饅頭怎麼蒸好吃，饅頭怎麼蒸好吃

如果先是清愁者，他怎麼能蒸饅頭更美味呢？

一瞬間，就有了一百萬種可能，甚至饅頭。

配料1、普通麵粉1斤以上（即普通餐兩碗半）。

2.酵母8-9克。

3.一碗溫水（平時吃的碗），水溫要有點溫但不能熱。

4.適量的糖可根據您的喜好而定。

方法一：取乙個大容器，倒入半碗溫水，另一半碗溫水中加入糖，攪拌備用。

2.加入酵母，靜置一會兒再攪拌，你會發現，如果加入酵母，立即攪拌，攪拌起來並不容易，一會兒攪拌起來就很容易了。

3.邊攪拌邊加入一碗麵粉，加入麵粉，然後再加入半碗浸泡在溫水中的糖水，再加入半碗以上的麵粉攪拌均勻。

4.這時麵粉已經變成雪花狀，現在可以用手揉幾下，形成麵糰。 在這一點上，你會注意到麵糰不是很光滑，但不是很粗糙，這是因為麵粉在開始時是攪拌的。

5.蓋上麵糰容器，靜置6-7分鐘。

7分鐘後取出，你會發現麵糰變大了一點，在桌子上撒上幹麵粉，將麵糰放在幹麵粉上揉捏。 你會發現現在揉麵糰非常好，只需幾分鐘即可將麵糰揉捏得非常光滑。

7、接下來就是把饅頭弄得涼可口，把剩下的半碗幹麵粉一點一點揉進麵糰裡。

8.揉好的麵糰柔軟但乾燥。 此時，您可以塗抹藥劑並揉捏形狀。

9.在籠子抽屜上塗抹一些油以防粘連，把揉成的麵糰弄亂，鍋裡不要加水，稍微加熱一下，大約有點溫熱（這是為了加快發酵速度，適合寒冷的日子）。

10.將籠式抽屜放入發酵，開啟鍋蓋約40分鐘，看看它比原來的大得多。

11.這時可以往鍋裡加冷水蒸，蒸20分鐘，一定要等5分鐘，蒸完後才能開啟鍋。

1.麵條要好吃。 麵糰必須上公升並膨脹到原始大小的兩倍。

2.將麵糰揉勻。 徹底揉捏每個麵糰。 根據我的經驗，我揉搓了每個藥劑 100 次（嘻嘻，現在我可以揉捏我的左手和右手）。

3.成型後，它應該很好。 饅頭成型後，應充分煮熟，拿在手裡，感覺輕盈飄飄，即蒸20-30分鐘。

4.抽屜應選好。 現在的鍋大多是不鏽鋼鍋，容易積水，把饅頭燙死。 所以，我的經驗是竹抽屜，它非常好，而且不貴。

5.用好火。 饅頭直接在鍋中用大火煮熟，煮沸後15分鐘即可煮熟。

其他秘方：可以用牛奶代替水; 加少許糖，增加蓬鬆度。

試一試。

步驟： 1.將乾酵母用溫水煮沸。

2.加入糖、蛋液和食用油。 加入溫水並攪拌混合。

3.將麵粉倒入盆中，將少量混合酵母液倒入麵粉中，揉捏倒入，再揉捏。

4.夏天，麵糰兩小時後會發酵到前乙個麵糰的兩倍大，如果是冬天，可以把盆放在溫水中，放在鍋裡。 這樣可以使發酵速度更快。 需要 5-6 小時。

5、取出麵糰，放在砧板上，繼續揉捏，直到麵糰無氣孔，表面光滑。 然後離開 1 小時。

6.然後揉幾下，分成你想要的小麵糰或形狀。 將襯布放入蒸鍋中，等待籃子裡的水沸騰，然後放入饅頭。 饅頭必須分開開啟，中間要有縫隙，以免麵條膨脹後堆積在一起，如圖所示。

7.蒸20分鐘後，甜味會慢慢飄進來，這時候就成熟了。

如何蒸饅頭好吃 - 麵條和饅頭技巧。

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如何蒸饅頭又軟又結實？ 訣竅是：

1、夏天用冷水和麵條，冬天用溫水和麵條，麵條要比夏天早1 2小時。

2.將麵糰揉捏數次，促進麵粉中的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表面形成的麵筋是真誠的。 麵糰應保持在一定溫度，最好為30°C。

