如何在家製作羊肉串，如何在家製作羊肉串？

材料。 鮮羊腿500g、肥羊肉100g、鹽10g、辣椒粉15g、孜然粉15g、孜然粒15g、油15ml

方法。 1.新鮮的羊腿肉用流水洗淨，然後用廚房紙巾擦乾，與肥羊肉一起切成2cm見方的丁，加入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，攪拌均勻，醃製20分鐘。

2.將竹串洗淨，擦乾，每隔一段時間將切成丁的羊腿肉和肥羊肉穿在竹串上，每串大約是一塊肉，然後將磨損的羊肉串鋪在烤盤上。

3.確保烤箱溫度旋鈕處於“180度”; 功能旋鈕在“上下管加熱”中，時間旋鈕切換為10分鐘（或按“烘烤”鍵按“烘烤”鍵和“時間溫度”上下鍵將溫度調節到180度，將時間調至10分鐘）。 將烤盤放入烤箱室中，10 分鐘後，取出煮熟的羊肉串，放在盤子上。

你怎麼做烤羊肉串？ 在羊肉中加入澱粉、蛋清、鹽、孜然、粉、辣椒粉、洋蔥、姜、醋、食用油，醃製三個小時，烤串烤。

將羊肉切丁，醃製，然後串起來放入烤箱。

烤羊肉串，學會了在家吃飯更實惠。

食材：羊里脊肉、燉醃料粉、孜然、料酒、食用油、蠔油、羊肉串、雞精、澱粉。

步驟： 第 1 步：將新鮮的羊里脊肉洗淨並擦去水分。

第 2 步：切成條狀。

第 3 步：切成中等厚度的薄片。

第四步：放入乙個大碗中（這是乙個深錠形的碗）。

第 5 步：準備燉煮的醃料（醃料中含有鹽）和孜然粉。

第 6 步：將醃料粉、孜然粉、料酒和蠔油倒入肉片中。

第 7 步：攪拌均勻。

第 8 步：加入食用油和澱粉，攪拌均勻。

第 9 步：加入雞精，攪拌至順滑。

第 10 步：攪拌至羊肉片混合均勻，靜置 30 分鐘。

第11步：將鋼鑽洗淨晾乾至無水，將肉片一一串在鋼鑽上，將肥瘦穿成羊肉串。

第 12 步：將羊肉串放入襯有厚油紙的烤盤中。

第13步：將上下火調至220或230度，放在中間層烘烤20分鐘，將羊肉串翻到一半（小心手熱）。

第14步，19串穿，烤兩次，羊肉串香氣十足，肉質鮮嫩香。

在夏天，街上有更多的燒烤攤。 夏天，晚上出來吃晚飯的人很多，所以即使是半夜，小吃攤和小吃攤也很熱鬧。 夏天，約幾個朋友坐在路邊喝啤酒，點幾串自己喜歡吃的小燒烤，聊起來也是一件很愉快的事情。

所以這樣的場景在夏天的街頭也是很常見的，夏天我們去吃燒烤的時候，點點一些羊肉串吃幾乎是必不可少的，畢竟沒有羊肉串燒烤也是沒有靈魂的，想要吃羊肉串，就不需要找個烤肉攤， 可以在家做，健康無菸，特別好吃！

今天就想跟大家聊聊，想吃羊肉串，不用找燒烤攤，在家做健康無菸的食物，先來了解一下。

家庭版的羊肉串。

怎麼做。

1.準備食材。 羊腿500克，洋蔥半個，燒烤調味料適量，辣椒粉適量，孜然適量。 （最好選擇一點脂肪的羊腿，這樣味道更好。 燒烤食材、辣椒粉、小茴香都可以在超市買到。 ）

2.將羊肉切成 2 厘公尺的小塊，將洋蔥切碎以備後用。

3.將羊肉塊和洋蔥絲放入盆中，然後加入鹽1湯匙，生抽4湯匙，抓緊，然後加入1湯匙食用油攪拌均勻，最後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製5-6小時。 （是否醃製羊肉因地而異。

