佛陀跳牆，又是何等珍貴？

佛跳牆是福建福州的美味佳餚，而越正宗的佛跳牆，使用的食材基本都是鮑魚、海參等比較貴的食材，製作乙個跳牆佛需要乙個月的時間，所以要求非常嚴格。 佛陀跳牆被視為國宴的一道菜，在美食界的地位極高。

如今，很多餐廳也有佛跳牆，但與傳統佛跳牆的區別還是比較大的。 正宗的佛跳牆所用的原料是鮑魚、海參、魚翅和各種肉類等，這些原料中最好的都比較貴，對丹藥原料的質量要求也很高。 例如，你需要最好的金華火腿火腿，你需要來自日本關東的海參，你需要的蔬菜都是山上最優質的。

佛陀跳牆需要很多材料，要求很高，所以需要一段時間來加工這些材料。 <>

這個時候，完成一尊佛像跳牆需要乙個月的時間，而且需要大量的精力。 所以，佛陀跳牆的**可能要花費數千萬元，畢竟這道菜在食材和時間上都需要花費很多，很多人其實都做不到。

因此，在國宴上把這道菜當成一道菜，在重要的日子裡招待各界人士，也是乙個不錯的選擇。 可想而知，跳牆佛的地位絕對是食品行業的頭把交椅，普通人其實很難吃到更正宗的跳牆佛。這道菜一直受到國內外人士的好評，口感和香氣都是一流的，口碑極好。

佛跳牆是福建菜之一，也是滿漢宴之一，包含海參、鮑魚、幹扇貝、魚翅、雞鴨、豬蹄、羊肘、鴿子蛋等18種珍貴食材。

佛跳牆是世界名菜，一尊佛跳牆有幾十種食材，有山海美食，海參要選遼黃瓜，遼黃瓜市場**幾千元一斤，鮑魚一定是九隻鮑魚，廚藝費時費力， 這種正統的烹飪需要八天才能製作出來。

說起佛跳牆的美味，我們都會覺得它的製作過程極其複雜，菜餚也很講究。 但在很多地方，這道高階菜已經被很多人改得面目全非，成了一道名副其實的菜。

佛陀跳牆是一道菜。 價格高的主要原因是食材比較貴。 它包含海參和鮑魚等數十種原料。 所以它貴是有原因的。

佛陀跳牆是閩菜的頂端，據說是福州巨春園主鄭春發在道光年間開發的。 這道菜的名字叫**，乙個修才嚐過這道菜，被罈子公升起時濃郁的香氣迷住了，然後詩句興隆，寫下了“壇開肉香飄，佛聽禪棄，跳牆”的詩句，因此，這道菜後來才得名： 佛陀跳牆。

其實，跳牆佛之所以出名，並不是因為它流傳了很久，而是因為它的選材、製作工藝、炊具等，都極其精緻，尤其是材質，堪稱奢華。 如果沒幾千塊錢，連食材都買不到。 那麼，他的食材到底有多奢華呢？

1、佛跳牆的原料種類繁多，每一種材料都要精挑細選。

佛陀跳牆。 原料多達18種：海參、鮑魚、魚翅、幹扇貝、魚唇、花膠、蛤蜊、火腿、五花肉、羊肘、蹄尖、蹄腱、雞胸肉、鴨胸肉、雞胗、鴨胗、蘑菇、冬竹筍等，這十八種原料覆蓋天空飛翔、游水、 在地上跑，光是這一點，就已經是其他菜餚無法比擬的了。然而，佛跳牆的材料選擇怎麼會這麼簡單呢？

除了廣泛的材料選擇外，材料的選擇還應該在地理上細化。 佛陀跳牆對每種配料的要求都有比較詳細的劃分，常見的鮑魚、火腿、海參等材料需要進一步篩選，要知道普通的原料是如何做到佛陀跳牆的？佛陀用九頭鮑魚、金華火腿、關東海參......跳牆，集聚世界精華，一切必須精緻。

說起來，佛陀跳牆的奢侈已經開始顯現出它的尖角。

2.有了豪華的原材料，當然製作過程不能操之過急，精選原材料的加工凸顯了佛跳牆的奢華本質。

比如湯裡用的豬腿骨、雞骨、鴨骨交替煮10個小時，鮑魚使用前後最多需要8天（浸泡5天，小火燉3天），當然這只是其中一種食材，佛跳牆的原料的準備需要幾位廚師辛苦了一半乙個月。

