自製泡椒鳳腳可以增加大蒜嗎

我試過這個，很好吃。

材料：一斤優質雞爪、半個檸檬、半個洋蔥、三顆芹菜、兩瓶野辣椒（即小公尺辣椒）、鮮花椒、肉桂、八角、胡椒、大蒜、生薑等蔬菜（胡蘿蔔、生菜等脆蔬菜均有）。

1.檸檬切成薄片，洋蔥切成薄片，用刀掰開芹菜莖。

2、將薑蒜打碎，將胡椒、肉桂、八角洗淨晾乾，野胡椒切成薄片放入容器中;

3、雞爪洗淨，用水煮沸切掉（各地口味不同，綿竹青島的做法是雞爪煮得更軟去骨，不要煮太久讓雞爪變軟太爛），煮熟後取出， 用清水洗淨，除去浮粉，切成兩至三塊，晾乾;

4.將幹鳳腳放入罐子中，並用檸檬，洋蔥和芹菜蓋住它們。

5.將開水放入大碗中，冷卻後加入大蒜、浸泡過的紅辣椒、野辣椒、薑片、四川花椒。

6.取舊壇辛奇水（重量與開水相同）倒入水中。

7.將幹雞爪、檸檬、洋蔥和芹菜放入乙個大玻璃碗中，浸泡30分鐘以上。

醃製工具：玻璃辛奇罐（重慶辛奇罐用玻璃製成）。

配料：優質雞爪一斤，老樺辛奇水，檸檬半個，洋蔥半個，芹菜三根，野辣椒（或小公尺辣椒）兩瓶，花椒，肉桂，八角，胡椒，大蒜，生薑（最好是重慶泡菜罐的醃姜），其他蔬菜（胡蘿蔔，生菜等脆菜均有）。

1.檸檬切成薄片，洋蔥切成薄片，用刀掰開芹菜莖。

2、將薑蒜掰開，將胡椒、肉桂、八角洗淨晾乾，野胡椒切成薄片放入玻璃罐中;

3、雞爪洗淨，用水煮沸切掉（各地口味不同，綿竹青島的做法是雞爪煮得更軟去骨，不要煮太久讓雞爪變軟太爛），煮熟後取出， 用清水洗淨，除去浮粉，切成兩至三塊，晾乾;

4.將幹鳳腳放入罐子裡，蓋上拍好的檸檬、洋蔥和芹菜，然後放入鹽和味精，蓋上蓋子，加水密封祭壇，一兩天後即可取出食用。

雞爪洗淨，去掉指甲，切成兩半。 先用沸水沖洗魚腥味。 換水，將蔥薑片、公尺酒、花椒、八角和適量鹽放入水中，放入火上煮沸，用中小火燉15-20分鐘。

如果您喜歡酥脆，則為 15 分鐘，如果您喜歡更柔軟，則為 20 分鐘。

準備乙個足夠大的帶蓋冰箱容器，將所有液體倒入一瓶泡椒中，只是一點點，放入部分泡椒，放入更多辣的，放入約1 5。 將飲用水加入一半的容器中，加入白醋、糖、鹽和料酒調味。