通常在屠宰和食用羊肉的地方，肉不需要醃製。 而對於在超市或菜市場買到的冰鮮肉，建議提前醃製並品嚐，這樣烤起來會更好。 ）

4.肉醃製後，用竹籤串起來，放在烤網上。 （烤串前，用開水將竹籤焯水。 另外，在穿串的時候，要注意肥瘦的結合，這樣烤肉才嫩，不用當柴火。 ）

5.將烤箱預熱至高於和低於熱量 220 度。 預熱烤箱時，在烤串上刷上一層薄薄的食用油，然後在預熱的烤箱中烘烤 15 分鐘。

烘烤時，最好在烤盤下面放乙個烤盤，然後在烤盤上鋪上一塊錫紙，這樣滴落的油就不會弄髒烤箱，烤盤也容易清洗。 ）

6.烤好後，取出烤串，撒上少許孜然、燒烤醬和辣椒粉。 然後翻過來，撒上另一層配料。 （成分的數量取決於您的口味。 ）

7.再次在烤箱中烘烤 5 分鐘。

8.烤羊肉串，讓我們開始吧。 （如果你沒有烤箱，你可以用電烤盤試試。 ）

如何在家製作羊肉串，破譯製作羊肉串的全過程。

烤羊肉時，可以準備辣椒粉或購買燒烤食材。 將一些倒在盤子上，在羊肉串煮熟後放入燒烤醬。

溫度在180度左右，時間根據肉量的增加或減少，200-500克的羊肉需要5-15分鐘。

材料：羊里脊肉、胡椒粉、辣椒片、孜然粒、油1湯匙。

1.將羊肉切成小塊，加入油、胡椒粉、孜然粒（粉不如麥粒好吃），將辣椒粉攪拌均勻，醃製20分鐘。

2.在空氣炸鍋下鋪上一塊錫紙，然後放入羊肉（易於刷）。

3.蓋上蓋子，設定溫度和時間開始烘烤。

7 分鐘後，開啟抽屜，將肉翻到裡面（底部翻到頂部加熱）。

5.再過5-7分鐘，羊肉串烤好，取出即可食用。

配料：羊肉、淡醬油、黑醬油、油、鹽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉。

第 1 步：醃製羊肉串。

1.將羊肉洗淨，撕下薄膜。

2.用刀將羊肉切成厘公尺薄的塊。

3. 將淡醬油、黑醬油和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。

4.加入1 2茶匙辣椒粉和少許胡椒粒。

5.將調味料和羊肉片與筷子混合，醃製5分鐘。

第 2 步：烤肉串。

1.先預熱烤箱。 將乾淨的竹籤浸泡在水中洗淨，將羊肉全部串起來放在烤架上，並在下面的烤盤上放上錫紙，以免油汙。

2.在烤箱中以240度烘烤10分鐘後，取出羊肉串並刷上一層食用油，然後均勻地撒上孜然粒和辣椒粉，翻面繼續在烤箱中烘烤5分鐘。

4.木炭烤架製作：將舊鐵缸的桶切掉，留下筒體底部約20厘公尺，鋪入木炭中。

烤肉串是吐魯番最著名的民族小吃。 來吐魯番觀光的中外客人幾乎從不吃烤肉串。

烤肉串是通過在特殊的燒烤槽上燒烤製成的。 鐵槽分為兩層，中間隔板穿孔，以無煙煤為燃料。 烤肉串的鐵鑿子，長 30 厘公尺，一端有木柄。

製作時，先將細羊肉切成3平方厘公尺見方的切片，依次放上鐵鑽，再放在燒烤槽上，一邊用煤火烤，一邊撒上精製鹽、辣椒粉、孜然粉等調味品，約3-5分鐘翻面面，幾分鐘後即可食用。 陳培思和朱世茂的小品《羊肉串》讓吐魯番這種風味小吃聞名遐邇，遍及全國。

炭烤羊肉串。

烤肉串是最著名的民族小吃。 來和田觀光的中外客人幾乎從不吃烤肉串。

烤肉串是通過在特殊的燒烤槽上燒烤製成的。 鐵槽分為兩層，中間隔板打成孔，用木炭作為燃料。 烤肉串的鐵鑿子，長 30 厘公尺，一端有木柄。

製作時，先將細羊肉切成3平方厘公尺見方的切片，依次放上鐵鑽，再放在燒烤槽上，一邊用木炭烤，一邊撒上精製鹽、辣椒粉、孜然粉等調味品，3 5分鐘左右翻面，幾分鐘後， 它可以吃。具體的烘烤方法是：用鮮嫩的羊尾油切成拇指大小的肉片，用特製的鐵鑿平串，每串約六七塊肉，將串肉串的若干鐵鑿放在爐槽上，用扇子扇火， 將肉串翻過來，一面煮熟後再在另一面烤。

