醃雞蛋應該用多少度的白酒，鹹蛋需要曬幹嗎？

買一瓶100毫公升的白酒元，我醃了7斤雞蛋和剩菜，十斤應該夠用了。

把雞蛋洗乾淨，一定要晾乾，在白酒裡滾，再用鹽卷，放在乾淨的塑膠袋或保鮮袋裡密封起來，最後放乙個大袋子，外面用黑色垃圾袋，20天就可以了，如果想快一點， 只要買一點裂紋的雞蛋，裂開的雞蛋可以3到4天。

最好使用50、60度的高度酒。

高點的好味道是積極的。

鹽酒醃製的雞蛋需要曬乾。 太陽的作用是使蛋殼的空心膨脹，使鹽分盡快滲透，陽光下的蛋黃更耐受，容易產油。 當暴露在陽光下時，容器內水的冷凝也有助於鹽融化並滲入。

在蒸發過程中，酒精會流入任何可以進入的地方，如果你的袋子或罐子關得好，酒精會進入雞蛋，不僅會殺死細菌，還會使卵組織發生反應，使蛋清變嫩。

配料：雞蛋若干個，鹽一包;

方法步驟]。

1.將雞蛋清洗乾淨，放在乾燥的表面。

2.準備乙個乾淨的小盆或乙個不裝水的稍大的碗。

3.準備好所需的葡萄酒，倒入準備好的小盆中。

4.將乾淨的雞蛋放入一小碗酒中，浸泡30秒。

5.將鹽放在塑膠袋上，將浸泡在酒中的雞蛋放在鹽上滾動。

6.鋪開保鮮膜，將雞蛋放在保鮮膜上。

7.將十個鹹雞蛋放在保鮮膜上，並將它們排成一排。

8.用保鮮膜將雞蛋裹成一排，保鮮膜是一包醃製的雞蛋。

9.將包裹好的雞蛋放入食品或手稿袋中，在陽光下曬半天，放在陰涼處乙個月。 （雞蛋煮熟後，是加油的香雞蛋）。

醃製一周。

雞蛋：20個，鹽：400克，八角：3個，花椒：20克，肉桂：1個，陳皮：6克，烈酒：20克，水：適量，姜：4克。

1.將雞蛋洗淨。

2.乾燥表面的水分。

3.晾乾後放入醃雞蛋容器中。

4.準備乙個乾淨的鍋，放入適量的水煮沸。

5.將花椒、肉桂、八角、陳皮放入袋中，紮緊。

6.放入沸水中。

7.加入薑片，用大火煮沸，轉中火煮20分鐘。

8.加入鹽，攪拌至鹽不融化，關火。

9.徹底冷卻並加入酒中攪拌。

10.倒入盛有醃製雞蛋的容器中。

11.放入料袋，蓋上蓋子醃製1周。

醃製乙個月就可以了，鹹蛋的準備方法如下：

材料：9個雞蛋。

輔料：油適量、鹽適量、白酒適量、鹽適量。

步驟： 1.用水清洗雞蛋。

2.放入盆中擦拭乾淨。

3.把它放在陽光下曬一會兒。

4.準備一碗酒和一碗鹽。 5.將雞蛋放入酒中並滾動。

6.將雞蛋放入鹽碗中，並蓋上一層鹽。

7.用保鮮膜包裹鹹雞蛋。

8.完成所有操作後，將其放入消毒的鎖盒中。

9. 扣上盒子，讓它在陽光下曬幾個小時。 然後在陰涼處接受 10 到 25 度。

10.放置30至40天，雞蛋味道會很好。

大約需要 1 個月，因為這個時候，鹹蛋會油膩、發黃、味道鮮美。

根據天氣和氣候，有些可能是一周！ 如果長時間做對，醃製的雞蛋會油膩的，呵呵！

鹹蛋用白酒醃製的時間為30天，方法如下：

1.成分。 雞蛋10個，鴨蛋4個，鹽200克，白酒100克 做法：1將雞蛋和鴨蛋洗淨，在水中浸泡至少1小時。

2.用布擦乾雞蛋表面。

3.在盆底鋪一塊吸水性強的布，放入雞蛋，倒入白液，使雞蛋表面浸入白液中。 （不時翻轉一下，讓雞蛋表面沾上吸在布上的酒跡）。

5.將雞蛋乙個接乙個地放入保鮮袋中，撒上一些鹽，密封好放在陰涼處，大約30天就可以吃了。

1.配料：幾個雞蛋，半瓶白葡萄酒，半碗鹽。

2.準備需要醃製的雞蛋，高酒，鹽。

3.將雞蛋全部洗淨，放入容器中，讓雞蛋表面的水分乾燥一段時間，有一點水也沒關係。

4.將半碗高額酒倒入碗中，將雞蛋放入其中，浸入濃額酒中，一定要將含高額酒的雞蛋粘在全身。

5.將半碗鹽倒入另乙個碗中，取出粘有白葡萄酒的雞蛋，用鹽卷在碗中，使雞蛋上覆蓋著白鹽。

6.將上述操作後的所有雞蛋放入容器中，蓋上蓋子，不要密封，並在室內放置乙個月。

7.乙個月後，將雞蛋醃製好，想吃的時候拿出來加水鍋裡蒸，就像平時在純爐裡蒸的雞蛋一樣，蒸完就可以吃了，蛋黃很好吃。

1.用白酒醃製鹹鴨蛋，茄子最好用高酒，酒精含量在50度以上。

2.具體製作方法是搖晃皇家法：雞蛋洗淨後，將其掃乾，或擦乾以保持蛋殼乾燥。

3.倒入白酒，浸泡在酒中。 將鴨蛋浸泡在白葡萄酒中約半分鐘，整個雞蛋必須浸泡在葡萄酒中。

4.卷鹽。 將鴨蛋從酒中取出，放入鹽碗中滾動，使鴨蛋上塗上一層鹽。

5.用保鮮膜撿起來放入容器中，取出鴨蛋搖晃18天左右，如果裡面有東西搖晃，則說明醃菜做好了。

醃製的雞蛋不允許與酒精一起使用，但它們可以是 60 度的酒。 醃雞蛋，又稱鹹蛋，是城鄉人最愛的食物。 酸洗方法很講究，酸洗方法更好。

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素，具有滋心舒緩神經、補血功效的作用。

雞蛋的營養價值非常高，超過世界上發現和使用的所有烹飪原料，其蛋白質中所含必需氨基酸的種類、數量和比例最接近人體，最容易被人體吸收和利用。