幹煮泥鰍的做法，烘乾泥鰍的做法

1.將活泥鰍浸泡在淡鹽水中一小時，讓泥鰍吐出汙垢，洗淨後放在一邊。 2.

生薑切成絲。 3.將大蒜切碎。

4.將辣椒切成小段。 5.

加熱平底鍋。 6.將泥鰍倒入鍋中（立即蓋上蓋子，生怕活泥鰍彈出來）炒，開啟鍋蓋後，用油煎，使其有點焦香，鏟起來備用。

7.在另乙個鍋中，加熱鍋中的油，依次加入生薑、大蒜泡沫、辣椒和少許鹽攪拌至香味。 8.

然後將炒好的泥鰍放入鍋中和調味品中，加入料酒兩勺，黑醬油一勺，加鹽適量一起翻炒。 9.最後，加入一小把煮熟的芝麻，翻炒均勻。

10.最好炒乾。

小貼士泥鰍含有多種營養成分，蛋白質、糖、礦物質（鈣、磷、鐵）維生素（VB、VA、VC）均高於普通魚蝦，脂肪含量較低，膽固醇含量較低，且含有不飽和脂肪酸的碳噴丁酸，有利於人體抵抗血管老化。 泥鰍味甜，進入脾、肝、腎三經絡，有補氣活氣、強精血功效，是治療急慢性肝炎、肢體無力、陽痿、痔瘡等疾病的輔助產品。

1.將活泥鰍用水鹽或幾滴清油養半天，將腸子裡的髒東西吐出來。 然後活活殺掉肉，把肉去內臟。

2.將準備好的泥鰍放入炒鍋中加熱，蓋上蓋子炸乾（這樣泥鰍就不會彈出來。 3.開啟鍋蓋，加入少量油（不粘鍋），將泥鰍翻炒至略呈褐色。

4.炒油鍋（油溫要高，快炒），加入姜、蒜、乾辣椒片炒香。 （這個時候也可以加一點切碎的洋蔥，香氣更濃郁。 ）

5.加入鹽、醬油和料酒，繼續翻炒至乾爽。

6.撒上炒好的白芝麻，翻炒兩次，帶出香味。

7.烹調前，根據個人口味加入香油、香菜或蔥花。 準備吃！

如果自己釣魚，先用胡椒粉和白葡萄酒養半天，如果從市場上買的就不用了，直接宰了碼香，鍋裡放上熱油，用勺子攪拌（泥鰍膠油脂重-水參）防條鍋，平幹水蒸氣從鍋裡撈出蔥， 薑蒜、乾辣椒、胡椒粉、豆瓣油炸出香味，下泥鰍翻炒，在上面放上味精芝麻油！！

1.在泥鰍中放鹽除去異味後，屠宰切成段，去掉內臟，上油。 油溫一定要高，剩下的調味料可以自己學。

泥鰍的乾燥方法如下：

材料：泥鰍3公斤。

輔料：生薑1片，蔥2個，蔥1個，花椒1把，乾辣椒1把，鹽適量，雞精少許，白砂糖少許，麵粉1勺，胡椒粉適量，料酒適量，食用油適量。

1.首先準備好所有食材，買來的泥鰍殺完後，放入盆中，加入1湯匙麵條，用手抓握均勻攪拌，這樣可以很好地去除泥鰍的粘液和魚腥味。 抓住直到粘稠，然後用水沖洗乾淨，放入盆中備用。 泥鰍必須清洗乾淨，否則會有泥土味，影響口感。

2.此時切一些薑末，將蔥切成段，放入泥鰍中，然後放入鹽1湯匙，撒上少許胡椒粉，最後放入適量的料酒，用手抓握均勻，然後放在一邊醃製10分鐘，讓泥鰍味道。

3.先將鍋加熱，然後在裡面放足夠的食用油，可以多一點。 當油溫為6度時，將醃製好的泥鰍倒入其中，用大火煎至泥鰍凝固，然後用鏟子滑泥鰍。 炒至泥鰍水分變乾，皮變硬，虎皮起，變成金黃色，可以控制油取出備用。

