如果你想學習做飯，你如何開始？

從簡單開始，邊做邊總結經驗：

鍋裡放油，油要熱，才能把蔬菜放下，小白菜、豆芽等要用大火快速炒，等差不多熟了就放鹽，先少放一點，味道鹹，不夠再加。 醬油應該用，我用海天牌20多年了，也是朋友介紹的，有三個品種，兩個就夠了：特製金標淡醬油，冷炒，色淺鹹鮮; 優質草菇黑醬油，紅燒或紅燒蔬菜為著色，先少放一點，比你的目標顏色淺一點，因為還需要加淡醬油，燒紅燒肉或牛羊肉的時候，最好不要放鹽，主要加清淡的醬油。

再買一瓶長裕牌金牌白蘭地，作為料酒，品質很好，本來是用來做西餐的， 雖然**比較貴，但每次的量都很少，一般烤紅燒肉（最好用好五花肉），先放油，加熱，放肉，用大火炒至水乾， 加入白蘭地，500-750克肉加3個4-1蓋（白蘭地瓶蓋），炒乾，加入黑醬油-淡醬油，然後放水，將肉浸入水中，用大火煮沸，改為小火，保持鍋中的水處於不沸騰狀態，直到感覺腐爛， 用大火瀝乾水， 加入少許胡椒粉和少許味精。

介紹一些簡單的菜餚和麵食，以供參考：

a） 烹飪：一、製作茄子的最簡單方法：

將茄子切成斜刀片，放入油鍋中輕輕炒熟，取出茄子，倒出油，稍留，加入蒜末炒香，倒入茄子，加入海天牌淡醬油，小火燉1-2分鐘，加入胡椒粉和少許味精。

省油法：將茄子切成斜刀片，在水中浸泡幾分鐘，取出少許滴乾，鍋中加油（量與平時炒的量差不多），放入蒜末炒香，倒入茄子，翻炒幾下，加入海天牌淡醬油， 用小火再燉幾分鐘，加入胡椒粉和少許味精。

如果你想學做飯，其實挺好的，可以給自己做飯，也可以給家人做，也可以給朋友愛人做飯，可以在網上關注一些美食博主，看他們的烹飪教程學習，多做幾遍，找到得心應手的感覺。

剛開始自己做飯的小白，如果明白了以下道理，進步會更快：1要好吃並不難，因為現在復合調味料很多，各種醬汁，醬汁，倒進去攪拌徹底後味道不會太差。

2.如果你想從零開始做原料，你的第一步就是習慣高溫油，這並不是說所有的菜都是高溫油，但大多數情況下，高溫和低火炒菜有兩種口味。 我見過很多人不敢生大火，也有很多人不知道如何正確使用油。

如果你想做好飯，至少能不怕火和油溫，然後學會控制它們。 （然後你可以去食譜） 3小白建議先從燉菜做起，同時看看自己在這方面有沒有天賦。

然後考慮學習需要榨汁的菜餚。 4.土豆絲和白菜別上來炒，這兩道菜特別考驗熱度和刀法，一般人做不好。

5.如果你能煮食物而不過熱，你就成功了一半，不做糊狀物你就成功了一半，在此基礎上你要學會如何使用鹽，一點一點地開始新增，直到它適合你的口味，最終形成肌肉記憶，你不會出事一袋鹽。 6.

學會燉菜後，再試試油炸，注意油炸不是油炸，低火稀油，耐心，體驗一下食物稍有變化的樂趣。 7.要想炒好，對硬體條件的要求比較高，大火和大鍋是容易忽略的兩個關鍵要素。

我見過很多像蠟燭一樣的家庭煤氣，我不得不說我的蔬菜不好吃，火不好，還奇怪它們可以很好吃。 8.體驗烹飪的樂趣很重要，所以如果你做不到，就不要做。

找個好伴侶，做一頓好飯，在你的家庭和睦、工作和睦，甚至性生活的和諧，都有不可忽視的作用，否則，人生的浪漫是什麼？