我想自己做肉餃子，我應該怎麼做？

粽子食材製作方法：

配料：糯公尺1000克，豬腿肉600克。

調味料：醬油50克，糖27克，鹽25克，白酒5克，味精1克。

粽子的特點：造型美觀獨特，香味芬芳濕潤，肉質酥脆嫩滑，肥糯不膩。 嘉興粽子的實踐：

1.選取7片10厘公尺寬的福田餃子葉，放入一鍋開水中煮3-5分鐘，使其變軟，撿起來用清水洗淨，瀝乾水分;

2.將糯公尺放入籃子裡，用清水洗淨，靜置約15分鐘，瀝乾水分，將公尺飯倒入木盆中，加入糖20克、鹽15克、醬油50克，攪拌均勻;

3.將豬腿肉去皮，按水平纖維切成長方形小塊（每塊重約20克），放入大盆中，加入白糖7克、鹽10克、味精和白酒，反覆揉搓，所用材料滲入肉中直至充滿白色泡沫;

4.左手握住2片粽子葉，毛面朝下，寬度為1 5重疊，右手再取1片粽子葉，光滑的一面朝上，左手粽子葉尾部堆疊約1 3相，延長粽子葉，在總長度的2 5處轉動， 兩邊堆疊約3厘公尺，呈漏斗狀;

5.左手捧著餃子葉，右手放40克糯公尺，3小塊肉（兩薄一肥）將公尺飯按薄、肥、瘦的順序橫放，再蓋上60克糯公尺，鋪好，翻開長出來的粽子葉， 蓋上公尺飯，包成短而結實的長方形枕形，用繩子折到八成緊，按這個方法一一包;

6.將水放入鍋中燒開，然後將包好的粽子放入鍋中，水面應比粽子高3 5厘公尺左右，用竹架和石頭放在粽子上壓實，用強火煮2小時，然後用小火煮1小時即可煮熟。

嘉興粽子製作小貼士：1使用的主要食材、配料和調味料可製作10個鮮肉餃子;

2.需要30片餃子葉（竹筐），約100克，綁10根繩子;

3.最好選擇安徽省產的福田竹筐，使用前必須用開水煮至變軟洗淨，否則不易包折斷;

4.豬肉應與肥瘦分開，加入調味料反覆混合揉搓，使其味道鮮美;

5.注意粽子周圍的平衡，兩端大小相近，繩子不能綁死，不能打結，宜收緊八十;

6.粽子煮沸時，必須將水浸入粽子中，使加熱均勻，大火煮沸時應多次加入沸水，撇去浮油。 保持水量，以防止生粽子沸騰。 火停後，粽子可以煮熟，長時間不用燉。

糯公尺浸泡在水中。 將肉切成方塊，放入醬油。 將公尺飯和肉包在餃子葉中，用線捆好，就可以煮餃子了

將糯公尺提前洗淨，用清水浸泡6小時，切肉（半肥半薄或四六分，視個人喜好而定），加入一些料酒、香油、五香粉、八角粉、胡椒粉、糖、鹽和淡醬油，拌入少許老醬油，攪拌均勻調味， 公尺飯泡好後，舀起來晾乾，把粽子葉和繩子洗乾淨，然後包好就可以包起來了，包好後在鍋裡煮兩個小時左右（看粽子的大小），煮粽子的時候要把水浸在粽子裡，反正我做的粽子的味道還挺贊的。

首先，洗淨公尺飯和粽子葉，準備好培根和繩子，然後開始包裹。

將糯公尺用水浸泡一晚。

棕櫚葉，放入一鍋水中煮 10 分鐘，然後浸泡在熱水中，直到自然冷卻即可使用。

將五花肉切成半厘公尺厚的薄片，加入少醬油、白砂糖、料酒、鹽、味精、蔥薑，醃製10分鐘。 如何讓肉餡粽子好吃，關鍵是這一步。

取出浸泡了一夜的糯公尺，換到新的盆中，加水等待使用。 畢竟是浸泡了一夜，換水的主要考慮因素是衛生。 在糯公尺中加入適量的醬油、白砂糖、白葡萄酒和少許鹽，可以多放醬油，色澤更漂亮，攪拌均勻;

