炸排骨怎麼做

薄荷租蘆葦炸排骨的做法很敏感。

油炸排骨法：

用水沖洗新鮮的排骨並擠出水分。 我們可以抓住幹麵粉，撒在排骨上一分鐘，然後用水沖洗幾次，擠出水分放在一邊。 這可以利用麵粉的吸附，使肋骨更清潔。

在洗淨的排骨中加入薑末、蒜末、一勺蠔油和少許鹽。 攪拌均勻，醃製 30 分鐘以上。 在醃製好的排骨中加入玉公尺澱粉，再次攪拌均勻，放在一邊。

用大火加熱平底鍋，倒入濃油。 將插入的筷子插入油底殼，迅速起泡並沉入肋骨中。 用中小火慢慢煎至表面呈金黃色，然後先取出。

再次加熱平底鍋，將排骨放回平底鍋中再次煎炸，直到表面乾燥並呈現金黃色，關火併瀝乾油，就完成了。

排骨不煮，油鍋炒的時候香氣飄散。排骨不燉，油炸後味道鮮美。

排骨提供優質的蛋白質、脂肪，尤其是富含鈣，對人體生理活動至關重要，可以保持骨骼健康。

排骨的營養價值： 1、排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質的蛋白質和必需脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

2、人中年時，微迴圈紊亂，排骨中的膠原蛋白等成分可以疏通微迴圈，從而改善衰老症狀，起到抗衰老作用。

3、排骨富含鈣質，可維持骨骼健康，預防骨質疏鬆症。

4、豬排骨燉湯能滋陰潤燥，滋精補血，適合氣血不足、體寒者。

將姜切成薄片，將辣椒和大蒜切成小段，加入薑片和料酒將排骨用冷水焯一下，倒入鍋中倒油倒入排骨，煎至兩面金黃，鍋底油留入輔料倒入輔料翻炒，倒入排骨加醬油翻炒， 撒上一些孜然粉和鹽翻炒，在鍋裡撒上白芝麻。

配料：排骨、料酒（或少許高酒）、醬油、砂糖、五香粉、辣椒粉、蔥、姜。

方法 1將排骨分成小塊，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，加入料酒1湯匙、醬油3湯匙、糖1湯匙、辣椒粉和五香粉適量、蔥薑、炒勻醃製2小時; 2.取出並翻過來一半，以確保醃料均勻; 3.

提前取出醃好的排骨，瀝乾醃好的汁液，在油鍋中加油燒至5度，放入排骨，轉中火慢慢炒，小心濺油燒焦，等鍋裡排骨開始變黃， 當它大約7成熟時，你可以把它拿出來;4.為了保證排骨的酥脆度，建議重新炒一次，如果覺得麻煩的話也可以省略，但味道可能會略有不同，將鍋裡剩下的油加熱到8熟，看鍋開始冒煙，然後把之前炸好的排骨放進去，注意油很燙， 炒約10秒鐘，外觀變得酥脆，可以取出並瀝乾油。

小貼士：將排骨炒一會兒晾乾，出鍋後很熱，如果醃製時間很短，或者肉很厚，出鍋出來時可以撒一點鹽。

建議在油炸前先用熱水炒排骨，然後用油炒，在豆沙中放一些水

你怎麼做炸排骨？ 排骨洗淨，加入蔥薑蒜泡、淡醬油、料酒、鹽、13種香辛料、澱粉，攪拌均勻，放入鍋中炒。

食材：排骨（大排骨）5000g。

輔料：澱粉（豌豆）700g，小麥粉1250g，雞蛋500g。

調味料：白砂糖50克，鹽100克，醬油150克，蔥100克，生薑4000克，味精10克，五香粉10克。

炸排骨的準備：

1.選擇新鮮的排骨、排骨和軟骨（每公斤骨頭含2公斤肉）。

2.切碎醃製：將排骨切成3厘公尺的方塊，用清水洗淨，取出並瀝乾水分。 將蔥和姜切成碎塊，與其他調味品一起倒入容器中攪拌均勻，然後倒入排骨攪拌均勻，醃製30分鐘。

3.糊狀油炸：用5000克水將澱粉、麵粉和雞蛋攪拌成乾糊狀。

將醃製好的排骨與調味品一起倒入糊狀物中，然後用木棍攪拌均勻。 將油加熱至180度，倒入排骨，注意炒好，約10分鐘後，排骨表面呈深黃色，取出，即為成品。

奧爾良炸排骨製作教程。

炸排骨是四川省當地的一道名菜，屬於川菜。 外酥裡嫩，不硬不軟，片不連，甜鹹可口。