與原料的製備相比，燉煮時間變短了，但對細節的關注卻不少燉酒罈子被選為“紹興酒罈子”，燉火應為“無菸白炭”，燉封應為幹荷葉，好精緻，不少，少一點，佛跳牆會改變味道。

3.選材和燉煮使佛跳牆的價值翻倍，當然，它的品質和味道自然配得上這樣的價值。

都說時間在一定程度上是一種美味的尺度，前後耗時久的佛陀翻牆而過，帶到你面前的那一刻，你一定會留下深刻的印象。 但凡有幸嚐到佛跳牆的人，都會讚不絕口，但味道實在是難以形容，還是要親身體驗才能體會。

佛跳牆，一道著名的中式菜餚，曾數次成為國宴的美味佳餚，因為使用了大量珍貴的食材，煮沸的味道據說是“神香經不起”，這道家家喻戶曉的菜在國內外，被譽為“貴菜”，是只有土豪才能買得起的一道菜。 那麼，真正的佛陀跳牆有多豪華呢？

佛跳牆的材料有鮑魚、海參、魚翅、魚肚、扇貝、蹄尖、幹扇貝、魚唇、鴿子蛋、蘑菇、排骨等，佛跳牆的食材有幾十種，有各種美食和海鮮，這些食材也有高低。 據說佛陀跳牆或用六排刺和兩尖海參，以達到要求，市場上這樣的海參是幾千元一斤，鮑魚必須是“九頭鮑魚”。

這些食材不能隨便用，讓佛陀跳牆，把魚肚拿進去，魚肚被中國人公認為珍貴的天然藥材，與燕窩、魚翅、熊掌一樣，屬於中國的“八寶”之一。 因為魚肚必須乾燥，所以脫水處理後看起來非常大的魚肚所剩無幾。 經濟實力較強者，會選擇滋養效果好、口感絲滑的紅口魚肚。

最貴的魚肚當然是錢魚的魚肚，這幾年已經很少見了，謝天謝地，無論魚有多大或多小，你都能釣到魚。 錢魚的魚肚算是頂級食材，通常一條錢魚的**可以達到幾百萬，而魚肚的**自然就成了天價，如果是多年的魚肚，比如十年的魚魚肚，二十年的魚魚肚， 那麼換一輛跑車就沒問題了。

而要想做一鍋營養好吃的跳牆佛，就需要一兩天的時間才能熬出來，雖然也是用火慢慢煮的，但是現代是用煤氣熬的，用柴的方式還是不一樣的，所以和正宗的佛跳牆差不多是有品位的了。 即便如此，在高檔餐廳吃佛跳牆，這個**高得離譜，至少像這樣的小人物吃不起。

如今，要吃到一杯真正正宗又營養的跳牆佛並不容易，一般只有高檔餐廳才會賣跳牆佛。而網友們在得知佛陀跳牆的成分後也大喊：這實在是負擔不起。

事實上，佛陀跳牆的奢華美食不僅是中國飲食文化的縮影，更代表了中國人對食物的極致追求。 你吃過跳牆的佛嗎？

佛陀跳牆的材料包括鮑魚、海參、魚翅、魚肚、扇貝、蹄尖、幹扇貝和魚唇。

真正的佛陀跳牆有多豪華？ 網友：我吃不起，我吃不起鮑魚、海參、魚翅、花膠、玉柱、蹄尖、扇貝、魚唇、鴿子蛋、蘑菇、排骨等等。

那時候佛陀翻牆，一天要做的事情數量是必需的，不能太多。

正宗的“佛跳牆”非常昂貴，有一家店每天只接受兩桌顧客。

如果佛陀翻牆，裡面會有非常珍貴的食材，比如一些大鮑魚。

生產過程複雜，使用的原材料非常講究，所以非常豪華。

正宗的佛陀跳牆所用的原材料質量非常高。

生產成本非常非常昂貴，可以相當於乙個人一天的工資。

這個我不知道，沒見過，但應該很豪華。

一般來說，可以說國家活動所用的材料基本相同。

佛跳牆，又稱福壽全，是福建福州當地的一道名菜，屬於閩菜。 相傳，它是由清代道光年間福州巨春苑酒樓的老闆鄭春發開發的。

跳佛牆通常由鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、牡蠣菇、蹄筋、蘑菇、墨魚、扇貝、鵪鶉蛋等製成。

