牛腱是蒸還是煮都好吃，如何讓牛腱好吃

牛腱是牛或水牛的蹄腱，食用歷史悠久，口感清淡嫩滑，質地如海參，一直是盛宴上的美味佳餚。

牛腱生長在牛的背上，是連線全身肌肉的兩塊牛背的主要肌腱。 由於其質地堅硬，不易烹飪，而且數量很少，一般被丟棄。 自從新疆羊肉串上市以來，牛腱就大量出現在我們的餐桌上。

就我個人而言，我對牛腱情有獨鍾，牛腱堅硬且難以烹飪，但如果烹飪得當，它們是一種難得的美味佳餚。

牛腱做沒有訣竅，就是用小火燉，燉得沒膩，烤肉攤的烤牛腱也先用水煮熟，然後再串起來串起來賣。

我自己做牛腱的時候，平時都是用肉燉的，做的時候牛腱上的肉不用清洗，肉是加一點肉燉的。 將肌腱切成3-5厘公尺見方的小塊，與肉一起放入水中，加入一些八角、肉桂、蔥、薑片和公尺酒，用小火慢燉，直到你可以很容易地用筷子刺穿它。 它可以立即再加工或在冰室中冷凍並隨時食用。

如果想吃醬汁，可以用水將甜麵醬煮10分鐘，直到沒有生醬味，然後將公尺酒、蔥、薑片和肉放入其中，煮沸後將燉好的筋放入水中，用小火燉至酥脆， 你可以看到肌腱兩端的纖維可見，你可以把冷熱的食物拿出來。我喜歡在沒事的時候拿一小塊，一邊看書一邊看電視，慢慢撕開，獨特的香氣從童年飄到今天。

腱也可以炒吃：將燉好的腱曬乾澆水，撒上適量的鹽和胡椒粉醃製一會兒，再撒上少量麵粉塗好。 鍋內放適量油，趁熱將肌腱放入鍋中，小火煎至表面褐色，放吸油紙或餐巾紙吸收表面殘留的油。

烤吃是最常見的方法，用竹籤串起來，放在炭火上或電烤箱中烤至褐色，取出孜然顆粒，香氣四溢時撒上鹽和辣椒粉，獨具新疆風味。

辣牛腱：

材料：蹄腱（依個人喜好體重）、油耗辛辣醃料1鍋 做法：1將肌腱在水中煮沸 40 分鐘，然後瀝乾並放在一邊。

2.將耗油的辣醃料煮沸後，放入牛腱，用小火慢慢醃製約60分鐘，可以用筷子插入，如果滲入，則表示牛腱已經調味，將牛腱放入盤中，並用少許香菜裝飾。

八角茴香x09品嚐。

生薑和大蒜泡沫 x09 調味。

乾辣椒 x09 調味。

清淡醬油x09調味。

蠔油x09調味。

醋 x09 調味。

磨碎的黑胡椒 x09 調味。

冰糖 x092-3 小塊。

1.先將牛腱焯一下，然後倒入高壓鍋中，加入生薑、老酒、少許冰糖約30分鐘; 2、將油、路姜、大蒜、乾辣椒炒香; 3、將燉好的牛腱放入高壓鍋中快速翻炒，倒入淡醬油、蠔油、適量醋和黑胡椒粉，翻炒均勻; 3.倒入適量的水，等待果汁收集完成。

牛腱怎麼做：教你做一道經典的粵菜蘿蔔燉牛腱，非常好吃。

烤牛腱好耐嚼，吃完後，我的體力真的增加了，渾身出汗！

你好。 燉更長的時間或壓入高壓鍋，以下是製作牛腱醬的方法：

食材：700克牛腱

輔料：老湯適量、燉牛肉包1個、甜麵醬2茶匙、青果1個、蔥適量、丁香3瓣、八角2個、當歸4片、孜然適量、姜料適量。

第 1 步：準備舊湯和牛腱。

第二步：調味料：蔥薑、燉牛肉包、當歸、孜然、草果、丁香、醬油、甜麵醬。

第三步：將牛腱洗淨，放入一鍋冷水中，加入蔥和薑片，用大火煮沸。

第 4 步：用大火煮沸，撇去漂浮的灰塵，煮 20 分鐘。

第 5 步：去除煮熟的牛腱。

第 6 步：放入沸騰的鍋中，加入老湯和甜麵醬。

第 7 步：在肌腱上加入熱水，加入所有調味料，用大火煮沸，然後用小火燉。 （牛腱腱燉時間長，所以一定要多喝水）。

第 8 步：煮約乙個小時，加入適量鹽。 蓋上蓋子繼續燉。

第 9 步：煮至肌腱變軟糯糯，關火。

第 10 步：給牛腱調味。

材料：牛腱 — 4 條。

白蘿蔔 — 1 2 根。

生薑 — 5 片。

公尺酒 — 2 湯匙

醬油——調味。

冰糖——一小撮。

練習：1）。將牛腱切開焯水。

2).燒熱鍋，加少許油，炒薑片，在醬油中煮沸，擀出香味。

3).加入牛腱，加入冰糖和公尺酒，加入適量水，煮沸燉三個小時（牛腱要煮很久才會完全軟，所以我打算買乙個高壓鍋）。

4).加入白蘿蔔，煮約乙個小時，直到變軟可口。

牛腱真的是好吃的。 牛腱，即牛的韌帶。 彈性。 牛腱是中藥之一，主要用於補肝強筋，活氣。 下面就給大家介紹一下牛腱怎麼做好吃，歡迎閱讀！

牛腱150克，牛肉200克，白蘿蔔半個。

輔料：鹽2湯匙，料酒1湯匙，生抽醬油1湯匙，蔥2個，姜2片，大蒜2瓣，八角2個，肉桂少許，月桂葉少許，十三香料1湯匙，山楂2個，洋蔥少許用白蘿蔔烤牛腱的做法步驟

1.將牛肉和牛筋浸泡在血液中，切成方塊。

2.焯水並瀝乾。

3.將所有香料放入高壓鍋襯裡，選擇牛腱或豆類程式，然後開始。

4.完成後，將其倒入鐵鍋中。

5.將白蘿蔔洗淨切成方塊，加入適量溫水。

6.用大火煮沸後，蓋上鍋蓋，用小火燉至蘿蔔變軟腐爛。

7.詳細繪圖。

8.詳細繪圖。

牛腱美味方法：材料：牛腱400克。

輔料：八角4顆，姜20克，月桂葉4片，肉桂1片，辣小公尺5根，蒜瓣4瓣，韭菜2根。

步驟： 1.將牛腱洗淨放入鍋中，倒入未通過的水，再加入八角茴香、薑片（10克）、月桂葉、蔥等，啟動電飯煲的牛腱功能燉壓至自然放氣。

2.將壓制好的牛筋冷卻後切成小塊，將剩餘的姜、蒜、蔥切碎。

3.從鍋中取出，倒入油，倒入姜、蒜、小公尺翻炒香。

4.倒入牛筋翻炒約2分鐘，加入生抽1湯匙、蠔油1湯匙、少許鹽、少許砂糖調味，然後翻炒均勻。

5.倒入3湯匙燉牛肉腱湯，用大火煮沸，用中小火燉。

6.用大火調低汁液，撒上切碎的蔥，攪拌均勻！

7.從鍋中取出即可食用。