4.鍋中留少許基礎油，先將花椒放入其中爆香，然後放入乾辣椒段，將乾辣椒炒至棕紅色。 然後將炸好的泥鰍倒入其中，快速翻炒，均勻更換。 然後撒上少許鹽、雞精、白砂糖，再倒入少許水，快速翻炒均勻，瀝乾水分後，即可從鍋中取出，放在盤子裡。

5、在幹泥鰍上撒上少許蔥裝飾，辛辣乾爽，有蔥香。這樣出來的乾炸泥鰍連骨頭都酥脆，可以直接咀嚼所有的泥鰍，口感更香。

晾乾泥鰍的做法就像搖滾鑰匙：原料：泥鰍200g，鹽適量，油脂適量。

1.將泥鰍洗淨，控制水分。 如下圖所示。

2.啟動油鍋，油暗場有趣又溫馨富貴，泥鰍6成火辣狠的代號。 拆解如下圖所示。

3.耐心煎炸。 如下圖所示。

4.逐漸變黃。 如下圖所示。

5. 直到全部變成褐色。 如下圖所示。 粗獷而巧妙。

6.取出油即可食用。 如下圖所示。

泥鰍的乾燥方法如下：原料：泥鰍200g，鹽適量，油脂適量。

1.將泥鰍洗淨，控制水分。 如下圖所示。

2.啟動油鍋，油暗場有趣又溫馨富貴，泥鰍6成火辣狠的代號。 如下圖所示。

3.耐心煎炸。 如下圖所示。

4.逐漸變黃。 如下圖所示。

5. 直到全部變成褐色。 如下圖所示。

6.取出油即可食用。 如下圖所示。

炒泥鰍是一道用泥鰍做的菜，是一道非常受歡迎的菜。 炒泥鰍是川菜的食材之一，炒泥鰍的做法比較簡單，只需幾個簡單的步驟就可以做到，吃起來非常新鮮爽口，營養豐富，味道鮮美。 幹泥鰍營養價值豐富，下面我們來看看幹泥鰍的做法和適用人群。

幹炒泥鰍的簡單方法及適用人群

泥鰍幹的食用價值非常高，具有滋美功效，還有抗血管老化、壯陽補腎、預防肝炎等功效。 泥鰍乾是女性美化滋顏的非常好的食物，吃完也不會長胖，而且泥鰍幹也非常適合老年人吃被困的土豆，不飽和脂肪酸有很強的抗氧化作用，尺骨部落的老年人和心血管患者非常適合吃泥鰍。

泥鰍乾有壯陽補腎的作用，泥鰍中的西河巖蛋白有壯陽藥的作用，所以男朋友經常可以吃泥鰍，達到壯陽補腎的效果。 此外，這種蛋白質還可以減少轉氨酶，對肝炎有一定的作用。 泥鰍的營養價值高於泥鰍的特性。

泥鰍有補氣祛濕的作用，可用於傳染性肝炎等疾病。 方法是將新鮮的泥鰍放入清水中放置一天，除去汙垢，然後晾乾，搗成細粉食用。

幹炒泥鰍

材料：泥鰍200克。 輔料：油適量，鹽適量。

步驟：1洗淨泥鰍並控制水分。

2.啟動油底殼，將泥鰍加熱至6°C。

3.耐心煎炸。

4.逐漸變黃。

5.直到全部變成褐色。

6.取出油即可食用。

適合幹泥鰍的人

泥鰍乾是一般人群都能吃到的美味佳餚，特別適合體弱、脾胃虛、營養不良、體弱盜汗的兒童，有利於生長發育; 泥鰍幹也非常適合老年人和心血管疾病、癌症患者以及放化療後出現急慢性肝炎和黃疸的人，尤其是急性黃疸性肝炎，可促進黃疸和轉氨酶的下降; 同時適用於陽痿、痔瘡、疥瘡瘙癢的人。

幹泥鰍含有低脂肪，且膽固醇含量較低，或高蛋白食物中含有不飽和脂肪酸，有利於人體抗血管老化，有益於老年人和心血管患者，幹泥鰍能進入脾肝，具有補中活氣、除濕、黃化、 益腎益陽，祛濕止瀉，暖胃止虛，幹泥鰍適合廣大人群食用，營養豐富，是一道非常美味的菜餚。