佛跳牆是福建省福州市當地的一道名菜，屬於福建菜。

佛跳牆“，既有”燒壇八寶“又稱”福壽全”。 始建於清初，發源地為福建省福州市的“巨春園酒樓”。 當年，廚師們做這道菜的時候，老闆就給它取名為“谷木八寶”，後來又改名為“福壽泉”，以示吉祥。

而“佛跳牆”是文人、作家在喝酒時給的綽號，沒想到還用到今天。

說到閩菜，首先想到的就是佛跳牆。 用最通俗易懂的話來說，就是“東北亂燉菜”的超高階版，請注意，是超高檔的。

佛跳牆所用的材料非常精緻，不僅有魚翅、鮑魚、海參、魚肚這些海鮮，還有蘑菇、竹筍、蛤蜊、雞肉、豬肉、蹄筋、火腿等幾十種。 佛陀跳牆所用的湯是用肉湯製成的，是將豬腿骨、雞骨、鴨骨在大火和小火上交替煮10個小時製成的。

一種說法是，唐代高僧玄泉在前往福建少林寺的路上路過"民都"福州，在一家酒店過夜，就在貴族官府的牆對面"香氣四溢"（跳牆前的佛名）宴請客人，僧人聞得垂涎三尺，棄佛修多年，跳牆進去享受"香氣四溢"。"佛陀跳牆"因此得名。

【閩料理】壇開啟八寶“佛跳牆”。

中國八大菜系之一的“福建菜”，其最有名的就是一道國內外名菜，叫做“佛跳牆”。

佛跳牆“，既有”燒壇八寶“又稱”福壽全”。 始建於清初，發源地為福建省福州市的“巨春園酒樓”。

當年，廚師們做這道菜的時候，老闆就給它取名為“谷木八寶”，後來又改名為“福壽泉”，以示吉祥。 而“佛跳牆”是文人、作家在喝酒時給的綽號，沒想到還用到今天。

當時，在中國福建省福州市的“聚春園酒樓”裡，這道菜很有名氣，一些文人、藝術家都來得益彰。 這些文人嚐過之後，讚不絕口，難免要用詩來助樂，這是古風俗。

有一次，人才們輪流寫詩。 其中一位天才寫了一首詩：“壇開肉香，飄到鄰里，佛聽了，他放棄了禪，跳牆了。 意思是這道菜的香味太誘人了，就算是“佛”聞到之後，也會啟用凡人的心，呵呵！

言歸正傳，今天開頭的第一幅小品，就是閩南著名的“佛跳牆”第一味。 這裡提前宣告一下，因為材料不是很齊全，缺少兩個原料，乙個是蹄腱和海參，不過沒關係，這裡就是點到最後，家裡的製作沒那麼嚴謹，趁著這個機會，我就喝一碗補品再說， 呵呵！主要做法如下; ”

成分分解。 材料：30克鰭片。

小鮑魚15克。

10克扇貝。

寬肚子15克。

蝦肉20克。

20克鵪鶉蛋。

輔料：冬竹筍片10克。

15克香菇。

20克煮熟的雞肉。

兩片生薑。 食材：紹興花典酒 50ml

頂部 150 毫公升肉湯

1克鹽，一小撮白胡椒粉。

其他口味。 燉煮過程耗時數小時。

神級難度。 佛陀跳牆的練習步驟。

1.先將薑片鋪在罐子底部。

2然後鋪開冬筍片。

3.依次撒上香菇。

4加入煮熟的雞肉。

5.同時加入蝦肉。

6.放入扇貝。

7再次加入鵪鶉蛋。

8 然後把寬大的肚子放進去。

9鋪開魚翅，將魚翅壓平。

10在上面放乙隻小鮑魚。

11將半瓶華典酒舀入罐子裡。

12 用勺子翻炒，用火炒，倒入肉湯中。

13.倒入另一半花廟酒，煮沸。

14用少許鹽調味。

15然後撒上少許胡椒粉。

16將湯舀入罐子裡。

17蓋上罐子的蓋子。

18用保鮮膜包裹罐子。

19保持罐子密封。

20將密封的罐子放入籠子中。

21蓋上鍋蓋，用中火蒸兩個小時。

22蒸熟後，取出，用剪刀剪開保鮮膜。

23把乙個托盤放在罐子下面，放在桌子上。 技巧。