味道要夠用，要根據個人喜好酸甜掌握，但要夠鹹，否則味道不好。 放一些四川花椒、一顆八角和幾片厚薑片，以幫助去除魚腥味。

從鍋中取出後，放入冷水中徹底冷卻，可以用水多次除去油。 然後將其放入合適的泡椒水中，以便與果汁一起浸泡。 蓋上蓋子放入冰箱。 浸泡兩天後，拿出來挑出泡椒！

泡椒雞爪怎麼做：

配料：雞爪、鹽、川花椒、市面上買的泡花椒。

做法：1.先將鳳爪洗淨，切成兩半放在一邊。

2.鍋裡放水，煮沸，倒入鳳腳，放鹽（多一點，因為水多一點，不容易進入味道），最重要的一步是不要忘記，倒入公尺酒，這是去除魚腥味。 水沸騰後，再煮七九分鐘。

3.出鍋後，放入冷開水洗淨，然後瀝乾水分備用（用冷開水清洗或沖洗的作用是去除表面油的膠質，以免浸泡時使水渾濁）。

4.在盆中倒入少量開水，倒入胡椒粉和胡椒粉，（這樣比較好吃，如果不喜歡辣水，可以直接用冷開水） 胡椒瓶裡有水，可以一起浸泡，味道更濃

5.放入薑片、鹽、雞精（少量）、白醋（五分之一瓶一斤的量），前面的水量與白醋相同，也可以根據自己的口味進行調整。

6.然後將瀝乾的鳳腳倒入準備好的湯中浸泡三到五個小時，浸泡至乙個小時左右，翻動一次，使味道均勻

材料：雞爪15個，泡椒200克，姜5片，花椒100克，白砂糖50克，白醋20克，鹽，料酒。

步驟： 1.將主要食材放在一邊，雞爪洗淨，去指甲，先分成兩份，再將有手指的一面分成兩份。

2.將切好的雞爪焯水，沖洗乾淨。

3、另一鍋加水，加入花椒、薑片，倒入料酒，再加入雞爪加鹽，用大火煮沸，轉中低火。

4.煮約8分鐘，筷子很容易穿透雞爪，然後關火，取出雞爪，用自來水沖洗乾淨。

5.為了讓雞爪幹得更快，我放了冰塊（這樣可以使雞爪的皮縮水，然後味道就很q了）。 ）

6.準備乙個大容器，放入泡椒和泡椒水，鹽，糖，白醋，混合。

7.放入加工好的雞爪，攪拌均勻（浸泡過程中可以攪拌幾次）。

8. 浸泡一天或過夜後再食用。

小貼士：選擇泡椒和鳳凰腳的4個技巧。

1.看顏色：如果雞爪太白，說明是已經浸泡過雙氧水了，泡椒雞爪的正常顏色很自然，帶有雞肉本身的淡黃色。

2.掰開看：正常動物骨節煮熟後呈深褐色，肉質也是有色的，如果雞腳骨節和肉質地是純白色的，說明它們已經浸泡過過過氧化氫。

3.看**：如果雞爪掰開後很薄甚至透明易碎，容易撕下，說明已經浸泡在甲醛中，正常煮雞爪是自然的，硬了也不會輕易撕掉。

4.口感：經過甲醛處理的雞爪的味道會感覺很脆，而雞爪的一般味道很硬。

泡椒鳳凰腳。

材料：雞爪500克，泡椒200克。

調味料：鹽1湯匙，姜4片，八角1片，花椒粒15粒，料酒1湯匙，泡椒水500毫公升，月桂葉1片。

方法：1將雞爪洗淨，切掉雞爪的指甲，用刀切碎，使其易於吸收風味

將雞爪放入鍋中，加適量水，加入姜和料酒焯水，然後取出瀝乾3從另乙個鍋中加入水，放入雞爪，然後放入花椒、八角和月桂葉 4加入鹽，用大火煮沸，然後將火調至中低火。

5.煮約8分鐘，筷子能輕鬆穿透雞爪關火6取出雞爪，用自來水沖洗乾淨，徹底冷卻。

7.準備乙個玻璃容器，放一層泡椒。

8.再次加入洗淨的雞爪。

9.再加一層泡椒。

10.倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡並醃製一天或更長時間後食用。

方法一：選乙個大鳳爪，洗淨，從中間切碎（整個都可以），在一鍋開水中煮沸10-15分鐘，然後取出冷卻。 2.將大蒜和胡椒切碎，放在一邊。 3.將開水放入廣口容器中，倒入蒜末和山海胡椒，冷卻。