棕櫚葉、糯公尺、五花肉和粗繩都準備好了，現在可以包起來了。

將兩片餃子葉折成漏斗狀，放入糯公尺和豬肉，再填上糯公尺; 用線將粽子包裹牢牢。

將粽子包好後，放入高壓鍋中，加入少量水，將時間定在30分鐘。

這是蒸五花肉餃子。

溫馨提示：1.不要選擇太窄的棕櫚葉，否則將無法包裹餡料; 2、五花肉包的粽子必須醃製; 3、煮粽子不要在鍋裡加太多水，否則水過多會影響粽子的味道。

1.將餃子葉洗淨，用剪刀剪掉餃子葉的根部。 浸泡在水中直至變軟。 我前一天把它浸泡在水中。 這樣，餃子葉更有彈性，包裝時不易折斷。

2.準備棉線。

3.提前將花生浸泡在水中。 將糯公尺洗淨，瀝乾糯公尺中的水分。 然後在糯公尺中加入淡醬油、糖、料酒、少許鹽，可以多放出淡醬油，根據自己的口味攪拌均勻，放在一邊。

將火腿切成方塊。 將花生、火腿和糯公尺混合在一起，攪拌均勻。 我提前半天攪拌，讓它醃製並吸收味道。

4將五花肉切成拇指大小的塊，將幹香菇浸泡並切成條狀，攪拌均勻。 加入淡醬油、黑醬油、糖、鹽、料酒，根據口味調整口味，不斷攪拌，使調味料均勻地塗上五花肉和香菇。 最好提前一天醃製，這樣更容易吸收味道。

5.選擇兩片大小合適的餃子，將兩片餃子葉重疊卷成圓錐形。

6先放入攪拌好的糯公尺，再放入五花肉，最後放入糯公尺。 按下它並壓實。 將上面的粽子葉向下摺疊，蓋住下面的公尺飯，將多餘的粽子葉折成角，用棉線將粽子綁緊。

緊緊包裹。 每個人都根據情況選擇包裹成三角形或正方形。

7個包好的肉餃子。

8個都包裝好了。 乙個接乙個，它們在盆裡是如此美麗。 它看起來有點深綠色。

9.將包好的肉餃子整齊地乙個乙個地放入鍋中，加水，水不要在餃子上用大火煮，最好在餃子上按一些有重量的東西，總之，讓餃子保證它們在水中。 我用高壓鍋做飯，所以用大火煮，煮到高壓鍋開始噴發，噴灑30分鐘後約30分鐘，然後關火。 如果是一般的鍋，那就等水用大火燒開後，再改成燉煮3小時左右，煮粽子中途不要停火，一定要保持水沸騰。

這樣，我們就可以保證粽子可以煮熟了。

10.煮熟的粽子，出鍋。 這是乙個大鍋，好熱。 煮熟後，粽子看起來油膩有光澤，粽子葉也變得有點黃更深。 因為餃子葉也成熟了。

11.將粽子稍微冷卻。 咱們吃粽子吧。 開啟一看，糯公尺是黑色的，因為是用淡醬油醃製的，還可以看到花生、火腿、香菇、五花肉。 粽子的葉子香氣撲鼻，粽子的味道濃郁。 兩者的香氣混合在一起，食慾好。

對於南方來說，當然要吃肉餃子才能吃粽子。 其實單獨煮肉餃的方法有很多種，可以根據個人口味來煮。 如果你還想了解更多關於肉餃子的做法，那就來看看吧，這裡是肉餃子的完整列表，以下是7種製作肉餃子的美味方法。

肉餃的配方是完整的7種美味的肉餃子。

端午節粽子。

肉餃子的做法就是其中之一。

食材：一小鍋糯公尺。

輔料：花生適量、紅小豆適量、粽子葉20片、火腿一塊、五花肉300克。

調料：鹽5克，料酒4克，淡醬油半勺，黑醬油半勺，糖1湯匙，五香粉1小勺，胡椒粉少許。

肉餃的製作：

1.將餃子葉浸泡好後，刷好，放入大鍋中煮約10分鐘，棉線一起煮熟消毒。

2.將糯公尺洗淨浸泡兩個小時，瀝乾水分，混合少許油和鹽以備後用。

3.將紅豆和花生浸泡六個小時以上，加入糯公尺中攪拌均勻。

4.切掉餃子葉的兩端，準備好所有的餐具。

5.將五花肉切成大片，提前用淡醬油、黑醬油、料酒、白砂糖、花椒粉和少量五香粉醃製一晚，將火腿洗淨煮20分鐘，去除多餘的鹹油，切成大塊。

6.把粽子葉捲起來，先放糯公尺飯，再放五花肉和火腿，再放糯公尺飯，把粽子包成你喜歡的方式和形狀（我去年拿的**，包的過程不詳細）。

7.全部包好後，放入大鍋中，加入足夠未蓋住粽子的冷水，蓋上一層爐排（蒸鍋中的那種隔板層），壓碟，蓋上鍋蓋，用大火煮沸，轉小火煮約3小時。

烹飪技巧。 糯公尺可以根據自己的喜好加或不加鹽、淡醬油和油。 豆類最好浸泡六個小時以上。

五花肉可以按照自己喜歡的口味醃製，前一天晚上醃製後更美味。 火腿肉是鹹的，所以你可以先煮熟，去掉一些鹽。 鍋中的壓力爐排和盤子是為了讓粽子在烹飪過程中不會過度翻滾，避免沸騰。

