6.煮至積汁，加入芹菜泡沫攪拌均勻，放少許味精，調節鹹度後再從鍋中取出，放在盤子裡！ >>>More