3、麵條發酵後，要掌握發酵程度。 如果群體中有蜂窩，則有很多小眼睛，這意味著它已經發酵了。 蜂窩狀小麵的眼睛越大，發酵越老，甚至過度。

4.饅頭在籃子裡蒸，必須通過麵條蒸熟。 冬季約為 15 20 小時，夏季較短。

5.蒸饅頭時，必須用冷水用大火加熱鍋，並逐漸加熱，使饅頭坯料均勻加熱。 不要在圖片開頭用熱水或開水蒸饅頭，因為饅頭很容易被夾住。 （如果饅頭有點黃，噴點白醋，那就不黃了）。

6.蒸饅頭時，鍋中的水必須用大火煮沸，大約10分鐘後才能看到氣氛。

7、籠式抽屜與鍋口的交界處不應漏氣，應用濕布堵住漏水處。 在鋁鍋中蒸時，應蓋緊蓋子。

蒸饅頭時，將冷水放入蒸鍋中，將饅頭放入蒸饅屜中，然後蓋上蓋子，將蒸鍋中的水用大火燒開，空氣放在空氣上後繼續高溫蒸12-15分鐘（注意防止蒸汽洩漏）。

純牛奶活麵條。 加入雞蛋和少許糖，這樣味道奶香甜甜，味道鮮美。

饅頭方法一。

在製作饅頭的時候，相信大家都知道要加入酵母才能使麵粉發酵得有效，但是如果我們加入它，饅頭會更加美味，並且發現在製作饅頭時，最重要的步驟之一就是將麵粉和麵粉發酵起來，在這方面有經驗的朋友應該都知道，麵粉發酵往往是必不可少的， 但其實光是加酵母發酵是遠遠不夠的，如果加“糖”，在麵粉裡加一點糖，效果會很大，白糖的加入不僅有利於麵粉的發酵，還能使蒸好的饅頭更甜。

製作方法： 材料：麵粉400g、酵母粉5g、糖9g、溫水適量。

步驟]：1.首先需要準備乙個大盆，將所有的麵粉倒入大盆中，然後再準備乙個碗，將酵母粉和糖一起倒入碗中，然後在碗中加入適量的溫水，融化後再倒入麵粉中幾次。

2.然後可以用木塊攪拌，待麵粉攪拌均勻後，再可以洗手，然後用手慢慢揉麵粉，揉均勻，揉到表面看起來比較光滑，麵糰揉好後，蓋上一層保鮮膜，然後放入溫度比較高的地方發酵， 並等待它慢慢發酵變大，大約等待半小時。

3.之後，在背板上撒上一些麵粉，將發酵好的麵糰放在上面，再次揉捏約7分鐘，然後將麵糰分成相同大小的麵糰，全部揉成饅頭的形狀。

4.將蒸鍋清洗乾淨，然後將揉好的饅頭狀麵糰放入蒸鍋中，向蒸鍋中加水，然後開啟大火蒸15分鐘左右，時間到了再關火。

小貼士（1）酵母粉和糖融化時，注意需要加溫水，水溫不宜過熱或過冷，否則酵母的活性不易發揮。

2）蒸完後不要立即開啟蓋子，燉約5分鐘。

你可以像這樣吃幾個饅頭。

我覺得最好用自己的麵條做饅頭。

如果你沒有嚴重的糖尿病，你可以在麵粉中加入一些白糖和牛奶。

這樣味道會好得多。

蒸包子怎麼炒味道更好？

（1）蒸饅頭時，如果麵條看起來毛茸茸的，可以在麵糰中間挖乙個小坑，倒入兩小杯白葡萄酒，停10分鐘，麵條就會開啟。

2）如果做麵糰時沒有酵母，可以用蜂蜜代替，每500克麵粉加入15至20克蜂蜜。麵糰輕輕揉麵後，蓋上濕布 4 到 6 小時開始。 用蜂蜜蒸熟的饅頭，軟軟的，香噴噴的，入口甜美。