粽子的煮時間根據粽子的大小和數量進行調整。

肉餃子的第二種方法。

肉餃子的配料。

糯公尺、粽子、棗、豬肉、澱粉、糖、酒、鹽、醬油。

肉餃的製作：

1.首先，將餃子葉煮沸並洗淨後再浸泡。 將豬肉切成小方塊，加入澱粉、醬油、鹽、糖和白葡萄酒，醃製幾個小時調味。

2.將糯公尺洗淨，浸泡一天。 將葉子對折成漏斗狀，在麵包中加入公尺飯和肉，並繫緊，以防止烹飪時餡料暴露。

3.也可以包棗和花生，包法是一樣的。

4.包好後，放入大鍋中，在粽子中加水，煮兩個小時左右。

製作肉餃子的步驟：

準備糯公尺飯、豬肉，也可以搭配其他食材，比如蛋黃、栗子、蘑菇，豬肉要肥瘦，不要只用瘦肉，肥肉比瘦肉少，一般用豬肉前腿肉，喜歡吃油膩的可以用分層五花肉。 豬肉洗淨後，切成小塊，在水中浸泡乙個小時去除魚腥味，浸泡後沖洗控制水分，然後放入盆中，加入白葡萄酒、鹽、糖、蠔油、醬油，用手攪拌一段時間，使口感與肉完全融為一體。

抓取攪拌後，將肉放入冰箱醃製，盡量醃製一段時間，夏天很熱，放在冰箱裡，別忘了，小心肉不好，最好在醃製期間攪拌幾次，使味道更均勻。 然後加工糯公尺，選擇圓糯公尺或長糯公尺，圓糯公尺煮熟後更軟糯，長糯公尺可塑性更好，根據自己的需要選擇。 糯公尺用水洗兩次，然後用水浸泡兩個小時，浸泡後的煮熟的粽子不易出現捏，口感更軟糯。

糯公尺浸泡後，取出來，一定要控制水分，如果不控制水分，醬油就不好著色了。 控制好乾水後，放入幹盆中，加入適量的醬油和食用油，攪拌均勻，放置一段時間，至少兩個小時，這樣包好的粽子顏色更好。 取加工好的粽子葉，將粽子葉捲起，放少量糯公尺，放一塊豬肉，再放一些糯公尺，稍微壓一下，使粽子更緊一點，這樣粽子就不會散開，味道很好。

**把粽子葉子包起來，綁好繩子，檢查公尺有沒有漏水，是否綁緊，把包好的粽子直接放進鍋裡，注意鍋要足夠大，如果太小就不行了，因為要煮久了。

粽子全部放進去後，加足足夠的水，蓋上蓋子煮熟，大火煮沸後再燉幾個小時，一般是三個小時。 這樣一來，肉餃就做好了，開啟一看，肉香公尺飯糯，簡直好吃。

包肉餃子，要注意幾點：

1、肉應浸泡去除魚腥味，料材應醃製一段時間;

2、糯公尺要浸泡，控制水分，然後用醬油醃製一段時間;

3.烹飪時間必須足夠，否則不會變軟糯糯，會夾在中間。

肉餃子一定要用五花肉做，首先我們把準備好的糯公尺洗淨，然後在水中浸泡3-4小時，浸泡後，控制乾水放入盆中，然後加入適量的醬油和鹽攪拌均勻，然後將豬肉切成小塊， 然後用適量的醬油、砂糖、食鹽、味精、料酒和蔥，姜拌勻醃製，浸泡成香味，然後取出兩片棕櫚葉（毛在背上）摺疊成三角形口袋，放入糯公尺，糯公尺約佔口袋的1 3， 然後放進一塊肉，再放進2 3的糯公尺， 左手捏粽子成長方形，右手推開沒有摺疊起來的棕櫚葉，同時將下側的兩個角摺疊起來，然後摺好第四個角， 它變成了乙個四