4.取舊壇辛奇水（與開水約等量），倒入盛有開水的容器中，與冷開水混合均勻。 5.在辛奇水中加入四川花椒、少量花椒、整個山海花椒、山海花椒水、味精、少許雞精。 6.將煮熟的雞爪倒入冷卻的辛奇水中，浸泡30分鐘。

一般來說，可以放置更長的時間，味道更好）。

方法2 1、一罐辛奇水2，一瓶野辣椒3，將雞爪煮熟放涼（煮雞爪前別忘了剪掉雞的指甲:p）將以上三點混合在一起，放入專用辛奇罐中，密封一周。

方法三 配料：雞爪、鹽、市面上買的泡椒。

做法：雞爪洗淨後，將鍋與水連線，開始煮，約3分鐘後，將鍋煮沸，此時放入適量的鹽，然後繼續煮。 雞爪只要煮到九點熟，就太老了不好吃，用筷子熬12分鐘左右，筷子用胡椒和鳳腳醃製。

2.能夠插入它意味著它已經煮熟了。 將雞爪放在盤子上，讓它們冷卻五分鐘，五分鐘後，倒入購買的辣椒，將雞爪煮沸，然後倒入一小瓶胡椒汁和汁液。

最後，讓它冷卻半小時，最好不要放在冰箱裡，因為它很容易帶走氣味。

做法：1、配料：雞爪500克，野胡椒200克，公尺醋40克，冷白開100克。

2.將雞爪洗淨，切掉指甲。

3.將雞爪洗淨，用沸水煮沸，最好加一塊姜。

4.撇去泡沫，使雞爪沒有異味。

5.約10分鐘，用筷子輕鬆刺穿即可。 不要煮太久，否則會影響口感。

6.用清水反覆沖洗，去除雞爪表面的油膩，然後將它們分成合適的段，最後在冰水中浸泡15分鐘。

7.將雞爪分入盒中，倒入泡椒，最好在雞爪上。 如果泡椒水不夠，可以加入公尺醋冷卻。

8.蓋上盒子，放入冰箱冷藏，一天後就可以吃了。

準備材料：

1.香料：子彈花椒、生薑、花椒、八角、三奈、草果、肉桂2配料：白葡萄酒、白醋、白糖、鹽、味精、超市買的瓶裝泡椒。

3.食材： 雞爪.

4.裝飾：1個洋蔥，一小撮芹菜。

步驟 1。 挑選買好的雞爪時，可以讓師傅在買的時候把雞爪的指甲剪掉，也可以在家買自己切，把雞爪洗淨乾淨，放在盆裡。

2.在雞爪中加入生薑、花椒、八角、三抗、草果、肉桂，使雞爪更加鮮美香氣。

3.加入子彈胡椒和胡椒粒。

4.白酒是必不可少的，準備一瓶白酒。

5.將白葡萄酒倒入雞爪中，與香料混合，加入少許鹽，醃製乙個小時。

根據您購買的雞爪數量新增香料和酒。

6.在鍋中加入冷水，開始烹飪。

7.煮約15-20分鐘。

8.煮熟後會是圖中所示的顏色，然後關火浸泡10分鐘雞爪煮熟後，舀起並用冷開水洗淨。

你可以稍微洗一下，不要太長，這樣你就可以洗掉鳳爪多餘的膠10然後將鳳凰腳與野胡椒一起放入水中。

將洋蔥切成條狀，將芹菜切成條狀，一起浸泡。

加入一些糖、白醋、鹽和味精，浸泡 2 天後再食用。

乙隻美味的鳳爪出來了。

雞爪切開，將指甲分開，加入配料，酒精，鹽，蔥和姜，燒開水用水拉出，在雞爪和檸檬中加入白醋和辣椒鹽。

泡椒鳳腳，辣味鮮美，美味可口。

教你如何製作泡椒雞爪簡單好吃。

泡椒雞爪又脆又結實，全家人都愛吃。

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泡椒鳳腳香噴噴，味道鮮美。

鳳凰腳應浸泡在泡椒水中。