烤肉串的調味料可以根據口味來決定，串起來的肉也可以在白麵粉、雞蛋、調味料和鹽調製好的麵糊中浸泡一會兒再烤，與烤好的一起吃，香香鮮美，營養豐富，深受各族人民的喜愛。 除了烤肉串，烤羊肝串、羊腎串、羊脾串、羊腸串等。

和田的烤肉串是和田市朔爾巴克鄉最美味的，那裡不僅有傳統的烤肉串，還有烤羊排，吃起來比較愉快。

炭烤豬肉串。

材料：淨豬骨1000克，青蔥500克。

炒：食用油50克，精鹽5克，胡椒粉少許。

烹調方法：將豬肉洗淨切成20塊約2厘公尺厚的長方形，將蔥洗淨切成數圈，然後切入絞肉機中磨成泥; 備用。

將豬肉、鹽、胡椒粉和切碎的蔥放在一起攪拌並醃製約3小時，取出豬肉塊除去蔥，塗上少許食用油，串成不鏽鋼鑿子，在炭火上慢慢烤。 用青蔥裝飾。

特點：清新芬芳。

烤肉 串。 食譜：羊里脊肉（後腿1公斤），芝麻油70克，精製鹽，舔碗50克，胡椒粉5克，味精5克，醬油12克。

製作方法： 1.將羊肉洗淨，切成3厘公尺見方的方塊，用鐵串串穿。

2.在醬油中加入2克味精，攪拌均勻。 將辣椒粉、花椒粉、鹽和味精（適量）放在一起，混合成鹽和胡椒粉。

3.將羊肉串放在炭火上烤，邊烤邊，將準備好的醬油均勻地刷在肉上2-3次，在蛋糕上均勻地撒上椒鹽脆餅，烘烤2-3分鐘，當肉是棕色醬汁時，用同樣的方法烤另一面。

4.雙面測試完成後，刷上香油，撒入舔碗機中，將肉串一起放在盤子上。

特點：色澤油膩，肉質嫩軟，口感辛辣醇厚，風味獨特。

美味的羊肉串。

配料：鮮羊肉250克，孜然籽適量，五香粉，辣椒麵，花椒麵，白砂糖，醬油，鹽。

1、將羊肉切成厚1cm，長約3-4cm的塊，最好是肥瘦肉塊，香味較濃;

2、將洋蔥切成小塊放入羊肉塊中，加入五香粉一茶匙、孜然籽一茶匙、醬油一勺、糖一勺、辣椒麵適量、花椒麵、鹽拌勻;

3、將混合羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，醃製一夜至口感最佳，中途取出，攪拌數次;

4.烤好的羊肉可以用微波爐烤（最好在烤箱裡烤，我用微波爐）。

5.中途無需新增其他調味料，將羊肉塊烘烤至羊肉塊變小，表面不再水汪汪。

食材： 羊肉500克

100克鹽和大蔥

生薑 50g 孜然粉 10g

10克辣椒片

第 1 步將羊腿洗淨，去掉筋膜，切成中等大小的塊，放在一邊。

2.將蔥切碎，放在一邊，加入更多的蔥。

3.將生薑切碎，放在一邊。

4.在切碎的肉中加入鹽、蔥和薑末，醃製半小時。 如果有時間，可以提前一晚醃製，會更有味道。

5.醃製的肉串是用牙籤串起來的。

6.鍋中油燒熱，將串好的Q版羊肉放入油鍋半分鐘，撒上孜然粉和辣椒粉。

7.一盤辛辣可口的羊肉串為家庭Q版做好了。

配料：瘦羊肉500克（腿肉最好），精鹽15克，胡椒粉5克，芝麻50克，孜然3克，孜然5克，花椒粉5克，麵粉15克，少許香精，辣椒粉少許。

做法：1、先把羊肉的筋膜去掉，再清洗乾淨，切成小塊放在盤子裡。

2.然後將芝麻、胡椒粉、精鹽、小茴香、胡椒粉、小茴香、麵粉混合，攪拌均勻，與肉一起醃製兩個小時以上。

3.我們會用竹籤將醃製好的羊肉塊串起來，每次串多少串可根據具體情況確定。

4.然後就可以在烤箱上烤了，我們在烤羊肉串時撒上調味料，直到油出來，如果你喜歡吃辣的，可以撒一些辣椒粉。