關於貴族腐爛甜酒的一點常識，什麼是貴族腐爛甜白

甜白葡萄酒是含糖量超過50克的白葡萄酒。 而高貴的腐爛利口酒是世界上最好的甜白酒。 它以葡萄皮上存在高貴的黴菌而聞名，被稱為高貴的腐爛酒。

貴族腐爛產自法國波爾多。 貴族腐爛利口酒必須由具有貴族腐爛黴菌的白葡萄製成。 這種物質稱為貴腐病，會導致葡萄失去水分，從而增加糖的濃度。

如果貴腐利口酒放置時間過長，它會從金黃色變成琥珀色或橙紅色。

18世紀末，由於一次意外，大部分葡萄在樹上乾涸，工人們捨不得把葡萄扔掉，又來不及一一採摘，於是把所有的葡萄整串採摘，然後壓榨發酵釀造葡萄酒。 人們認為這是一次失敗的釀造，但結果往往出乎意料，發酵過程中形成的酒精濃度超過16%，酵母被殺死，發酵停止，部分糖分保留在酒中，形成一種貴族腐爛利口酒。 而這種黴菌只有在溫度和濕度都受到損害時侵蝕某些葡萄品種時才能產生高貴的腐爛利口酒。

著名酒商香港名酒交易所曾表示，高貴腐爛的甜酒不僅是來之不易的葡萄酒，更是釀造過程中的意外驚喜。

它似乎很貴，但老實說，我真的很想嘗試一下。

貴族腐爛甜白是由感染貴族腐爛細菌的葡萄製成的甜味型別醝

貴族腐爛。 一般**色澤，櫻花棚很甜，常有蜂蜜柑橘、杏、肉桂和丁香的味道，還有類似蜂蜜和花蜜的甜味，當然，新鮮的酸度總是與剩餘的糖分完美平衡。 更重要的是，它具有出色的老化潛力，其中一些可以持續乙個世紀或更長時間。

貴族腐爛在葡萄酒中的作用是雙重的：增加葡萄的含糖量和增加葡萄的風味。 貴族腐爛因其稀有性、獨特的香氣和釀造的複雜性而在葡萄酒界享有特殊的地位。

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貴腐酒的**是意外，某年葡萄採收太晚，葡萄感染了“貴腐菌”，基本處於半腐乾癟狀態。 一般來說，人們只能放棄這樣的葡萄。 但是有乙個匈牙利的名字叫“托凱”。

然而，水果種植者使用感染了貴族腐爛病的葡萄來製作具有不同尋常味道的甜酒。

它被稱為“皇家葡萄酒”。

貴族腐爛的最佳食用溫度為6-8，年輕的貴族腐爛甜白不需要倒出，而老貴族腐爛甜白在開瓶後需要靜置1-2小時，最好等香氣和風味恢復後再飲用。 不要一次將60至90毫公升倒入玻璃杯中，以免以後喝到酒的溫度，否則香氣會耗盡。

飲用貴族腐爛酒時，最好慢慢少量飲用，不要喝得太快或太多，並且不要為此目的將超過半杯倒入玻璃杯中。

將高貴腐爛的葡萄酒與餐酒搭配時，選擇味道稍清淡甚至略苦的餐點。 如果你使用味道濃郁的蛋糕或水果餡餅，你會掩蓋貴族腐爛的複雜味道。 因此，它只能與蘇玳貴族腐爛一起用於甜點，也可以搭配乳酪、沙拉、烤堅果或甜度中等的巧克力橡木。

貴族腐爛是一種非常珍貴的甜酒，原產於匈牙利，之所以被稱為“貴族腐爛葡萄酒”，是因為它是由附著在葡萄皮上的所謂“貴族黴菌”的作用製成的。

貴腐酒的出現純屬偶然，也可以說是具有很大的必然性。 有一年，葡萄收得太晚，感染了“貴族黴菌”的葡萄半腐爛乾癟。 通常它被遺棄，但一位名叫託卡伊的匈牙利水果種植者用它來釀造一種異常美味的甜點酒，被稱為“帝國葡萄酒”。

你的朋友對你很好。 貴族腐爛真的超級好吃，珍貴，世界上只有匈牙利的託卡伊和法國的蘇玳才能釀造出來。 對於這種酒，你不需要太講究如何喝，想喝就怎麼喝。

貴族腐爛酒比較甜，可以喝一點冰，味道可能更好，至於加多少冰最好，全靠你的口味和喜好。 還有人說需要用特製的杯子，一口喝多少等等，但說實話，都是胡說八道。 除非你喝酒的目的是給別人看，那麼你可以多了解一下貴腐酒，看看更專業的**貴族腐酒世界，和人交談，表明你知道的更多。

如果只是自己喝，注意門口就會累死，會聽到各種所謂的正法，甚至會聽到每個酒莊都有自己推薦的食物搭配，比如法國蘇玳的蘸金（d）'yquem）配阿爾薩斯的鵝肝，託卡伊的Mary Shelley，匈牙利的Kolbas香腸，等等。再說一次，好酒，你想喝多少就喝多少。

它與開胃菜相得益彰，也與各種主食相得益彰，如傳統脂肪肝、原味醬烤鴨、紅燒牛肉、低糖甜點等。

1.灰黴酒和鵝肝的經典搭配是經典的搭配，再加上淡淡的酸醬，可以感受到葡萄酒清爽的酸度、濃郁的花香和果香，口中美味肥美的鵝肝。

2.貴族腐爛也可以搭配忌廉菜餚（例如忌廉醬、高脂芝士）、醃火腿、海鮮和牡蠣，以及檸檬酸味甚至辛辣味的食物。

3.您還可以選擇與蜂蜜味道相得益彰的食物，例如水果（菠蘿、杏子）、牛肉、肉魚和油炸食品。

4.烤鴨的鹹味、芬芳和脂肪質地與貴族腐爛的甜味和順滑的味道相得益彰。

5.唾液雞是另乙個絕佳的選擇，口感鮮嫩，香氣濃郁浸泡在芝麻醬中，略帶辛辣，回味略帶甜味，與香氣和濃郁的貴族凝乳相得益彰。

6.貴族腐爛也可以搭配甜點，布丁是乙個不錯的選擇，比如英國的貝克韋爾布丁，或者普通的巧克力布丁，都是經典的搭配。