3）冬季室內溫度低，麵糰發酵需要很長時間，所以如果在發酵過程中在麵糰中放一些糖，可以縮短麵糰的製作時間。

4）在發酵麵糰中，人們經常放適量的鹼來去除酸味。檢查施鹼量是否適中，可以用刀將麵糰切成塊，如果上面有大小均勻的芝麻粒孔，則說明鹼量合適。

5）如果饅頭因鹼過多而變黃，有鹼味難聞，可以在饅頭水中加入100-160克醋，將饅頭放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭可以變白，無鹼味。

6）蒸饅頭時，在麵粉中加入少許鹽水促進發酵，饅頭白軟。

以及未來的準備工作。

美味的包子餡很重要，麵糰一定不能邋遢。 要想做出柔軟可口的包子皮，首先要考驗大家的麵條技巧。 只有調和麵條，饅頭才會內軟，外表飽滿。

中式饅頭對麵粉的要求不如西式糕點高，普通麵粉都可以用，如果講究的話，可以在超市買到專營饅頭的麵粉。

當我第一次學習製作饅頭時，最大的困惑是麵粉與水的比例以及酵母的量。 算了這三樣東西的分量，離乙個成功的包子已經不遠了。

麵粉與水的比例約為2：1。 但是酵母的量有點難說，發酵的效果因品牌不同而略有不同。

我的經驗是前幾次放等量的麵粉，然後每次都用勺子把酵母裝滿，幾次之後，我基本上感覺大概的量，多一點或少一點都沒什麼效果。 您可以根據以下**估算量---兩碗（普通碗）麵粉、一碗水和一湯匙酵母。 包子皮的柔軟度與麵糰的濕潤程度和柔軟度不成正比，不是越濕越軟，還與酵母的量有關。

另外，拌麵條時，先在盛有沸水的碗裡放一些糖，然後拌入一些冷水，等水冷卻到不熱（不超過35度為宜），將酵母放入溫水中溶解，然後倒入麵粉中攪拌均勻。 溫水和加糖的麵條可以幫助發酵。

饅頭的配料。

通用麵粉：500g，溫水，250ml，酵母：7g。

製作饅頭的步驟。

步驟1：將酵母溶解在約1 3的溫水中，攪拌均勻。

第 2 步：將酵母粉倒入麵粉中。

第 3 步：用筷子攪拌均勻。

第 4 步：將剩餘的溫水倒入麵粉中。

第 5 步：用筷子攪拌成棉絮狀。

第 6 步用手揉麵糰，直到麵糰光滑。

步驟7將麵糰放入容器中，蓋上蓋子，或用溼抽屜布蓋住表面，放在溫暖的地方發酵至大小的兩倍，時間長短隨環境溫度而變化。

第 8 步：麵糰內部均勻且呈蜂窩狀。

步驟9 在板上撒上少許薄麵糰，反覆揉麵糰，揉至麵糰表面光滑，切麵糰，如果切面有孔，繼續揉捏。

第 10 步：揉至麵糰的切割表面光滑且沒有毛孔。

第 11 步：將麵糰揉成長柱。

第 12 步：將麵糰切成等量。

步驟13 用手來回揉搓，形成乙個圓圓的饅頭。

步驟14 在饅頭綠喙底部蘸一些麵粉，放在蓋簾上，彼此之間留出一段距離，用濕抽屜布蓋住綠殼表面，繼續發酵，使青坯再次生長，發酵約20-30分鐘，輕輕按壓表面，感覺有彈性。

步驟15 在蒸鍋裡鋪一塊溼抽屜布，把饅頭綠坯放進去，留出一段距離，蓋上鍋蓋，如果蓋子不緊，最好用布包住蓋子的邊緣，以防蒸汽洩漏。

步驟 16 將蒸鍋中的水用大火煮沸後，轉中火蒸 25 分鐘。 關火後，靜置 3 到 5 分鐘，然後再開啟蓋子。

1.根據所示劑量，冬季可稍多。

2.將酵母放入碗中，加入一茶匙糖，用溫水融化。 倒入麵粉並揉勻，直到麵糰稍微變軟。 用濕布蓋住，放在溫暖的地方。 當體積變大並且表面有大量小氣泡時可以這樣做。

3.用乾毛巾蓋住饅頭，靜置20分鐘。

4. 將水煮沸放入蒸鍋中，用大火蒸 15 分鐘至 20 分鐘。