用於燒烤的小薄魚叫什麼名字？

通常用於吃燒烤的小薄魚是馬步魚。 馬布魚是一種海水混雜的海水，淡水養殖，海水生長，由於其生長周期短，世代更新快，資源容易補充，所以這個大隊往往有一定的漁獲量。

它被稱為麻布魚。 麻部魚是一種海水混雜的海洋魚類，淡水養殖，海水生長，因其生長周期短，世代更新快，資源易於補充，因此經常保持一定的漁獲量。

魚的肌肉富含蛋白質和脂肪。 鮮有補陰補氣解毒的作用，主要用於治療陰虛內熱、盜汗、五心煩（肺結核）、長期潰瘍瘡，不易閉口。

馬步魚的外貌特點：

上顎呈三角形，長寬相等，下顎細長成喙。 牙齒很小，身體上覆蓋著小的圓形鱗片，背部中線有一條寬闊的翠綠色縱帶，非常顯眼。

背鰭與臀鰭相對，均位於體後方，胸鰭高而黃色，尾鰭分叉，淺綠色，下葉略長於上葉。 馬魚的種類很多，因為它略呈圓柱形，所以也叫“棒魚”，因為嘴巴很鋒利，呈針狀，所以也叫“針魚”。

以上內容參考百科 - 麻部魚。

燒烤的薄魚叫麻布魚，它是一種海水和淡水混合了海水魚類，在淡水中繁殖，但在海水中生長，由於其生長周期短，世代更新快，所以資源非常充足，主要分布在我國的渤海和黃海， 其中煙台、威海等地在膠東半島的質量是最好的。 <

燒烤的薄魚叫麻布魚，它是一種海水和淡水混合了海水魚類，在淡水中繁殖，但在海水中生長，由於其生長周期短，世代更新快，所以資源非常充足，主要分布在我國的渤海和黃海， 其中煙台、威海等地在膠東半島的質量是最好的。

市場攤位上便宜的烤魚大多是鲶魚，鲶魚不易處理鱗片，而且經久耐用，技巧嫻熟，不會造成過多的成本消耗，加上鲶魚**低，恆寬紅刺少，肉質比較鮮嫩可口，所以鲶魚從眾多魚中脫穎而出，成為燒烤攤上烤魚的首選。

鲶魚也叫鬍鬚魚，種類很多，除了皮鲶魚看起來很髒，味道比較差，其他種類的鲶魚肉質都非常高，比如當地的鲶魚、大口鲶魚、江團魚、國外的鲶魚、鲶魚都很受歡迎。

有人認為鲶魚髒兮兮的，在臭水溝裡長大的，甚至說是“垃圾魚”，其實完全是對鲶魚的誤解。 鲶魚雖然比較頑強，可以在魚腥的環境中長大，但那是因為它們自身的生存本能，並不是鲶魚一定要在臭水裡生長。 鲶魚大多是人工飼養的，生活環境有保障，並不像網上傳聞的那麼髒。

所以在夜市攤上吃烤鲶魚，不管便宜貴，都沒問題，商家賣15塊錢乙個，雖然不賺錢，但是可以在其他地方補，比如酒、肉串、冷盤，可以像普通魚一樣吃鲶魚。

有些燒烤不會亂來。

還有一些菜品不是很好吃，但在夏季燒烤攤上一直很受歡迎，比如牡蠣，沿海地區的新鮮牡蠣是沒有問題的，但是一些燒烤攤用的牡蠣並不新鮮，吃起來可以明顯看到牡蠣的肉殼分離。

雞翅，一般燒烤攤上的烤雞翅都是冷凍雞翅，因為**比較便宜，有些雞翅冷凍了很久，不僅不新鮮，而且味道也不好。

**特別便宜的肉串，如果按照3塊瘦肉和1塊肥肉來計算，一斤肉可以串25串左右，如果市面上大部分的肉串都是3元一串，突然吃了2塊錢一串，一定要仔細區分是否正常， 因為燒烤店肉串的成本大致相同，太便宜的肉肯定有問題。